哪些食品是有毒生物製作

A. 什麼是有毒有害食品

一.糧食及製成品

1.高致癌毒大米(陳化糧、民工糧)以及用這類大米加工製作的彭化食品等：惡心、致癌;陳年毒大米翻新做成米粉!陳化米主要含有易致癌的黃麴黴毒素、吊白塊。

2.添加漂白劑的麵粉、饅頭、花捲，大部分麵粉中漂白劑過氧化苯甲醯超量：疲勞、頭昏、失眠、多夢、神經衰弱等不適感。

3.黑心月餅：摻加化肥的月餅。

4.黑餡餃子。

5.摻入了大量滑石粉的麵粉。吃多了會得腎結石。

二.肉蛋類

1.太倉肉鬆的原料使用了死豬肉、母豬肉，並且大量使用豆粉，用雙氧水漂白母豬肉，病死豬被製成肉鬆還要加上添加劑、著色劑等，使肉鬆色澤更加好看;

2.含有大量氯黴素、土黴素等抗生素的禽肉食品、鮮牛奶;

3.用病死變質禽畜加工成鹵菜臘肉等方便熟食;

4.用騾馬肉冒充平遙牛肉，並且加工中使用工業鹽和亞硝酸鈉，亞硝酸鈉是一種公認的致癌物質。上周北京某1歲小孩吃了路邊小攤上買的炸雞腿，半小時內死亡，經檢測，為亞硝酸鈉中毒。

5.用敵敵畏浸泡製作的金華火腿：專門有人收購母豬、公豬、死豬拿到金華做火腿。工人光著腳踩在清洗過的豬腿里。為了驅趕蒼蠅，防止火腿生蟲生蛆，生產商就用敵敵畏等違禁葯物來浸泡豬腿。服用敵敵畏可導致胃黏膜損傷，引起胃出血或胃穿孔，農民自殺經常喝它。

6.江蘇泰興市出現「有毒香腸」。

7.溫州有毒的「鄉巴佬」食品。

8.用「加麗素紅」喂養的雞所產的紅心雞蛋，會引起嚴重貧血、白血病、骨髓病變，危害胃、腸道，引起胃炎、胃潰瘍。

9.用「瘦肉精」飼養出的瘦肉型豬肉。好處是女子吃了可迅速減肥，壞處是吃多了會心慌、氣喘、心力衰竭、腎衰竭死亡。中國本來沒有「瘦肉精」這種化學物質，據說是浙江某大學教授為了在SSCI期刊上發表論文而從美國引進的，為了發表論文而故意隱瞞了它的副作用。

10.用敵百蟲製作的臘肉,廣東番禺日前查獲許多,該農葯也有劇毒,是人類自殺的好幫手。

11、用牛肉精、牛肉膏製作的牛肉，以及用其他精、其他膏製作的其他肉。

三.蔬菜，水果類

1.殘留農葯超標的蔬菜水果(百菌清、倍硫磷、苯丁錫、草甘膦、除蟲脲、代森錳鋅、滴滴涕、敵百蟲、毒死蜱、對硫磷、多菌靈、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜靈、抗蚜威、克菌丹、樂果、氟氯氫菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔蟎特、噻蟎酮、三唑錫、殺螟硫磷等);巨毒高殘留農葯的張北"無公害"蔬菜;河北省張家口市一些生產示範基地打著「無公害」的招牌向蔬菜噴灑甲胺磷等劇毒農葯，而這里的蔬菜每天都運往北京等全國20多個大中城市;黃瓜沒有了過去的清香，西紅柿失去了往日甜美，大棚蔬菜和反季節果蔬繁榮了市場，但因生長期短，營養和口感會有損失。有的農民為搶銷售期，大量使用化肥、激素、農葯導致農產品超常生長。技術提高了農產品產量、改變了農產品的味道，也改變了我們的生活。

2.用硫磺熏制的土豆、毒生薑;

3.用違禁"工業鹽"腌制的四川泡菜;苯甲酸鈉的用量超標六倍，使用屬高殘留劇毒農葯「敵敵畏」殺蟲。使用含有大量亞硝酸鈉、碳酸鈉等的工業鹽，它含有鉛、砷等有害物質。所以工業用鹽是用於化工原料，在食品加工當中是絕對不能用工業鹽來放的。

