① 請問哪位朋友知道平菇的生物轉化率是多少啊希望告知！謝謝！！
平菇的生物轉化率需要根據菌種質量。培養原料的質量。管理水平來決定，一般的規模化生產，可以達到80%-100%。如果管理不好，產量就低了。
至於優質平菇的標准應該是，子實體圓整，菌蓋厚，菌柄短，顏色鮮亮。不破損。無雜質。等等。
② 茶樹菇種植方法
雙孢蘑菇是目前我市人工栽培最多的一種食用菌。僅2004年壩區10個鎮（鄉）和山區的普興鄉都有種植。已成為蘑菇種植區農業產業結構調整的主要項目之一。
第一節 原料及其配方
一、原料。栽培蘑菇的主要原料是農作物的秸桿（如稻草、麥草、玉米桿、油菜桿等）、農產品加工的副產品、野草和家禽、家畜的糞便等。另外，添加一定量的礦物質元素。
二、配方。（以0.25畝種植面積，凈播1000平方尺為計量單位）。
原 材 料 單位 數 量 原 材 料 單位 數 量
菌 種 瓶 100 農家肥 擔 40-50
干稻（麥草） 斤 3000-3500 尿 素 斤 20-25
蘑菇專用肥 斤 200 石 灰 斤 50-80
油 枯 斤 200-250 菌 膜 斤 18
其中無尿素，可用n、p、k為15-15-15的復合60斤，或n、p、k為13-5-7的復合肥120斤替代。
第二節 堆料發酵
1、堆料時間：最遲應在9月10日前。水稻收獲後，及時搶晴天曬干稻草，盡快、盡早堆料。
2、堆料的方法：在決定宜種菇的稻田內建堆。料堆寬2m，高1.5m，長度不限。一般100瓶菌種的料可堆長約8-9m。技術要求：稻草要干，不宜用霉爛稻草堆制。堆料頭一天，稻草要充分預濕，建堆前，蘑菇專用肥、油枯、尿素等混和均勻。千萬注意：不能將尿素與石灰混和。在建堆時，先鋪稻草，並將草棚改散，再潑糞水，後撒配料（輔料）。每層稻草厚度15-20㎝，共堆10-12層。料堆頂部建成屋脊形，防雨水進入。料邊四周要堆直，不能下大上小或大肚細腰，必須堆制規范，以利發酵。
3、翻堆：堆漚時間22-25天，翻堆要求：必須將培養料上下、生熟翻勻，做到內往外翻，四周往中間翻，上部往下部翻，下部往上部翻，翻勻堆直。第一次翻堆時，邊翻堆邊撒石灰。料如果偏干，可將石灰化入水中，潑在料上。建堆規格：第1-2次翻堆，料堆寬應每次縮窄10㎝；第3-4次時，每次放寬10㎝，其高度不變，長度縮短。培養料含水量要求：以成人用手捏緊一把稻草指縫間滴水滴數計算，建堆時約15-20滴，第一次翻堆時10-15滴，第二次翻堆時5-7滴，第三次翻堆時4-5滴，第四次翻堆時3-4滴。設置排氣孔要求：從翻堆第三次開始，在料堆的正中應設兩排間距為1m×0.8m，直徑10㎝的排氣孔，以改善通氣狀況，利於發酵和排除氨氣。料堆好後含水量在60-65%左右，用手緊握，指縫間滴水2-4滴；⑤ph值在7.5-7.8之間。
第三節 播種
1、種菇稻田土壤要求。一般壤土、泥土或壤沙土為宜，不宜用沙土。
2、搭棚架、開廂。搭建棚架的標准：以100瓶菌種為例，可建一個棚。棚寬10m，長15m，可開7-8廂，或建兩個棚，棚寬8m，長10m，可開6-7廂。每廂之間留走道，兩邊的邊廂寬50-60㎝，廂埂寬10㎝，除掉廂埂，凈廂面寬40-50㎝，中間廂面，凈廂面寬110-120㎝，走道寬40㎝。棚架頂端高度為1.7-1.8m，凈播面68-70%。如只建一個棚的，應在棚中間頂端開排氣孔（天窗），不少於兩個，每個排氣孔直徑30-40㎝，排氣囪高1.1-1.2m。大棚用專用黑膜覆蓋。兩頭留可進出及通氣的門，並掛上草扇遮光。
