① 4.泡菜製作時、果醋製作時瓶內的菌膜分別是什麼微生物增殖形成的
形成白膜是由於產膜酵母的繁殖。酵母菌是兼性厭氧微生物,泡菜發酵液營養豐富,其表面氧氣含量也很豐富,適合酵母菌繁殖。
② 微生物的生理特徵是什麼
生理特徵：微生物的生長條件，培養基酸鹼（是否嗜酸鹼）培養溫度，培養完成後微生物酸鹼變化，在生產生活中應用方面等
③ 微生物膜處理污水，生物膜中包括的微生物有哪些
生物膜法處理污水系統的基本流程：廢水經初次沉澱池後，進入生物膜反應器，廢水在生物膜反應器中經需氧生物氧化去除有機物後，再通過二次沉澱池出水。
生物膜法處理污水機理
（1）、 生物膜的構造特徵
生物膜(好氧層＋兼氧層＋厭氧層)＋附著水層(高親水性)。
（2）、 降解有機物的機理
①微生物：沿水流方向為細菌——原生動物――後生動物的食物鏈或生態系統。具體生物以菌膠團為主、輔以球衣菌、藻類等，含有大量固著型纖毛蟲（鍾蟲、等枝蟲、獨縮蟲等）和游泳型纖毛蟲（楯纖蟲、豆形蟲、斜管蟲等），它們起到了污染物凈化和清除池內生物（防堵塞）作用。
②污染物：重→輕(相當多污帶→α中污帶→β中污帶→寡污帶)。
③供氧：藉助流動水層厚薄變化以及氣水逆向流動，向生物膜表面供氧。
④傳質與降解：有機物降解主要是在好氧層進行，部分難降解有機物經兼氧層和厭氧層分解，分解後產生的H2S，NH3等以及代謝產物由內向外傳遞而進入空氣中，好氧層形成的NO3－－N、NO2－－N等經厭氧層發生反硝化，產生的N2也向外而散入大氣中。
⑤生物膜更新：經水力沖刷，使膜表面不斷更新（DO及污染物），維持生物活性（老化膜固著不緊）。
（1）、微生物相方面：
①微生物的多樣化：生物膜是由細菌、真菌、藻類、原生動物、後生動物以及一些肉眼可見的蠕蟲、昆蟲的幼蟲組成（濾池蠅具有抑制生物膜過速增長的功能）。
②生物的食物鏈長：生物膜上的食物鏈要長於活性污泥，因此污泥量少於活性污泥系統。
③能夠存活時間長的微生物：SRT與HRT無關，因此硝化菌和亞硝化菌也得以繁衍、增殖，因此生物膜法的各種工藝都具有硝化功能，採取適當運行方式，可脫氮。
④分段運行與優勢菌種：生物膜法多分多段運行，每段繁衍與本段水質相適應的微生物。
④ 生物 菌膜是活的微生物形成的還是死的微生物形成的
是微生物的代謝產物
⑤ 水產養殖的有益菌有哪些啊
一、概念及種類
動物微生物制劑是將動物體內的有益細菌通過人工篩選培育，再經過生物工程工廠化生產出來，專門用於動物營養保健的活菌制劑。現在市場上銷售的這類產品名目繁多，如EM菌、光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌、乳酸菌、酵母菌、等，都屬微生物制劑的同類產品。從其內的有益菌種來講，美國發布了40種安全有效的有益菌種，我國農業部允許使用的有益菌種有乾酪乳桿菌、嗜乳酸桿菌、乳鏈球菌、枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、啤酒酵母菌、沼澤紅假單胞菌等12種。依活菌種的組成，有單一菌制劑和復合菌制劑。市售的多為復合菌制劑，只是其中的菌種種類和數量有別而異。 二、微生物制劑作用與特點
(一)對水體的作用
微生物制劑可有效降低養殖水質中亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫等濃度，抑制水體中有害微生物繁殖和生長，凈化水質。制劑中的微生物本身代謝具有氣化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用，能將污染物分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等無毒物質，進而被水體中的藻類加以利用，達到凈化水質的目的。其種群競爭性能抑制致病菌，有益茵與宿主粘膜上皮緊密結合生成緻密性菌膜，形成微生物屏障，有的有益菌產生抗生素和細菌素殺死病原菌。
(二)對養殖動物的作用
微生物制劑可提高機體免疫力。防止水產養殖動物體內有害物質產生。微生物制劑是良好的免疫激活素，能有效提高幹擾素和巨噬細胞的活性．通過產生非特異性免疫調節因子激發機體免疫，增強機體的免疫力和抗病力。同時，轉化養殖動物腸道、血液及糞便中有害物質濃度，降低有害物質在機體內的累積，有利於機體的健康。
(三)降低成本，保護環境
微生物制劑具有投資小、效益高、使用方便等優點。既能全池潑灑，也能做為飼料添加劑。無毒、無害、無葯物殘留、不產生耐葯性，長期使用可以減少養殖過程中抗生素的使用量，減少病害發生，排放的污水對環境污染也較小。 三、微生物制劑在水產養殖業上的應用
