微生物n5法如何判斷是否合格

㈠ 測試微生物限度的培養基靈敏度如何測定

微生物限度檢查用培養基的靈敏度檢查方法1）
用於菌數計數的半固體瓊脂培養基的靈敏度檢查方法a．取配製好的瓊脂培養基平皿3個，在每塊平板表面上用表面塗布法接種30-100個試驗菌；同時用已確認的同型號培養基平皿3個做對照試驗。B．等待培養基表面的菌液風干後，將培養皿倒置，於培養基的使用溫度下培養48－72小時，取出培養皿點計菌落數。C．樣品培養基上微生物數量應不得低於對照培養基上微生物生長數量的70％，則該培養基靈敏度視為合格。2）
用於控制菌檢查的富集培養基的靈敏度檢查方法參照無菌檢查用培養基靈敏度檢查方法進行，每100ml培養基內分別接入試驗菌小於100個CFU，每個菌種接種兩瓶培養基，將接過種的培養基置於指定條件下培養。應在16－18小時可明顯觀察到培養基內有微生物生產，則證明此培養基靈敏度合格。

㈡ 以五點法做微生物怎麼出報告

食品做微生物實驗需要做5個樣，那麼出檢驗報告怎麼出
我國衛生部頒布的食品微生物指標有菌落總數、大腸菌群和致病菌三項。
1、菌落總數

菌落總數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後所得1g或1ml檢樣中所含細菌菌落的總數。它可以反應食品的新鮮度、被細菌污染的程度、生產過程中食品是否變質和食品生產的一般衛生狀況等。因此它是判斷食品衛生質量的重要依據之一。
2、大腸菌群
大腸菌群包括大腸桿菌和產氣桿菌的一些中間類型的細菌。這些細菌是寄居於人及溫血動物腸道內的腸居菌，它隨著的大便排出體外。食品中如果大腸菌群數越多，說明食品受糞便污染的程度越大。故以大腸菌群作為糞便污染食品的衛生指標來評價食品的質量，具有廣泛的意義。

3、致病菌
致病菌既能夠引起人們發病的細菌。對不同的食品和不同的場合，應該選擇一定的參考菌群進行檢驗。例如：海產品以副溶血性弧菌作為參考菌群，蛋與蛋製品以沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌等作為參考菌群，米、面類食品以蠟樣芽孢桿菌、變形桿菌、黴菌等作為參考菌群，罐頭食品以耐熱性芽孢菌作為參考菌群等等。
4、黴菌及其毒素
我國還沒有制定出黴菌的具體指標，鑒於有很多黴菌能夠產生毒素，引起疾病，故應該對產毒黴菌進行檢驗。例如：麴黴屬的黃麴黴、寄生麴黴等，青酶屬的桔青酶、島青酶等，鐮刀酶屬的串珠鐮刀酶，禾穀鐮刀酶等等。
5、其它指標
微生物指標還應包括病毒，肝炎病毒、豬瘟病毒、雞新城疫病毒、馬立克氏病毒、口蹄疫病毒，狂犬病病毒，豬水泡病毒等；另外，從食品檢驗的角度考慮，寄生蟲也被很多學者列為微生物檢驗的指標：如旋毛蟲，囊尾蚴，住肉孢子蟲、蛔蟲，肺吸蟲，弓形體，蟎，薑片吸蟲，中華分枝睾吸蟲等等 。

㈢ 如何判斷食品中菌落總數合格，按gb 4789.2-2010測定

《GB 4789.22-2010 食品安全國家標准 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》是食品菌落總數的測定方法，若要看檢驗結果是否合格，需要去查對應食品的微生物限量標准，低於標准算合格。

㈣ 食品衛生微生物學檢驗 菌落總數多少為合格

不同食品的標准不一樣
水是
1mL中總數小於100

㈤ 不合格微生物檢測合格是什麼原因

1，其他廠家檢測合格，故很大程度說明樣品是全部合格出廠的。 2，LZ在同一批檢測過程中，有些合格有些不合格，會有幾種情況： A，樣品在包裝、運輸過程中不慎遭到包裝袋破損，造成樣品袋局部污染且剛好有被取樣。 B，樣品在包裝、運輸過程中正常。卻在取樣過程中，由於人為因素或者環境因素或者取樣器具因素造成某一個批次取樣受污染。 針對以上調查，建議LZ重新取樣之前，把潔凈室原因、取樣器具原因、取樣步驟方法原因都調查完整。 PS：微生物OOS/OOT是很麻煩且復雜的。。

㈥ 如何檢測出食品中的微生物是否超標

食品中的微生物超標主要影響：

1.會對食用者產生神經中毒的影響，短期包括言語、呼吸困難等。

2.未經消毒的乳產品和海產品中微生物超標則會造成嘔吐頭暈，同時會對孕婦體內胎兒和體質較差的老年人造成致死的危害。

3.此類食物大多會造成腹痛、腹瀉、痙攣。

造成影響的主要原因：

1.常見的微生物指標一般分為致病菌(如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌等)、大腸菌群和菌落總數。

2.食品添加劑不合格，主要為超范圍和超量添加。

3.非食用物質不論使用量多少和對人體健康是有影響的。

檢測出食品中的微生物是否超標過程：

1.需要找食葯品監管局中有專業鑒定資格的人員來進行鑒定。

註：微生物和食品添加劑都有著嚴格的使用情況和使用界量。對此，企業生產商應時刻將老百姓的生命安全放置在第一位，同時希望大家也能增加相應知識，從而對突發事件可以良好的應對，避免自己和家人的生命受到傷害。

㈦ 自製飲料好像沒有相關的國標，怎麼評判其微生物是否合格呢求指標和相關依據，大俠幫忙啊！

你好，你可以找到你所自製飲料已有標准類似產品或者原料參照的。一般致病菌是不得檢出的，菌落總數和大腸菌群可以參照，還有你自己還要做你新產品的一些微生物的衛生的結果作參照。
然後可以制定一個你新產品的標准，備案好了，就是依據了！

㈧ 食品中微生物菌落數多少為合格的標準是什麼，要查什麼資料，我在食品衛生微生物檢測裡面沒找到

食品衛生微生物檢測里是檢測的方法，合格標准得看具體食品執行的國標或行標，如肉製品執行的是肉製品的標准，乳製品執行的是乳製品的標准

㈨ 微生物實驗室做人員比對，判斷標準是什麼最好說的具體一些

加標回收不很適合微生物實驗室的質量控制，它主要適用於化學分析。方法比對對於微生物檢測也不太適合，因為基本都是一種方法，有第二法、第三法的檢驗標准很少。用已知菌種（標准菌種），選不同人員進行檢測，進行人員比對比較可行。