主要的生物物質是什麼

A. 生物中的物質指什麼

生物中的物質一般是指能夠構成生物體的物質。生物體內的物質從相對論來說分為明物質和暗物質，從化學的角度分為有機物和無機物，等等。
生物體是由一定的物質成分按嚴格的規律和方式組織而成的。
從構成生物體的化學元素講，組成生物體的化學元素有二十多種，其中有些含量較多，有些含量很少。在組成生物體的大量元素中，C是最基本的元素，C、H、O、N、P、S六種元素是組成原生質的主要元素，大約共占原生質總量的95％。生物體的大部分有機化合物是由以上六種元素組成的。例如，蛋白質是由C、H、O、N 等元素組成的，核酸是由C、H、O、N、P等元素組成的。生物體的化學元素，還將進一步組成多種多樣的化合物，這些化合物是生物體生命活動的物質基礎。例如蛋白質、核酸、糖類、脂肪等。有些化學元素能夠影響生物體的生命活動。
    C是生物體組成的最基本的元素。碳可以被生物體（主要是植物體、其次是動物體）生長過程中沉積下來。全球生物每年可以沉積10到20億噸碳元素。生物體的這種神秘的、獨一無二的特性，使其成為研究氣候變化最熱門的領域。
單純從物質概念分析來看，生物體的組成除水及無機鹽之外，主要就是蛋白質、脂類及糖類三類有機物質。其實，除此三大類之外，還有核酸及多種有生物學活性的小分子化合物，如維生素、激素、氨基酸及其衍生物、肽、核苷酸等。若從分子種類來看，那就更復雜了。以蛋白質為例，生物體內的蛋白質分子，據估計不下100000種。這些蛋白質分子中，極少與其它生物體內的相同。每一類生物都各有其一套特有的蛋白質,它們都是些大而復雜的分子。其它大而復雜的分子，還有核酸、糖類、脂類等；它們的分子種類雖然不如蛋白質多，但也是相當可觀的。這些大而復雜的分子稱為「生物分子」。生物體不僅由各種生物分子組成，也由各種各樣有生物學活性的小分子所組成，足見生物體在組成上的多樣性和復雜性。自然界約一百三十餘萬種生物體中，據估計大約有種蛋白質及種核酸；它們都是由一些構件分子所組成。構件分子在生物體內的新陳代謝中，按一定的組織規律，互相連接，依次逐步形成生物分子、亞細胞結構、細胞組織或器官，最後在神經及體液的溝通和聯系下，形成一個有生命的整體。
生物學中的物質一般為了方便常常只指當前有作用的物質成分，包括：蛋白質，核酸，糖類，維生素，無機鹽，水六類物質。
在生物體中對生命現象具有影響的微量或少量的物質，包括多糖、萜類、甾醇類、生物鹼、肽類、核酸、蛋白質、氨基酸、甙類、油脂、蠟、樹脂類、植物色素、礦物質元素、酶和維生素等。這些物質是生物活性物質，也稱之為生理活性物質，即具有生物活性的化合物。
生物活性物質廣泛分布於多種動植物、海洋生物和微生物中。
果蔬是日常繕食的重要組成部分，目前已確認的主要功能因子有膳食纖維、果低聚糖、植物甾醇、類胡蘿卜素、類黃酮、二烯丙基二硫化合物、白藜蘆醇、異硫氰酸鹽、檸檬烯等。如蘋果是是日常膳食黃烷醇和黃酮醇的主要來源，具有提高免疫、抗氧化的作用；龍眼多糖具有調節並提高免疫力、記憶力、抗氧化、抗腫瘤等保健功能；葡萄果實及種子中含有的白藜蘆醇，有抑制脂質氧化的作用；堅果中的類黃酮具有抑制血小板凝聚、抑菌與抗腫瘤等作用。蔬菜中的主要生物活性物質有胡蘿卜素、有機硫化合物、多糖及類黃酮中的番茄紅素、花青素等，能顯著地促進人體健康與預防疾病，如南瓜多糖具有食療防病等多種保健功能；苦瓜中的三萜、甾體類、生物鹼、蛋白、有機酸及糖類等活性化學成分，具有降血糖血脂、調節酶活性、抗病毒、抗腫瘤等功能。大豆及其製品中的大豆異黃酮、皂甙、多肽、低聚糖、卵磷脂等主要功能因子，具有抗癌、免疫調節、保護心血管、抗自由基、降血脂等作用；茶葉中的茶多酚、茶多糖、茶γ-氨基丁酸等生物活性物質具有較高 的保健功能；食用菌的抗腫瘤、免疫調節、抗病毒、抗菌消炎、降血脂等功效，與其富含多糖類、三萜類、多肽氨基酸類等活性成分密切相關；海洋生物也含有多種抗腫瘤、抗病毒、抗氧化的生物活性物質。