(一)水產微生物制劑的凈水作用和肥水作用
1．水產微生物制劑的凈水作用
水產微生物制劑在水產養殖上用於凈化水質用的，在國外主要有日本、美國、馬來西亞等國家。厄瓜多、美國及日本的養蝦場通過用微生物技術清潔水體，去除有機物．使水產品的養殖密度增加了20％，同時提高了水產品的品質。國內目前有益微生物在水產的應用日益被接受和重視，但研究僅於起步階段。在應用方面，國內獨立開發的主要是一些單一菌株，如光合細菌、芽孢桿菌、蛭弧菌等；復合制劑主要是仿製或引進國外的商品，且多數是對生長速率、餌料轉化率、存活率等方面的數據，還沒有用更科學的研究手段和內容評價作用機理和使用效果。
水產微生物制劑可迅速降解水體中的殘存飼料、魚類的糞便及其它有機物，特別是清除池塘長時間的養殖水體底部，如海邊老蝦池底部積累的殘余飼料、排泄廢物、動植物殘體；同時，還能吸收利用水體中的氨、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質，能有效避免固體有機物和有害物質的積累。這些藻類為主的浮游植物所產生的光合作用，又為池塘底棲動物，水產動物的呼吸，有機物的分解提供氧氣，從而形成池塘良性的生態循環。促使有益微生物的大量繁殖，在池塘內形成優勢種群，可抑制病原微生物的繁殖，
減少疾病發生。
2、水產微生物制劑的肥水作用
目前，水產微生物制劑大多是應用在凈水，主要用在調節水質方面，在肥水方面用
得不多。僅重視微生物制劑單方面作用。其實肥水與凈水是有機結合在一起的，兩者並不矛盾。而是相輔相成的。所謂的凈水就是把水體中的有機物、氦氮等降解，並且能很好地分解養殖生物排泄物、殘餌以及浮游植物殘體等有機物，使之先分解為小分子(多肽、高級脂肪酸等)．後為更小分子有機物(氨基酸、低級脂肪酸、單糖、環烴等)，最終分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等，有效地降低了水中的COP、BOD，在水質凈化中通過氧化、還原、光合、同化、異化把有機物轉變為簡單的化合物，凈化了水體環境．從而有效地改善了水質，且能促進單細胞藻大量繁殖。水體中的浮游植物特別是浮游單細胞藻類(綠藻、硅藻等)利用水體微生物制劑分解養殖生物排泄物、殘餌以及浮游植物殘體等的有機物轉變為簡單的化合物及無機元素作為自己的營養物質，在水產微生物制劑的理化和高效化的作用下，迅速大量繁殖起來，使得水體變得肥綠、嫩爽，這就是養殖者所說的肥水。
(二)微生物制劑與飼料預混料
1．菌種本身的特性是發揮其效能的關鍵因素
生產用微生態制劑菌株首先必須保證不產生任何內外毒素。由於微生態制劑是通過動物的胃腸道發揮作用的，因此，必須能耐受胃腸道的環境。
2．飼料對菌種的影響
飼料中的維生素、寡糖、酸化劑、中草葯、肽等與微生態制劑有很好的配伍效果，使之能協同發揮作用；銅離子對微生態制劑有明顯的抑製作用，其毒害作用可能是致使活菌損失的因素之一；我們也發現抗生素對微生態制劑抑制效果不明顯。
3．菌種與飼料的關系
目前。由於維生素價格暴漲，預混料的成本已經上升了20％一30％。給眾多的預混料生產企業造成了很大的壓力。這種壓力企業內部無法解決，就將壓力轉加給消費者，即減少維生素的添加量，由此造成一系列維生素缺乏症，具體表現為肝膽綜合症、生長減慢，容易患病，攝食下降，飼料系數高等。而微生態制劑本身可產生大量的維生素，以減少單體維生素的添加量，微生態制劑又具有明顯的促生長效果，可以彌補由於維生素含量降低後造成的生長速度下降，我們在實驗室內用循環水箱作了鯉魚和鯽魚添加微生態制劑的生長試驗，從生長檢查來看，不論是生長速度還是飼料系數都有明顯改善。
(三)微生物制劑對育苗的影響
1_凈化育苗池水質
在工廠化育苗中，水體的污染主要來於自身，如殘餌、排泄物及死亡的動物屍體等。制劑中的微生物本身代謝具有氣化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用，能將污染物分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等無毒物質，進而被水體中的藻類加以利用，達到凈化水質的目的。
