果汁飲料的微生物指標有哪些

Ⅰ 飲料的理化指標

你的提問按現有的標准來回答有四個方面的答案：
一、茶飲料的理化指標：

二、含乳飲料的理化指標：理化指標
項 目 指 標
蛋白質，g/100ml ≥ 1.0
脂肪a， g/100ml ≥ 1.0
總砷（以AS計）， mg/L ≤ 0.2
鉛（Pb），mg/L ≤ 0.05
銅（Cu），mg/L ≤ 5.0
a 僅適用於以鮮奶為原料
3.4 微生物指標
微生物指標應符合表2的規定。
表2 微生物指標
項 目 指 標
菌落總數,cfu/ml ≤ 10000
大腸菌群,MPN/100ml ≤ 40
黴菌，cfu/ml ≤ 10
酵母，cfu/ml ≤ 10
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出

三、果蔬飲料的理化指標：四飲用純凈水的理化指標：

Ⅱ 飲料衛生標準是什麼

1、《果凍衛生標准》GB19299-2003
本標准適用於以食用膠和食糖等為原料，經煮膠、調配、灌裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品。
2、《瓶（桶）裝飲用水衛生標准》GB19298-2003
本標准適用於經過濾、滅菌等工藝處理並裝在密封的容器中可直接飲用的水。
註：不適用於飲用天然礦泉水和瓶（桶）裝飲用純凈水。
3、《冷凍飲品衛生標准》GB2759.1-2003
本標准適用於冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰塊。
冷凍飲品：以飲用水、甜味劑、乳品、果品、豆品、食用油等為主要原料，加入適量的香精、著色劑，經配料、滅菌、凝凍而製成的冷凍固態飲品。
4、《碳酸飲料衛生標准》GB2759.2-2003
本標准適用於在一定條件下的充入二氧化碳的飲料，不適用於充入二氧化碳的茶飲料。
碳酸飲料：在一定條件下充入二氧化碳的製品。不包括由發酵法自身產生的二氧化碳氣的飲料。成品中二氧化碳氣的含量（20℃時體積倍數）不低於2.0倍。
5、《固體飲料衛生標准》GB7101-2003
本標准適用於以果汁、動植物蛋白、植物提取物等原料製成的產品水分不高於5.0g/100g的固體飲料。
蛋白型固體飲料：以乳製品、蛋及蛋製品等其它動植物蛋白等為主要原料，添加或不添加輔料製成的蛋白質含量大於或等於4%的製品。
普通型固體飲料：以果汁或經烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加其它輔料製成的蛋白質低於4%的製品。
6、《含乳飲料衛生標准》GB11673-2003
本標准適用於以鮮乳或乳粉為原料，加入適量輔料配製而成的具有相應風味的含乳飲料。
7、《乳酸菌飲料衛生標准》GB16321-2003
本標准適用於以鮮奶或奶粉或輔以植物蛋白等為原料，經乳酸菌發酵加工的製成的具有相應風味的未殺菌或殺菌飲料。
未殺菌型乳酸飲料：產品經乳酸菌發酵、調配後不經殺菌製成的產品。
殺菌型乳酸飲料：產品經乳酸菌發酵、調配後再經殺菌製成的產品。
8、《植物蛋白飲料衛生標准》GB16322-2003
本標准適用於以植物果仁、果肉及大豆原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經加工，調配後，再經高壓殺菌或無菌包裝製得的乳狀飲料。
豆乳類飲料：以大豆為主要原料，經磨碎、提漿、脫腥等工藝製得的漿液中加入水、糖液等調制而成的乳狀飲料，如純豆乳、調制豆乳、豆乳飲料。
椰子乳（汁）飲料：以新鮮、成熟適度的椰子為原料，取其果肉加工製得的椰子漿中加入水、糖液等調制而成的飲料。
杏仁乳（露）飲料：以杏仁為原料，經浸泡、磨碎等工藝製得的漿液中加入水、糖液等調制而成的飲料。
其它植物蛋白的飲料：以核桃、花生、南瓜子、葵瓜子等為原料經磨碎等工藝製得的漿液中加入水、糖液等調制而成的飲料。
9、《瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標准》GB17324-2003
本標准適用於瓶（桶）裝飲用純凈水。
瓶（桶）裝飲用純凈水：以符合活飲用水衛生標准水為原料，通過電滲析法，離子交換法，反滲透法，蒸餾法及其他適當的加工方法製得的，密封於容器中且不含任何添加物可直接飲用的水。
10、《茶飲料衛生標准》GB19296-2003
本標准適用於以茶葉提取液或其濃縮速溶茶粉為原料加工製成的飲料。
茶飲料：用茶葉的水提取液或其濃縮液速溶茶粉為原料經過濾，澄清等工藝製成的茶湯，可在茶湯中加入果汁，乳粉及乳製品、二氧化碳等調制而成的飲料。
11、《果蔬汁飲料衛生標准》GB19297-2003
本標准適用於以水果，蔬菜或其濃縮果、蔬汁（漿）為原料加工製成的汁液，可加入其它的輔料醫學教育`網整理，經相應工藝製成的可直接飲用的飲料。本標准也適用於低溫復原果汁。
低溫復原果汁：在0℃-10℃的溫度條件下，在濃縮果汁（漿）中，加入該果汁（漿）濃縮時失去天然水分等量的水，製成的具有原水果果肉的色澤，風味和含一定量的可溶性固形物的製品，該製品不經加熱工序，成品貯存於0℃-4℃溫度條件下可直接飲用的果汁。
12、《礦泉水衛生標准》GB8537-1995
本標准適用於天然礦泉水的水源水及其灌裝產品。
飲用天然礦泉水：從地下深處自然湧出的或經人工揭露的、未受污染的地下泉水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，在通常情況下，其化學成份、流量、水溫等動態在天然波動范圍內相對穩定。

