維c衍生物是什麼

㈠ vcip是什麼成分

vcip的主要成分是：抗壞血酸四異棕櫚酸酯作為重要的抗壞血酸衍生物，是一種脂溶性抗氧化劑。

vcip中它不僅保留了抗壞血酸即維生素C的抗氧化及防止血管硬化、治療敗血症的葯理作用，而且具有脂溶性，增加了產品的適用范圍，是一種高效、多功能的添加劑。

在醫葯方面被用作醫葯的抗氧劑、穩定劑、增效劑;在保健食品方面主要用作人體抗氧化劑和營養強化劑;在化妝品領域主要用於化妝品的添加劑。

其它的維c家族成員是：

1、3-o-乙基抗壞血酸：是最接近原型VC、VC含量最高的衍生物，要清楚既是接近，當然論同樣有效、濃度的配方，效果自然還是原型VC較好，但3-o-乙基抗壞血酸在美白效果的表現上並不弱。

又名VC乙基醚。它的優點是：分子量小，經皮吸收率更好；親水且親油，1-2%的添加量足矣增亮皮膚、抑制黑色素生成，美白性能佳；有較好的抗氧化性（在這方面可能不及原型VC），相較其它衍生物而言在促進膠原蛋白生成方面有更好的表現。

2、抗壞血酸葡糖苷AA2G：水溶性VC衍生物，親水性更高，在原有VC基礎上，添加葡萄糖以穩定成分，經過皮膚上的酶和α-糖苷酶的水解作用，AA2G會轉化為原型VC，進入細胞後發揮作用。

同樣可以抑制酪氨酸酶活性，淡化已生成的黑色素並且促進成纖維細胞中的膠原蛋白合成（均是體外實驗），並且兼具「防曬」、緩解日曬損傷的功效。

㈡ 為什麼是VC衍生物，而不是VC

VC衍生物，是以維生素C為原料用現代科學技術加工而成。

㈢ 含有維C衍生物的化妝品有哪些

維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，容易從體內流失。人體不能自行製造維生素C，因此必須每天從富含維C的食物中攝取來滿足全身需要。在所有的維生素中，維生素C是人體每天需要量最多的維生素。維生素C在體內參與細胞間質的合成和多種反應，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用，並促進一些營養素的吸收利用，對人體健康至關重要。
維c的作用：
1、提高人體的免疫力：
維C可增強中性粒細胞的趨化性和變形能動力，提高殺菌能力;促進淋巴母細胞的生成，提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅。此外，維C參與免疫球蛋白的合成;促進干擾素的產生，干擾病毒信使核糖核酸的轉錄，抑制病毒的增生，從多方面提高人體的抗病能力。因此，在感冒流行季節可以適當補充維生素C，防治呼吸道感染、預防感冒。
2、參與膠原蛋白的合成：
人體由細胞組成，細胞間的聯系靠細胞間質來連接，細胞間質的關鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質的1/3，參與組成結締組織，構成身體的支架。維生素C在合成膠原蛋白的過程中起到重要的作用。如維生素C缺乏，會導致細胞連接障礙，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況發生在皮膚，則產生淤血、紫癍;在體內發生則引起疼痛和關節漲痛;嚴重情況時，在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，甚至死亡，故被稱為壞血病。包裹每一顆牙齒的牙齦軟組織，主要成分也是膠原蛋白，當缺乏維生素C時易產生牙齦萎縮、出血。皮膚也會由於膠原蛋白減少而粗糙並失去彈性(正因此，維C有美化皮膚的作用)。
3、抗氧化作用：
機體氧化損傷產生的自由基可侵犯人的各種細胞，侵犯DNA導致癌症;侵犯血管就會加速動脈硬化;侵犯眼睛晶狀體就會引起白內障等。因此，抗氧化是一個重要的養生防病措施。維C是強有力的抗氧化劑，可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、E免受氧化破壞;可抑制脂質過氧化自由基生成，阻斷脂質過氧化，防止自由基對人體的傷害。
4、參與膽固醇的代謝：
維C可促進膽固醇的羥化和排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，發揮預防動脈硬化的作用。
5、促進鐵、鈣和葉酸的吸收：
食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵是二價鐵，吸收率較高。非血紅素鐵是三價鐵，需在體內轉化成二價鐵才可被人體吸收。維C可將三價鐵還原成二價鐵，促進鐵的吸收。血紅素鐵在動物肉類中佔40%，吸收率可達20%~25%;而在植物性食物中的是非血紅素鐵，吸收率較低，約1%～3%。我國居民以植物性食物為主，因此多吃含維C豐富的食物對鐵的吸收很重要，也是防治缺鐵性貧血的一個好辦法。
鈣在消化道呈可溶狀態是被吸收的基本條件。維C在胃中可形成一種酸性介質，防止不溶性鈣絡合物的生成及發生沉澱，促進鈣的吸收利用。
維C可將葉酸還原成有生物活性的四氫葉酸，利於葉酸的吸收利用，預防發生巨幼紅細胞性貧血。因此，服用鐵劑、鈣劑或葉酸補充劑的同時，最好服用維生素C。
6、解毒：
維C被譽為萬能解毒劑，可促進肝臟肝糖原的形成，而肝糖原在肝臟解毒中起著重要作用;有害重金屬污染環境是目前存在的一個普遍問題，而維生素C可直接參與重金屬的解毒過程，可有效預防像鉛、鎘、汞等有害重金屬對人體的毒害作用。
7、防癌：
維C的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害，防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。此外，維C促進膠原蛋白的合成，有助於防止癌細胞的擴散。
維生素C的功效：
1.治療受傷、灼傷、牙齦出血。
2.加速手術後的恢復。
3.幫助降低血液中的膽固醇。
4.預防濾過性病毒和細菌的感染，具有抗癌作用;並增強免疫系統功能,有助防止亞硝基胺(致癌物質)的形成。
5.可當做天然的瀉葯。
6.減少靜脈中血栓的發生。
7.可治療普通的感冒，並有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。
8.增加對無機鐵的吸收,預防壞血病。

