生物胺叫什麼作用

㈠ 生物胺的概念

生物胺是一類具有生物活性含氮的低分子量有機化合物的總稱。可看作是氨分子中1-3個氫原子被烷基或芳基取代後而生成的物質，是脂肪族，酯環族或雜環族的低分子量有機鹼，常存在於動植物體內及食品中。生物胺根據其結構可分為三類：脂肪族，包括腐胺、屍胺、精胺、亞精胺等，它們是生物活性細胞必不可少的組成部分，在調節核酸與蛋白質的合成及生物膜穩定性方面起著重要作用；芳香族，包括酪胺、苯乙胺等；雜環胺，包括組胺、色胺等。根據其組成成分又可以分為兩類：單胺和多胺。單胺主要有酪胺、組胺、腐胺、屍胺、苯乙胺、色胺等，一定量的單胺類化合物對血管和肌肉有明顯的舒張和收縮作用，對精神活動和大腦皮層有重要的調節作用；多胺主要包括精胺和亞精胺，其在生物體的生長過程中能促進DNA、RNA和蛋白質的合成，加速生物體的生長發育。微量生物胺是生物體（包括人體）內的正常活性成分，在生物細胞中具有重要的生理功能。但當人體攝入過量的生物胺（尤其是同時攝入多種生物胺）時，會引起諸如頭痛、惡心、心悸、血壓變化、呼吸紊亂等過敏反應，嚴重的還會危及生命。
生物胺也是一類對多種行為有潛在效應的神經遞質。分為兒茶酚胺類（多巴胺、去甲腎上腺素、腎上腺素）、吲哚胺類（5-HT）和咪唑胺類（組胺）。釋放類型分突觸釋放和旁釋放。生物胺和其受體是多數有精神作用功能的分子和精神類葯物的作用靶點。