3、料上床。將發酵好的培養料，於播種前一天採用干凈的籮篼挑運到已開好的廂面上，將料堆成紅苕埂。播種時，將料抖松、拌勻、抖平，按廂規定寬度，使培養料在正常松緊情況下，厚度為15-18㎝，一般厚度不低於12㎝，不超過20㎝。培養料越薄，產量越低。培養料太厚，又造成浪費。
4、播種
①播種前菌種處理：掏種前一天晚上，要用75%敵敵畏，按葯：水=1：1的比例，進行菌種熏蒸，以防止菌種瓶口及棉塞的污染。掏種前要用高錳酸鉀水溶液，對瓶口、瓶身擦洗消毒，掏菌種所用工具和盛裝容器要清洗消毒。菌種掏出後，分成黃豆大小顆料，不可揉搓。
②播種方法。根據每廂面積，分廂定量播種，先掏一半播種後，再掏另一半播種封面。具體方法：象撒穀粒一樣，將菌種按廂均勻地撒在料床上。菌種要撒播均勻，第一次播種後，用草扒勾勾輕輕打料床，讓部份菌種抖落在二層培養料中，同時再將另一半菌種均勻撒播在料床表面封床，並用草扒背面輕拍床面，保證床面平整。
③加蓋清潔的報紙。播種後最好在料床表面覆蓋報紙，播一廂蓋一廂，以利發菌。
5、播種後管理。播種後的管理重點：通風、降溫、保濕、防雜菌和補種。
第四節 覆土
1、覆土時間。掌握覆土時間的原則：「料到不等時，時到不等料」。即播種後，菌絲往下吃料2/3時，不論播種時間長短即可覆土；播種後10天左右，最遲不超過15天，不論菌絲吃料深淺與否也即可覆土。
2、覆土的方法。將走道上的表土鏟掉，用二層土挖翻扦細，邊挖邊覆土。
3、覆土的要求。泥土要求下粗上細，粗土小如胡豆，大如鴿蛋。覆土厚度4-5㎝。土壤干濕度以含水量50-55%為宜，即「捏得扁，搓得圓，不粘手或略粘手」為宜，土料偏干偏濕覆土效果都不好。土料一定要覆平，不能太薄或太厚。覆土料採用壤土、沙壤土、粘土、粘壤土均可，切記不能用沙土。
4、覆土前床面處理。覆土前料床要鋪平，覆蓋報紙的應揭掉報紙，用克霉靈2兩、敵敵畏2兩，兌水30斤（一背水），在料床均勻噴霧滅除雜菌，一般100瓶菌種的菌床面積噴施一背水即可。
5、覆土後管理。管理的重點是通風，保溫，保濕，防雜菌。白天揭開兩頭薄膜通風，晚間關上。如遇氣溫偏高，晚上可不關；如遇氣溫低，白天也可不揭膜。如果土層偏干，可少通風，多保濕，確實遇乾旱天太乾的，可用清水噴霧床面，保持覆土層濕潤。如果土層偏濕，又遇澇災，則要多通風，少保濕。如土層出現雜菌，可用克霧靈兌水噴施中心病團。
第五節 出菇、采菇
出菇期管理：出菇時，在菌絲扭結，菇床普遍出現豌豆大小菇蕾時，可少量噴施清水，到1-2天後，菇蕾有胡豆大小時，應增加噴水量。一般采菇後，除雨天外，均可噴水，特別是晴天，采後更應噴水。噴水的技術很重要，不能多噴，也不能少噴。具體標准要看天、看菇、看土干濕噴水。
采菇：采菇不以大小為標准，而以菇齡為標准。一般可見豌豆大小幼菇到採收時間：前3潮，2-3天可採收，4潮後，氣溫較低，3-5天採收，元月後，5-7天採收。但11月份高溫時節，一天要采兩次以上。總之，堅持「采嫩不採老，采早不採遲的」原則。
采菇方法：前3潮採用左右旋轉扭菇法，第4潮後採用扯菇法。
采菇處理：採的菇要輕拿輕放輕運。邊采菇邊用刀將泥腳切掉，並一刀切平，不得留有泥腳。