㈣ VC衍生物是什麼

食品與保健.

㈤ Vc與Vc衍生物的區別

維生素C衍生物，是以維生素C為原料用現代科學技術加工而成，本品無論口服還是通過皮膚吸收進入人體後，均能通過磷酸酯酶迅速酶解游離出維生素C，發揮維生素C所特有的生理生化功能。維生素C磷酸酯鎂既具有維生素C所有功效。又克服了維生素C怕光、熱及金屬離子等，易被氧化的缺點。作為營養添加劑可廣泛應用於各類強化食品，營養保健品及飲料中。維生素C磷酸酯鎂是水溶性美白劑，有祛斑美白抗衰老的作用。
維C磷酸酯鈉滲入皮膚,被磷脂還原成維生素C,清除皮膚內的自由基,促進膠原蛋白的合成,使皮膚潤澤、豐滿而富有彈性,同時維C也有平復細小皺紋和改善膚色的作用。

㈥ 哪些是維他命C衍生物它們的理化性質是怎樣的在化妝品里都有些什麼作用

參考資料：
維生素怎樣發揮作用
如果我們把人類的身體設想為汽車的引擎，維生素就有如活塞一樣。這種驚人的物質在食物中含量甚微，對人體具有什麼作用呢？
● 維生素經由酶系統使人體的代謝正常化。只要欠缺一種維生素，就可能危及全身。
維生素是人體酶系統的構成要素。這個酶系統就有如活塞的點火裝置一樣--調整身體的狀況，使各部分有效的運作，促進人體的正常代謝，使全身正常化。
若與蛋白質、脂肪、碳水化合物等其他營養素比較的話，維生素的攝取量（即便是因治療的目的而大量攝取也一樣）是非常微小的。但是只要欠缺任何一種維生素，便可能會導致全身陷入危險的狀態。