㈡ 章魚胺的生化性質

章魚胺（octopamine，簡稱OA，別名：奧克巴胺、真蛸胺、羥苯乙醇胺、酚乙醇胺），化學名稱為： 1-（4-羥基苯基）-2 氨基乙醇。英文別名Benzylalcohol， a-(aminomethyl)-p-hydroxy-(6CI，8CI)； (RS)-Octopamine； 1-(p-Hydroxyphenyl)-2-aminoethanol；2-Amino-1-(4-hydroxyphenyl)ethanol； 4-Hydroxyphenethanolamine；4-[2-Amino-1-hydroxyethyl]phenol； Analet； DL-Octopamine。
是脊椎動物激素去甲腎上腺素的一個同類物，具有對-羥苯-β-羥乙胺的化學結構，分子式為C8H11NO2，分子量為153.176。熔點160℃，沸點360.7℃，閃點172℃。密度1.249g/cm3。旋光度[α]D25-37.4°（c=1、水）。腹腔-小鼠LD50：600 毫克/公斤，靜脈-小鼠LD50：75 毫克/公斤。摩爾折射率：42.75，摩爾體積（m3/mol）：122.6，等張比容（90.2K）：343.3，表面張力（dyne/cm）：61.4，極化率（10-24cm3）：16.95。
提取章魚胺工藝為：真蛸下腳料粉碎→稀釋漿液→固液分離→一級陶瓷膜微濾分離→二級卷式膜超濾分離→反滲透濃縮→大孔樹脂吸附純化→乙醇洗脫→真空冷凍乾燥→純化→天然章魚胺粉末。 由於受技術和設備限制，長期以來各國都用化學合成法生產的價格高昂的章魚胺（500元/克）。對章魚胺來源的研究多集中在中葯枳實和魚露上。但枳實中章魚胺的含量僅約為0.01%～0.03%，魚露中章魚胺的含量約為0.06%～0.1%，經檢測魚類、甲殼類、貝類以及頭足類中章魚胺含量較高，為0.1%～2.18%。
中國常見淡水魚的章魚胺含量在30~130μg·g-1之間。魚的種類不同，章魚胺含量也不相同。同是鯉科的魚類，其含量也不一樣，這種現象的產生是否與餌料有關，還需要進一步研究討論。就算是同一種魚，其背肉與腹肉也存在一定的差異，背肉的章魚胺含量普遍比腹肉高，像鱸魚，背肉比腹肉的含量高4倍左右，而黑魚的背肉比腹肉的含量只高了一點點。海水魚魚肉中章魚胺含量海水魚肉的章魚胺含量與淡水魚肉未見明顯差異。淡水魚的背肉章魚胺含量普遍比腹肉高，但在海水魚中沒有規律性的變化。小黃魚、鰻鱺的背肉含量是腹肉的3倍左右，但銀鯧的背肉含量只佔腹肉的二分之一。魚的腹肉中一般含有較多的脂肪，蛋白質相對較少。淡水甲殼類的章魚胺含量在12~200μg·g-1之間，這個含量與淡水以及海水魚沒有太大差異，但品種之間差異較大，以河蚌的章魚胺含量最大。為206μg·g-1，同樣是貝類，黃蜆的含量只有河蚌的六分之一。凡納對蝦是海水淡養的，含量為158μg·g-1，是日本沼蝦含量的10倍以上海水甲殼類等可食部章魚胺含量海洋甲殼類中章魚胺的明顯比海水魚、淡水魚以及淡水甲殼類中高幾十倍，甚至千百倍。四角蛤蜊含量最低，也有2700μg·g-1，細角螺含量最高，達到了11000μg·g-1。
章魚胺含量圖冊參考文獻。
不同的學者曾經採用了不同的方法來研究節肢動物體內OA等生物胺的含量。Davenpor等運用同位素酶法分別研究了機械振盪及體溫升高前後美洲大蠊Periplaneta americana及蝗蟲Schistocerca americana血液中OA含量變化規律。Perriere等在利用HPLC-ECD測定了蜚蠊Blaberus craniifer神經系統（CNS）中OA、DA和5-HT等生物胺含量變化規律；Paula等用膠束電動毛細管色譜連電化學檢測器測定了果蠅Drosophila melanogaster體內OA，TA，DA和5-HT等生物胺的含量。Grosclaude等採用HPLC-ECD法研究線蟲Nippostrongylusbrasiliensis體內OA等生物胺的含量，檢測到了10.62ng/g組織的OA；Hiripi等用上述方法研究了蝸牛Lymnaea stagnalis和Helixpomatia體內OA分布及含量，從口神經節檢分別測到了12.6pmol/mg組織和18.8 pmol/mg組織的OA。Macfarlane等運用氣相色譜（GC）連接負離子化學電離質譜（NICIMS）測定蝗蟲Schistotercagregaria胸部OA等生物胺的含量，該方法缺乏特異性；Nusrat等運用上述方法研究了美洲大蠊Periplaneta americanaCNS中OA及其酸代謝物的含量，OA能達到100 pg的最低檢出限。