③ 以木宵為主料栽培平菇的生物轉化率
如果能夠科學管理的話。可以達到100%左右。
④ 平菇轉化率到底多高
平菇產量其實不低，在食物的食用菌當中，平菇的產量是最高的，按照生物轉化率講，什麼叫生物轉化率呢，就是一百斤料，假如投入一百斤稻草，它能產一百斤，轉化率就是一百。現在平菇的轉化率，你最少可以達到二百，一般可以達到三百、四百，就是一百斤料可以生產出兩百斤、三百斤甚至四百斤的平菇，所以它的產量在食用菌當中是最高的。為什麼不高呢？有很多問題，有菌種的質量問題，營養蓋的配方營養不全問題，還有栽培管理技術問題等，很多問題制約著產量提高。即品種選擇、營養配方、中期管理，另外還有病蟲的防治。最重要的一點就是我們在制種時，種要純，而且制種在接種時一定要按照無菌操作的程序，就像我們在醫院做手術開刀一樣，在那樣的的生態環境下，來進行接種，這樣菌種才純，才能提高。
⑤ 什麼是平菇生物轉化率
平菇一般的生物轉化率是100%-120%，種的好據說可以達到150%，香菇一般在80%左右，技術條件好的話120%據說也可以。
⑥ 茶樹菇種植技術
茶樹菇，又名茶薪菇，自生於油茶樹上，肉嫩柄脆，味純清香，口感極佳。茶樹菇干品、鮮品的出口和內銷都非常受歡迎。
1、種植房選擇：無論是室內菇房或野外菇房和塑料大棚均可。菇房要求保溫、保濕、通風、採光合理。
2、栽培季節：根據茶樹菇最適溫度20℃至28℃的生物學特性要求，栽培季節安排在春秋季節為宜。實踐證明，茶樹菇在高溫季節過後氣溫降至28℃，低溫季節溫度升至20℃時，將形成大量子實體，由此可見，馬龍縣的獨特氣候非常適宜周年生產茶樹菇。
3、菌袋工藝：茶樹菇菌袋生產工藝流程：配料→攪拌→裝袋→滅菌均按常規操作。栽培袋規格：立袋栽培常用15厘米×32厘米的高壓聚丙烯塑料袋。
4、接種培養：首先選擇質量好、菌齡不超過80天的適齡菌種。接種後將菌袋放入菇房的架上培養，室內溫度應保持在23℃至25℃，相對空氣濕度不超過70%，弱散射光。發菌期若遇高溫，注意疏袋散熱，加強通風降溫。
5、出菇管理：方法是把袋口解開，拉直薄膜，上面覆蓋報紙。此階段室內保持溫度20℃至28℃，空氣相對濕度70%至75%，開口後不宜直接噴水，以免感染雜菌。只要溫度、濕度適合，開口後15至20天內開始陸續出菇。從菇蕾到採收一般需要5至7天。第一潮菇不許過多噴水，為下潮菇積累營養。15天後再逐步提高溫度到第二潮菇長出，時間間隔約需5至15天。以後再按上述方法管理，生物轉化率可達80至120%。
6、病蟲害防治：主要靠預防，搞好環境衛生和室內消毒工作。發現雜菌及時處理，因為茶樹菇出菇的氣溫較高，容易產生蟲害，可用菊脂類高效低毒農葯防治。
茶樹菇的高產栽培技術
茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇；菌蓋初生，後逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡；菌肉白色、肥厚；菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，後淺褐色；菌柄中實，長4—12厘米，淡黃褐色；菌環白色，膜質，上位著生，孢子卵形至橢圓形。