維生素
維生素（vitamin）是維持人體正常物質代謝和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有機化合物，主要參與各種酶的組成，因其結構和理化性質不同，使其各具特殊的生理功能。它們不是構成機體組織的原料，也不能為機體提供熱能，只需少量即能滿足機體的生理需要。人體不能合成維生素，每日必須自食物中獲取。它們都是以本體形式或可被機體利用的前體形式存在於天然的食物中。
造成維生素缺乏的主要原因有：①膳食中含量不足。可因貧困、膳食單調、偏食等使攝入膳食中維生素的量不能滿足機體的需求；②體內吸收障礙。如腸蠕動加快，吸收面積減少，長期腹瀉等使維生素的吸收、儲存減少；③排出增多。可因授乳、大量出汗、長期大量使用利尿劑等使之排出增多；④因葯物等作用使維生素在體內加速破壞；⑤生理和病理需要量增多；⑥食物加工烹調不合理使維生素大量破壞或丟失。
預防維生素缺乏的措施：①提供平衡膳食；②根據人體的生理、病理情況及時調整維生素供給量；③及時治療影響維生素吸收的腸道疾病；④食物加工烹調要合理，盡量減少維生素的損失。
維生素種類很多，根據其溶解性可分為兩大類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素包括A、D、E、K四種，在食物中與脂類共同存在，在腸道吸收時也與脂類吸收有關，排泄效率低，故攝入過多時，可在體內蓄積，產生有害作用，甚至發生中毒。水溶性維生素包括B族維生素（B1、B2、B6、B12、PP等）的抗壞血酸（VC）。水溶性維生素的特點：①溶於水，不溶於脂肪及有機溶劑；②容易從尿中排出體外，且排出效率高，故大量食入一般不會產生蓄積和毒害作用；③絕大多數以輔酶或輔基形式參加各種酶系統工作，在中間代謝的許多環節中都起著極重要的作用；④其體內營養水平多數都可在血液和尿中反映出來。
一、維生素A（VA）和維生素A原（類胡蘿卜素）
維生素A（retinol）又名視黃醇，與類胡蘿卜素一樣對熱、酸、鹼穩定，一般加工防烹調方法不會引起破壞，但易被氧化，高溫與紫外線可促進這種氧化破壞，若與磷脂、VE和VC及其他抗氧化劑並存則較為穩定。
（一）生理功能
1.參與視網膜視紫質的合成與再生，維持正常暗適應能力，維持正常視覺。
2.參與上皮細胞與粘膜細胞中糖蛋白的生物合成，維持上皮細胞的正常結構和功能。
3.促進蛋白質的生物合成和骨細胞的分化，促進機體的生長和骨骼的發育。
4.免疫球蛋白也是糖蛋白，其合成與VA有關，故有增加機體抗感染的作用。
5.VA可促進上皮細胞的正常分化並控制其惡變，從而有防癌作用。
（二）VA缺乏病
由於VA和VA原攝入不足所引起的營養缺乏病，臨床上首先出現暗適應能力降低，進一步發展可形成夜盲症。皮膚基底細胞增生和過度角化，特別是毛囊口角化為毛囊丘疹（多發生在四肢伸肌表面、肩部、頸部、背部，臀部的毛囊周圍）；汗腺、皮脂腺萎縮、皮膚乾燥、毛發乾枯脫落；結膜角化、淚腺分泌減少，形成乾眼病，進一步發展可出現角膜消潰瘍、穿孔、失明、還可出現結膜皺折和畢脫斑；骨骼發育受阻、免疫和生殖功能下降。據WHO報道，因VA缺乏，全世界每年有50萬名學齡前兒童患有活動性角膜潰瘍，600萬人患乾眼症，這是影響視力和導致失明的重要原因。
我國人民膳食中動物性食品攝入少，主要由蔬菜中攝取β-胡蘿卜素（β-carotene）故輕度VA缺乏還是相當廣泛的，應當加強防制工作。
（三）VA過多症