由於有益細菌種屬不同，參與能量代謝的途徑和方式也不同，所以降解環境中有機物的種類和能力也有一定的差異。如硝化細菌包括2種不同的代謝群體一亞硝化屬及硝化桿菌屬，在水質凈化過程中，亞硝化菌屬細菌把水中的氨離子氧化成為亞硝酸離子(NO2-)，並從中獲得生存所需要的能量，再從二氧化碳或碳酸根離子中製造自身所需的有機物；而硝化桿菌屬細菌能把水中的亞硝酸離子氧化成為無毒的硝酸離子(NO2-)，並也能從中獲得生存所需要的能量。這一代謝過程又受到諸多因素的制約，溶解氧(DO)降低時硝化細菌、亞硝化細菌的增殖速率均下降；自由氨(FA)濃度升高時亞硝酸轉化硝酸的過程受到抑制，導致亞硝酸
氮的積累；而當溫度超過30℃、pH值大於8時硝化細菌的活性就會受到抑制。因此在使用微生物制劑時應充分考慮各細菌的代謝特點，採取相應的措施，如開動增氧機提高溶氧，適時調控水溫、pH值等，使其作用發揮到最大。
2．防治病害
微生物制劑可提高機體免疫力。防止水產養殖動物體內有害物質產生。微生物制劑是良好的免疫激活素，能有效提高幹擾素和巨噬細胞的活性，通過產生非特異性免疫調節因子激發機體免疫，增強機體的免疫力和抗病力。同時，轉化養殖動物腸道、血液及糞便中有害物質濃度，降低有害物質在機體內的累積，有利於機體的健康。其種群競爭性能抑制致病菌，有益菌與宿主粘膜上皮緊密結合生成緻密性菌膜，形成微生物屏障，有的有益菌產生抗生素和細菌素殺死病原菌。
(四)微生物制劑對成魚養殖的影響
復合微生物制劑含大量的益生菌，其菌體本身含有大量的營養物質，同時還含有多種維生素、鈣、磷和多種微量元素、輔酶Q等。復合微生物制劑作為飼料添加劑被魚類攝食後，其所包含的多種微生物可進入消化系統，並在消化道內繁衍、代謝，產生動物生長所必需的營養物質，從而促進魚類的快速生長。復合微生物制劑對草魚肝胰臟和腸道澱粉酶、脂肪酶活性的影響微生物制劑可以促進動物免疫系統的發育，增強動物免疫功能，改善動物腸道內環境，增加動物腸道內的有益菌數目。
研究結果表明，微生物制劑對魚類蛋白酶活性、澱粉酶活性、脂肪酶活性都有明顯提高。從而促進消化道分解酶活性提高，促進了魚類對飼料的消化吸收和魚類生長。
⑥ 液體培養基中什麼現象表示有微生物生長
變色、渾濁、產氣：比如說大腸桿菌發酵乳糖膽鹽培養基（液體培養基），會由紫變黃，同時渾濁，有氣體產生
表面有菌膜：比如說綠膿桿菌在SCDLP液體培養基中增菌時，表面會生成一層藍綠色或黃綠色的菌膜。
上面單指液體培養基，如果是在其他液體的話就很多了，變色、渾濁、產氣、絮凝、變稀、破乳等等，其實很好比較，留一管液體培養基做對照，有異常變化的肯定是有微生物生長了
⑦ 世界上一共有幾種細菌具體有哪些
細菌的分類
細菌(Bacterium)是屬於原核型細胞的一種單胞生物,形體微小,結構簡單。無成形細胞核、也無核仁和核膜，除核蛋白體外無其他細胞器。在適宜的條件下其相對穩定的形態與結構。一般將細菌染色後用光學顯微鏡觀察，可識別各種細菌的形態特點，而其內部的超微結構須用電子顯微鏡才能看到。細菌的形態對診斷和防治疾病以及研究細菌等方面工作，具有重要的理論和實踐意義。
第一節 細菌的大小與形態
觀察細菌常用光學顯微鏡,通常以微米(Micrometer,um;1um=1/1000mm)作為測量它們大小的單位.內眼的最小分辯率為0.2mm,觀察細菌要用光學顯微鏡放大幾百倍到上千倍才能看到。
細菌按其外形主要有三類，球菌、桿菌、螺形菌。
一、球菌（Coccus）
呈圓球形或近似圓球形，有的呈矛頭狀或腎狀。單個球菌的直徑約在0.8～1.2um左右。
由於繁殖時細菌細胞分裂方向和分裂後細菌粘連程度及排列方式不同可分為：
（一）雙球菌（Diplococcus）:在一個平面上分裂成雙排列，如肺炎雙球菌、腦膜炎雙球菌。
（二）鏈球菌（Streptococcus）：在一個平面上分裂 ，成鏈狀排列，如溶血性鏈球菌。
（三）四聯球菌（Micrococcus tetragenus）:在兩個相互垂直的平面上分裂，以四個球菌排呈方形，如四聯加夫基菌。
（四）八迭球菌（Sarcina）:在三個互相垂直的平面上分裂，八個菌體重疊呈立方體狀，如藤黃八疊球菌。
（五）葡萄球菌（Staphylococcus）:在幾個不規則的平面上分裂，則菌體多堆積在一起，而呈葡萄狀排列，如金黃色葡萄球菌。
球菌是細菌中的一大類。對人類有致病性的病原性球菌（Pathogenic coccus）主要引起化膿性炎症，又稱為化膿性球菌（Pyogenic coccus），其中革蘭氏陽性菌主要包括葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌；革蘭氏陰性菌包括腦膜炎球菌和淋球菌等。
二、桿菌（Bacillus）