茶樹菇營養豐富，其中蛋白質含量高達19.55%，含有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸，總氨基酸含量為16.86%，人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
一、生長條件
1.營養。茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。野生茶樹菇僅著生於油茶樹上，經人工馴化後，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料。但以材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源。
茶樹菇除能利用雜木屑外，蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草也可提供作為碳源。碳源中以單、雙糖為最好，澱粉、纖維素等利用能力較弱。若栽培料配方中僅含有葡萄糖，菌絲生長較疏鬆，並用少量蔗糖搭配，則菌絲生長緻密，長勢旺盛。說明菌絲生長過程中需要礦質元素相關。
2.溫度。茶樹菇屬中溫型食用菌。在PDA培養基上，在26℃條件下孢子經24小時就能萌發，經48小時後，肉眼可見到微細的菌絲。菌絲生長的最適溫度23—28℃，超過34℃停止生長，在零下4℃可保存3個月。子實體原基分化的溫度范圍是12—26℃，最適溫度為18—24℃，較低或較高溫度都會推遲原基分化。溫度較低，子實體生長緩慢，但組織結實，菇形較大，質量好；溫度較高，易開傘和形成長柄薄蓋菇。
3.水分。茶樹菇栽培的培養基含水量應掌握在60%—65%，即用手抓一把培養基，用勁捏，指縫間濕潤，稍有水滴但不流下，手指松開成塊，落地後散開為宜。但不同種類的木屑及粗細不同略有差別，應靈活掌握。菌絲生長時，空氣相對濕度要求在70%以下；子實體形成發育期為85%—95%，生長期適當降低，以延長產品保鮮期。
4.空氣。茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳十分敏感，通氣不良二氧化碳濃度過高，易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細小、早開傘、畸形菇等現象。
5.光線。茶樹菇是需光性真菌，子實體具有趨光生長特性，適宜的漫射光是完成正常生活史的必要條件。菌絲體培養期間，在無光條件下仍然生長，但不形成子實體。子實體沒有光照不易分化，適宜光照強度為50—300勒。
6.酸鹼度。茶樹菇菌絲喜弱酸性環境，最適pH5.5—6.5，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。
二、制種方法
茶樹菇可分春秋兩季栽培。栽培季節安排要根據當地的氣溫變化規律，選擇適當時間栽培。實踐證明，在高溫季節溫度降至24℃，低溫季節溫度上升至18℃時，將形成大量子實體，因此，春栽宜當地氣溫穩定在18℃時往前推2個月接栽培袋，秋栽氣溫穩定在24℃往前推2個月接栽培袋。廣東一般4—6月和9—11月出菇較為理想，在高海拔LU區7—8月亦可正常出菇，在冬季春初適當保溫亦可出菇。