有毒食品除了以上這些，我們看看常見的有毒食物有哪些：

四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

蠶豆

蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。

生豆漿

由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成「假沸」現象，其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時後即可發病，主要出現胃腸炎症狀。為了防止飲用，在煮豆漿時，出現「假沸」後還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆漿沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然後再用小火煮10分鍾左右，這樣即可達到安全食用的目的。

木薯

盡管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。

一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

B. 有哪些食物是有毒的該如何辨別有毒食物

在10月5日，黑龍江省的一位居民及其親屬九人在家中聚餐，食用了自製的酸湯子，引起了食物中毒。而這種食物是用玉米水磨發酵的主食。他們食用的酸湯子因為在冰箱放了一年，黃麴黴素嚴重超標，這也引起了大家的警惕。

在生活中一些食物放置不當會含有毒素，而一些食物本身就有毒。而這些食物首先有四季豆。生的四季豆含有毒素，也就是毒蛋白和皂素。如果沒有煮熟透，使用後5小時內就會產生中毒現象。輕則頭痛，重則嘔吐、腹痛。所以在煮四季豆的時候一定要看它的顏色是否由鮮綠色並為暗綠色或墨綠色，而且吃起來一定要沒有豆腥味。

同樣的，發霉的花生、玉米等食物也不能食用。這種發霉的花生、玉米等食物，含有很多的黃麴黴素。黃麴黴素是最強的致癌物之一，它的毒性是氯化鉀的十倍，一次性攝入20毫克就可導致成年人死亡。所以發霉的食物一定不能吃。而且最好不要囤積食物，吃多少買多少。以免食物放置不當，引起食物中毒的現象。

C. 有毒的食物有哪些

1、四季豆

毒素罪行：生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會妨礙蛋白質的吸收，並對胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人惡心、嘔吐。

D. 常見的有毒有害食品

1、河豚，河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。鑒於河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。

2、蘋果，蘋果種子含氰化物，但是，量要比櫻桃、杏仁少得多。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是只有吃下很多才會感到不舒服。

3、蘑菇，無毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起，還應該有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇經常是白色菌褶），而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。

4、土豆，莖和葉子含有毒化合物，土豆本身在變綠的時候也有毒，之所以變綠是因為糖苷生物鹼的濃度高。土豆中毒很少，但也時有發生。

5、油條，油條中的明礬，是含鋁的無機物，如經常食用，鋁就很難由腎臟排出，進而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至因而引發老年性痴呆症。

E. 那些食物有毒

俗話說得好，」病從口入」這句老話教會我們不能隨便吃不衛生，不健康的食品。以下我們來盤點下幾種有毒食物，引起人們的重視，保證健康的飲食。
一、燒烤食品
所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質——苯並芘，這和油炸食品中的油反復使用，所產生的是同一物質。
二、茶垢
有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的，對身體無害，平時很少去洗，其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質，如亞硝酸鹽等，可導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發生病變。
三、水果中爛掉的部分
水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。
四、用報紙包的食品
油墨中含有一種叫做多氯聯苯的有毒物質，它的化學結構跟農葯差不多。如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然後隨食物進入人體。人體內多氯聯苯的儲存量達到0.5～2克時會引發中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩;重者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導致死亡。
五、霉變的大米、花生和玉米
其中含有黃麴黴素，是目前世界上公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃麴黴素一旦污染食物，是很難徹底清除的。
六、鹼性食品中的味精
味精遇鹼性食品會變成谷氨酸二鈉，使其失去鮮味;當它被加熱到120℃時，會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。因此，在有蘇打、鹼的食物中不宜放味精;做湯、菜時，應在起鍋前放味精，避免長時間煎煮。
七、燒焦的魚和肉
魚和肉里的脂肪不完全燃燒，會產生大量的V—氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃麴黴素的致癌物。因此，烹調魚肉時應注意火候，一旦燒焦，千萬別再吃。
八、腐爛的白菜
腐爛和沒腌透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。
九、用衛生紙或毛巾擦過的水果
許多衛生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上，也會對健康造成影響。
十、塗在筷子上的油漆
油漆筷子的使用現在仍然很普遍，但很多人都不知道，這些油漆中含有鉛、苯等化學物質，常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內，造成一定的健康危害
（轉自平安健康網）