『壹』 簡述蛋白質有哪些主要生理功能
（1）動物機體的結構物質 動物體各種組織器官均以蛋白質作為結構物質。蛋白質是動物體內除水分外含量最高的物質，一般可佔到動物體固形物的50%左右。某些組織器官如肌肉、肝和脾等蛋白質含量可高達80%以上。各種組織之所以具有特異性的生理功能，主要是因為其器官的蛋白質種類和存在形式不同所致。動物體的妊娠、生長、泌乳、產毛和產蛋等生理生化過程均以特定的蛋白質作為物質基礎。蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養物質中唯有蛋白質中含有氮，它是動物機體唯一的氮源，是其他營養素無法替代的。
（2）維持正常的新陳代謝 組織細胞通過蛋白質的不斷分解與合成進行更新，這是生命的最基本特徵。即使是成年動物，在其體蛋白基本恆定的情況下，也需要不斷攝入蛋白質，以補充體組織蛋白合成之需。這是因為，組織蛋白在更新過程中分解生成的氨基酸並不能全部用於再合成蛋白質，其中一小部分氨基酸經一系列變化而分解成尿素、尿酸及其他代謝產物而排出體外。據測定，動物體蛋白總量中每天約有0.25%～0.30%進行更新。依此計算，每12～14個月，體組織蛋白即全部更新一次。
（3）動物體內的功能物質 動物機體中許多重要的功能物質，包括催化和調節代謝過程的酶和激素，增強防禦機能和提高抗病力的免疫體，以及承擔氧運輸的載體等，均以蛋白質為主體構成。此外，動物體內酸鹼平衡的維持、水分正常的分布、遺傳信息的傳遞及許多重要物質的轉運等，無不與蛋白質有關。
（4）作為能源 雖然蛋白質的主要營養生理功能並非氧化供能，但因動物機體在新陳代謝過程中，舊組織要不斷破壞分解，在此過程中蛋白質可氧化產生部分能量。另外，動物體所攝食的蛋白質過多或能量不足，蛋白質都可能被氧化釋放出能量。這些能量最終均成為機體所需能量的補充來源。除直接氧化供能外，蛋白質還可經脫氨作用將無氮部分轉化為體脂肪，作為能源儲備以供不時之需。
『貳』 蛋白質的功能有哪些高中生物
1、蛋白質相關概念
1. 氨基酸：氨基酸的結構是這節的一個難點，因為這個牽涉到有機化合物結構式的書寫，而這些內容在化學方面還沒有介紹，因此這里要注意聽老師認真講解。氨基酸的種類很多，但構成生物體蛋白質的氨基酸只有20種，這20種都有個共同的特定，就是都至少有一個氨基和一個羧基，並且氨基和羧基都連在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團(R基)。說明一點，大家只需要記住氨基酸的結構通式，會判斷就可以，具體氨基酸的結構式不需要掌握。
2. 氨基酸的脫水縮合：這個也是一個難點。脫水縮合是氨基酸相互結合的方式，並且脫水縮合只發生在共同結構的氨基和羧基之間，R基上的氨基和羧基不參與脫水縮合。三肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽鏈，有時還考查到環狀肽。肽鏈不呈直線，也不在同一平面上，因此使得蛋白質具有十分復雜的空間結構。
3. 蛋白質的結構和功能：蛋白質的結構可以分為化學結構和空間結構，化學結構是形成空間結構的基礎，空間結構是蛋白質功能的保障。蛋白質的功能有兩個大的方面，一是構成細胞和生物體結構的結構蛋白;二是做為細胞和生物體功能物質的功能蛋白，如催化作用、運輸作用、免疫作用等等。
2、蛋白質基礎知識
1.一個通式：是指組成蛋白質的基本單位氨基酸;氨基酸的通式只有1個，即
(形象記憶：碳周圍有四個鄰居，三個固定鄰居即-H、-COOH、-NH2，一個變動鄰居即-R基)。不同的氨基酸分子，具有不同的-R基。
2.兩個標准：是指判斷組成蛋白質的氨基酸必須同時具備的標准有2個：一是數量標准，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH);二是位置標准，即都是一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
3.三個數量關系：是指蛋白質分子合成過程中的3個數量關系(氨基酸數、肽鍵數或脫水分子數、肽鏈數)，它們的關系為：當m個氨基酸縮合成一條肽鏈時，脫水分子數為(m-1)，形成(m-1)個肽鍵，即脫去的水分子數=肽鍵數=氨基酸數-1;當m個氨基酸形成n條肽鏈時，肽鍵數=脫水分子數=m-n。
4.四個原因：是指蛋白質分子結構多樣性的原因有4個：