(一)菌種製作。栽培種製作時間，等於制栽培袋的用種日期向前推栽培種培養所需天數，原種製作時間等於栽培種製作日期向前倒推原種培養實際開天數，同樣方法，可計算出母種製作時間。茶樹菇菌種在相同培養條件下，不同的培養基所需的培養時間差異較大。
1.母種製作：茶樹菇母種，常從栽培的子實體或野生子實體中，選擇生長良好、朵形圓整的用作組織分離材料。組織分離獲得的菌株再經適應性試驗，篩選出綜合經濟性狀優良的菌株，用以示範推廣。
母種培養基配方及製作：
配方1：馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂20克、水1000毫升，自然pH。
配方2：馬鈴薯200克、葡萄糖5克、蔗糖5克、瓊脂20克，麩皮50克(煮汁)、硫酸鎂0.15克、水1000毫升、自然pH。
按常規配製、分裝、滅菌、制斜面備用。
分離培養。在無菌條件下，將菌柄剪短、縱切掰開，在菌柄與菌蓋連接處，切取組織一小塊移接到斜面培養基上。置於25±2℃恆溫箱中培養，菌絲長滿斜面即為母種。
2.原種、栽培種製作培養：
培養基及製作：原種常用麥粒培養基或木屑培養基，用蘑菇瓶分裝。栽培種因用種量大，常用木屑為主要原料作培養基，用聚丙烯袋分裝，木屑培養基與栽培料配方相同。將原料加水拌勻(麥粒需浸、煮)，然後分裝入瓶、袋中，壓實。中間打一孔穴，掃凈瓶袋粘著物，制好棉塞，按常規滅菌、冷卻。
接種培養：在無菌條件下接入母種(或原種)，每支母種可接原種5瓶左右，栽培種40—45天培養，菌絲可長滿瓶(袋)。
三、栽培技術
茶樹菇栽培按季節分春栽和秋栽。春季栽培，菌絲培養階段需適當保溫，子實體生長後期氣溫升高，生長快，子實體朵形較小，品質相對較差，易受病蟲危害；秋季栽培，接種後，菌絲培養溫度較適宜。在較低溫度下形成的子實體，朵形較大，品質好，病蟲害污染少，生物轉化率較高，經濟效益好。栽培場所，既可室內栽培也可室外栽培，栽培形式則分為層架式袋栽、牆式袋栽和床式覆土栽培等。各地可因地制宜加以選擇。
(一)培養基配方
配方1：雜木屑76%、麩皮20%、糖l%、過磷酸鈣1%、碳酸鈣1%、石膏l%；
配方2：雜木屑68%、麩皮15%、茶籽餅粉15%、糖1%、石膏粉1%；
配方3：雜木屑58%、棉籽殼20%、麩皮20%、糖1%、石膏粉1%；
配方4：雜木屑60%、甘蔗渣18%、麩皮或米糠20%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%；
配方5：雜木屑60%、玉米芯20%、麩皮或米糠19%、石膏粉1%；
上述配方含水量為60%，自然pH，秋季栽培應加入0.1%—0.2%的多菌靈；油茶栽培地區可加10%的茶籽殼粉，能有效提高產量。
(二)室內袋栽
室內袋栽可利用溫室、菇房及閑置空房屋等，自發菌至出菇均在同一場所內完成的栽培。室內袋栽的環境小氣候易於人為控制，管理方便，易獲得優質、高產，也適宜於工廠化栽培。
1.選場和消毒
用於室內袋栽的場所，要求干凈、衛生，遠離作坊、倉庫及家禽家畜欄舍，調溫和透光性能良好。栽培前須進行全面殺蟲和消毒，首先打掃清洗干凈後用500—800倍的敵敵畏溶液噴灑殺蟲，隔3—5天後，再用硫磺或甲醛溶液熏蒸消毒，以防治雜菌孳生。
2.拌料分裝滅菌