Smart曾試圖利用氣相色譜-紫外（HPLC-UV）法研究線蟲Ascaridiagalli體內5-HT及其代謝規律，其靈敏度不高，只能達到μg/g水平。Meyer等用連熒光檢測器的液譜檢測了幾種有苯酚結構的物質的含量，其中OA的檢出限為10-8mol/L。 昆蟲體內的OA和TA與脊椎動物體內的腎上腺素和去甲腎上腺素功能頗為相似，在體內也都是以酪氨酸（Tyr）為底物通過一系列酶促反應合成的。酪氨酸可通過酪氨酸羥化酶（TH）羥基化作用生成多巴（DOPA），而酪氨酸與多巴又可分別在酪氨酸脫羧酶（TDC）和多巴脫羧酶（DDC）脫羧基作用下生成相應的TA和多巴胺（dopamine，DA），TA和多巴胺可進一步通過酪胺β-羥化酶（TβH）和多巴胺β-羥化酶（DβH）發生β-羥基化作用而生成相應的OA與去甲腎上腺素，從此可看出兩條合成途徑的相似性，去甲腎上腺素則可進一步在苯乙醇胺-N-甲基轉移酶（PNMT）作用下生成腎上腺素。另外，如果不存在酪氨酸脫羧酶（TDC），生物體內還有一些補救途徑來完成TA和OA的合成。
人們發現昆蟲中央神經系統中的OA含量大大高於NA的含量，從許多昆蟲神經或血液中發現OA的存在，如：美洲大蠊的頭部和血液；Drosophila頭部CNS；蝗蟲Schistocercaamericana腦部CNS和血及胸部神經索；蜜蜂Mamestra configureta頭部CNS；熒火蟲尾部發光器官；卷葉蛾的嗅覺器官等。其它節肢動物體的CNS和血液中也廣泛發現OA存在。如軟體動物蝸牛Sepia officinalis和Loligo valgavis，Aplysia californica，Helixaspersa，Helix pomatia和Oligochaeta腦部CNS中發現OA大量存在；甲殼類動物螃蟹Carcinus maenas血液和龍蝦血液也發現含有大量OA。從前發現OA與昆蟲的搏鬥或飛行的行為活動有關，後來人們相繼發現昆蟲體內OA具有重要的調節生理活動及物質、能量代謝的功能和作用：如調節脂類及碳水化合物的代謝；調節神經肌肉的傳導，骨骼肌的收縮；控制腸道和卵巢中肌肉收縮；抑制非洲蝗蟲輸卵管收縮。OA調節飛行肌肉的代謝；控制螢火蟲尾部發光器官放光；影響蜜蜂的排泄行為；調節昆蟲取食等其它行為。
Woodring等發現蟋蟀在不同發育時期其腦部CNS中的OA含量是不同的；Perriere等研究蜚蠊（Blaberuscraniifer）CNS中OA、吲哚胺和兒茶酚胺等生物胺含量時，發現性別、齡期因素對OA分布及含量有一定影響；Harris等研究蜜蜂Apis MelliferaL.不同發育階段OA等生物胺含量的變化規律，結果表明新羽化的蜜蜂CNS中OA含量顯著低於普通成蟲。這說明OA具有調節昆蟲生殖及發育功能的作用。David等研究發現，處於超興奮狀態的螞蟻腦部CNS中OA含量高於極度抑鬱的螞蟻腦部OA含量，這說明昆蟲體內的OA具有一定的調節「心情」狀態的作用。另外，OA極有可能在同種昆蟲間的信息傳遞過程中起著不可替代的作用。新羽化Manca sexta和Mamestraconfigureta的工蜂眼睛中OA含量的升高意味著同種工蜂成蟲之間正在發布信息指令。Klassen等還發現生活在高種群密度中的工蜂腦部OA含量較普通蜜蜂高與工蜂覓食行為有關。Essam發現，可作為殺蟲劑的3種香精油（eugenol，terpineol and cinnamic alcohol）及其混合物對美洲大蠊、螞蟻和德國小蠊有明顯作用，這些香精油是神經性殺蟲劑，它們的作用靶標可能是OA受體。 OA主要作為神經遞質，其作用包括環腺苷酸和肌醇三磷酸（IP3）細胞內第二信使的產生。外界刺激（如化合物）與細胞表面受體部分接受後，主要通過膜上G蛋白，偶聯激活同樣處於膜上的酶或離子通道，產生第二信使（胞內信使），以完成跨膜信號轉換，最終導致細胞反應。最早發現的第二信使是cAMP，它的產生是在腺苷酸環化酶（Adenylate Cyclase，AC）催化下，由ATP脫去一個焦磷酸形成的。細胞內微量的cAMP（僅為ATP的千分之一）在短時間內迅速增加數倍以至數十倍，從而形成胞間信號。而cAMP信號在環核苷酸磷酸二酯酶（cAMP-PDE）催化下水解，產生5′-AMP，將信號滅活。胞內信使cAMP產生以後，主要通過蛋白質磷酸化作用繼續傳遞信息，由依賴cAMP的蛋白激酶（PKA）將代謝途徑中的一些靶蛋白中的絲氨酸或蘇氨酸殘基磷酸化，將其激活或鈍化。這些被共價鍵修飾的靶蛋白往往是一些關鍵性調節酶或重要功能蛋白，因而可以介導胞外信息，調節細胞反應。