VA進入機體後排泄效率不高，長期過量攝入可在體內蓄積，引起VA過多症。成年人長期每天攝入15000μg視黃醇當量，即可出現中毒症狀，多數因過量攝入VA制劑或食入過冬狗或狼的肝臟所致。主要症狀為厭食、過度激惹、長骨末端外周疼痛、肢體活動受限、頭發稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚搔癢、頭痛、頭暈等。及時停止食用，症狀可很快消失。
成人一次攝入VA99000～33000μg視黃醇當量，兒童一次超過99000μg視黃醇當量，可發生VA急性中毒。成人於6～8小時後出現嗜睡或過度興奮、頭痛、嘔吐、顱內壓增高，12～30小時後皮膚紅腫變厚，繼之脫皮（以手、腳掌最為明顯）；嬰幼兒急性中毒以顱內壓增高為其主要特徵，出現前囪飽滿、惡心、嘔吐、眼底水腫，腦脊液壓力增高，血清VA含量劇增。
（四）食物來源
天然VA只存在於動物體內。動物的肝臟、魚肝油、奶類、蛋類及魚卵是VA的最好來源。VA原（VA的前體）類胡蘿卜素，廣泛分布於植物性食品中，其中最重要的是β-胡蘿卜素。紅色、橙色、深綠色植物性食物中含有豐富的β-胡蘿卜素,如胡蘿卜、紅心甜薯、菠菜、莧菜、杏、芒果等。理論上1molβ-胡蘿卜素在體內可分解成2molVA，但由於胡蘿卜素有吸收利用率遠低於VA，實驗證明，就其生理活性而言，6μgβ-胡蘿卜素才能相當於1μgVA。β-胡蘿卜素是我國人民膳食中VA的主要來源。
（五）供給量
嬰幼兒與兒童的不同年齡段，供給量有所不同（200～750μg視黃醇當量），從13歲少年開始至成年老年皆為800μg視黃醇當量。孕婦1000μg，乳母1200μg視黃醇當量。
1μg胡蘿卜素=0.167μg視黃醇當量。以往VA的量常用國際單位（IU）表示。1 IUVA=0.33μgVA=0.33μg視黃醇當量。
當從膳食中既攝入VA又食入β-胡蘿卜素時，應全部摺合成μg視黃醇當量，即：
視黃醇當量（μg）=VA（μg）+0.167×β-胡蘿卜素（μg）。
（六）人體VA營養狀況評定
評定人體內VA營養狀況常用指標有：①測定血清VA含量。成人血清VA正常含量為300～900μg視黃醇當量/L，低於120μg為缺乏，但因血清VA含量高低受許多因素影響，故應對具體情況作具體分析；②視覺暗適應功能測定。VA缺乏者暗適應能力比正常人差；③血漿中視黃醇蛋白測定。國外報道其含量與血漿VA含量有正相關趨勢。
二、維生素D（VD）
VD是所有具有膽鈣化醇生物活性的類固醇統稱。其中VD2（鈣化醇，calciferol）與VD3（膽鈣醇，cholecalciferol）是最重要的VD。VD2與VD3結構相似、功能相同，皆為脂溶性維生素，對熱、氧、酸、鹼均較穩定，主要區別於兩者的來源不同，VD2來源於植物，大多數植物中含有微量的麥角固醇，植物葉曝露於日光後形成VD2（稱麥角鈣化醇或鈣化醇），VD3（又稱膽鈣固醇或膽鈣醇）來源於動物，人與動物皮膚中的7-脫氫膽固醇經紫外線照射後即可轉變成VD3，然後運往肝、腎轉化為具有生物活性的形式，再發揮其重要生理功能。
（一）生理功能
VD對骨骼形成極為重要，其主要功能是調節鈣和磷代謝，促進小腸對鈣和磷的吸收與利用，構成健全的骨骼與牙齒。
（二）VD缺乏病
VD與機體內鈣、磷代謝密切相關，故當VD缺乏時，兒童發生佝僂病，成人出現骨軟化症和骨質疏鬆症。佝僂病常在嬰幼兒中發生，因骨骼的軟骨連接處及骨骼部位增大，臨床上可見到方顱、肋骨串珠、雞胸；由於骨質軟化，承受較大壓力的骨骼部分發生彎曲變形，如脊柱彎曲，下肢彎曲，還可發生囟門閉合遲緩，胸腹之間形成哈里遜溝。若成人缺乏VD，可使成熟的骨骼脫鈣而發生骨質軟化症和骨質疏鬆症，妊娠與授乳期婦女最易發生，好發部位為骨盆與下肢，再逐漸波及到脊柱和其他部位。
（三）VD過多症