①組成蛋白質的氨基酸分子的種類不同;
②組成蛋白質的氨基酸分子的數量成百上千;
③組成蛋白質的氨基酸分子的排列次序變化多端;
④蛋白質分子的空間結構不同。
5.五大功能：是指蛋白質分子主要有5大功能(由分子結構的多樣性決定)：
①有些蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質，如人和動物的肌肉主要是蛋白質;
②有些蛋白質有催化作用，如參與生物體各種生命活動的絕大多數酶;
③有些蛋白質有運輸作用，如細胞膜上的載體、紅細胞中的血紅蛋白;
④有些蛋白質有調節作用，如胰島素和生長激素都是蛋白質，能夠調節人體的新陳代謝和生長發育;
⑤有些蛋白質有免疫(包括細胞識別)作用，如動物和人體的抗體能清除外來蛋白質對身體生理功能的干擾，起著免疫作用。
『叄』 蛋白質的主要功能 有哪些功能
蛋白質主要有構造身體，運輸物質，參與免疫，提供能量，調節激素等功能，具體如下。
一，構造身體蛋白質是人體組織的重要組成部分，也是人體組織代代謝更新及修補的主要原料。
二，作用是運輸物質，人體的蛋白質種類有很多種，有一些蛋白質的主要作用為運輸身體必需的氧氣，脂肪等等，保持身體的滲透壓平衡，蛋白質的作用。
三，參與免疫，人體的免疫細胞都需要蛋白質的參與，一旦身體中蛋白質缺少，就會引起免疫功能障礙，從而出現免疫力下降。
四，提供能量，蛋白質是組成人體的重要成分，也是身體中能量的主要來源。
五，調節激素，胰島素，生長激素等都是由氨基酸組成的，氨基酸的原料就是蛋白質。
蛋白質是由氨基酸以「脫水縮合」的方式組成的多肽鏈經過盤曲折疊形成的具有一定空間結構的物質。蛋白質是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn（錳）、I（碘）、Mo（鉬）等。
氨基酸是組成蛋白質的基本單位。蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物高分子。蛋白質分子上氨基酸的序列和由此形成的立體結構構成了蛋白質結構的多樣性。蛋白質是由α—氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結合而成的高分子化合物。
『肆』 體內蛋白質的生物學功能有哪些
蛋白質具有多種多樣的生物學功能，歸納起來主要具有下列
5
個方面：
（
1
）作為酶，
蛋白質具有催化功能。
（
2
）作為結構成分，它規定和維持細胞的構造。
（
3
）作為代謝的調
節者（激素或阻遏物）
，它能協調和指導細胞內的化學過程。
（
4
）作為運輸工具，它能在細
胞內或者透過細胞膜傳遞小分子或離子。
（
5
）作為抗體，它起著保護有機體，防禦外物入
侵的作用。
蛋白質是一切生命現象不可缺少的，
即使像病毒、
類病毒那樣以核酸為主體的生
物，也必須在它們寄生的活細胞的蛋白質的作用下，才能表現出生命現象。
『伍』 蛋白質在生物體內有哪些功能
生物體的所有組織器官都會有蛋白質，蛋白質是生命的物質基礎。蛋白質是人體的主要「建築材料」。嬰幼兒靠它形成肌肉、血液、骨骼、神經、毛發等；成年人需要它更新組織，修補損傷、老化的機體。沒有蛋白質的供給，人就不可能從3～4千克的新生兒長成50～60千克重的成年人，所以說蛋白質是人體生命得以延續的主要物質基礎。它在生物體內的功能共有
6
個方面：
◎結構功能與催化調節功能
蛋白質是構成體內各組織的主要成分，蛋白質在人體內的主要功能是構成組織和修補組織。人的大腦、神經、肌肉、內臟、血液、皮膚
乃至指甲、頭發等都是以蛋白質為主要成分構成的。人體發育成長後，隨著機體內新陳代謝的不斷進行，部分蛋白質分解，組織衰老更新以及損傷後的組織修補等都需要不斷補充蛋白質。所以，人每天都要補充一定量的蛋白質，以滿足身體的正常需要。人體內的化學變化幾乎都是在酶的催化下不斷進行的。激素對代謝的調節作用也具有重要意義，而酶和激素都直接或間接來自於蛋白質。
◎
防禦功能與運動功能
機體抵抗力的強弱，取決於抵抗疾病的抗體的多少，抗體的生成與蛋白質有密切關系。近年來被譽為抑制病毒的法寶和抗癌生力軍的干擾素，也是一種復合蛋白質（糖和蛋白質結合而成）。肌肉收縮依賴於肌球蛋白和肌動蛋白，有肌肉收縮才有軀體運動、呼吸、消化及血液循環等生理活動。
◎供給熱能與運輸和存儲功能
