微生物毒素如何產生毒性

A. 微生物產生的毒素有什麼作用，又分為哪幾

微生物產生的毒素有什麼作用，又分為哪幾
毒素分為內毒素和外毒素
內毒素為革蘭氏陰性菌細胞壁結構中的脂多糖,是細胞壁的組成成分之一
外毒素為革蘭氏陽性菌釋放的毒性蛋白質,再分為神經毒素、腸毒素和細胞毒素,利於細菌的侵入和生存

B. 簡述細菌內毒素的來源,特性與致病作用

內毒素的致病機理，主要是由於革蘭氏陰性桿菌，感染時，這類菌屬隨病灶滲液進入血液循環，這類菌屬在體內死亡和解體後，才稀放出大量的細菌內毒素脂多糖。當機體內毒素濃度國值
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0.005ng/ml時,可誘生內源性熱原質如腫瘤壞死因子、白細胞介素和β2—干擾素等。這些因子刺激體溫調節中樞導致機體發熱，細菌內毒素直接或間接作用於肝臟和胰腺時，可使肝細胞損傷，使糖原異生酶（如葡萄糖—6—6磷酸酶、糖原合成酶）的活性降低，抑製糖原的異生和分解。

C. 有木有高人能解釋下：微生物產生的毒素有什麼作用，又分為哪幾類，如何檢驗。。

你指的能產生毒素的微生物是細菌吧。
毒素和侵襲力是細菌毒力的主要因素，毒力是細菌致病能力的強弱程度。毒素可以分為外毒素和內毒素兩大類。
外毒素：為細菌生長過程中山產生，並可以從菌體擴散到環境中。毒性強，小劑量即能使易感機體致死。純化的肉毒桿菌外毒素毒性最強，1MG課殺死約2000萬只小白鼠。
產生外毒素的細菌主要是革蘭氏陽性菌，也有陰性菌。其化學成分為蛋白質，性質不穩定，易被熱、酸和消化酶破壞。外毒素抗原性強，可以用甲醛脫毒做成類毒素用了人工主動免疫。
內毒素：內毒素存在於菌體內，是菌體細胞壁的外層結構成分，化學成分主要為脂多糖。細菌在存活狀態時內毒素不釋放出來，只有當菌體自溶或用人工方法使得喜劇裂解後才釋放。內毒素是大多數革蘭氏陰性菌的主要毒力因子。毒性較弱。內毒素耐熱，必須加熱160攝氏度，經2到4小時或用強鹼強酸或強氧化劑煮沸30分鍾才能能滅活。內毒素抗原性弱，不能脫毒製成類毒素。 （PS：剛學了基礎醫學概論，這個回答純手打的，不好請見諒。）

D. 微生物毒素的化學成分與作用機制有哪些

毒素的化學成分與作用機制都很復雜，其作用位點有植物細胞的質膜蛋白、線粒體、葉綠體或特定的酶類等，依毒素種類不同而異。植物細胞膜損傷，透性改變和電解質外滲幾乎是各種敏感植物對毒素的普遍反應。毒素還鈍化或抑制一些主要酶類，中斷相應的酶促反應，引起植物廣泛的代謝變化，包括抑制或刺激呼吸作用，干擾光合作用，抑制蛋白質合成，干擾酚類物質代謝或使水分關系紊亂等。總之，毒素處理的植物在形態上、生理上和生化上都發生了一系列重要變化。證明毒素的作用，可以從病原菌培養液中提取毒素，用以處理植物，檢查是否出現預期的症狀。也可以利用不產生毒素的突變菌株（tox-菌株）接種植物，確定其致病性的降低。

E. 微生物毒素的危害

微生物的毒素分內毒素和外毒素兩類：內毒素能引起發燒，體溫升高，寒戰等不良反應，所以制葯工業中對他要進行嚴格的控制。它的本質是磷脂多糖。而外毒素根據微生物的種類不同，危害也不同，有的毒性非常強烈，少量即能致人危險，它的物質基礎一般是蛋白質。

