維生素a衍生物有哪些

❶ 維生素ABCD各是分別是什麼類的食物

1、維生素A：與視覺有關，並能維持粘膜正常功能，調節皮膚狀態。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵禦細菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒發育。

主要食物來源：紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。

2、維生素B1：強化神經系統，保證心臟正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食慾，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。

3、維生素B2：又叫核黃素，參與體內廣泛的代謝過程，維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。

主要食物來源：蛋黃、河蟹、鱔魚、紫菜等。

4、維生素B12：這是一種幾乎不含於植物性食物的維生素，是素食者最容易缺乏的維生素。

5、維生素C：人體需求量最大的一種維生素，具有防治壞血病的功效，因此又被稱為抗壞血酸。其主要功能是對酶系統的保護、調節和促進催化作用，同時還是一種強抗氧化劑，在體內能夠防止過氧化作用，對心腦血管具有保護作用。

主要食物來源：維生素C主要存在於新鮮蔬菜、水果等食物中。

6、維生素D：能夠促進膳食中鈣、磷的吸收和骨骼的鈣化，缺乏時容易患骨質疏鬆症、骨軟化症、佝僂病等。

主要食物來源：維生素D主要來源於魚肝油、蛋黃、牛奶等。尤其需要指出的是，充足的光照能夠促進人體對維生素D的吸收，是吸收維生素D的最好「幫手」。

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注意事項：

1、牛皮癬：避免維生素A。牛皮癬常規葯物類視黃醇是維生素A的衍生物，進入體內後會儲存在肝臟內，過量服用（男性每天超過0.7毫克，女性每天超過0.6毫克）會在體內產生毒素，導致結膜炎、脫發和皮膚病惡化。

2、心臟病：別補維生素E和鉀。加拿大麥克馬斯特大學一項為期7年、涉及1萬名心臟病患者的大規模研究發現，心臟病患者大劑量補充維生素E（每天400國際單位，相當於363毫克），心臟衰竭及發病後住院危險分別會增加13%和20%。過量補鉀（每天超過3500毫克）會增加心悸和心律失常危險。

3、糖尿病：避開維生素B3。糖尿病患者大量補充維生素B3（男女每天分別超過17毫克和13毫克）會導致血糖升高，補充劑量越大，造成的血糖問題就越嚴重。

4、骨質疏鬆症：避免維生素A和磷。血液中磷水平過高（補劑超過1000毫克/天）會導致骨骼鈣質流失，加重骨質疏鬆症危險。英國健康指南建議每天補磷不超過250毫克。大劑量補充維生素A與骨骼礦物質密度降低密切相關。每天補充維生素A超過1.5毫克，骨質密度降低危險增加6%—14%。目前男女維生素A日推薦量分別為0.7毫克和0.6毫克。

5、胃潰瘍：避開維生素A。研究發現，補充維生素A的同時服用治療胃潰瘍葯物，會嚴重削弱後者的葯效。

❷ 富含維生素A的水果或者蔬菜都有哪些

維生素A含量較豐富的蔬菜有菠菜、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等。

1. 菠菜

菠菜（Spinacia oleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。

菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。

2.紅心甜薯

紅心番薯（又叫紅心地瓜），優質鮮食紅心地瓜營養豐富，是老少皆宜的綠色食品。種種農家菜餚，真正可以填飽肚子的恐怕非這道紅心番薯莫屬。與城市裡常見的烘山芋不同，紅心番薯做法要清爽得多，完全蒸制而成，不加任何調料，讓人得以享受到最天然的美味。

3.胡蘿卜

胡蘿卜（學名：Daucus carotaL. var. sativa Hoffm.），又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜（學名：Daucus carota L. var. carota）的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。

二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘。復傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂；傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

產中國四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。全國各地廣泛栽培。分布於歐洲及東南亞地區。

根作蔬菜食用。並含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素。

4.青椒

青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。

一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。

青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。

5.南瓜

南瓜（學名：Cucurbita moschata(Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。

原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供葯用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

從維生素A結構的角度為，主要有兩類來源：一類是維生素A源，也就是指β- 胡蘿卜素及其他類胡蘿卜素。多存在於植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等。

另一類則是來維生素A（視黃醇），主要存在於動物性食物當中，能夠直接被人體吸收和利用，主要存在於動物肝臟、奶及奶製品（全脂奶）及禽蛋中。

據食物分析表顯示，平均每一份（100克）中含有維生素A最豐富（約12000單位）的是綠葉蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。