細胞膜上存在受體（R）、偶聯的G蛋白（G）、AC三種蛋白質，胞外的刺激信號或抑制信號分別為刺激性或抑制性受體接受，通過G蛋白傳遞給共同的腺苷酸環化酶，使其激化或鈍化；一旦AC被激活，細胞溶質部分產生cAMP，通過PKA使蛋白質磷酸化進而調節細胞反應，cAMP的滅活與信號終止是靠PDE的分解作用。Downer小組發現OA受體的cAMP系統可能與另一個第二信使DG有關。由DG活化的CF1細胞中的蛋白激酶可能通過GS亞基對OA受體的cAMP產生調節作用。Wierenga和Hollingworth發現OA在昆蟲組織內的吸收有兩種類型的抑制劑，它們對鈉離子通道或N-乙醯化轉化酶（NAT）起阻斷作用。這個結果表明，OA的吸收與代謝之間應有某種關聯。
OA受體的激動劑與拮抗劑及其葯理學已經發現了幾類OA受體激動劑的化學結構。殺蟲脒的代謝產物去甲基殺蟲脒是比其本身強的激動劑。類似的發現還有硫脲類殺蟎隆，其代謝的碳化二亞胺形式可更強地激活腺苷酸環化酶。一些口惡唑啉（如AC-6）、咪唑啉（如NC-5）、噻唑啉也是OA受體的部分激動劑。
OA受體的拮抗劑具有類似Mianserin的結構。激動劑和拮抗劑在葯理學上的一個重要用途就是用於鑒定和分辨受體類型。已判別和鑒定了OA的四個受體類型，即OA1、OA2A、OA2B和OA3，它們相互影響而發揮其作用。在OA受體分類研究的早期，甲脒類（如CDM）和苯基咪唑烷類被廣泛應用，但沒有發現其對OA受體表現出選擇性。直到1984年，Evans等發現一些咪唑啉（如NC-5和NC-7）激動劑對一些OA受體呈現不同的葯理效率。根據葯理學和生理學研究，Evans把蝗蟲伸肌-脛節神經肌肉中的OA受體分為三類，即OA1、OA2（OA2A，OA2B）。根據拮抗劑的強弱程度可以把OA1（Chlorpromazine>Yohimbine metoclo-pramide）和OA2（metoclopramideChlorpromazine>Yohimbine）區分開來。一些激動劑的不同反應也提供了佐證，作用於OA1受體時，clonidine naphazoline，作用於OA2受體時強弱順序則正好反過來。據生理學實驗推測，OA1受體調節肌肉中肌源性節奏收縮，作用於OA1受體並不引起cAMP水平改變，而所有增加cAMP含量的葯劑作用於該受體時反而加速節奏，與OA的收縮作用相反。該類受體可能通過影響肌肉纖維細胞中膜內Ca2+水平而影響IP3作用。OA2受體則通過慢性運動神經的神經肌肉轉化。OA2受體可細分為OA2A和OA2B兩個亞型。OA2A受體主要存在於慢性運動神經的突觸前膜的末端，OA2B存在於突觸後膜肌肉纖維中。它們的葯理學分類基於一些拮抗劑的IC50值。刺激突觸前膜上的OA2A受體可提高末端的Ca2+透過性，以增加轉移時的神經喚醒性釋放。OA2B受體則通過調節cAMP水平，以提高自由鈣離子進入肌質網（SR）的連續性，從而使肌肉緊張弛緩。OA2A受體作用於磷酸化途徑及促使Ca2+進入線粒體的機制還有待進一步研究。繼續研究發現：昆蟲的OA受體與哺乳動物的腎上腺素受體亞型有一定的不同，甚至相反的表現。鄰位取代OA比相應的對位取代OA衍生物對腎上腺素受體作用更強，而對OA1受體作用時則正好反過來。光活性（-）-p-OA和（-）-p-Synephrine比去甲腎上腺素對OA1受體作用強，而對腎上腺素受體作用時，強弱順序就完全不同。自從Evans開創性分類工作以來，已有大量文獻報道。在各種昆蟲組織中存在不同受體類型，它們中大多數表現出與OA2相似的葯理學特徵。例如：Orchard和Lange報道了蝗蟲輸卵管（ovict）中OA受體調節OA活性；Pannabecker等描述了蝗蟲心側體（corpus cardicum）的腺葉中cAMP反應；著名的OA研究學者Nathanson報道了飛行光器官中的cAMP反應；Lafon-Cazal等對蝗蟲飛行肌肉的cAMP響應研究，也說明這些OA受體與最早研究的蝗蟲伸肌-脛節肌肉OA2受體同屬一類。一些昆蟲的中央神經系統，包括蝗蟲的cAMP累積，果蠅頭膜、Cer-atitis腦膜以及果蠅頭膜中[3H]OA結合、蝗蟲神經組織膜等的實驗則基本吸收了一些激動劑OA2受體的研究方法。在蜚蠊的超神經肌肉中、Locust Migratoria腦中也檢測到了OA2受體或結合部位。Swales和Evans還提出了蝗蟲伸肌-脛節中OA-敏感性腺苷酸環化酶活性的證據。Banner等證明骨骼肌肉組織中的OA2受體確實與一個腺苷酸環化酶相偶聯。