B. 生物體的物質組成有哪些

生物體的共同物質基礎是：在基本組成物質中都含有蛋白質和核酸。 生物體的結構基礎是：除病毒等少數種類以外，生物體都是由細胞構成的。一切生命活動與細胞的化學成分密切相關。原生質是細胞內的生命物質，主要成分是蛋白質，脂類和核酸。原生質分化為細胞膜，細胞質和細胞核等部分，細胞壁不是原生質。構成細胞的大量元素是C、H、O、N、P、S、Ca、Mg、Cl、Fe等，這些元素有些是細胞的組成物質，有些則是維持細胞正常生命活動所必需的物質。細胞的化學成分主要是構成細胞的各種化合物。這些化合物包括無機物和有機物。一般指含碳氫的化合物及其衍生物就叫有機物。各種物質在活細胞中的含量從少到多的正常排序是：核酸、無機鹽、蛋白質、水。
1、原生質：指細胞內有生命的物質，包括細胞質、細胞核和細胞膜三部分。不包括細胞壁，其主要成分為核酸和蛋白質。如：一個植物細胞就不是一團原生質。
2、結合水：與細胞內其它物質相結合，是細胞結構的組成成分。
3、氨基酸：蛋白質的基本組成單位 ，組成蛋白質的氨基酸約有20種，決定20種氨基酸的密碼子有61種。氨基酸在結構上的特點：每種氨基酸分子至少含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH），並且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上（如：有-NH2和-COOH但不是連在同一個碳原子上不叫氨基酸）。R基的不同氨基酸的種類不同。
4、核酸：最初是從細胞核中提取出來的，呈酸性，因此叫做核酸。核酸最遺傳信息的載體，核酸是一切生物體（包括病毒）的遺傳物質，對於生物體的遺傳變異和蛋白質的生物合成有極其重要的作用。
5、脫氧核糖核酸（DNA）：它是核酸一類，主要存在於細胞核內，是細胞核內的遺傳物質，此外，在細胞質中的線粒體和葉綠體也有少量DNA。
6、核糖核酸：另一類是含有核糖的，叫做核糖核酸，簡稱RNA。
7、自由水：可以自由流動，是細胞內的良好溶劑，參與生化反應，運送營養物質和新陳代謝的廢物。
8、無機鹽：多數以離子狀態存在，細胞中某些復雜化合物的重要組成成分（如鐵是血紅蛋白的主要成分），維持生物體的生命活動（如動物缺鈣會抽搐），維持酸鹼平衡，調節滲透壓。
9、糖類有單糖、二糖和多糖之分。a、單糖：是不能水解的糖。動、植物細胞中有葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖。b、二糖：是水解後能生成兩分子單糖的糖。植物細胞中有蔗糖、麥芽糖，動物細胞中有乳糖。c、多糖：是水解後能生成許多單糖的糖。植物細胞中有澱粉和纖維素（纖維素是植物細胞壁的主要成分）和動物細胞中有糖元（包括肝糖元和肌糖元）。
10、可溶性還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等。
11、脂類包括：a、脂肪（由甘油和脂肪酸組成，生物體內主要儲存能量的物質，維持體溫恆定。）b、類脂（構成細胞膜、線立體膜、葉綠體膜等膜結構的重要成分）c、固醇（包括膽固醇、性激素、維生素D等，具有維持正常新陳代謝和生殖過程的作用。）
12、脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（-NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（-COOH）相連接，同時失去一分子水。
13、肽鍵：肽鏈中連接兩個氨基酸分子的鍵（-NH-CO-）。
14、二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有一個肽鍵。
15、多肽：由三個或三個以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結構。有幾個氨基酸叫幾肽。
16、肽鏈：多肽通常呈鏈狀結構，叫肽鏈。
 