即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿卜、黃南瓜、杏、甘薯或山葯也能提供5000單位的維生素A，而這正是成年人一天所需的量。一份西紅柿、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍中所含的量平均也接近2000單位。除了杏以外，大多數黃色水果一份中維生素A的含量都少於400單位。已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。

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維生素A（vitaminA）又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）或抗乾眼病因子，是一個具有脂環的不飽和一元醇，包括動物性食物來源的維生素A1、A2 兩種，是一類具有視黃醇生物活性的物質。

維生素A1多存於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中，維生素A2常存於淡水魚的肝臟中。由於維生素A2的活性比較低，所以通常所說的維生素A是指維生素A1。

維生素A在分類中屬於脂溶性維生素，同屬於脂溶性維生素的還有維生素D（又稱鈣化醇）、維生素E（又稱生育酚）和維生素K（又稱凝血維生素）；另一類是水溶性維生素，主要是B族維生素（主要包括B1、B2、B3、B6、B12）、維生素C（又稱抗壞血酸）、維生素PP（又稱尼克酸）、維生素H（又稱生物素）和維生素M（又稱葉酸）等。

植物來源的β-胡蘿卜素及其他胡蘿卜素可在人體內合成維生素A，β-胡蘿卜素的轉換效率最高。在體內，在β-胡蘿卜素-15，15′-雙氧酶（雙加氧酶）催化下，可將β-胡蘿卜素轉變為兩分子的視黃醛（ratinal），視黃醛在視黃醛還原酶的作用下還原為視黃醇。但β- 胡蘿卜素也可以合成蝦青素（astaxanthin，強抗氧化劑），但是只有武漢大學葯學院黃澤波教授在實驗室研究操作，到試產階段還得假以時日。

❸ 維生素A對皮膚的作用有哪些

維生素A對皮膚的作用

廣州鴻業皮膚病專科醫院專家稱，通過食物補充維生素A是最好的護膚方法，食物中的維生素A是一種強大的抗氧化劑，它不僅能夠改進皮膚的鎖水功能，還可以幫助你潤澤肌膚、祛斑除皺、延緩肌膚衰老。

食物中的維生素A是促進美眼的天然資源，能維護皮膚、頭發、牙齒、牙床的健康，還有助於治療脫發。

每日從食物中補充維生素A可以使皮膚自然美白，能對多種皮膚疾病起到預防和治療的作用。如有助對粉刺進行局部治療，以及防止皮膚粗糙皸裂、凍瘡和頭屑等;有助於增強新陳代謝，使皮膚保持更年輕的狀態。

二、補充維生素A的方法和注意事項

要想從食物中快速補充維生素A，食用動物類富含維生素A的食物要比食用植物類富含維生素A食物更為直接，如動物的肝臟、腎臟或魚肝油等。其次是補充胡蘿卜素，奶製品或雞蛋，最後才是補充胡蘿卜素含量豐富的蔬果類食物。

有維生素A缺乏症的人士(明顯皮膚乾燥和粗糙，四肢伸側圓錐形毛囊角化性丘疹、夜盲、角膜乾燥和軟化等)，可採用更為直接的補充方法(即內服維生素A)，而一些因年齡衰老或出於保健方面考慮者，則可養成食用蔬果類食物的習慣來補充維

❹ 理論上，維生素a有幾種立體異構體

維生素a有4種立體異構體。

1、4-Z型維生素Ab。

2、全反式維生素A。

3、 6-Z型異維生素A。

4、2-Z型維生素Aa。

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維生素A由20碳結構構成的、具有一個β-紫羅酮環、一個由四個頭尾相連的類異戊二烯單元組成的側鏈以及在碳-15位結合了一個羥基（視黃醇）、或者醛基（視黃醛）、或者羧酸基（視黃酸）、或者酯基（視黃酯）的分子集合。

類胡蘿卜素為聚異戊二烯化合物或萜類化合物，已經發現自然界中存在600多種形式的類胡蘿卜素，其中只有部分具有維生素A原營養活性，但是具有膳食維生素A意義的只有β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素和β-隱黃質三種。