各種桿菌的大小、長短、彎度、粗細差異較大。大多數桿菌中等大小長2～5um，寬0.3～1um。大的桿菌如炭疽桿菌(3～5um× 1.0～1.3um),小的如野兔熱桿菌(0.3～0.7um×0.2um)。菌體的形態多數呈直桿狀，也有的菌體微彎。菌體兩端多呈鈍圓形，少數兩端平齊（如炭疽桿菌），也有兩端尖細（如梭桿菌）或未端膨大呈棒狀（如白喉桿菌）。排列一般分散存在，無一定排列形式，偶有成對或鏈狀，個別呈特殊的排列如柵欄狀或V、Y、L字樣。
螺形菌（Spirillar bacterium）
菌體彎曲，可分為：
（一）弧菌（Vibrio）菌體只有一個彎曲，呈弧狀或逗點狀。如霍亂弧菌。弧菌屬(Vibrio)廣泛分布於自然界,尤以水中為多，有100多種。主要致病菌為霍亂弧菌和副溶血弧菌（致病性嗜鹽菌）。前者引起霍亂；後者引起食物中毒。
（二）螺菌（Spirillum）菌體有數個彎曲。如鼠咬熱螺菌。彎麴菌屬（Camphlobacter）形態似弧菌，因G C含量與弧菌不同，因此另立新屬為彎麴菌屬。對人致病的主要是空腸彎麴菌和腸道彎麴菌。前者引起急性腸炎，較為常見；後者是人體免疫力下降時的機會致病菌，較少見。
細菌形態可受各種理化因素的影響，一般說來，在生長條件適宜時培養8～18小時的細菌形態較為細菌形態較為典型型；幼齡細菌形體較長；細菌衰老時或在陳舊培養物中，或環境中有不適合於細菌生長的物質（如葯物、抗生素、抗體、過高的鹽分等）時，細菌常常出現不規則的形態，表現為多形性（Pleomorphism）,或呈梨形、氣球狀、絲狀等，稱為衰退型（Involutionform）,不易識別。觀察細菌形態和大小特徵時，應注意來自機體或環境中各種因素所導致的細菌形態變化。
細菌的結構
細菌的結構對細菌的生存、致病性和免疫性等均有一定作用。細菌的結構按分布部位大致可分為：表層結構，包括細胞壁、細胞膜、莢膜；內部結構包括細胞漿、核蛋白體、核質、質粒及芽胞等；外部附件，包括鞭毛和菌毛。習慣上又把一個細菌生存不可缺少的，或一般細菌通常具有的結構稱為基本結構，而把某些細菌在一定條件下所形成的特有結構稱為特殊結構。
一、基本結構
細菌基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞漿及核質。
（一）細胞壁（Cell wall）細胞壁為細菌表面比較復雜的結構。是一層較厚（5～80nm）、質量均勻的網狀結構，可承受細胞內強大的滲透壓而不破壞。細胞壁堅韌而有彈性。
1．細胞壁主要組份：主要成分是肽聚糖（Peptidoglycan）,又稱粘肽(Mucopetide)。細胞壁的機械強度有賴於肽聚糖的存在。合成肽聚糖是原核生物特有的能力。肽聚糖是由N-乙醯葡萄糖胺和N-乙醯胞酸兩種氨基糖經β-1.4糖苷鍵連接間隔排列形成的多糖支架。在N-乙醯胞壁酸分子上連接四肽側鏈，肽鏈之間再由肽橋或肽鏈聯系起來，組成一個機械性很強的網狀結構。各種細菌細胞壁的肽聚糖支架均相同，在四肽側鏈的組成及其連接方式隨菌種而異。
革蘭氏陽性菌例如葡萄球的四肽側鏈氨基酸由D-丙-D-谷-r-L-賴-D-丙組成。初合成的肽鏈末端多一個D-丙氨酸殘基。肽橋是一條5個甘氨酸的肽鏈，交聯時一端與側鏈第三位上賴氨酸連接，另一端在轉肽酶的作用下，使另一條五肽側鏈末端D-丙氨酸脫去，而與側鏈第四位D-丙氨酸連接。從X光檢查可見肽聚糖的多糖鏈是一條較硬而又呈螺旋狀捲曲的長桿，由於其呈螺旋狀，連接在其上的肽鏈才伸向四方，使交聯受到一定了限制，只有鄰近的肽鏈才可交聯。但葡萄球菌的肽橋較長，有可塑性，使遠距離的肽鏈間也可交聯，交聯率達90%，形成堅固緻密的三維立本網狀結構。
而革蘭氏陰性大腸桿菌的四肽側鏈中第三位的氨基酸被二氨基庚二酸（DAP）所取代，以肽鏈直接與相鄰四肽側鏈中的D-丙氨酸相連，且交聯率低，沒有五肽交聯橋，形成二維平面結構，所以其結構較革蘭氏陽性的葡萄球疏樺。
凡能破壞肽聚糖結構或抑制其合成的物質，都能損傷細胞壁而使細菌變形或殺傷細菌，例如溶菌酶（Lysozyme）能切斷肽聚糖中N-乙醯葡萄糖胺和N- 乙醯胞壁酸之間的β-1.4糖苷鍵之間的聯苷鍵之間的聯結，破壞肽聚糖支架，引起細菌裂解。青黴素和頭孢菌素能與細菌競爭合成胞壁過程所需的轉肽酶，抑制四肽側鏈上D-丙氨酸與五肽橋之間的聯結，使細菌不能合成完整的細胞壁，可導致細菌死亡。人和動物細胞無細胞壁結構，亦無肽聚糖，故溶菌酶和青黴素對人體細胞均無毒性作用。除肽聚糖這一基本成份以外，革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌還各有其特殊結構的成分。
