蘋果中含有哪些微生物

㈠ 為什麼蘋果里會生蟲子

這是因為蘋果在生長期受到了食心蟲的危害所致。

食心蟲是多種核果類與仁果類果樹的主要害蟲。而蘋果屬於核果類水果，其幼果在生長期間，根據與相鄰的果園不同，會受到不同種類的食心蟲的危害。若與梨園相鄰，則易受梨小食心蟲或梨大食心蟲的危害；若果園附近有桃園相鄰，則易受桃小食心蟲或桃蛀螟的危害。

蘋果在幼果時，食心蟲的在幼蟲在果實的表面進行啃咬，隨著其不斷長大，進而鑽入果實內部進行危害。危害嚴重時，可致使蘋果落果或提前變紅。

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蘋果的功效

1、蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

2、蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為「生命之庫」，營養成分更是果肉的10倍以上。蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調節人體內分泌，促進細胞微循環，提高細胞活性等。[10]然而，蘋果籽中含有毒性物質氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質氫氰酸（HCN）。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸後約有幾百個微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時，也應避免食用果核部分。

參考資料來源：網路-蘋果

㈡ 爛蘋果中含有什麼化學成分有哪些微生物

水果腐爛後，只將腐爛部分挖去，即可食用嗎？其實，這種做法並不正確。據測定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。

實際檢測證明，只要水果發生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。

因此，為了健康，吃水果要選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分；如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，應果斷棄之，以防後患。
最多的是酵母菌，其次是真菌（黴菌）
一般呈卵圓形、圓形、圓柱形或檸蒙形。菌落形態與細菌相似，但較大較厚，呈乳白色或紅色，表面濕潤、粘稠，易被挑起。生殖方式分無性繁殖和有性繁殖。無性繁殖有芽殖和裂殖兩種。解脂假絲酵母等當環境條件適宜而生長繁殖迅速時，出芽形成的子細胞尚未與母細胞分開，又長了新芽 ，形成成串的細胞，猶如假絲狀，故稱假絲酵母。有性繁殖產生子囊孢子。酵母菌分布很廣，在含糖較多的蔬菜、水果表面分布較多，在空氣土壤中較少。
酵母菌（Saccharomyces）是真菌生物，分類上比較混亂，主要是因其形態不一所致。按J·Lodder的酵母分類學，能形成子囊孢子的屬子囊菌綱的酵母菌科（Saccha romycetaceae），也稱真酵母如德巴利酵母（S·Debaryomyces）。還有些酵母不形成孢子，屬於不完全菌綱、蓯梗孢目，隱球酵母科（Cryptococcaceae），如假絲酵母（Candidaspp）。
酵母菌體呈圓形、卵形或橢圓形，內有細胞核、液泡和顆粒體物質。通常以出芽繁殖；有的能進行二等分分裂；有的種類能產生子囊孢子。廣泛分布於自然界，尤其在葡萄及其他各種果品和蔬菜上更多。是重要的發酵素，能分解碳水化合物產生酒精和二氧化碳等。
枯草桿菌以水果為營養源,靠分解水果中的有機物獲得物質和能量,導致水果的腐爛
黃麴黴（Aspergillusflavus）
半知菌類，黃麴黴群的一種常見腐生真菌。多見於發霉的糧食、糧食製品或其他霉腐的有機物上。菌落生長較快，結構疏鬆，表面黃綠色，背面無色或略呈褐色。菌體由許多復雜的分枝菌絲構成。營養菌絲具有分隔；氣生菌絲的一部分形成長而粗糙的分生孢子梗，梗的頂端產生燒瓶形或近球形的頂囊，囊的表面產生許多小梗(一般為雙層)，小梗上著生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、頂囊、小梗和分生孢於合成孢子穗。可用於生產澱粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是釀造工業中的常見菌種。近年來，發現其中某些菌株會產生引起人、畜肝臟致癌的黃麴黴毒素。
細菌，主要有芽孢桿菌屬（Bacillus）的枯草桿菌粘液變種(Bac.subtilus var.mucoides)和蠟狀芽孢桿菌粘液變種（Bac.cereus var.mucoides）；假單孢菌屬(Pseudomonas)的托氏假單孢菌(P.tolassii)和熒光假單孢菌（P.fluorescens）等。在分類上屬原核界、裂殖菌門，裂殖菌綱。
細菌的個體形態有桿狀、球狀或弧狀。芽孢桿菌屬的細菌呈桿狀或圓柱狀，大小為1～5微米×0.2～1.2微米，當做成水裝片時，經特殊染色，可觀察到鞭毛。當環境不良時，能在體內形成一個圓形或橢圓形的芽孢。芽孢外被厚壁，抗逆性強，尤其是對高溫有非常強的忍耐力，一般在100℃下，3小時仍不喪失其生活力，革蘭氏染色呈陽性反應。假單孢屬的細菌，細胞形狀差異很大，通常呈桿狀或球形，大小為0.4～0.5微米×1.0～1.7微米，典型的細胞在一端或兩端具有1條或多條鞭毛，形成白色菌落，有的種能產生熒光色素或其它色素，革蘭氏染色呈陰性反應(圖11-6)。黃色單孢菌僅具一根端生鞭毛，菌落黃色粘質狀，革蘭氏染色呈陰性反應。

