① ph值對微生物的不利影響主要有哪些作用途徑
pH對微生物的生命活動有很大的影響,主要通過幾個方面實現:一是使蛋白質、核酸等生物大分子所帶電荷發生變化,從而影響其生物活性;二是引起細胞膜電荷變化,導致微生物細胞吸收營養物質能力改變;其三是改變環境中營養物質的可給性及有害物質的毒性.不同微生物對pH條件的要求各不相同,它們只能在一定的pH范圍內生長,這個pH范圍有寬、有窄,而其生長最適pH常限於一個較窄的范圍,對pH條件的不同要求在一定程度上反映出微生物對環境的適應能力
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② 影響微生物生長的主要環境因素是
環境中影響微生物生長的因素很多，主要的有溫度、PH值和氧。溫度、PH通過影響酶的活性來影響微生物生長，氧含量狀況對不同代謝類型的微生物群體生長具有不同影響。水也可以影響微生物的生長但不是主要因素，大概原因還是因為微生物自身代謝也可以產生水，環境中的水不是主要因素
③ PH過高或過低對微生物有什麼不良影響
過高或過低的pH對微生物生長繁殖不利,具體表現在以下幾個方面:①pH過低(pH=1.5),會引起微生物體表面由帶負電變為...極端的pH使酶的活性降低,進而影響微生物細胞內的生物化學過程,甚至直接破壞微生物細胞.④過高或過低的pH均降低
（三）控制影響消毒效果的因素
許多因素會影響消毒劑的作用，而且各種消毒劑對這些因素的敏感性差異很大。
1．微生物的種類
不同類型的病原微生物對消毒劑抵抗力不同，因此，進行消毒時必須區別對待。
（1）細菌繁殖體
易被消毒劑消滅，一般革藍氏陽性細菌對消毒劑較敏感，革藍氏陰性桿菌則常有較強的抵抗力。繁殖體對熱敏感，消毒方法以熱力消毒為主。
（2）細菌芽胞
芽胞對消毒因子耐力最強，殺滅細菌芽胞最可*的方法是熱力滅菌，電離輻射和環氧乙烷熏蒸法。在化學消毒劑中，戊二醛、過氧乙酸能殺滅芽胞，但可*性不如熱力滅菌法。
（3）病毒
對消毒因子的耐力因種類不同而有很大差異，親水病毒的耐力較親脂病毒強。
（4）真菌
對乾燥、日光、紫外線以及多數化學葯物耐力較強，但不耐熱（60℃1小時殺滅）。
2．微生物的數量
污染的微生物數量越多需要消毒的時間就越長，劑量越大。
3．有機物的存在
①有機物在微生物的表面形成保護層妨礙消毒劑與微生物的接觸或延遲消毒劑的作用，以致於微生物逐漸產生對葯物的適應性。②有機物和消毒劑作用，形成溶解度比原來更低或殺菌作用比原來更弱的化合物。③一部分消毒劑與有機物發生了作用，則對微生物的作用濃度降低。④有機物可中和一部分消毒劑。消毒劑中重金屬類、表面活化劑等受有機物影響較大，對戊二醛影響較小。
4．溫度
隨著溫度的升高，殺菌作用增強，但溫度的變化對各種消毒劑影響不同。如甲醛、戊二醛、環氧乙烷的濕度升高1倍時，殺菌效果可增加10倍。而酚類和酒精受溫度影響小。
5．PH值
從兩方面影響殺菌作用。①對消毒劑的作用：改變其溶解度和分子結構。②pH過高或過低對微生物的生長均有影響。在酸性條件下，細菌表面負電荷減少，陰離子型消毒劑殺菌效果好。在鹼性條件下，細菌表面負電荷增多，有利於陽離子型消毒劑發揮作用。
6．處理劑量與監測
保證消毒、滅菌處理的劑量，加強效果監測，防止再污染。
④ 求更多關於PH對微生物影響的資料
PH值 從兩方面影響殺菌作用。①對消毒劑的作用：改變其溶解度和分子結構。②pH過高或過低對微生物的生長均有影響。在酸性條件下，細菌表面負電荷減少，陰離子型消毒劑殺菌效果好。在鹼性條件下，細菌表面負電荷增多，有利於陽離子型消毒劑發揮作用。
⑤ 什麼是pH值對微生物生長的影響
Ph對微生物的影響最終還是在對酶的影響。鍾形曲線。還有嗜酸、嗜鹼微生物。
⑥ 分別論述溫度和pH是怎樣影響微生物的生長
分別論述溫度和pH是怎樣影響微生物的生長
溫度：
1.溫度影響細胞膜的流動性,進而影響膜外物質的交換和吸收,如水,葡萄糖,各種金屬離子
2.溫度會影響溶質的溶解度,當然就會影響其被吸收以及消化.
3溫度影響酶活性,進而影響各種生化反應的速率,從而影響微生物生長
PH.過高和過低,都會對酶,以及各種生物大分子的穩定造成破壞,從而使其失去生物活性.
當然,PH同樣會影響到金屬離子的存在方式,造成其不易,或者不被吸收
⑦ ph值對微生物生長有何影響發酵過程中如何加以控制
pH會影響細菌的生長。比如一些細菌要在合適的pH范圍內才會生長。太高或太低都不會生長。
PH會影響細菌產物的表達。
控制：
培養過程中補加一定濃度的酸或鹼，將ph控制在你需要的范圍。