C. 生物都是由什麼組成的

在生物中C，H，O，N四大元素為主要元素占生物元素總量的95%以上，是所有生物所必有的，所以現在的生物都可以稱之為碳基生物。除了C，H，O，N四大元素外，生物還有P、S、K、Na、Ca、Mg、Cl和C，H，O，N一起稱為常量元素，另外還有B、F、Si、Se、As、I、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Sn、Mo稱為微量元素。目前我們已知的生物都是碳基生物，還沒有發現其他形式的生物，不過隨著科學的發展，我們可以在地球之外，甚至地球上發現其他形式生物的存在。

生命是一種運動方式，它也遵循著由新變舊的過程，最後化為烏有。生命運動的特殊性，就在於更加的復雜，而且由大腦和神經中樞控制，能夠通過動物的感官指揮動物的行動。

D. 組成原生質體的主要生命物質是什麼

原生質體（protoplast）定義：脫去細胞壁的植物、真菌或細菌細胞。脫去細胞壁的細胞叫原生質體，是一生物工程學的概念。動物細胞也可算做原生質體。
原生質體由原生質分化形成，具體包括細胞膜和膜內細胞質及其他具有生命活性的細胞器。植物和動物的如細胞核、線粒體和高爾基體等，而細菌如核糖體、擬核等。原生質體可分為質膜、細胞器、胞基質三部分。
因此它還是包含著所有該細胞原有的細胞核、質、膜三大部分。而組成這三的部分的主要生命物質不僅僅是核酸和蛋白質，同時還包括有組成膜的主要成分磷脂等

E. 生物體的主要供能物質是什麼

生物體主要能源物質是糖類。
細胞主要能源物質是葡萄糖。
細胞直接的能源物質是ATP。

F. 生物體內主要結果物質是什麼

生物體的結構物質主要是蛋白質。
生物體內以蛋白質為結構基礎，構成真原核生物體內的細胞骨架即蛋白質纖維網路：包括微絲、微管、中間絲等。
糖類、脂質作為能源物質主要為生命活動提供能量。

G. 生物體主要能源物質是什麼

細胞的主要能源物質是什麼？

「d-葡萄糖是人體和動物代謝的重要能源」「糖原是人和動物餐間以及肌肉劇烈運動時最易動用的葡萄糖儲庫。葡萄糖是體內各器官的重要代謝燃料，更是大腦可利用的燃料。

細胞的有機分子

細胞中有機物達幾千種之多，約占細胞乾重的90%以上，它們主要由碳、氫、氧、氮等元素組成。有機物中主要由四大類分子所組成，即蛋白質、核酸、脂類和糖，這些分子約占細胞乾重的90%以上。

（一）蛋白質

在生命活動中，蛋白質是一類極為重要的大分子，幾乎各種生命活動無不與蛋白質的存在有關。蛋白質不僅是細胞的主要結構成分，而且更重要的是，生物專有的催化劑－－酶是蛋白質，因此細胞的代謝活動離不開蛋白質。一個細胞中約含有104種蛋白質，分子的數量達1011個。

（二）核酸

核酸是生物遺傳信息的載體分子，所有生物均含有核酸。核酸是由核苷酸單體聚合而成的大分子。核酸可分為核糖核酸RNA和脫氧核糖核酸兩大類DNA。

（三）糖類

細胞中的糖類既有單糖，也有多糖。細胞中的單糖是作為能源以及與糖有關的化合物的原料存在。重要的單糖為五碳糖（戊糖）和六碳糖（己糖），其中最主要的五碳糖為核糖，最重要的六碳糖為葡萄糖。葡萄糖不僅是能量代謝的關鍵單糖，而且是構成多糖的主要單體。