Ⅲ 果蔬汁飲料和常規飲料有什麼不同的

1.一旦打開，果汁就開始喪失營養，所以，在冰箱里不要儲存的太久。用柑橘，柚子，菠蘿等製作的無菌果汁的營養可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，象蘋果，葡萄，在打開後能保存一周。如果你買的是未經高溫消毒的果汁，即使你沒有打開，一周內你也一定要吃掉它。

2.未經高溫消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和葯品管理局要求在這些果汁外貼上警告標簽。這些果汁對於健康成年人來說，危險不大，但是，對於孩
子，老人和其他免疫力低下的人群來說，最好不要喝這樣的果汁，在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。在超市內賣的果汁幾乎全是高溫消毒的——當然新壓榨的不
算。而農貿市場，小生產商則未必。所以，你要注意，多問。
3.如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的細菌。每次在榨之前，用水果洗劑和熱水再洗一次。
4.果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的。
如果這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那麼，在這個過程中，維生素幾乎被祛除的一干二凈。

5.在所謂「果汁食品」，「果汁飲料」中，你找不到太多的水果。里邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過，也有例外，一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素C的，他們相當有營養。

6.如果你要最營養的果汁，請堅持購買未經混合的果汁，比如柑橘和釉子。或者試試其他柑橘類的果汁，它們一般都富含維生素A、C、E，或者鈣。
10.不要對果汁過分依賴。如果你廣泛閱讀與選擇，那麼果汁可能對你的飲食會有些幫助。但是，吃點水果其實很簡單，而且它確實比吃果汁強多了。

7.含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐富。比如柑橘類的水果。但是，有時，在果汁中會被人工添加一些營養物質，比如維生素C。請仔細看標簽，
弄清楚里邊含有些什麼物質。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄(葡萄食品)汁就含有你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點也沒有。
8.容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。這怎麼可能注意，維生素C暴露於氧氣中會分解，在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的空氣中。
9.吹噓說「100%果汁」是沒有必要的。果汁中總有一些處於調味作料地位的東西，他們通常沒有什麼營養，事實上味道也不怎麼樣。

Ⅳ 果汁的微生物標準是什麼

應遵循食品安全企業標准。

標准介紹：Q/CYHR 0004 S-2019 果汁飲料本標准規定了果汁飲料的產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸、保質期。