按照選定的栽培料配方，稱取各種原料，加水拌勻使含水量達60%—65甲e，用手工或裝袋機分裝人17×33×0.005厘米的聚丙烯折角袋內，松緊一致，料面平整，裝料高度為13—15厘米，上加無棉蓋體或套環棉塞封口。常壓100℃保持10小時，悶過夜或高壓0.138兆帕保持1.5小時滅菌。
3.接種培養
經滅菌冷卻後的料袋，在無菌條件下接人1接種鏟栽培種，套塞上無棉蓋體或套環棉塞。菌種盡量成塊狀，避免過碎以防死種。將接種後的菌袋豎立排放在室內的層架上，在25i 2℃條件下培養45—55天，菌絲即可發滿全袋。發菌期間，室內盡量保持黑暗。
四、採收與加工
茶樹菇不僅菌蓋可食，且菌柄也十分脆嫩，應連蓋帶柄一起採收。當子實體長出後，菌蓋尚內卷、孢子還未大量發生時採收。採用一次性採收，也可採用采大留小、采老留幼的方法分批採收，分批收獲時要注意保護好幼菇。一般可採收3—4批，每100公斤乾料可產鮮菇60—70公斤。
採收後的子實體剪去根部及附著的雜質即可上市鮮銷，亦可烘乾，分級包裝、遠銷，也可分級後進行速凍保鮮或加工成清水罐頭。方法簡述如下：
(一)速凍保鮮
將茶樹菇分級，菇體大小盡量一致，避免在速凍過程中的溫度不均勻現象。採用真空密封包裝可延長保質期。先預冷至0—5℃，然後將溫度降至零下39℃以下。速凍後的貯藏溫度低於零下18℃，這樣保質期可達一年。
(二)罐藏
1.工藝流程：選料預煮冷卻一分級配湯一裝罐一排氣密封一殺菌冷卻一保溫入庫。
2.操作要點：
(1)選料預煮冷卻。要在菇蓋尚未完全開傘時採收，菇體完整，無畸形、破損。切削去柄基部雜質。柄長控制在10厘米左右，清水漂洗，放在沸水中煮3—5分鍾，撈出置於流水中快速冷卻。
(2)分級配湯。冷卻後撈出瀝干，以菌蓋大小分級，每10毫米為一級，配製2.5%食鹽水，煮沸後備用。
(3)裝罐。選315毫升迴旋玻璃瓶，裝罐量180克，加入熱湯汁。
(4)排氣密封。用加熱排氣法排氣，在罐中心溫度不低於80℃時封口。
(5)殺菌冷卻。趁熱殺菌，殺菌式為10—50分鍾／100℃，採用分段冷卻法冷卻100—80℃下5分鍾，80—60℃下5分鍾，60—38℃下5分鍾。
(6)保溫入庫。擦乾罐頭瓶表面水跡，在36±1℃溫度下保溫5天，去除不合格罐，即可入庫。
3.技術指標：
(1)感官指標
色澤：呈淡黃色至黃褐色，菌蓋中心色較深，湯汁清澈；
滋味、氣味：具茶樹菇罐頭應有滋味和氣味，口感清香，無異味；
組織形態：菇形基本完整，菌蓋有彈性，允許有少量裂口，無嚴重畸形，菌柄脆嫩，同一罐內菌柄長短一致。
(2)理化指標
固形物：不低於凈重的5%；
鹽水濃度：0.8%—1.5%；
微生物指標：無致病菌及因微生物作用而引起的腐敗現象。
⑦ 平菇,香菇等各種食用菌的生物轉化率是多少
這個需要根據你使用的原材料,菌種質量來綜合評定,一般的生物轉化率平菇大約在80%-100%,香菇基本也是這樣的.
⑧ 食用菌 單產量怎麼算
最准確的計算方法是「生物轉化率」。無論哪種演算法歸根到底就得按投多少料。產多少鮮品（菇類或耳類等）來計算。因為按面積算，還牽扯到投料的厚度。按畝算還有平面栽培和立體栽培。按袋算還有菌袋的大小。所以，最准確的演算法就是「生物轉化法」。即，產出鮮品:投入乾料(就是鮮品的重量除以干培養料的重量。指重量比）。也就是用一公斤乾料，產出一公斤鮮菇，生物轉化率就是百分之百。用一公斤乾料產出二公斤鮮菇就是百分之二百。一公斤乾料產出零點六公斤鮮菇（如白靈菇），就是百分之六十……。因為只有培養料才能給食用菌提供養分。不知這樣你能不能聽懂？