人體每日需要的能量，主要來自於糖類及脂肪。當蛋白質的量超過人體的需要，或者飲食中的糖類、脂肪供給不足時，蛋白質亦可作為熱量的來源。另外，在人體新陳代謝過程中，被更新的組織蛋白亦可氧化產生熱能，供給人體的需要。不論是營養素的吸收、運輸和儲存以及其他物質的運輸和儲存，都有特殊蛋白質作為載體。如氧和二氧化碳在血液中的運輸、脂類的運輸、鐵的運輸和儲存都與蛋白質有密切的關系。
『陸』 蛋白質的主要作用有哪些
機體組織細胞成分主要為蛋白質，體液也含蛋白質。蛋白質的營養作用在於它的各種氨基酸。組成食物蛋白質的氨基酸有20餘種，其中有數種不能在人體與動物體內合成，而必須獲自食物，這些氨基酸被稱為「必需氨基酸」，即蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。此外，幼兒生長還需組氨酸，禽類如雞還需精氨酸和甘氨酸。除這些必需氨基酸以外的其他氨基酸，因為都能在機體內合成，故被稱為「非必需氨基酸」。
各種蛋白質的氨基酸種類與含量是不相同的。有的蛋白質缺少某種必需氨基酸，如明膠蛋白不含色氨酸，玉米膠蛋白不含賴氨酸。因此，評價一種食物蛋白質的營養價值，主要應視其所含的各種必需氨基酸量是否能滿足機體的需要。不足時，機體就不能有效地合成蛋白質，其他種氨基酸只能經脫氨代謝，生成糖（糖原異生）和作為燃料供給熱能。由此可知，食物蛋白質的氨基酸模式是決定其質的優或劣的關鍵。現在國際上以全雞蛋的必需氨基酸模式，或人乳中必需氨基酸模式，或根據人體所必需的氨基酸量提出的假設模式，作為評價食物蛋白質營養價值的標准。這就是所謂蛋白質營養價值的評價法。另外，還有生物評價法，是根據食物蛋白質在機體內的利用率作出營養評價。常用的有「蛋白質生理價值」（為體內存留氮量與吸收氮量的百分比）、「凈蛋白質利用率」（為體內存留氮量與攝入氮量的百分比）、或「蛋白質效能比值」（為攝入每克蛋白質的體重增加量）。
『柒』 蛋白質具有哪些重要的生物學功能呢
蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，生物體結構越復雜，其蛋白質種類和功能越繁多,其主要的生物學功能是：
（一）催化和調節能力
某些蛋白質是酶，催化生物體內的物質代謝反應。
某些蛋白質是激素，具有一定的調節功能，如胰島素調節糖代謝、體內信號轉導也常通過某些蛋白質介導。
（二）轉運功能
某些蛋白具有運載功能，如血紅蛋白是轉運氧氣和二氧化碳的工具，血清白蛋白可以運輸自由脂肪酸及膽紅素等。
(三）收縮或運動功能
某些蛋白質賦予細胞與器官收縮的能力，可以使其改變形狀或運動。如骨骼肌收縮靠肌動蛋白和肌球蛋白。
（四)防禦功能 如免疫球蛋白，可抵抗外來的有害物質，保護機體。
（五）營養和儲存功能如鐵蛋白可以儲存鐵。
『捌』 蛋白質分子在生物體內有哪些功能
有四種功能，免疫、運輸、催化、調節，一、免疫作用，比如抗體就是蛋白質；二、運輸作用，比如對鈉離子的運輸需要能量和載體，載體就是蛋白質（就好比車）；三、催化作用，比如酶，絕大多數酶都是蛋白質，而酶是具有催化作用的，四、調節作用，忘了有什麼例子了，你去教科書上找找吧，謝謝
『玖』 蛋白質的主要功能是什麼
蛋白質是什麼
蛋白質Proteins這個詞第一次出現是在150多年前的希臘，意思就是「非常重要」。
為什麼重要呢，是因為：蛋白質是化學結構復雜的一類有機化合物，是一切生命的物質基礎。每一種生物，包括動物和植物，身體中的每一個細胞都由蛋白質構成。機體的新陳代謝和生理功能都依賴蛋白質的不同形式得以正常運行。
二、蛋白質的功能
蛋白質在我們體內的主要功能是：
1. 免疫系統的構建
蛋白質是構成機體免疫防禦功能的物質基礎，與免疫系統的組織發生、器官發育有著密切關系。各種免疫細胞的生成以及抗體的合成都需要蛋白質和氨基酸為原料或參與其過程。如果蛋白質攝入不足、免疫系統不夠強大，外源病毒、細菌就容易入侵人體從而患病了。
2. 維持正常的新陳代謝
人體的細胞、組織是會代謝更新的。例如，人的皮膚每28天會更新一次，皮膚細胞從最下層基底層開始不斷往上增長，不停堆積，生成角質。長成角質層需要的時間是14天，成為角質層後到脫落的時間也是14天。如果蛋白質缺乏，細胞組織不能及時的分化代謝，皮膚就會變得暗黃、無光澤。
3.提供特殊氨基酸
蛋白質的基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有20多種，其中有8種是人體不能合成的，必須從含有蛋白質的食物中攝取，被稱之為必需氨基酸。