VD可以在體內蓄積，過多攝入可以引起VD過多症。成人每日攝入2500μg，兒童每日攝入500～1250μg，數周後即可發生中毒。表現為頭痛、厭食、惡心、口渴、多尿、低熱、嗜睡、血清鈣、磷增加，軟組織鈣化，可出現腎功能衰竭、高血壓等症狀。停止食用，數周後可恢復正常。
（四）食物來源
VD3含量最豐富的食物為魚肝油，動物肝臟和蛋黃，牛奶與其他食物中VD3的含量較少。VD2來自植物性食品，一般說來，人只要能經常接觸陽光，在一般膳食條件下，不會造成VD缺乏。以牛奶為主食的嬰兒，應適當補充魚肝油，並經常接受日光照曬，有利於生長發育。
（五）供給量
成年人每日供應5μg，孕婦、乳母、兒童與青少年及老年人均為10μg。
（六）營養狀況評定
目前多用高效液相色譜法測定血漿中的25-OH-D3，作為鑒定VD3營養狀況的指標，結果准確可靠。
三、維生素E（VE）
VE是所有具有α-生育酚生物活性的色酮衍生物的統稱，其中以α-生育酚的活性最高。易溶於脂肪溶劑，對熱與酸穩定，對鹼敏感，可緩慢地被氧化破壞。
（一）生理功能
VE具有很強的抗氧化作用，能阻止不飽和脂肪酸受到過氧化作用的損傷，從而維持著不飽和脂肪酸較多的細胞膜的完整性和正常功能；由於預防了脂質過氧化，從而消除了體內其他成分受到脂質過氧化物的損害。因此，具有延緩衰老、預防大細胞性溶血性貧血作用；還與性器官和胚胎發育有關，動物試驗表明，大鼠缺乏VE，將引起雌、雄動物生殖系統的損害，使生殖上皮發生不可逆變化，雄性可致精子停止形成和睾丸退化，雌性可致胚胎死亡。臨床上常用來治療不孕症、習慣性流產。
（二）食物來源
各種植物油（麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油）、穀物的胚芽、許多綠色植物、肉、奶油、奶、蛋等都是VE良好或較好的來源。
（三）供給量
兒童為3～8mg，少年與成年人為10mg，孕婦、乳母與老人為12mg。
（四）營養水平評定
1.判定血清中α-生育酚的含量，這是直接反映體內VE儲存量是否充足的一個指標，一般認為低於5mg/L為營養狀況不良。
2.紅細胞體外試驗，體內缺乏VE者，其體外紅細胞對H2O2引起的溶血比正常人敏感。
四、維生素B1（VB1）
VB1（硫胺素，thiamine）在高溫時，特別是在高溫鹼性溶液中，非常容易破壞，並易受紫外線破壞，在酸性溶液中，穩定性較好，甚至加熱時也是穩定的。
（一）生理功能
VB1是脫羧輔酶的主要成分，參與碳水化物代謝中丙酮酸及α-酮戊二酸的氧化脫羧作用；能抑制膽鹼脂酶的活性，維持胃腸道的正常蠕動和消化腺的分泌。
（二）VB1缺乏症
VB1缺少時，神經組織中的碳水化物代謝首先受到阻礙，致使丙酮酸堆積在神經組織中，引起多發性神經炎和腳氣病（beriberi），又稱腳氣病多見於以大米為主食的地區。在東南亞地區特別是菲律賓、越南、泰國、緬甸等國尤為多見。我國建國後已不多見，但近年來由於生活水平提高，食用精白米增多，在某些地區患病率又有回升。還可因酗酒、各種胃腸道疾病使之吸收過少，結核、甲亢等消耗性疾病使之相對不足而引起發病。
由於飲食不足引起者，一般在攝取3個月低VB1飲食後出現症狀。早期表現為疲乏無力，肌肉酸痛，食慾下降，體重減輕。繼之出現典型的症狀：上升性對稱性周圍神經炎，先發生在下肢，呈襪套狀分布；感覺異常、肌肉無力、心動過速、心前區疼痛；嚴重者表現為心力衰竭，水腫。臨床上可分為四型：①干型，以周圍神經炎表現為主；②濕型，以水腫和漿液性滲出為主；③暴發型，以急性心血管系統表現為主，同時伴有膈神經和喉返神經癱瘓；④混合型，同時有上述兩型以上表現者。
（三）食物來源