（四）脂類

脂類包括：脂肪酸、中性脂肪、類固醇、蠟、磷酸甘油酯、鞘脂、糖脂、類胡蘿卜素等。脂類化合物難溶於水，而易溶於非極性有機溶劑。

H. 茶葉中主要生物化學物質有哪些

1.茶多酚

（Tea.polyphenols）亦稱茶鞣酸、茶單寧。是一種存在於茶樹中的多元酚化合物的混合物，約占干物質的15%～40%，主要組分為兒茶素（黃烷醇類）、黃酮、黃酮醇類、花青素類、酚酸等。其中最重要的是以兒茶素為主體的黃烷醇類，占茶多酚的一半以上，占茶樹新梢干物質的20%左右，是茶樹次生物質代謝中心。它對茶葉色、香、味品質的形成起著重要的作用，也是茶葉保健功能的首要成分。

2.兒茶素

（Catechins）亦稱兒茶酸。屬黃烷-3-醇類衍生物，白色結晶，易溶於水和含水乙醇，分酯型和非酯型兩類。新梢是形成兒茶素的主要部位，它存在於葉細胞的液胞中，約占茶葉干物質的16%～23%。酯型兒茶素具有較強的苦澀味和收斂性，是賦予茶葉色、香、味的重要物質基礎。兒茶素是茶葉中最具有葯效作用的活性組分，現已表明它具有防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、防癌等功能。

3.氨基酸

（Amino.cid）是蛋白質、活性肽、酶和其他一些活性分子的重要組分。茶葉中以游離狀態存在的「游離氨基酸」有甘氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、纈氨酸、亮氨酸、絲氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、谷氨酸等26種，約占干物質的2%～4%，是茶湯鮮味的主要呈味物質，其中，精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸及異亮氨酸等都可轉變為香氣物質或作為香氣的前體。茶葉中還有一類由根部生成的非蛋白質氨基酸——茶氨酸（Theanine），它呈甜鮮味，能緩解茶的苦澀味，對綠茶品質具有重要影響，也是紅茶品質評價的重要因子。因它是茶葉的特徵性化學物質，故也是鑒別茶組植物的生化指標之一。氨基酸與人體健康有著密切關系，如谷氨酸能降低血氨，蛋氨酸能調整脂肪代謝。近年來的研究表明，將茶樹新梢中的谷氨酸在厭氧和好氣情況下交替處理製成的γ-氨基丁酸（GABA），具有較顯著的降血壓等保健功能，日本已有商品茶投放市場。

4.蛋白質

（Protein）是由各種氨基酸連接成的高分子量聚合物。茶葉中主要蛋白質種類有白蛋白、球蛋白、谷蛋白等。幼嫩芽葉中蛋白質含量約占干物質總量的25%左右，一般中小葉茶高於大葉茶，春茶高於夏、秋茶。但只有占蛋白質總量2%左右的水溶性蛋白才溶於水，它既可增進茶湯的滋味和營養價值，又能保持茶湯的清亮度和茶湯膠體液的穩定性。溫度、濕度、光照強度等與芽葉中蛋白質形成有著密切的關系。濕潤多雨，弱光照可使蛋白質含量提高，這是「高山出好茶」的重要原因之一。

5.咖啡鹼

（Caffeine）亦稱咖啡因。是茶葉中嘌呤鹼類（Purines）中的一種。白色針狀結晶，無臭、味苦，遇120℃高溫開始升華，易溶於水和有機溶劑，茶葉中一般含2%～5%，細嫩芽葉高於老葉，夏秋茶略高於春茶，也是重要的滋味物質。在紅茶加工過程中與茶黃素絡合的復合物具有鮮爽味。茶葉中的嘌呤鹼除了咖啡鹼外，還有可可鹼、茶葉鹼、黃嘌呤、腺嘌呤等，它們的含量都非常少。咖啡鹼是一種中樞神經興奮劑，具有提神的作用。由於它常和茶多酚成絡合狀態存在，不僅形成了茶的固有風味，而且它與游離狀態的咖啡鹼在對人體生理機能上的作用也有所不同，故在正常的茶葉飲量下，不會對人體造成不良反應。