二，GB/T 31121-2014 《果蔬汁類及其飲料》

1.色澤：具有所標示的該種（或幾種）水果、蔬菜製成的汗液（漿）相符的色澤，或具有與添加成分相符合的色澤。

2.滋味和氣味：具有所標示的該種（或幾種）水果、蔬菜製成的汗液（漿）應有的滋味和氣味，或具有與添加成分相符合的滋味和氣味；無異味。

3.組織狀態：無外來雜質。

4.含糖果汁必須在產品名稱的鄰近位置清晰地標明"加糖"字樣。

5.果蔬汁（漿）：果汁（漿）或蔬菜汗（漿）含量（質量分數）/%：100。

6.濃縮果蔬汁（漿）：可溶性固形物的含量與原汁（漿）的可溶性固形物含量之比≥2。

7.果汁飲料、復合果蔬汁（漿）飲料：果汁（漿）或蔬菜汗（漿）含量（質量分數）/%≥10。

8.蔬菜汁飲料：蔬菜汁（漿）含量（質量分數）/%≥5。


9.果肉（漿）飲料：果漿含量（質量分數）/%≥20。

10.果蔬汁飲料濃漿：果汁（漿）或蔬菜汁（漿）含量（質量分數）/%≥10（按標簽標示的稀釋倍數稀釋後）。

11.發酵果蔬汁飲料：經發酵後的液體的添加量摺合成果蔬汁（漿）（質量分數）/%≥5。

12.水果飲料：果汁（漿）含量（質量分數）/%：≥5並<10。

Ⅳ 果蔬汁中微生物菌落總數不能超過多少

國家果、蔬汁飲料衛生標准（GB 19297-2003）中對微生物指標的規定如下圖：

在我國的食品衛生管理中，微生物指標分為菌落總數(細菌總數)、大腸菌群、黴菌、酵母菌與致病菌。

Ⅵ 飲料果汁檢測的檢測項目什麼呢

檢驗項目發證檢驗、監督檢驗及出廠檢驗。
出廠檢驗項目注有"*"標記的，企業每年應當進行2次檢驗。
帶※的項目為橙、柑、桔汁及其飲料的測定項目；帶的項目為以非罐頭加工工藝生產的罐裝果蔬汁飲料的微生物測定項目；帶的項目為以罐頭加工工藝生產的罐裝果蔬汁飲料的微生物測定項目。
果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料產品質量檢驗項目表序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注1 感官 √ √ √2 凈含量 √ √ √3 總酸 √ √ √4 可溶性固形物 √ √ √5 ※原果汁含量 √ √ *6 總砷 √ √ *7 鉛 √ √ *8 銅 √ √ *9 二氧化硫殘留量 √ √ *10 鐵 √ √ * 金屬罐裝產品11 鋅 √ √ * 金屬罐裝產品12 錫 √ √ * 金屬罐裝產品13 鋅、鐵、錫總和 √ √ * 金屬罐裝產品14 展青黴素 √ √ * 蘋果汁、山楂汁15 細菌總數 √ √ √16 大腸菌群 √ √ √17 致病菌 √ √ *18 黴菌 √ √ *19 酵母 √ √ *20 商業無菌 √ √ √21 苯甲酸 √ √ * 其他防腐劑根據產品使用狀況確定22 山梨酸 √ √ *23 糖精鈉 √ √ * 其他甜味劑根據產品使用狀況確定24 甜蜜素 √ √ *25 著色劑 √ √ * 根據產品色澤選擇測定26 標簽 √ √
檢測的方法也可咨詢當地相關部門，都有文件和下載地址，希望對你有幫助。

Ⅶ 飲料化驗哪些指標

通常有可溶性固形物、PH、鉛、砷、銅、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌、黴菌、酵母菌；不同的飲料有不同的檢驗指標，是具體產品而定

Ⅷ 果汁飲料的QS要求檢測是什麼有哪幾方面用什麼方法

要求的檢驗項目
發證檢驗、監督檢驗及出廠檢驗按照下列表中列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目注有"*"標記的，企業每年應當進行2次檢驗。帶※的項目為橙、柑、桔汁及其飲料的測定項目；帶☆的項目為以非罐頭加工工藝生產的罐裝果蔬汁飲料的微生物測定項目；帶★的項目為以罐頭加工工藝生產的罐裝果蔬汁飲料的微生物測定項目。
果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料產品質量檢驗項目表
序號 檢驗項目 發證 監督 出廠 備注
1 感官 √ √ √
2 凈含量 √ √ √
3 總酸 √ √ √
4 可溶性固形物 √ √ √
5 ※原果汁含量 √ √ *
6 總砷 √ √ *
7 鉛 √ √ *
8 銅 √ √ *
9 二氧化硫殘留量 √ √ *
10 鐵 √ √ * 金屬罐裝產品
11 鋅 √ √ * 金屬罐裝產品
12 錫 √ √ * 金屬罐裝產品
13 鋅、鐵、錫總和 √ √ * 金屬罐裝產品
14 展青黴素 √ √ * 蘋果汁、山楂汁
15 ☆細菌總數 √ √ √
16 ☆大腸菌群 √ √ √
17 ☆致病菌 √ √ *
18 ☆黴菌 √ √ *
19 ☆酵母 √ √ *
20 ★商業無菌 √ √ √
21 苯甲酸 √ √ * 其他防腐劑根據產品使用狀況確定
22 山梨酸 √ √ *
23 糖精鈉 √ √ * 其他甜味劑根據產品使用狀況確定
24 甜蜜素 √ √ *
25 著色劑 √ √ * 根據產品色澤選擇測定
26 標簽 √ √

檢測的方法不是簡單的能說清楚，去下載果、蔬GB19297-2003蔬汁飲料衛生標准，上面有詳細要求，下載地址：http://down.foodmate.net/standard/sort/3/2968.html