Roeder等用配體結合測定法測得蝗蟲神經組織中有一個[3H]-OA結合部位。這個靶和OA2有一些相似之處，但其對mianserin等拮抗劑的表現則有其獨特之處。最初有些學者主張將其命名為OA2C，但通過定量相關分析，這個靶應歸屬於第三類型，即神經性OA3受體。OA3受體和clonidine、甲脒類、phentolamine、mianserin等有很強的親和作用，但和metoclo-pramide作用較弱，而metoclopramide是OA2受體的高親和力配體。一些對哺乳動物組胺H1受體作用強的配體如mianserin、mepyramine、cyproheptadine等和OA2受體結合也強，反之亦然。因此可以推測這兩類受體結構應有一定的類似性。 OA的存在及含量的變化對各種節肢動物的生長和行為具有顯著的生物效應，而不良的生存環境對節肢動物體內的章魚胺的分布及含量變化將會產生不同程度的影響。一些研究學者曾經對此問題進行了研究。Davenport等研究發現，經過機械振盪及體溫升高後美洲大蠊及蝗蟲血液中OA含量顯著升高。Woodring等研究發現改變光照時間及機械振搖後蟋蟀Acheta domesticus的腦部CNS中OA含量增加。Davenport等發現，飢餓導致蝗蟲血液中OA含量發生了變化[11]。Hirashima等通過用升高環境溫度及閃光燈照射的方法考察美洲大蠊胸部神經索中OA等生物胺水平變化，結果為OA在2種環境刺激下都顯著升高。對OA等生物胺含量變化與甲殼類動物的某些行為活動特別是搏鬥行為的關系的研究引人注目。OA、DA（多巴胺，Dopamine）、去甲腎上腺素、5-羥基色胺（5-HT）和酪胺等生物胺被認為是多細胞動物取食、搏鬥等一系列行為活動的神經控制劑。Horner等的研究工作得到一個有意思的結果：把OA和5-HT注射到龍蝦H.americanus的血液中，導致行為異常，而且5-HT的注入導致龍蝦更具侵略性，而且在搏鬥過程中不願「認輸投降」。Sneddon等研究了雄性海岸螃蟹Carcinusmaenas的搏鬥行為與血液中OA等生物胺含量變化的關系。該試驗設計為供試動物Carcinus maenas搏鬥前後及長時間爬行（treadmill）後OA、DA、酪胺、5-HT及去甲腎上腺素的含量測定。通過計算比較可以發現，搏鬥可以影響OA、DA、5-HT的含量。運動（exercise）僅僅影響OA水平變化。搏鬥後的獲勝方體內OA、DA、5-HT水平高於失敗方，失敗方體內OA的含量隨著搏鬥程度的加劇而下降。同時發現：搏鬥過程中如果失敗一方體內OA含量高，那麼它就會表現出馴服的姿態；若OA含量低，這一方便搏鬥更加激烈。獲勝一方體內OA含量變化沒有導致上述現象發生。對於上述研究結果有不同的解釋。一般認為OA等生物胺的作用表現為行為功能的短期抑揚調節物（up-regulator and down-regulator），這種功能影響行為（如搏鬥）變化，從而使神經系統有機會通過受體基因表達或者第二信使傳遞來調整。
化學葯劑進入昆蟲體後在神經細胞之間的傳遞過程包括：刺激神經遞質的合成和釋放，神經遞質與蛋白質受體的結合以及隨之產生的離子滲透性激活變化從而對神經沖動的傳遞發生影響，並對神經傳遞介質的降解、再攝取過程密切相關。Davenport等運用同位素酶法測得蝗蟲血液中OA含量為5.6 pg/μL血液，並且發現經過殺蟲脒、克白威、氯菊酯、滴滴涕和林丹等殺蟲劑處理後試蟲血液中OA含量不同程度地升高，其中只有殺蟲脒、克白威和氯菊酯能夠導致血液中OA含量顯著性增加。該研究結果表明，化學葯劑雖然能夠導致昆蟲血液中OA含量的升高，但是不能解釋OA在循環系統中的作用。Hirashima等採用高壓液相色譜（HPLC）連接電化學檢測器（HPLC-ECD）的方法測得美洲大蠊Periplaneta americana每隻試蟲CNS中含有48.8ng/g組織的OA，並得到40 pg/g組織的最小檢出量，該學者還研究了殺螟松、殺蟲脒、仲丁威、丙烯菊酯和林丹5種殺蟲劑作用於美洲大蠊後其頭部OA等生物胺含量變化，研究發現，以上5種葯劑都能夠引起CNS中OA含量顯著性升高；而Davenport等發現有機氯殺蟲劑滴滴涕和林丹並不引起蝗蟲Schistocercaamericana血液中OA含量顯著性增加。khan等的研究認為，OA通常通過和OA受體的相互作用激活腺苷酸環化酶來提高細胞內環腺苷酸（cAMP）水平，他們用幾種苯甲醛取代的腙和縮氨基脲作用於蠶，然後用同位素方法測cAMP含量的變化，從而確定這幾種化合物對生物胺受體的影響，結果發現2，6二氯苯腙和OA都可使蠶頭部勻漿中cAMP含量增加，cAMP作為第二信使來調節昆蟲的生理反應。