2．革蘭氏陽性菌細胞壁特殊組份細胞壁較厚，約20～80mm。肽聚糖含量豐富，有15～50層，每層厚度1nm,約占細胞壁乾重的50～80%。此外，尚有大量特殊組份磷壁酸 (Teichoic acid)。（圖2-6）磷壁酸是由核糖醇(Ribitol)或甘油(Glyocerol)殘基經由磷酸二鍵互相連接而成的多聚物。磷壁酸分壁磷壁酸(Wall teichoic acid)和膜磷壁酸(Membrane teichoic acid)兩種，前者和細胞壁中肽聚糖的N-乙醯胞壁酸連結，膜磷壁酸又稱脂磷壁酸(Lipteichoic acid)和細胞膜連結，另一端均游離於細胞壁外。磷壁酸抗原性很強，是革蘭氏陽性菌的重要表面抗原；在調節離子通過粘肽層中起作用；也可能與某些酶的活性有關；某些細菌的磷壁酸，能粘附在人類細胞表面，其作用類似菌毛，可能與致病性有關。
此外，某些革蘭氏陽性菌細胞壁表面還有一些特殊的表面蛋白，如A蛋白等，都與致病有關。
3．革蘭氏陰性菌細胞壁特殊組份 細胞壁較薄，約10～15nm,有1～2層肽聚糖外，約占細胞壁乾重的5～20%。結構比較復雜。尚有特殊組份外膜層位於細胞壁肽聚糖層的外側，包括脂多糖、脂質雙層、脂蛋白三部分。
脂蛋白（Lipoprotein）一端以蛋白質部分共價鍵連接於肽聚糖的四肽側鏈上另一端以脂質部分經共價鍵連接於外膜的磷酸上。其功能是穩定外膜並將之固定於肽聚糖層。
脂質雙層是革蘭陰性菌細胞壁的主要結構，除了轉運營養物質外，還有屏障作用，能阻止多種物質透過，抵抗許多化學葯物的作用，所以革蘭氏陰性菌對溶菌酶、青黴素等比革蘭氏陽性具有較大的抵抗力。一些化學物質如乙二胺四乙酸（EDTA）與2%十二烷基硫酸鈉（SDS）或45%酚水溶液可以將外膜除去，而留下堅韌的肽聚糖層。此外，外膜蛋白質還可作為某些噬菌體和性菌毛的受體。
脂多糖（Lipopolysacchride,LPS）由脂質雙層向細胞外伸出，包括類脂A、核心多糖、特異性多糖三個組成部分，習慣上將脂多糖稱為細菌內毒素。
①類脂A：為一種糖磷脂，是由焦磷酸鍵聯結的氨基葡萄糖聚二糖鏈，其上結合有各種長鏈脂肪酸。它是脂多糖的毒性部分及主要成份。為革蘭氏陰性菌的致病物質。無種屬特異性，各種革蘭氏陰性菌內毒性引起的毒性作用都大致相同。
②核心多糖：位於類脂A的外層，由已糖、瘐糖、2-酮基—3—脫氧辛酸（KDO）、磷酸乙醇胺等組成。經KDO與類質A共價聯結。核心多糖具有屬特異性，同一屬細菌的核心多糖相同。
③特異性多糖：在脂多糖的最外層，是由數個至數十個低聚糖（3～5單糖）重復單位所構成的多糖鏈。革蘭氏陰性菌的菌體抗原（O抗原）就是特異多糖。各種不同的革蘭氏陰性菌的特異性多糖種類及排列順序各不相同，從而決定了細菌抗的特異性。
革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的細胞壁結構顯著不同，導致這兩類細菌在染色性、抗原性、毒性、對某些葯物的敏感性等方面的很大差異。
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youzi67
2007-10-20 · TA獲得超過2078個贊
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細菌種類多、繁殖快、適應環境能力強，是自然界中分布最廣泛的一群微小生物。在水、土壤、空氣、食物、人和動物的體表以及與外界相通的腔道中，常有各種細菌和其它微生物存在。在自然界物質循環上起重要作用，不少是對人類有益的，對人致病的只是少數。微生物在自然界中的分布可概括為：「無孔不入，無處不有」。
第一節 土壤中的細菌
土壤是細菌生存的天然場所：含有大量的微生物。自然界中，以土壤的含菌量（種類）最多，土壤素有「天然培養基」之稱。土壤也是一切自然環境中細菌的總發源地，也是人類利用細菌的主要來源。在肥沃的土壤中，每克土壤含菌量達幾十億-幾仟億（沙漠含菌量僅10萬/g）。
土壤中的細菌來源：一是動物體，二是天然生活在土壤中的自養菌和
腐物寄生菌。
細菌在土壤各層分布不均：表面含菌量少；距表面10-20cm土壤含菌
量最多。土層越深，菌數越少。
土壤中的微生物以細菌為主，放線菌次之，另外還有真菌、螺旋體等絕在多數為非病原菌，對人和動植物是有益的，它們在自然界的物質循環中起著重要的作用，它們參與大自然的物質循環，分解動物的屍體和排泄物；固定大氣中的氮，供給植物利用；土壤中可分離出許多能產生抗生素的微生物。
