1. 食品包裝材的微生物標準是什麼求大神幫助
食品包裝國家是沒有微生物標準的，只檢查一下6項 為了在流通過程中保持食品新鮮並安全衛生地提供給消費者，必須對食品包裝進行安全檢查。我們對食品包裝性能要求有： （１）溶劑殘留 包裝成型一般需經過吹塑、印刷、復合等工序，為提高適印性加快印刷速度，一般都會加入一些溶劑，＂蘭州事件＂後溶劑殘留問題日益成為包裝安全性的焦點。國家標准規定溶劑殘留要小於１０ｍｇ／ｍ２，企業標准一般都要高於國家標准總量小於７ｍｇ／ｍ２，對於溶劑殘留問題可使用氣相色譜儀進行檢測控制。 （２）阻隔性能 阻隔性包括對氣體的阻隔和對水份的阻隔，食品變質有很大部分原因都是因為所選材料的阻隔性能不合適。材料的選擇要根據不同的被包物、保質期、存儲條件等選擇合適的阻隔材料。２００５年底出台的ＧＢ１９７４１－２００５（液體食品包裝塑料復合膜、包裝袋標准）對包裝膜阻隔性就提出採用ＧＢ／Ｔ１０３８（塑料薄膜透氣性測試方法）和ＧＢ／Ｔ１０３７（塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法）進行測試。因為材料阻隔性測試技術難度較大，國內有自主開發能力的僅濟南蘭光機電技術有限公司。 （３）拉伸性能 包裝過程中薄膜受到機械拉力，運輸過程中又會受到擠壓等外力，這就要求薄膜必須具有足夠的拉伸強度。對於復合膜來說應保證膜層間不分層，這就要求復合膜有較高的剝離強度，以免材料分層。可選擇電子拉力機對拉伸性能和剝離性能進行控制。 （４）薄膜爽滑性 薄膜表面應具有良好的爽滑性，以確保其能夠順利進行高速包裝，應根據ＧＢ１０００６（塑料薄膜和薄片摩擦系數測定方法）測定，一般要求薄膜表面的動摩擦系數在０．２－０．４之間。這里應特別注意的是，隨著溫度的升高，材料的表面性能會有較大變化，可使用ＦＰＴ－Ｆ１摩擦系數／剝離試驗機來測定非常溫下（室溫－９９．９℃）材料的動靜摩擦系數。 （５）熱封性能 現代灌裝機的罐裝速度越來越高，封口過程中較容易出現漏封、虛封、粘封頭、拉絲、封口破裂等問題，這就要求在進行自動包裝之前對熱封機的熱封溫度、熱封時間、熱封壓力進行必要的試驗確認，提高效率，避免浪費。值得注意的是，大多數灌裝生產線從封口到實現灌裝整個過程時間較短，此時的封口溫度尚未降到室溫，強度較低，極易發生泄漏。因此對熱粘強度（高溫下的封口強度）的預知對於整個灌裝過程尤為重要，可選用ＨＴＴ－Ｔ１熱封拉力試驗機解決上述問題。 （６）油墨性能 食品包裝膜對油墨的要求除了具有一般的和基材結合力、耐磨性外，還要能夠耐殺菌和水煮處理要求，及耐凍性、耐熱性等以保證在運輸、存儲過程中不會發生油墨脫落、凝結等現象。可根據ＧＢ７７０７使用印刷結合牢度試驗機進行測試。 對於食品安全性，國家質檢總局２００５年對食品包裝實行強制性產品認證管理制度（即３Ｃ認證），企業生產的產品必須經檢驗合格後才能投放市場。因此，筆者建議包裝製品和食品生產廠家來說，食品包裝材料的檢測必須進行，而且選擇一傢具有自主開發能力的專業生產包裝檢測儀器的知名企。
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2. 食品原料的微生物限量標準是哪個
主要應該就是微生物指標：菌落總數、大腸菌群、還有致病菌（不得檢出）以及保質期的問題。其次就是污染物限量和真菌毒素限量。GB 2761-2011 食品安全國家標准 食品中真菌毒素限量規定了食品中黃麴黴毒素B1、黃麴黴毒素M1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、展青黴素、赭麴黴毒素A及玉米赤霉烯酮的限量指標。GB 2762-2012 食品安全國家標准 食品中污染物限量。規定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯並[α]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指標。無論是肉製品還是乳製品都是要符合國家標准規定的。
