生物澱粉水解成什麼區別

❶ 高中生物 澱粉水解和分解的產物分別是什麼 過氧化氫在沒有催化劑的條件下還能繼續分解嗎謝謝 感激

澱粉先分解成麥芽糖（二糖）,再由麥芽糖分解成葡萄糖（單糖）
過氧化氫在沒有二氧化錳催化的條件下也會緩慢的自發分解為水和氧氣

❷ 澱粉水解的產物是什麼

澱粉是多糖
麥芽糖是二糖
葡萄糖是單糖
這點知道吧
化學中的條件是酸性條件下的水解
得到的是最終產物——葡萄糖
生物里的條件是澱粉酶，分解成二糖——麥芽糖
而麥芽糖分解成葡萄糖需要的是麥芽糖酶
這里體現的是酶的專一性～一種酶只能促進一種（或一類）反應
融會貫通一下，再考你個題吧
蛋白質被蛋白酶分解成什麼？
答案不是氨基酸，是多肽！多肽在肽酶的作用下再形成氨基酸

❸ 澱粉在澱粉酶的作用下水解成什麼產物

人教版高中《生物》 (必修)第一冊的註解有:澱粉在澱粉酶的作用下能夠水解成麥芽糖、 葡萄糖。而在原來的舊教材中的表述為:澱粉在澱粉酶的作用下水解成麥芽糖。那麼澱粉到底在澱粉酶的作用下能否分解出葡萄糖?

澱粉是由許多 ɑ- 葡萄糖分子組成的,它分為直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種。直鏈澱粉是由許多α- D -葡萄糖單位以α- 1, 4 -糖苷鍵連接而成的直鏈結構,直鏈澱粉不分支,通常捲曲成旋狀;支鏈澱粉是在直鏈澱粉基礎上,又由α- 1, 6 -糖苷鍵連接產生支鏈。

澱粉酶是催化澱粉水解的酶的總稱。澱粉酶的種類較多,主要有 ɑ- 澱粉酶、 β- 澱粉酶、 澱粉 - 1, 4 -葡萄糖苷酶、 異澱粉酶四種。

ɑ-澱粉酶可以從澱粉分子內部作用於澱粉的 ɑ- 1, 4 -糖苷鍵。但不能作用於澱粉的 ɑ- 1, 6 -糖苷鍵以及靠近 ɑ- 1, 6 -糖苷鍵的 ɑ- 1, 4 -糖苷鍵。ɑ-澱粉酶作用的結果是產生麥芽糖、 含有 6個葡萄糖單位的寡糖和帶有支鏈的寡糖。β- 澱粉酶的作用方式是從澱粉分子的非還原性末端開始,按雙糖單位,逐步作用於α- 1, 4 -糖苷鍵,生成麥芽糖。但它不能作用於澱粉分子中的α- 1, 6 -糖苷鍵,也不能越過α- 1, 6-糖苷鍵去作用於α- 1, 4 -糖苷鍵,即遇到α- 1, 6 -糖苷鍵時,此酶的作用停止。故此酶作用於澱粉後的產物是麥芽糖與糊精 (澱粉在澱粉酶的催化水解下,生成的分子大小不一的中間物,統稱為糊精)。

澱粉 - 1, 4 -葡萄糖苷酶也是從澱粉分子的非還原性末端開始,依次以葡萄糖為單位逐步作用於澱粉分子中的α- 1, 4 - 糖苷鍵,生成葡萄糖,此酶也不能作用於α- 1, 6 -糖苷鍵,但能夠越過α- 1, 6 -糖苷鍵去繼續作用於α- 1, 4 - 糖苷鍵,因此,此酶作用於直鏈澱粉後的產物幾乎全是葡萄糖,作用於支鏈澱粉後的產物為葡萄糖和帶有α- 1, 6 -糖苷鍵的寡糖。