F. 微生物對食品的危害有哪些

1、細菌性危害

細菌性危害是指細菌及其毒素產生的生物性危害。按其形態，細菌分為球菌、桿菌和螺形菌；按其致病性，細菌又可分為致病菌、條件病菌和非致病菌。引起食品腐敗變質。引起食源性疾病。若食品被致病菌污染，將會造成嚴重的食品安全問題。

2、病毒性危害

病毒非常微小，不僅肉眼看不見，而且在光學顯微鏡下也看不見，需用電子顯微鏡才能察覺到。病毒對食品的污染不像細菌那麼普遍，但一旦發生污染，產生的後果將非常嚴重。病毒一般通過直接或間接的方式由排泄物傳染到食物中。

攜帶病毒的食品加工者可導致食品的直接性污染，而污水則常導致食品的間接性污染。食品中常見的病毒有肝炎病毒，諾瓦克病毒以及一些與腸炎有關的病毒。

3、寄生蟲危害

寄生蟲是一類專門由寄主體內獲取營養的有機體。在寄生關系中，寄生蟲的中間宿主具有重大的食品安全意義。畜禽、水產是許多寄生蟲的中間宿主，消費者食用了含有寄生蟲的畜禽和水產品後，就可能感染寄生蟲。

4、真菌性危害

食品中真菌性危害主要包括真菌及其毒素，有毒蘑菇對食品造成的危害。黴菌可以破壞食品的品質，有的產生毒素，造成嚴重的食品安全問題。例如黃麴黴素、雜色麴黴素、赭麴黴素可以導致肝損傷，並具有很強的致病作用。與細菌毒素不同，黴菌毒素可以耐受高溫。

食品腐敗變質的類型主要有以下幾種。

1、變黏：腐敗變質食品變黏主要是由於細菌生長代謝形成的多糖所致，常發生在以碳水化合物為主的食品中。常見的使食品變教的微生物有：黏液產鹼桿菌、類產鹼桿菌，無色桿菌屬，氣桿菌屬，乳鼓桿菌，明串珠菌等，少數酵母也會使食品腐敗變黏。

2、變酸：食品變酸常發生在碳水化合物為主的食品和乳製品中。食品變酸主要是由於腐敗微生物生長代謝產鼓所致，醋酸屬，丙酸屬，假單抱菌屬，微球菌屬，乳較鏈球曲屬和乳酸桿菌科備用細菌等；少數黴菌如根霉也會利用碳水化合物產鼓，從而造成食品腐敗變質。

3、變臭：食物變臭主要是由於細菌分解蛋白質為主的食品產生有機胺、氨氣、硫醉和糞奧素等所致。常見的分解蛋白質的細菌有：梭狀芽抱桿菌屬，變形桿菌屆屬，芽抱桿菌屬等。

以上內容參考網路-食品安全危害、網路——食物變質

G. 生物性危害包括哪些如何防止微生物導致的中毒

生物與生物之間形成的是一種相互制約的關系，任何一種生物受到影響，其他生物都會直接或者間接受到影響的。那麼對於人來說，某些生物對人的危害有哪些呢？主要有：
1、某些兇猛的動物捕食、攻擊人類；
2、某些生物給人類帶來疾病，如禽流感等；
3、微生物、病毒寄生對人類的健康帶來危害
其中，微生物、病毒給人類帶來的危害比較突出。生活中，如何防止微生物中毒呢？
1、不吃不清潔的食物，如青菜要洗干凈，不要生吃；
2、不吃變質的食物；如過夜的食物不要吃，購買食品要看保質期和生產日期
3、長時間裸露的食物慎吃。如牛奶開瓶後，最好短時間內喝完；喝水的杯子要加蓋，等

H. 細菌的毒素是怎麼產生的

在微生物生長到一定狀態下 如穩定期 二者均屬於次級代謝產物 要排到細胞外,與自身的生長無關 作用與外部環境