6.芳香物質

是揮發性物質的總稱，主要是醇類化合物。

（1）芳樟醇（Linalool）：又稱沉香醇，是茶葉中含量較高的香氣物質之一。在茶樹體內以葡糖苷形式存在。茶葉採摘後由葡糖苷水解酶水解後才成為游離態的芳樟醇。具有鈴蘭香氣，在新梢中芽的含量最高，從一葉、二葉、三葉到莖依次遞減。一般大葉茶含量高於中、小葉茶，春茶又高於夏、秋茶。在紅茶製作的揉捻、發酵、乾燥過程中含量呈低、高、低的變化。

（2）香葉醇（Geraniol）：亦稱牻牛兒醇。在茶樹體內也以葡糖苷形式存在。茶葉採摘後由葡糖苷水解酶水解而得，具有玫瑰香氣。新梢各部位和春、夏茶含量與芳樟醇相似，只是大葉茶含量較低，中、小葉茶含量較高。安徽祁門種含量高出其他中、小葉品種幾十倍，因此使「祁紅」具有明顯的玫瑰香氣特徵。

（3）橙花叔醇（Nerolidol）：倍半萜烯醇類。在茶樹體內亦以葡糖苷形式存在。具有木香、花香和水果百合韻，是烏龍茶及花香型名優綠茶的主要香氣成分，亦是綠茶中最具有抗菌力的成分。烏龍茶在製作過程中會顯著增加。

（4）2-苯乙醇（2-Phenylethanol）：亦稱β-苯乙醇。芳環醇類。亦具有玫瑰香氣，以糖苷形式存在於鮮葉和成品茶中，不同葉位的含量由芽、一葉、二葉、三葉依次遞減。經β-葡糖苷酶水解後，鮮葉中含量明顯增加。中國安徽和福建紅茶中的含量高於印度和斯里蘭卡紅茶。

（5）順-3-己烯醛（Z-3-Hexenal）：亦稱青葉醛。是茶葉的揮發性成分，具有青草氣，當濃度低於0.1%時呈新鮮水果香，故茶葉在製作過程中鮮葉必須先經過攤放，以降低青葉醛含量，減少青草氣。芳樟醇與順-3-己烯醛的比值可用來判斷紅茶香氣品質的優劣。

7.茶葉維生素

分水溶性和脂溶性兩類。茶葉中水溶性的有維生素C、維生素B族、維生素P、肌醇、維生素U。它們的分子量較小，但與茶樹的物質代謝、茶葉營養及葯用價值有著重要關系。脂溶性的有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，它們同樣對茶樹某些代謝起調節作用。

（1）維生素C：亦稱抗壞血酸。茶鮮葉中含量較多。在加工過程中雖會有所損失，但由於茶葉內含有較多的生物類黃酮物質，故成品茶含量仍較高，綠茶中含量約2.50mg/g，紅茶約0.60mg/g。它能防治壞血病，增強人體機體的抵抗力，促進傷口癒合。

（2）維生素B1：亦稱硫胺素。茶葉中含量比蔬菜還高，成品茶中含量約為乾重的0.015%～0.06%。它能維持人體神經、心臟和消化系統的正常功能。

（3）維生素B2：亦稱核黃素。茶葉中的核黃素主要與蛋白質結合成為黃素蛋白，參與茶樹體內物質代謝的多種還原反應，缺少它，茶樹機體呼吸減弱，氮素代謝受到障礙。在茶葉中含量約為0.012～0.017mg/g，以芽葉中最多。它有增進人體皮膚彈性和維持視網膜的功能。

（4）維生素E：亦稱生育酚。茶葉中的含量高於蔬菜和水果，約為300～800mg/kg，綠茶含量又高於紅茶。由於茶葉內含有較多的生物類黃酮物質，故能對維生素E的氧化起到一定的保護作用。它本身又是一種極好的抗氧化劑，可以阻止人體中脂質的過氧化過程，故具有抗衰老作用。