⑨ 臨川虎奶菇種植技術及生物學特徵
虎奶菇(Pleurotus tuber-regium)，又名核耳菇、菌核側耳、茯苓側耳、虎奶菌、南洋獲苓，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬，是一種子實體和菌核均可食用的珍稀食用兼葯用真菌。
營養價值:虎奶菇的菌核含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麥芽糖、油酸、硬脂酸等。可以提供豐富的蛋白質(含16％以上)、多糖、游離氨基酸等活性物質，以及鉀、鈣、鎂等元素。
葯用價值：據《本草綱目》等記載虎奶菇子實體及菌核具有治療胃病、哮喘、高血壓等疾病的葯效；最新研究表明其含虎奶多糖能增強人體免疫能力，抑制多種腫瘤生長等多種功效。
醫用功能：有治療胃痛、便秘、發燒、感冒、水腫、胸痛、神經系統疾病等的葯效，並能促進胎兒發育，提高早產兒成活率。也有報道，虎奶菇菌核能入葯，外敷有治療婦女乳腺炎之效，是一種有發展前景的食品和葯品資源。
上世紀90年代，我國撫州金山食用菌專業合作社社員江江在撫州臨川地區野外採的虎奶菇。經過5年多的時間馴化培育出的食用菌新品種（臨川虎奶菇-1號）。 2005年2月，社長方金山為了使人工虎奶菇走向規模化大田生產。帶領社員經過兩年多時間的努力，利用棉籽殼、木屑等原料規模化大棚培育虎奶菇技術。現將虎奶菇生物學特性及其栽培技術展示如下。
一： 生物學特性
虎奶菇是熱帶和亞熱帶地區的一種傘菌，是一種能產生大型菌核的擔子菌。在分類上和中葯茯苓完全不同，茯苓屬多孔菌科，主要侵染松柏類的針葉樹種，而虎奶菇則屬側耳科，主要侵染各種闊葉樹種。虎奶菇侵染木材或樹樁後，引起木材的白色腐朽，並在地下形成直徑1 O一30厘米左右的菌核。菌核放在溫暖、潮濕的地方，就會連續一個接一個的產生子實體。子實體產期的長短，取決於菌核的大小。從原基出現到於實體成熟大約需要7天。如果天氣較冷，菌核發生子實體的時間就很長。
根據我國撫州臨川金山食用菌專業合作社研究得知，虎奶菇菌絲生長的最低生長溫度是1 5℃左右，適生溫度3 5℃，最高生長溫度40℃。1 O℃以下菌絲不生長，l 5℃菌絲稍生長，30℃菌絲生長相當好，3 5℃菌絲生長最好，40℃以上菌絲不能生長。
虎奶菇是一種典型的木腐菌，能利用多種闊葉樹(如柳葉桉、楓樹、擬赤楊)的木材和各種農作物的秸稈，以及其他碳水化合物，虎奶菇的菌絲在含果糖的培養基上生長最好，其次為甘露糖，再次為葡萄糖最次為木糖。寡糖中只能利用纖維二糖和麥芽糖。但利用纖維二糖比利用麥芽糖好，在多糖中可以利用糊精和澱粉。但在含糊精的培養基比在含澱粉的培養基上生長更快、更好。虎奶菇菌絲不能利用山梨糖、半乳糖、鼠李糖。在阿拉伯糖的培養
基上虎奶菇的菌絲生長微弱，在含三種糖醇培養基中、虎奶菇菌絲利用甘露醇最好，其次為山梨醇，但不能利用阿拉伯糖醇。
虎奶菇菌絲在含水量60％一70％木材或木屑培養基上生長旺盛。
虎奶菇子實體發生需明亮光線，菌核在黑暗和明亮之處均可形成。
虎奶菇菌絲生長的最適pH值為6．5。
二 栽培技術
虎奶菇的子實體雖然可食。但質地韌，而味不鮮，主要利用部分是其菌核。因此，虎奶菇主要採用袋式栽培，也可以進行段木窖式(埋木)栽培。