VB1含量豐富的食物有糧谷類、豆類、乾果、酵母、硬殼果類，尤其在糧谷類的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過度。動物內臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應當充分利用。土豆中雖含量不高，但以土豆為主食的地區，也是VB1的主要來源。某些魚類及軟體動物體內，含有硫胺素酶，生吃可以造成其他食物中VB1的損失，故「生吃魚、活吃蝦」的說法，既不衛生，也不科學。
（四）供給量
VB1的需要量與機體熱能總攝入量成正比，故VB1的供給量以每4.2MJ（1000kcal）熱能供給多少來表示，據此，我國的推薦VB1供給量為0.5mg/4.2MJ。
（五）營養水平評定
1．負荷試驗 被測者於清晨口服VB15mg，然後收集4小時以內尿液，測定其中VB1含量：＜100μg為營養缺乏，100～200μg為不足，＞200μg為正常，＞400μg為充裕。
2．空腹一次尿液中VB1和肌酐含量測定 二者比值＜27為不足，27～65為低下，66～129為適宜，≥130為過高。
3．紅細胞轉羥乙醛酶活力測定 這是測定VB1營養狀況的特異指標，若TPP（硫胺素焦磷酸酯）效應＞16%即表示VB1缺乏。
五、維生素B2（VB2）
VB2（核黃素，riboflavin）為橙黃色晶體，280℃熔化並分解，在中性和酸溶液中對熱穩定，在鹼性條件下易分解破壞。游離VB2對光敏感，特別是紫外光。
（一）生理功能
VB2是機體各種黃素酶的輔酶部分，在生物氧化過程中廣泛地起著遞氫作用；參與機體內三大生熱營養素的代謝過程，與熱能代謝直接相關。
（二）VB2缺乏症（riboflavin deficiency）
機體缺乏VB2則出現能量和物質代謝的紊亂，表現在外生殖器、舌、唇、口角的綜合征。據我國兩次營養調查顯示，居民平均攝入量只有供給量標準的1/2。目前我國人民食用動物性食品較少，易造成VB2缺乏。臨床表現為：①口角炎；②唇炎；③舌炎；④瞼緣炎；⑤陰囊炎；⑥脂溢性皮炎。
（三）食物來源
動物性食物含VB2較多，尤以肝、心、腎中豐富，奶、蛋類食品中含量也不少；植物性食品除綠色蔬菜和豆類外一般含量都不高。
（四）供給量
與VB1相同，0.5mg/4.2MJ。
（五）營養水平評定
1．測定細胞中VB2含量 這是評定VB2營養水平的良好指標，含量＜140μg/L為缺乏，＞200μg/L為良好。
2．負荷試驗 口服5mgVB2後，4小時尿液中排出VB2量＜350μg為不足。
3．VB2肌酐比值（μg/g）＜27為不足，27～79為低下，80～269為適宜，＞270為充裕。
4．谷胱甘肽還原酶活性測定 酶還原活性系數（AC）＞1.2表示組織中VB2不足。
六、尼克酸（VPP）
尼克酸（nicotinic acid）亦稱煙酸，在生物組織中，尼克醯胺是主要的存在形式，它是尼克酸（VPP）具有生物活性的衍生物，可以水解為VPP，兩者均為溶於水的較穩定的白色結晶，一般將VPP稱為抗癩皮病維生素，VPP在普通烹調溫度中非常穩定，在酸性或鹼性溶液中也不會有很多損失。
（一）生理功能
VPP是構成輔酶I和輔酶Ⅱ的重要成分，二者均為脫氫酶的輔酶，在生物氧化過程中，起到傳遞氫原子的作用，如果沒有VPP，人體就不能利用碳水化物、脂肪和蛋白質來產生能量，也無法合成蛋白質和脂肪；對維持皮膚、神經和消化系統正常功能起著重要作用；還有擴張血管作用。
（二）VPP缺乏病（又稱癩皮病，糙皮病）
VPP缺乏病（pellagra）多發生在以玉米為主食的地區，過去，相當一段時間內新疆南部居民以玉米為主食，又無加鹼食用的習慣，副食品供應不足，故發生過癩皮病流行，部分地區居民患病率高達50%。經長期防治，加之生活水平的提高，目前此病已基本得到控制。