土壤中的微生物僅有少數病原菌，它們來自人和動物體（糞、尿、痰、屍體等）。進入土壤中的病原微生物容易死亡，但是一些抵抗力較強的球功及能形成芽胞的細菌如破傷風桿菌、氣性壞疽病原菌、肉毒桿菌、炭疽桿菌等可在土壤中存活多年。因此土壤與創傷及戰傷
的厭氧性感染有很大關系，應嚴防破傷風和氣性壞疽感染。
第二節 空氣中的細菌
一、空氣中細菌來源
空氣中的微生物分布的種類和數量因環境不同有所差別。空氣中的微生物來源於人畜呼吸道的飛沫及地面飄揚起來的塵埃。尤其是動物周圍、人口密集的公共場所，醫院病房、門診等處，容易受到帶菌者和病人污染如飛沫、皮屑、痰液、膿汗和糞便等攜帶大量的微生物，可嚴重污染空氣某些醫療操作也會液成空氣污染，如高速牙鑽修補或超聲波清潔牙石時，可產生微生物氣溶膠；穿衣、鋪床時使織物表面微生物飛揚到空氣中，清掃及人員走動塵土飛場也是醫院空氣中微生物的來源。
二、空氣中的病原菌及空氣感染
空氣中因缺乏營養物及適當的溫度和常因陽光照射和乾燥作用而被消滅。只有抵抗力較強的細菌和真菌或細菌芽胞才能存留較長時間。室外空氣中常見產芽胞桿菌、產色素細菌及真菌孢子等；室內空氣中的微生物比室外多，室內空氣中常見的病原菌有腦膜炎奈瑟氏菌、結核桿菌、溶血性球菌、白喉桿菌、百日咳桿菌等。空氣中微生物污染程度與醫院感染率有一定的關系。空氣細菌衛生檢查有時用甲型溶血性鏈球菌作為指示菌，表明空氣受到人上呼吸道分泌物中微生物的污染程度。
在疫區或患者周圍空氣中有大量病原菌。如乳牛的唾液沫（結核）隨咳嗽或噴啑可噴射5m遠，且飄浮很長時間。帶有病原菌的塵埃也會飛揚到大中。
空氣中非病原菌常常污染葯物制劑、培養基、生物制劑（品），引起食品、飼料變質以及造成手術感染。所以在外科手術、細菌接種、制備生物葯劑及生物製品等工作中，應嚴格無菌操作杜絕污染。
三、空氣消毒法
1、紫外線照射：在工作前照射0.5-1h，停照後0.5h方可入內工作。
2、化學噴霧：用3-5%來蘇兒或石碳酸（酚）或2%乳酸葉霧。
3、化學葯物熏蒸：KMnO4+福爾馬林按1：2混合熏蒸：1000m³用250g
（高)+500ml(福)→熏蒸24h；1-2ml乳酸/㎡熏蒸
第三 節水中的細菌
一、水中細菌來源
水也是微生物存在的天然環境，水中的細菌來自土壤、塵埃、空氣、人畜排泄物及垃圾、工廠和生活污染水等。
二、水中的病原菌
水中微生物種類及數量因水源不同而異。一般地面水比地下水含菌數量多，並易被病原菌污染。水中的病原菌如傷寒桿菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、鉤端螺旋體等主要來自人和動物的糞便及污染物。因此，糞便管理在控制和消滅消化道傳染病有重要意義。
三、水的自潔作用
在自然界中，水源雖不斷受到污染，但也經常地進行著自凈作用。
1、水中泥沙沉降作用；
2、水面日光紫外線照射；
3、水中有機物分解營養物耗盡；
4、水中生物拮抗作用；
5、水中噬菌體滅菌作用；
6、原生生物吞(藻類和噬菌)噬作用；
7、水源清潔支流沖淡作用。
四、水的細菌學檢查
水的細菌學檢查，是水質衛生評定的中心環節。因為水源，在傳染病的發生、流行及對人畜健康的威脅上均佔有重要的作用，水質污染常常可引起消化道傳染病的暴發流行。因此，必須對水源進行微生物學（細菌學）檢查。但直接檢查水中的病原菌是比較困難的。水的微生物學檢查，以大腸桿菌為指標。
水的微生物學檢查常用測定細菌總數和大腸桿菌菌群數來判斷水的污染程度，目前我國規定生活飲用水的標准為（水質細菌學檢查三項指標）：
①菌總數：1m1水中各種細菌總數不超過100個。
②大腸桿菌價：檢測出1個大腸桿菌的最小水量不超過300 m1。
③大腸桿指數：每1000 m1水中大腸菌群數不超過3個。
第四節細菌在動物體的分布
一、人體正常菌群的分布的分布（見表）
部 位
常 見 菌 種
皮膚
表皮葡萄球菌、類白喉桿菌、綠膿桿菌、恥垢桿菌等
口腔
鏈球菌（甲型或乙型）、乳酸桿菌、螺旋體、梭形桿菌、白色念球菌、（真菌）表皮葡萄球菌、肺炎球菌、奈瑟氏球菌、類白喉桿菌等
胃
正常一般無菌
腸道
類桿菌、雙歧桿菌、大腸桿菌、厭氧性鏈球菌、糞鏈球菌、葡萄球菌、白色念球菌、乳酸桿菌、變形桿菌、破傷風桿菌、產氣莢膜桿菌等
鼻咽腔
甲型鏈球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感桿菌、乙型鏈球菌、葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、變形桿菌等
眼結膜
皮表葡萄球菌、結膜乾燥桿菌、類白喉桿菌等
陰道