2．1栽培材料
2．1．1主要栽培材料凡含木質素一纖維質的植物性材料都可以使用。例如闊葉樹的木屑、碎片、蔗渣、棉籽殼等。在國外，還用木薯稈、油棕(果)渣。椰子殼纖維、可可渣、芋頭渣等進行栽培試驗。
2．1．2輔助栽培材料麩皮、米糠是虎奶菇較適合而廉價的氮源。此外，還有糖及碳酸鈣。
2．2栽培季節 虎奶菇一年四季都可以栽培。但以夏秋高溫季節最適合菌絲的生長和菌核的形成。在這種季節栽培，既可以減少能耗、降低成本，又可以縮短栽培周期。在北方或低溫季節，只要適當加溫，同樣可以進行栽培。
2．3栽培場所 任何清潔、乾燥、通風，有一定容積(可以排放栽培袋的房間、空房、倉庫都可以作為虎奶菇的栽培場所。
2．4栽培方法 虎奶菇的栽培方法和金針菇、平菇的栽培方法大體相似，只是後期不必開袋而已。
2．4．1栽培袋的製作方法 把主輔原材料按如下配方：木屑78％、麩皮20％、白糖l％、碳酸鈣1％或木屑39％、棉籽殼39％、麩皮20％、白糖l％，碳酸鈣1％加水(料水比，1：1—1．4)拌勻，裝入1 7×35—3 8厘米的聚丙烯塑料袋中，套上塑料頸圈，塞上棉花塞，然後進行常壓或高壓滅菌。栽培袋滅菌後，冷卻備用。繼之，在無菌箱或無菌室中，逐袋接入虎奶菇原種(每袋接一匙「木屑種」或「麥粒種」。
2．4．2栽培管理 接種之後，把所有的栽培袋排放在栽培室的架子上。室內溫度應控制在25—35℃之間，室內低於1 5℃，適當加溫；高於3 5℃可通風散熱。
接種後應逐袋檢查，若發現雜菌污染(木霉、紅色鏈孢霉等)的栽培袋應立刻撿出、銷毀。
1個月後菌絲長滿，並開始出現菌索和菌核小結塊，其後菌核慢慢增大。當菌核達到_定體積，有可能把塑料袋脹破時，必須把棉花塞拔開，把塑料頸圈往上移(提)，再塞回棉花塞，使菌核有繼續長大的空間。經過150天以上靜置培養，菌核不再長大，木屑培養基變白、變軟、變輕時，菌核就可以採收。
2．4．3採收 每袋可以採收鮮菌核1 20一240克(視所裝培養料的多少而異，生物轉化率大約是3 O％一40％。
2．5段木窖式栽培
2．5．1 木料准備 把闊葉樹如擬赤楊、楓樹、按樹、楊樹的樹干或粗大枝條，鋸成3 O一45厘米的段木。直徑超過1 5厘米以．上的段木可以用斧頭劈開，然後曬干或風干備用。
2．5．2栽培場地 在向陽的緩坡地或排水良好的果園中，挖淺坑(坑深1 5—20厘米)為宜。坑太深，易積水，影響通氣，菌核形成以壤土或砂壤土為宜。
2．5．3接種方法 把三根段木，以品字形排入淺坑中，段木中夾入半袋約500克木屑菌種，然後覆上泥土。以同樣的方法，接完所備的木料。，
2．5．4栽培管理 及時培土，防止木料外露。特別乾旱時，應引山泉噴澆或灌水，保持栽培場所土壤濕潤，定期拔鋤栽培場中的雜草。經過5個月以上，可以在每窖段木周圍檢查是否已形成菌核。
(四)食用方法
把菌核切片烘乾，用粉碎機或磨粉機打成細粉(過120目篩眼)。用虎奶菇菌核細粉與米粉、麵粉、糖等製作糕點；可與燕麥粉、藕粉、牛奶、糖製成飲品，可與魚、肉等製成各種羹、菜等。
⑩ 稻草栽培草菇如何提高生物轉化率
利用廢棉種植草菇，一般的生物轉化率可以達到30左右，最高可達40%左右，關鍵在於能否科學管理。河北的最佳種植季節在6-8月份。與南方相比只要能夠科學管理。產量沒有影響