其典型症狀為皮炎（dermatitis）、腹瀉（diarrhea）及痴呆（demantia）即所謂「三D」症。早期常有食慾不振、消化不良、腹瀉、失眠、頭痛、無力、體重減輕等現象。繼之於皮膚裸露部位出現對稱性皮炎，紅、癢、皮膚呈暗褐色，有色素沉著，皮膚粗糙，有明顯浮腫，可伴有皰疹、潰瘍與感染。消化道與舌部也有炎症，舌呈猩紅色，有潰瘍，出現惡心、嘔吐、腹瀉等症狀。神經系統除早期症狀外，還有肌肉震顫，腱反射過敏或消失，可有煩躁、焦慮、抑鬱、健忘、少數病人可有精神失常。其他症狀有女性陰道炎、月經不調、男性排尿時有燒灼感、性慾減退等。
（三）食物來源
富含VPP的食物為動物肝臟、酵母、花生、全谷、豆類及肉類含量較高；玉米中VPP含量不算少，但為結合型的，不能直接被人體吸收利用。因此，為了預防癩皮病，應用鹼處理玉米（如墨西哥用石灰處理玉米，我國新疆在防治癩皮病過程中推廣玉米加鹼食用）可釋放出大量游離型VPP，在預防癩皮病中收到了良好的效果。同時應當在膳食中增加豆類、大米和小麥粉的比例，降低玉米的攝入量。
另外，體內所需的VPP一部分可由色氨酸轉換而來，約60mg色氨酸可轉換為1mgVPP。
（四）供給量
不僅與熱能需要量成正比，而且為VB1、VB2供給量的10倍，推薦供給量為5mg/4.2MJ。
（五）營養水平評定
1．測定VPP代謝產物排出量 從尿中排出的形式主要為N』-甲基尼克醯胺（N』-Me）和2-吡啶酮-甲基尼克醯胺（2-吡啶酮），二者排出的總量＞5mg為正常，若N』-Me為0.5～0.8mg，2-吡啶酮＜1mg為缺乏，並很快出現臨床症狀。國外用2-吡啶酮/N』 –Me比值來評定VPP的營養水平，比值＞1.3為正常，＜1為缺乏。
2．給受檢者以標准膳食，此膳食提供VPP10mg和色氨酸1000mg，收集24小時尿液，測定尿中N』-Me和2-吡啶酮含量，營養水平較好者兩種代謝產物的總量為7.0～37mg，癩皮病患者其總量＜3mg。
七、維生素C（抗壞血酸，VC）
VC（ascorbic acid）為一種酸性多羥化合物，易溶於水，在乾燥及無光線條件下比較穩定。很容易被氧化，加熱或暴露於空氣中、鹼性溶液及金屬離子（Cu2+,Fe3+）都能加速其氧化。
（一）生理功能
參與體內氧化還原過程，維持組織細胞的正常能量代謝和調節細胞內氧化還原電位；促進體內膠原合成；將血漿運鐵蛋白中三價鐵還原為二價鐵，促進鐵的吸收；增加機體的抗病能力，促進傷口癒合；阻斷亞硝胺在體內形成，具有防癌和抗癌作用；大量VC還可促進心肌利用葡萄糖和心肌糖原的合成。
（二）VC缺乏病
人類缺乏VC可引起壞血病，表現為毛細血管脆性增加，牙齦腫脹與出血，牙齒松動、脫落、皮膚出現瘀血點與瘀斑，關節出血可形成血腫，鼻衄，便血，月經過多。還能影響骨骼正常鈣化，出現傷口癒合不良，抵抗力低下，腫瘤擴散等。我國北方地區新鮮水果蔬菜比南方少，故VC缺乏病較之南方更為多見。
（三）食物來源
VC主要來源於新鮮蔬菜和水果，水果中以酸棗、山楂、柑桔、草莓、野薔薇果、彌猴桃等含量高；蔬菜中以辣椒含量最多，其他蔬菜也含有較多的VC，蔬菜中的葉部比莖部含量高，新葉比老葉高，有光合作用的葉部含量最高。乾的豆類及種籽不含VC，但當豆或種籽發芽後則可產生VC。
（四）供給量
從出生至12歲依年齡不同為30～50mg，少年、成年、老年皆為60mg，孕婦80mg，乳母100mg。
（五）營養水平評定
1．負荷試驗 口服500mgVC後，4小時尿液中排出量＞3mg為正常，1～3mg為不足，＜1mg為缺乏。

