產酸微生物有哪些

❶ 容易產酸的食物有哪些

產酸的食物很多的，但是需要弄清楚食物為什麼會有酸。

一，酸是微生物的代謝產物：
產酸其實是和微生物有關系的，一般為細菌和酵母菌的共同作用下，通過分解食物中的有機質，同時分泌出酸性物質，使食物變成了酸性。

例如：
1，牛奶變成酸奶。就是通過乳酸菌的繁殖，使奶的成分發生了變化，把動物性蛋白質變成了菌體蛋白質。同時，ph值也從一開始的6左右變成了4.5左右。這種從大自然中選育的菌種使工業化生產酸奶成為了現實。
2，釀造業的釀造工藝就是利用微生物分解糧食和其他作物來獲取微生物的衍生物，把麴黴類真菌通過純培養後，獲得了酸性的產物，如，乙醇，醬油，酸醋等。

二，植物果實的組織成分使然：

有很多的食品中，酸性物質是本身就有的，如：

蘋果，果肉中的酸性物質為蘋果酸，一般含量為1.02%左右。

西紅柿中的酸性物質為蘋果酸和檸檬酸，一起其他有機酸，這些酸性物質具有美容抗衰老的功效，對於心腦血管疾病有較好的預防作用。

另外，蔬菜中也有很多的酸對於人體是不利的，如菠菜中的草酸，就是比較容易引起消化系統結石的，還有豆製品和春筍，杏，柿子中的草酸和鞣酸，都是不利於人體的酸性物質。

根據相關資料顯示，食品中含有酸性物質的還有：
蘋果
3.0-5.0
胡蘿卜
5.0
梨
3.2-3.95
西瓜
6.0-6.4
杏
3.4-4.0
番茄
4.1-4.8
桃
3.2-3.9
豌豆
6.1
辣椒（青）5.4
橙
3.55-4.9
南瓜
5.0
菠菜
5.7
草莓
3.8-4.4
一些食品的pH
羊肉
5.4-6.
豬肉
5.3-6.9
雞肉
6.2-6.4
魚肉
6.6-6.8
牛乳
6.5-7.0
鮮蛋黃6.0-6.3

❷ 很多微生物能夠產酸產氣,一般會產生哪些酸哪些氣

甲酸、乙酸、丁二酸、檸檬酸等等,太多太多了

二氧化碳、氫氣、硫化氫等等,也有很多

❸ 吃糖產酸的細菌代表是誰

大多數微生物一定條件下都可以產酸，我就說些我常見的。

乳酸菌（酸奶瓶後面那一大票）~酸味物質:乳酸

醋酸桿菌（超市裡醋那一櫃子的元兇）~酸味物質:乙酸

痤瘡丙酸桿菌（你痘痘的罪魁禍首，有一說一，痘痘是酸的）~酸味物質:丙酸

谷氨酸棒狀桿菌~酸味物質:非常復雜，各種氨基酸，富馬酸，丙酸乙酸這都行。
導致蛀牙的細菌
三種互相協同的口腔致病菌——牙齦卟啉單胞菌、坦氏菌、齒垢密螺旋體成為了口腔中優勢細菌。

❹ 哪些蔬菜產酸

產酸的食物很多的，但是需要弄清楚食物為什麼會有酸。

一，酸是微生物的代謝產物：

產酸其實是和微生物有關系的，一般為細菌和酵母菌的共同作用下，通過分解食物中的有機質，同時分泌出酸性物質，使食物變成了酸性。

例如：

1，牛奶變成酸奶。就是通過乳酸菌的繁殖，使奶的成分發生了變化，把動物性蛋白質變成了菌體蛋白質。同時，ph值也從一開始的6左右變成了4.5左右。這種從大自然中選育的菌種使工業化生產酸奶成為了現實。

2，釀造業的釀造工藝就是利用微生物分解糧食和其他作物來獲取微生物的衍生物，把麴黴類真菌通過純培養後，獲得了酸性的產物，如，乙醇，醬油，酸醋等。

❺ 產酸微生物和產氫微生物產甲烷微生物的區別

產酸微生物和產氫微生物產甲烷微生物的區別
它們是:發酵性細菌、產氫產乙酸菌、耗氫產乙酸菌、食氫
產甲烷菌
和食
乙酸產甲烷菌。這些微生物按照各自的營養需要,起著不同的物質轉化作用。

❻ 酸性條件下生長的微生物有哪些

在酸性環境中，還生活著一些嗜酸嗜熱的芽孢桿菌（Bacillus），在60—65℃、pH3-4的條件下，生長速率達到最大。這種細菌能利用碳水化合物或氨基酸作為營養源。在酸熱環境中生長繁殖的一種最異常的微生物是嗜酸熱原體（Thermoplasma acidophilum），它的最適生長溫度為59℃，最適pH為2左右，無細胞壁，對營養要求相當復雜，必需利用酵母膏作為營養基質，但必須有天然的有機營養才能生長。

此外，在酸性環境中，還生活著許多嗜酸的真核微生物，如橢圓酵母、紅酵母等。有一種頭孢霉（Cephalosporium），能在濃度為10％以上的硫酸中生長，並要求培養基中含有4%的硫酸銅，它是迄今發現的抗酸能力最強的微生物。多年來，一些嗜酸細菌被廣泛用於銅等金屬的細菌浸出。

另外，人們也在嘗試利用硫桿菌分解磷礦粉，通過提高其溶解度來增加磷礦粉的肥效。過提高其溶解度來增加磷礦粉的肥效。

❼ 產酸不產氣的細菌有那些

乳酸菌，你說的這個就是無氧呼吸的途徑，一份子葡萄糖變成兩分子乳酸，而不是二氧化碳和水。酵母無氧呼吸貌似也是這個途徑，