全反式異構體是每一種類胡蘿卜素最常見的和穩定的形式，但是，也存在許多順式異構體。

❺ 什麼是維生素A衍生物有什麼作用

維生素A 作用- -

維生素A具有多種生理功能，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。而且對於准媽媽來說，對維生素A的需要量較懷孕前增加了近25％，妊娠早期母血中維生素A的濃度下降，晚期上升，臨產時降低，產後又重新上升，所以適當補充維生素A對於准媽媽來說是必要的。
但是，由於大劑量的維生素A對人體具有毒性，且維生素A都能夠順利地通過胎盤屏障因而，准媽媽補充維生素A時劑量不能過大，大量的維生素A不僅對母體不利，也會影響到胎兒的生長發育。對於准媽媽來說，維生素A急性中毒症狀包括倦睡、頭痛、嘔吐、視乳頭水腫等。慢性維生素A過多可表現為皮膚乾燥、粗糙、脫發、唇乾裂、皮膚瘙癢或低熱等。
對於腹中的小寶寶來說，如果准媽媽在懷孕早期大量使用維生素A，胎兒會按器官形成的順，發生無腦、眼缺陷、齶裂、脊柱裂、肢體缺陷等畸形。准媽媽大量服用可致胎兒泌尿道畸形以及發生先天性白內障。
鑒於大量維生素A會給准媽媽及胎兒造成毒性作用，一般認為，在使用維生素A補充劑時，其使用劑量不要高於RDA（營養素推薦攝入量）的1.5倍即4000IU。但目前有較多的孕期保健品都添加了維生素A，累加後可能造成對准媽媽及胎兒的不利，因而，建議准媽媽可以選用β-胡蘿卜素來代替維生素A。
與維生素A一樣，β-胡蘿卜素也能順利地通過胎盤屏障，並在人體肝臟與腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，能轉變成維生素A，具有與維生素A同樣的生理作用。由於體內β-胡蘿卜素向維生素A的轉變受到多種因素的靈活調空，不會過多地生成維生素A，因而，β-胡蘿卜素沒有維生素A醇的潛在毒性。雖然，很大劑量的β-胡蘿卜素可以造成β-胡蘿卜素血症，引起皮膚黃染，但只要停用β-胡蘿卜素即可，對人體沒有毒性作用。相對維生素A而言，β-胡蘿卜素要安全得多。
硫酸軟骨素是一種粘性強的多糖類物質，它合成時需要大量維生素A的參與。維生素A不足，自然導致硫酸軟骨素合成下降，皮膚的健康會受到影響。
事實上，不論維生素A缺乏引起的皮膚老化還是正常生理進程中的皮膚老化，都和硫酸軟骨素合成能力減弱有關，所以，維生素A缺乏可加速皮膚老化。
維生素A還是丘腦、腦垂體等重要內分泌激素的營養成分。當其不足時，不能卵巢發出正常的分泌激素的指令，致使卵巢功能低下，男性激素相對增加，皮膚容易長粉刺，影響皮膚的美觀。
效用
防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內感光色素的形成）；
有抗呼吸系統感染作用；
有助於免疫系統功能正常；
生病時能早日康復；
能保持組織或器官表層的健康；
有助於祛除老年斑；
促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙床的健康；
外用有助於對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等症的治療；
有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療。
缺乏症
1、暗適應能力下降、夜盲及乾眼病
Vit A缺乏的最早症狀是暗適應能力下降，嚴重時可致夜盲，即在暗光下無法看清物體。由於角膜、結 膜上 些組織、淚腺等退行性變，致角乾燥、發炎、軟化、潰瘍、角質化等一系列變化，在球結合膜出現泡狀銀灰色斑點。角膜操作嚴重常可導致不可逆轉的失明。
2、粘膜、上皮改變
上皮組織分化不良，皮膚特別是 臂、腿 、肩、下腹部皮膚粗糙，乾燥、鱗狀態等角化變化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋潤、柔軟性，使細菌易於侵入，特別在獐易致支氣管肺炎等嚴重疾病。
3、生長發育受阻
尤見於兒童，首先影響骨骼發育， 齒齦增生與角化，影響牙釉質細胞發育，使牙齒停止生長
4、其他
味覺、嗅覺減弱，食慾下降。
富含維生素A的食物
胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶製品、奶油。

❻ 請問A醇是什麼

A醇（視黃醇）是維生素A大家族中的一員，維A家族包括視黃醇（也就是A醇），視黃酸（A酸）、視黃醛（A醛）、以及多種視黃醇酯(A酯)等。

A醇是通過在體內轉化為A酸而發揮作用的，理論上A酸的效果是最好的，但由於A酸對皮膚刺激性非常大並有副作用，國家規定是不能用於護膚品中的。所以我們平常使用的護膚品中大多添加A醇或A酯，進入皮膚後再緩慢轉化成A酸起作用。

列舉幾個我用過的A醇護膚品

1、Olay超A眼霜

含有 0.3% 的維 A 類成分：其中 0.1% 是 A 醇，保證基本的抗老功效;另外 0.2% 是 A 酯。其他成分有腺苷和咖啡因，可以促進眼周循環和代謝。