什麼微生物成味精

A. 吃的味精是利用什麼生物製成的（）A．黴菌B．病毒C．真菌D．細

微生物的發酵在食品、葯品等的製作和生產中具有重要的作用，如：做饅頭、麵包釀酒時，要用到酵母菌，制味精要用到棒狀桿菌，制醋要用到醋酸菌，制醬油要用到麴黴，制酸奶、酸菜要用到乳酸菌等，可見D符合題意．
故選：D

B. 製作味精所用的是細菌還是真菌

味精的主要成分是谷氨酸鈉，目前工業上應用的谷氨酸產生菌有谷氨酸棒狀桿菌、乳糖發酵短桿菌、散枝短桿菌、黃色短桿菌、噬氨短桿菌等。我國常用的菌種有北京棒狀桿菌、純齒棒狀桿菌等。谷氨酸棒狀桿菌(Corynebacterium glutamicum)是好氧細菌，為革蘭氏陽性。可用於微生物發酵工程生產谷氨酸來製取谷氨酸鈉（味精），谷氨酸棒狀桿菌在發酵過程中要不斷地通入無菌空氣，並通過攪拌使空氣形成細小的氣泡，迅速溶解在培養液中（溶氧）；在溫度為攝氏30到37度，pH為7到8的情況下，經28到32小時，培養液中會生成大量的谷氨酸。在谷氨酸生產中，培養基中碳氮比為4:1時，菌體大量繁殖而產生的谷氨酸少；當碳氮比為3:1時，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增。在發酵過程中，當pH呈酸性時，谷氨酸棒狀桿菌就會生成乙醯谷氨醯胺；當溶氧不足時，生成的代謝產物就會是乳酸或琥珀酸。——來自《網路》

C. 味精是什麼提煉出來的

味精是以糧食為原料經發酵提純的谷氨酸鈉結晶。

D. 味精是什麼做成的

味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法提取而成。味精主要成分是谷氨酸的鈉鹽，也是谷氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉。

E. 味精是從什麼裡面提煉出來的

你好，很高興為你解答：

味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法提取而成。味精主要成分是谷氨酸的鈉鹽，也是谷氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉。谷氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健作用。

成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。味精的鮮度極高，溶解於3000倍的水中仍能辨出，但其鮮味只有與食鹽並存時才能顯出。所以在無食鹽的菜餚里不宜放味精。使用味精時還應注意溫度、用量等。最宜溶解的溫度是70℃～90℃。若長時間在溫度過高的條件下，味精會變成焦谷氨酸鈉，失去鮮味。