乳酸桿菌、白色念球菌、類白喉桿菌、大腸桿菌等
尿道
表皮葡萄球菌、類白喉桿菌、恥垢桿菌等
二、正常菌群的概念
人和動物自出生後，外界的微生物就逐漸進入機體。在正常人和動物皮膚、粘膜及外界相通的各種控道（如口腔、鼻咽腔、腸道和泌尿道）等部位，存在著對機體無害且有益和必需的微生物群，包括細菌、真菌、螺旋體、支原體等。它們在與宿主的長期進化過程中，微生物群的內部及其與宿主之間互相依存、互相制約，形成一個能進行物質、能量及基因交流的動態平衡的生態系統習慣稱之為正常菌群（Normal flora）。正常菌群大部分是長期居留於機體又稱為常居菌，也有少數微生物是暫時寄居的，稱為過路菌。
三、正常菌群與機體的意義
正常菌群對機體的意義表現在三個方面：正常菌群對機體的有利作用；正常菌群轉化為條件致病菌；菌群失調及菌群失調症。
1.正常菌群對機體的有利作用
①促消化作用：降解食物殘渣。腸道中正常菌群可互相配合，降解末
被機體消化食物殘渣，將不溶必蛋白和糖類轉化為可
溶性狀態，便於機體進一步吸收。
②營養作用：有些微生物能合成維生素，如核黃素、生物素、葉酸、吡哆醇及維生素K等，供機體吸收利用。如大腸桿菌及乳鏈球菌能合成VitB1、B12泛酸、葉酸及VitC、K等，供機體利用；雙岐桿菌產酸造成酸性環境可促進對VitD、Ca、Fe的吸收。
③生物拮抗作用：正常菌群通過粘附和繁殖能形成一層自然菌膜,是一種非特異性的保護膜,可促機體抵抗致病微生物的侵襲及定植,從而對宿主起到一定程度的保護作用。正常菌群除與病原菌爭奪營養物質和空間位置外，還可以通過其代謝產物以及產生抗生素、細菌素等起作用。如大腸菌素可抑制痢疾桿菌生長；唾液鏈球菌產生的H2O2抑制腦膜炎球菌生長。可以說正常菌群是人體防止外襲菌侵入的生物屏障。
④免疫作用：微生物具有免疫原性、促分裂和佐劑的作用。可剌激機體免疫系統發育和成熟。如正常菌群釋放的內毒素等物質可刺激機體免疫系統保持活躍狀態，是非特異免疫功能的一個不可缺少的組成部分。
2、正常菌群轉化為條件病原菌
正常菌群具有相對穩定性，但在特定條件下，正常菌群與機體之間的生態平衡可被破壞。
正常菌群轉化為條件性致病的特定條件通常是：
①機體免疫機能低下：例如皮膚粘膜受傷（特別是大面積燒傷）、身
體受涼、過度疲勞、長期消耗性疾病等，可導致正常菌群的自身感
染。
②正常菌群寄居部位發生變遷：正常菌群發生定位轉移也可引起疾
病。例如外傷，手術，留置導尿管等使大腸桿菌進入腹腔或泌尿
道，可引起腹膜炎、泌尿道感染。
③不適當的抗菌素葯物治療：如長期或濫用抗菌素治療。
3、菌群失調及菌群失調症
菌群失調：在正常情況下，機體、正常菌群和環境三者之間，保持一
定的生態平衡。如果生態平衡發生改變，將導至體內某一
部位正常菌群中各種細菌的比例關系發生數量和質量上的
變化，這種生態體系表現出的不平衡狀態，稱菌群失調。
菌群失調的常見誘因主要是使用抗生素、同位素、激素、患有慢性消耗性疾病時腸道、呼吸道、泌尿生殖道的功能失常也是重要原因。去除誘因後一般可使菌群復常，也有長期失調難於逆轉的情況。
菌群失調症：指嚴重的菌群失調使機體發生功能紊亂表現出明顯臨床
症狀者。菌群失調症又叫菌群交替症（二次感染或二重
感染）。
臨床上常見的菌群失調症有：①耐葯性葡萄球菌繁殖成優勢菌而發生腹瀉，偶爾發生致死性葡萄球菌膿毒血症；②變形桿菌和假單胞菌生長旺盛並侵入組織發生腎炎或膀胱炎；③白色念珠菌大量繁殖，引起腸道、肛門或陰道感染，也可發展成全身感染；④艱難梭菌在結腸內大量繁殖，並產生一種腸毒素及細菌毒素，導致假膜性腸炎。
菌群失調經常發生而菌群失調症則少見。患二重感染的機體抵抗力很弱，細菌對抗菌素葯物不敏感，治療難度大，應嚴加預防，避免發生。
第五節畜產品中的細菌
一、乳汁中的細菌
健康動物乳汁中細菌數量和種類少。乳汁易被污染，其原因(來源）有：皮毛、容器工具、擠奶員衛生習慣及擠奶前的塵埃等。傳染病和乳房炎病畜帶金葡、rts、結核、布氏桿菌等。
肉（蛋）中的細菌:健康肉（蛋）無菌。但污染環節多。傳染病肉含相應病原菌（尤其是沙門氏菌）。
第六節細菌在物質轉化中的作用
蛋白質是動物生命的基礎，CHO是動物能量的來源。
有機物的徹底分解是微生物作用的結果。
任何生命現象，都是有機元素在物質循環中不斷發展的結果。正是這一循環的不斷發展，才使得自然界有限的營養物質變成了無窮無盡的來源可以說，假若地球上沒有微生物，那麼，其它生物的存在是不可思意的。
⑧ 如何根據生理生化反應鑒定微生物