㈦ vc乙基醚是什麼

VC乙基醚，也叫維生素C乙基醚，是採用擁有一步合成法，合成的高純度維C衍生物。與維生素C(VC)有著本質上的區別。

維生素C乙基醚是一種非常有用的維生素C衍生物，它不僅在化學物質上非常穩定，是不變色的維生物C衍生物，而且是親油親水兩性物質，這大大的擴展了他的適用范圍，尤其是在日用化學中應用。

主要功效：

1、VC乙基醚進入真皮層後直接參與膠原蛋白的合成修復皮膚細胞活性，使膠原蛋白增加，從而使皮膚變得充盈富有彈性，使肌膚細膩光滑。

2 、抑制酪氨酸酶活性，抑制黑色素的形成，還原黑色素為無色，高效美白肌膚。

3、在化妝品中有卓越的抗氧化效果，確保VC的利用度，相對VC而言，VC乙基醚非常穩定，且不變色。真正達到美白祛斑的效果。

4 、具有親油和親水結構，易於皮膚吸收，可直達真皮層。

5、強效抗菌消炎作用，抗日光所引起的炎症。

6、穩定性好，耐光、耐熱、耐酸、耐鹼、耐鹽和空氣氧化。

以上內容參考：網路-維生素C乙基醚

㈧ 純VC和VC衍生物有什麼區別這兩者的護膚效果有區別嗎

純VC就是維生素C或者大家常說的維他命C。而VC衍生物，其實是以VC為原料，經過現代化工技術手段，二次加工而成的物質。因此VC衍生物其實有很多種，根據化合物成分，大概就可以分為酯類、鹽類、糖苷類，而根據溶性來分又可以分為水溶性，油溶性和親水親油性。不同的衍生物之間，吸收度和功效各有不同，比較起來非常復雜。
但和純VC對比的話，優劣就顯而易見了。比如作為護膚品，含有純VC成分的像是市面上常見的樂敦CC或者obagi，滲透進肌膚之後純VC自然就可以馬上發揮功效。而像小林制葯淡斑膏或者科顏氏等，含有VC衍生物的護膚品，塗抹後，即便是吸收效果較好的油溶性衍生物，進入人體之後，也需要通過人體的磷酸酯酶來酶解這些衍生物，從而使VC游離出來進而發揮功效，所以效果不及純VC，起效也更慢。
護膚效果上，純VC > VC衍生物，但穩定性上來說，VC衍生物 >純VC。純VC容易氧化而失去活性，所以添加在護膚品中，需要特殊溶劑和技術，以及配合可以防氧化的容器。

㈨ 維生素C衍生物是什麼和維生素什麼關系

維生素C具有還原性，遇氧可以被氧化成為氧化型維生素C，後者活性下降。進一步代謝成為二酮古樂糖酸、草酸鹽、抗壞血酸－α－硫酸酯、2－O－甲基－抗壞血酸等，這些都不具有維生素C的活性，都不算是維生素了。