㈢ 俗話說「一日一蘋果，醫生遠離我」，吃蘋果對身體有什麼好處呢

相信很多朋友都非常愛吃蘋果，不僅僅是因為蘋果甘甜可口，更是因為蘋果對於我們的身體健康有很大的幫助，就如同題目中的那句俗語「一日一蘋果，醫生遠離我」，這可不是蘋果商家的推銷手段，而是蘋果實實在在的功效，今天小編就為大家總結下蘋果的好處。

3、蘋果可以穩定血糖

蘋果作為水果中的「大哥」，它的作用自然還有很多，它還可以起到穩定血糖的作用，蘋果中的果膠是調節血糖的好幫手，可以有效控制血糖的波動，從而有效的保護人們的身體健康。

其實，蘋果的好處遠不止這些，蘋果還擁有補鈣、提高記憶力、美容養顏等功效，在這里小編就不一一陳述了，希望大家可以多吃蘋果，擁有一個好身體。

㈣ 爛蘋果中含有什麼化學成分有哪些微生物

有乳酸菌、酵母菌及一些能使食物腐敗的黴菌等

㈤ 壞蘋果有哪些有害物質

天氣漸暖，蘋果儲存時間一長，有些就會霉變。不少人往往將蘋果腐爛部分削掉，吃未爛部分，這樣做是不妥的。因為，剩下的「未腐爛部分」已浸入微生物代謝進程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不見而已。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖並產生有毒物質，如含有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去會留下後患，產生神經、呼吸及泌尿系統的損害症狀，使人神經麻木、肺水腫、腎功能減退，甚至具有致癌作用。故蘋果腐爛或蟲蛀超過1／3時不宜食用，特別是有苦味的蘋果更不能食用。腐爛蘋果里的毒素——展青黴素通過果汁向未腐爛部分擴散，使「未腐爛部分」同樣含有這些毒素，據實驗取樣結果表明，距離腐爛部分1厘米處的肉眼所見「正常」蘋果中，仍可檢出展青黴素等毒素。 為了您尤其是小兒和老人的健康，切忌將腐爛蟲蛀的蘋果用刀挖掉後再吃。在買水果時，不要貪圖便宜，購買不新鮮甚至是變質的水果。

㈥ 蘋果發霉能吃嗎

家中蘋果霉變後有不少人往往將蘋果腐爛部分削掉，吃未爛部分，這是不妥的。因為剩下的「未腐爛部分」已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。蘋果中的微生物尤其是黴菌易大量繁殖並產生有毒物質，這種毒素吃下去會致癌。所以，蘋果腐爛或蟲蛀超過1／3時不宜食用，特別是有苦味的蘋果。

㈦ 爛蘋果內含有什麼微生物

蘋果的營養組織中含有的有機物就可以,至於什麼物質,我覺的是維生素,至於酸類物質,我覺的不可能