3. 食品微生物檢測限國標要求控制在多少
不同的食品檢測項目和判斷標準是不同的。做什麼項目，最關鍵的是要看該食品的衛生標准規定該食品的衛生指標限量。
一般來說，細菌總數、大腸菌群是肯定要做的而且有限值，致病菌不得檢出，黴菌酵母菌部分食品有限制。
食品微生物檢測的標準是：GB4789
4. 的微生物該按什麼指標來判定
【答】生活飲用水的微生物，在國家標准GB5049-2006 里有明確規定。
【1】在常規指標的微生物指標里，有4項指標。具體是：總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌、菌落總數。
【2】在非常規指標的微生物指標里，有2項指標。具體是：賈第鞭毛蟲、隱孢子蟲。
有機物廢水一般都可以用，另外，廢水中不能含有毒物質或過多重金屬離子。比如說食品廢水、生活污水或其它經過前處理後適合微生物生長的廢水都可以使用。相關水處理問題你可以到環保通跟小夥伴們一起討論
5. 即食蔬菜沙拉的微生物標準是多少
應符合商業無菌的標准。
商業無菌：罐頭食品經過適度的殺菌後，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。這種狀態叫做商業無菌。
6. 理化指標、衛生指標、微生物指標各指什麼意思
微生物指標：微生物的種類和數量
衛生指標：包含微生物指標在內的與衛生安全有關的指標
理化指標：酸鹼度、各種離子、化合物的含量等
7. 食品微生物檢驗的指標有哪些
我國衛生部頒布的食品微生物指標三項，分別是：菌落總數、大腸菌群和致病菌。
一、菌落總數
菌落總數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後所得1g或1ml檢樣中所含細菌菌落的總數。它可以反應食品的新鮮度、被細菌污染的程度、生產過程中食品是否變質和食品生產的一般衛生狀況等。它是判斷食品衛生質量的重要依據之一。
2、大腸菌群
大腸菌群包括大腸桿菌和產氣桿菌的一些中間類型的細菌。這些細菌是寄居於人及溫血動物腸道內的腸居菌，它隨著的大便排出體外。食品中如果大腸菌群數越多，說明食品受糞便污染的程度越大。故以大腸菌群作為糞便污染食品的衛生指標來評價食品的質量，具有廣泛的意義。3、致病菌
致病菌既能夠引起人們發病的細菌。對不同的食品和不同的場合，應該選擇一定的參考菌群進行檢驗。例如：海產品以副溶血性弧菌作為參考菌群，蛋與蛋製品以沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌等作為參考菌群，米、面類食品以蠟樣芽孢桿菌、變形桿菌、黴菌等作為參考菌群，罐頭食品以耐熱性芽孢菌作為參考菌群等等。
4、黴菌及其毒素
我國還沒有制定出黴菌的具體指標，鑒於有很多黴菌能夠產生毒素，引起疾病，故應該對產毒黴菌進行檢驗。例如：麴黴屬的黃麴黴、寄生麴黴等，青酶屬的桔青酶、島青酶等，鐮刀酶屬的串珠鐮刀酶，禾穀鐮刀酶等等。
5、其它指標
微生物指標還應包括病毒，肝炎病毒、豬瘟病毒、雞新城疫病毒、馬立克氏病毒、口蹄疫病毒，狂犬病病毒，豬水泡病毒等；另外，從食品檢驗的角度考慮，寄生蟲也被很多學者列為微生物檢驗的指標：如旋毛蟲，囊尾蚴，住肉孢子蟲、蛔蟲，肺吸蟲，弓形體，蟎，薑片吸蟲，中華分枝睾吸蟲等等 。
8. 反映食品衛生質量的微生物指標是
食品衛生質量的微生物指標通常是指（ACD）
A．細菌總數
B．酵母菌
C．大腸菌群
D．致病菌
9. 食品微生物的主要檢測指標有哪些
設備以及試劑這個不太好說。不同的食品，所使用的儀器、檢驗不同的微生物。按照檢驗方法中提到的儀器、設備也不同、材料去准備就行了。建議你查一下相關食品的微生物指標檢驗標准，其中有檢驗方法（或試驗方法）