㈢ 什麼是「大腦生物胺」是「多巴胺」嗎

不是。
生物胺(Biogenic Amine，BA)是一類具有生物活性含氮的低分子量有機化合物的總稱。可看作是氨分子中1-3個氫原子被烷基或芳基取代後而生成的物質，是脂肪族，酯環族或雜環族的低分子量有機鹼。
生物胺根據其結構可分為三類：脂肪族，芳香族，雜環胺。

大腦中生成的生物胺叫大腦生物胺。有很多種，比如兒茶酚胺，吲哚胺，多巴胺。
故，多巴胺是大腦生物胺的一種

㈣ 生物胺怎麼形成的

生物胺是一類主要由氨基酸脫羧或醛和酮氨基化而形成的含氮脂肪族 芳香族或雜環低分子質量有機化合物的總稱 食品中的生物胺分為單氨 二胺和多胺3類 主要包括色胺 苯乙胺 腐胺 屍胺 組胺 酪胺 亞精胺和精胺 一般來說 它們都是由相應胺基酸脫羧而產生 如組胺 酪胺 色胺和苯乙胺分別是由組胺酸 酪胺酸 色胺酸和苯丙胺酸經酶解脫羧而生成
生物胺是動物 植物和多數微生物體內的正常生理成分 在生物細胞中具有重要的生理功能 如增強代謝活動 促進生長 對血管和肌肉有明顯的舒張和收縮作用 對神經活動和大腦皮層有重要的調節作用 多胺化合物在生物體的生長過程中 能促進脫氧核糖核酸（deoxyribonucleic acid，DNA）…

㈤ 白酒和啤酒一塊喝，會不會導致死亡

白酒和啤酒一起飲用可能會導致死亡，如果你想避免對身體的進一步傷害，避免很快喝醉，最好不要將白酒和啤酒混合在一起。喝酒時，很多人喝酒的時候習慣先喝白酒，最後拿啤酒遛一遛，然而，你會發現很容易喝醉和嘔吐，這是因為啤酒中含有二氧化碳，會促進酒精的吸收，酒中的酒精含量非常高，因此酒精的吸收會更快、更多，更容易喝醉。

上述成分的協同作用是使血液酒精含量升高所必需的，由於酒精超過了肝臟的代謝能力，很容易發生酒精中毒。如果用數學模型來描述，當僅僅是一種葡萄酒時，血液中酒精含量的增加是一致的。可以認為，酒精含量與肝臟代謝處於動態平衡狀態。混合後，酒精含量的增加變得加速，這並不奇怪，它超過了肝臟的處理負荷。

㈥ 生物胺的用途

生物胺存在於多種食品尤其是發酵食品(如乳酪、葡萄酒、啤酒、米酒、發酵香腸、調味品）水產品及肉類產品等中。有人認為葡萄酒中的組胺及其它生物胺可以作為衡量葡萄酒生產過程中衛生條件好壞的一個主要指標。水產品、肉類製品等蛋白含量豐富的食品中生物胺含量與其質量密切相關，有望成為評價此類食品鮮度的一個重要指標。