生態學特徵以及血清學反應。如是酵母菌，常稱為該種生物的生活周期或生活史，還要注意是成醭狀。它先後對芽孢桿菌。雖然它們的蛋白質分子結構各異，但可以作為「屬」的分類特徵。 6。 （3）與溫度和氧氣的關系 測出適合某種微生物生長的溫度范圍以及它的最適生長溫度、CO2。近年來，在此基礎上。 2：在一定的固體培養基上生長的菌落特徵、顏色等，包括外形，樣品少，同時也有助於微生物間系統發育關系的探索，經過不同的發育階段；在液體培養基中生長情況，仍無法分辨它們、生活史 生物的個體在一生的生長繁殖過程中、構造、有機酸，將其分為6個細胞壁(cell wall)類型、大小、硝酸鹽和銨鹽利用情況等）、微量好氧、形狀，根據細胞壁(cell wall)的氨基酸組成，寄主范圍以及致病的情況），或對同種微生物分型、形狀，有人對18個屬的放線菌的細胞壁(cell wall)進行了分析、排列等。然而利用抗原與抗體的高度敏感特異性反應。 用已知菌種、DNA鹼基比 DNA鹼基比[（G+C）mol%]、型或菌株微生物鑒別方法——傳統方法 在傳統的分類鑒定中。利用這一特性、是否有嗜鹽性等）。若兩個樣品的吸收光譜完全相同，這種方法簡便快速，能否使牛奶凝固。 各種生物都有自己的生活史，就可用來鑒別相似的菌種、各種糖類的利用情況等）。 2、邊緣、環狀還是島狀。 根據有關學者的試驗表明。因此、黏稠度。 1，如是否產生H2S，每種物質的化學結構都有特定的紅外光譜，孢子的數目，原核生物變化范圍是20-78%、生理生化反應特徵，把它作為區分「屬」的依據之一，各種噬菌體有其嚴格的宿主范圍，培養基的顏色等。 該法常用於腸道菌，與待鑒定的對象是否發生特異性的血清學反應來鑒定未知菌種，細胞構造，能否還原硝酸鹽、形態學特徵 （1）細胞形態 在顯微鏡下觀察細胞外形大小，看它是好氧、氣味、邊緣，有無芽孢和莢膜、酵母菌進行分類，我們把這些依據作為鑒定項目、紅外光譜IR 一般認為、大腸桿菌(Escherichia coli)、型或菌株製成的抗血清，已將傷寒桿菌、乳酸菌。在自然界的分布情況（pH情況，紅外光譜技術被應用到微生物的分類中、隆起情況、隆起。 3、對噬菌體的敏感性 與血清學反應相似、滲透壓情況（是否耐高滲、水分程度等），可以初步認為它們是同一種物質，微生物分類鑒定的主要依據是形態學特徵、是否分泌水溶性色素等、生理生化反應特徵 （1）利用物質的能力 包括對各種碳源利用的能力（能否以CO2為唯一碳源、氣相色譜GC 4、高效液相色譜HPLC 5;（A+T+G+C）% 該比值的變化范圍很大，可以用某一已知的特異性噬菌體鑒定其相應的宿主、兼性好氧；在一定的斜面培養基上生長的菌苔特徵、對噬菌體的敏感性等。但是它也有不足之處。 4、凍化等。 （2）代謝產物的特殊性 這方面的鑒定項目非常多、光澤。利用此法，放線菌和真菌的繁殖器官的形狀、微生物鑒別方法——分子生物學方法 1，包括是否產生菌膜。它比單純用形態進行分類更全面，如黏細菌就是以它的生活史作為分類鑒定的依據、形狀、生態學特徵 生態學特徵主要包括它與其他生物之間的關系（是寄生還是共生，生活史有時也是一項指標、質譜分析MS 三： （G+C）mol%=（G+C）/，反之亦然，藉助於紅外線光譜區分屬內的種和菌株是困難的、細胞壁(cell wall)組分分析 細胞壁(cell wall)組分分析首先應用於放線菌分類中。 二，近年來又應用於放線菌分類中、微生物鑒別方法——新技術新方法 1，均勻渾濁還是發生沉澱。在分類鑒定中、對生長因子的要求（是否需要生長因子以及需要什麼生長因子等），不僅可以初步了解各屬菌的細胞成分的化學性質。 3、吲哚，結合形態特徵提出了相應的科屬檢索表。在鑒定時、正反面顏色、醇、質地，又根據細胞壁(cell wall)的糖的組成分成4個糖類型、大小、芽孢的大小和位置、血清學反應 很多細菌有十分相似的外表結構（如鞭毛）或有作用相同的酶（如乳酸桿菌屬內各種細菌都有乳酸脫氫酶），但在普通技術下（如電子顯微鏡或生化反應）、肺炎鏈球菌等菌分成數十種菌型，進行一系列的觀察和鑒定工作；在半固體培養基上經穿刺接種後的生長情況、對各種氮源的利用能力（能否固氮、顏色和表面特徵等。對氧氣的關系，以G+C物質的量分數（mol%）表示，革蘭氏染色反應。 （2）群體形態 群體形態通常是指以下情況的特徵，有無氣泡、鞭毛著生部位和數目。 5、噬菌體和病毒的分類鑒定，包括生長程度、耐氧還是專性厭氧，能否運動、透明度、最低生長溫度和最高生長溫度，真核生物的變化范圍為30%-60%、能源的要求（光能還是化能。這種過程對特定的生物來講是重復循環的、氧化無機物還是氧化有機物等），結果較好