異澱粉酶專門作用於澱粉分子中的α- 1, 6 - 糖苷鍵,使支鏈澱粉形成直鏈糊精,並能水解α-澱粉酶與β-澱粉酶作用澱粉後的產物支鏈糊精。

課本註解中「 澱粉酶」 是一個總稱,沒有具體說明哪一種澱粉酶作用的情況下,「 澱粉在澱粉酶的作用下能夠水解成麥芽糖、 葡萄糖」 的提法是准確的。（轉載）

❹ 澱粉的水解產物到底是什麼，生物里是麥芽糖，化學里是葡萄糖

澱粉的水解產物是葡萄糖。

澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是C6H12O6。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。

前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。

(4)生物澱粉水解成什麼區別擴展閱讀

澱粉在人體內先被唾液澱粉酶分解成麥芽糖，然後麥芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖經過糖酵解過程生成丙酮酸，丙酮酸；或者澱粉直接分解成糖酵解中間產物葡萄糖-1-P（這一部分沒來得及和唾液充分混合）。

澱粉具有不溶於水、水中分散、60～70℃溶脹的特點。常被用作稀釋劑、粘合劑、崩解劑，並可用來制備糊精和澱粉漿。澱粉作為片劑崩解劑的缺點：首先，澱粉的可壓性不好，用量多時，可影響片劑的硬度。其次，澱粉的流動性不好，外加澱粉過多會影響顆粒的流動性。

勾芡後，由於澱粉的糊化，具有透明的膠體光澤，能將菜餚與調味色彩更加鮮明地反映出來，使菜餚色澤更加光亮美觀。菜餚勾芡後能使湯汁變濃稠，可減緩原料內部熱量的散發，使菜餚具有保溫性，延長了菜餚的冷卻時間，有利於食客進食熱菜餚。

❺ 澱粉以及纖維素的水解產物 和最終水解產物 分別是什麼

澱粉的水解過程：先生成分子量較小的糊精（澱粉不完全水解的產物），糊精繼續水解生成麥芽糖，最終水解產物是葡萄糖。
纖維素以稀酸為催化劑，在加熱的條件下可水解，水解的最終產物是葡萄糖，如果水解不完全有可能是多元糖、寡糖等。

❻ 澱粉的水解產物到底是什麼

澱粉的水解產物是葡萄糖。

澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是C6H12O6。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。

前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。

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用途：

澱粉在人體內先被唾液澱粉酶分解成麥芽糖，然後麥芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖經過糖酵解過程生成丙酮酸，丙酮酸；或者澱粉直接分解成糖酵解中間產物葡萄糖-1-P（這一部分沒來得及和唾液充分混合）。然後生產丙酮酸。

丙酮酸又和酶結合生成乙醯輔酶A。然後進入檸檬酸循環圈。先生成檸檬酸。檸檬酸循環圈裡面每消耗一個葡萄糖，生成6個NADH，2個FADH2 （電子載體）。然後在線粒體膜結構內這些電子通過ATPase生成大量的ATP，能量。

澱粉除了用於烹調之外，在各類食品加工中也起到了很大的作用，利用澱粉作為配料或主料的食品有:各種粉腸、灌肚、涼粉、炯子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。

❼ 高中生物中的完全水解和徹底水解有什麼區別

1、原理不同：核苷酸通過脫水縮合形成核酸，故核酸通過水解生成核苷酸，但是核苷酸本身就是由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子鹼基通過兩次脫水縮合反應生成的，故核苷酸還可以水解。

蛋白質的組成單位是氨基酸，多糖的組成單位是單糖，氨基酸和單糖都不是由脫水縮合反應生成，因此它們不能再水解，氨基酸和單糖確實還可以變成更小的分子，但是這個過程稱為分解。

2、分解過程不同：完全水解指的是將生物體攝入的大分子分解成生物體所能利用的最小分子狀態比如說RNA水解後可以生成鹼基，核糖和磷酸。

當然還可以進一步分解（比如用化學手段把它打到碳，氮之類的境地），但是生物體利用的最小分子狀態就是鹼基，磷酸和核糖，所以我們說RNA已經完全水解了。
徹底水解就是水解到不能再水解。