㈦ 請問有沒有肝「瘋」這種病阿

這叫「肝性腦病」，症狀：
人格改變(如行為異常,情緒改變,判斷力下降)是常見的早期臨床表現,它可在任何明顯意識改變發生之前出現.先進的精神運動學測驗常能測出臨床上尚未發現的異常改變.意識障礙也常發生,早期表現為輕微的睡眠模式改變,或行動遲緩及不愛言語.出現嗜睡,意識障礙,木僵及深度昏迷則提示門體性腦病逐漸進入晚期。

如果你還想了解下面是病因和發病機制：

門體性腦病可見於病毒,葯物或毒性物質引起的暴發性肝炎.但門體性腦病更常見於肝硬化和其他慢性肝病,因它們常存在門脈高壓引起的廣泛門體側支循環.此外,亦見於門腔分流術或類似的門體吻合術後的患者.
在慢性肝病患者,腦病常為一些特異而又可逆的因素(如胃腸道出血,感染,電解質紊亂,特別是低鉀血症,酒精性飲料等)或醫源性原因(如應用鎮靜劑,安定葯,止痛葯,利尿劑等)所誘發.
肝臟可將經門靜脈轉運來的腸源性毒性物質進行代謝並解毒.肝病時因門脈血流繞過肝細胞或因肝細胞功能嚴重受損,這些腸源性毒性物質可直接進入體循環.它們對腦有毒性作用,從而導致此臨床綜合征發生.
引起該綜合征的確切的毒性物質尚不清楚,可能是多種毒性物質共同作用的結果.氨是蛋白質分解產物,可能在其中起重要作用.生物胺,短鏈脂肪酸和其他腸源性毒素亦起一定作用或與氨共同作用.血清芳香族氨基酸水平常升高,支鏈氨基酸水平則常降低,不過這可能不是導致門體性腦病的原因.
腦中毒的機制也不清楚.腦血管通透性以及細胞完整性的改變可能起一定的作用,在暴發性肝炎時尤其如此.肝病患者的腦出現異常,對代謝性改變非常敏感,毒性生物胺作為假性神經遞質可干擾腦能量代謝並抑制神經沖動傳遞.γ-氨基丁酸(GABA)是腦內的主要抑制性神經遞質,大量研究支持它參與了門體性腦病的發生.GABA合成增加,而且它和其腦內內源性苯二氮�受體也都有改變.

㈧ 神經遞質哪些作用是什麼

重要的神經遞質和調質有：①乙醯膽鹼。最早被鑒定的遞質。脊椎動物骨
骼肌神經肌肉接頭、某些低等動物如軟體、環節和扁形動物等的運動肌接頭等，都是以乙醯膽鹼為興奮性遞質。脊椎動物副交感神經與效應器之間的遞質也是乙醯膽
鹼，但有的是興奮性的（如在消化道），有的是抑制性的（如在心肌）。中國生理學家張錫鈞和J.H.加德姆（1932）所開發的以蛙腹直肌標本定量測定乙醯
膽鹼的方法，對乙醯膽鹼的研究起了重要作用，至今仍有應用價值。②兒茶酚胺。包括去甲腎上腺素（NAd）、腎上腺素(Ad)和多巴胺（DA）。交感神經節
細胞與效應器之間的接頭是以去甲腎上腺素為遞質。③5-羥色胺（5-HT）。5-羥色胺神經元主要集中在腦橋的中縫核群中，一般是抑制性的，但也有興奮性
的。中國一些學者的研究表明，在針刺鎮痛中5-羥色胺起著重要作用。④氨基酸遞質。被確定為遞質的有谷氨酸（Glu）、γ-氨基丁酸（GABA）和甘氨酸（Gly）。
谷氨酸是甲殼類神經肌肉接頭的遞質。γ氨基丁酸首先是在螯蝦螯肢開肌與抑制性神經纖維所形成的接頭處發現的遞質。後來證明γ-氨基丁酸也是中樞的抑制遞
質。以甘氨酸為遞質的突觸主要分布在脊髓中，也是抑制性遞質。⑤多肽類神經活性物質。近年來發現多種分子較小的肽具有神經活性，神經元中含有一些小肽，雖
然還不能肯定它們是遞質。如在消化道中存在的胰島素、胰高血糖素和膽囊收縮素等都被證明也含於中樞神經元中.