3、產物不同：如蛋白質水解產物可能有：肽類、蛋白腖等；而徹底水解產物為各種氨基酸。

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影響水解的因素：

1、鹽濃度：鹽的濃度越小，它的水解度越大。

2、溫度：在分析化學中和無機制備中常採用升高溫度使水解完全以達到分離和合成的目的。

3、酸度：根據平衡方程原理，可通過控制酸度來控制水解平衡。

網路-水解

❽ 澱粉被澱粉酶水解後的產物

澱粉被澱粉酶水解後的產物是麥芽糖、葡萄糖。

a澱粉酶作用的結果，可以將長的糖鏈切割成短鏈，即形成相對分子質量較小的糊精。β-澱粉酶作用的結果是切下兩個葡萄糖單位，即麥芽糖，a-1，6糖苷酶作用結果就是切下側鏈，形成直鏈糖。葡萄糖酶的作用結果，就是順序切下葡萄糖，最終可以將澱粉完全水解為葡萄糖。

澱粉是葡萄糖通過糖井鍵連接而成的一種大分子物質。澱粉有兩類：一類是由a-1, 4糖苷鍵將葡萄糖連接而成的直鏈澱粉；另一類是在直鏈澱粉基礎上，又產生由a-1, 6-糖苷鍵連接起來產生了分枝的支鏈澱粉。

直鏈澱粉不分枝，通常捲曲成螺旋狀，一般含有50個~250個葡萄糖單位，相對分子質量約為10 000-50 000。枝鏈澱粉分子內約含250個~500個葡萄糖單位，相對分子質量約為50 000~1 000 0000。

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澱粉酶分類：

amylase，Amy,AMS一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷鍵的酶。根據酶水解產物異構類型的不同可分為α-澱粉酶（EC3．2．1．1．）與β-澱粉酶（EC3．2．1．2．）。

1、α-澱粉酶廣泛分布

於動物（唾液、胰臟等）、植物（麥芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶幾乎都是分泌性的。此酶以Ca2+為必需因子並作為穩定因子和激活因子，也有部分澱粉酶為非Ca2+依賴型。

2、β-澱粉酶廣泛分布

與α-澱粉酶的不同點在於從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α－1，4-葡聚糖鏈。主要見於高等植物中（大麥、小麥、甘薯、大豆等），但也有報告在細菌、牛乳、黴菌中存在。

對於象直鏈澱粉那樣沒有分支的底物能完全分解得到麥芽糖和少量的葡萄糖。作用於支鏈澱粉或葡聚糖的時候，切斷至α－1，6-鍵的前面反應就停止了，因此生成分子量比較大的極限糊精。

3、γ-澱粉酶

葡萄糖澱粉酶，糖化酶，γ-澱粉酶（γ-amylase）是外切酶，從澱粉分子非還原端依次切割α（1→4）鏈糖苷鍵和α（1→6）鏈糖苷鍵。

逐個切下葡萄糖殘基，與β-澱粉酶類似，水解產生的游離半縮醛羥基發生轉位作用，釋放β-葡萄糖。無論作用於直鏈澱粉還是支鏈澱粉，最終產物均為葡萄糖。

4、異澱粉酶

澱粉-1，6-葡萄糖苷酶，動物、植物、微生物都產生異澱粉酶。來源不同，名稱也不同，如：脫支酶、Q酶、R酶、普魯藍酶、茁霉多糖酶等。

水解支鏈澱粉或糖原的α-1，6-糖苷鍵，生成長短不一的直鏈澱粉（糊精）。主要由微生物發酵生產，菌種有酵母、細菌、放線菌。

❾ 澱粉的水解產物到底是什麼，生物里是麥

澱粉水解，生物里是麥芽糖、化學里是葡萄糖，其實兩者不是矛盾的；只不過闡述不同的化學反應過程而已。
澱粉在化學分類中屬於糖類，它不完全水解會產生麥芽糖。麥芽糖屬雙糖（二糖）類。澱粉在消化過程中，在口腔中唾液中澱粉酶的作用下部分消化水解產生麥芽糖。
而麥芽糖是可以繼續水解的，它繼續水解的產物是兩個葡萄糖。因此澱粉的最終完全水解產物是葡萄糖。
生物和化學在中學階段對於澱粉水解產物的差異性描述也在於此。事實上生物和化學本質上有十分緊密的聯系，大學有門科學叫做生物化學，專門研究生物體內的化學反應以及相關過程。