茶葉中除了上述這些組分外，還有一些含量雖不高，但具有獨特作用的成分，如脂多糖具有防輻射和增加白血球的功效；幾種多糖的復合物和茶葉脂質組分中的二苯胺，具有降血糖的作用。

I. 生物質主要成分是什麼

生物質是指通過光合作用而形成的各種有機體，包括所有的動植物和微生物。生物質能則是太陽能以化學能形式儲存在生物質中的能量形式。生物質是指利用大氣、水、土地等通過光合作用而產生的各種有機體，即一切有生命的可以生長的有機物質通稱為生物質。特點：可再生性。低污染性。廣泛分布性。資源豐富。碳中性。
生物質的主要成分
1、糖類：常見的糖類生物質有纖維素、澱粉、麥芽糖和葡萄糖。兩個葡萄糖分子之間脫水後，它們的分子就會連到一起，成為澱粉，有利於貯存；更多的葡萄糖分子脫水後聚集起來就形成了一個更大的集團——纖維素，這個物質就相對比較穩定了，自然界中只有某些細菌類（如沼氣菌）能把它分解成為澱粉或葡萄糖。有的葡萄糖則被細胞轉化為其他物質，參與各種生命活動，在不同的條件下與不同的物質組成為不同的碳框架物質。
2、醛類：生物質內一個羰基（C=O）基團和一個氫基（-H）基團，可以組合成為一個新的基團，叫醛基（CHO）基團，有這個基團的物質叫醛，我們相當熟悉的甲醛，碳框架中只有一個碳的醛類，甲醛的重要特點就是它能使蛋白質穩定，具有防腐作用。
3、酸：：生物質內一個羰基（C=O）基團和一個羥基（-OH）基團，可以組合成為羧基（COOH）基團，有這個基團的物質叫酸，甲酸、乙酸、丙酸、脂肪酸、氨基酸都是與我們的生活有密切關系的「酸」。甲酸又稱蟻酸，蜜蜂蜇人時，會向人體注入了一點蟻酸，會引起局部皮膚紅腫和疼痛。乙酸就是醋酸，用糧食做的，因為糧食中的澱粉可分解成為葡萄糖，再在一定的條件下轉化成食醋。它連在一起的碳框架碳的個數是兩個，所以食醋學名叫乙酸；如果連在一起的碳框架碳的個數為三個，叫丙酸，人們熟悉的乳酸就是一種丙酸，葡萄糖在一定條件下還可轉化為乳酸。如果碳框架中的碳的個數是多個，並且是首尾相接的排成一列的，就統稱為脂肪酸；如果再結合一個氨基，就成為大家熟悉的氨基酸。
4、醇：葡萄糖在一定的條件下還可以變成醇，醇是碳框架中含有羥基（-OH）的物質，如乙醇，就是酒精，在自然界中，熟透的水果可能有酒精的味道，就是葡萄糖變成了乙醇的原因，釀酒就是利用了這一變化。自然界中很多醇都有特殊的香味，現在人們常說的植物精油，有些就是醇。
5、酯：生物體內的酸和醇會生成酯，廣泛存在於自然界，例如乙酸和乙醇可以生成乙酸乙酯，在酒、食醋和某些水果中就有這種特殊的香味的物質，所以陳年的老酒和老醋都十分香；乙酸異戊酯存在於香蕉、梨等水果中；苯甲酸甲酯存在於丁香油中；水楊酸甲酯存在於冬青油中。脂肪酸的甘油酯是動植物油脂的主要成分；酯是蠟的主要成分。
三條脂肪酸鏈與甘油組合，形成甘油三酸脂，就是一種脂肪類物質，我們平時食用的油，它們的成份都是甘油三酸脂。膽固醇、維生素D和生物體內的很多激素如性激素都是脂肪類物質。
6、苯：還有一種叫「苯」的物質也廣泛存在於生物體內，它的碳框架結構為六個碳圍成一個環，叫「苯環」，含有這種「苯環」的物質，大多有特殊的香味，被稱為「芳香族」物質，在脂肪酸一類物質中，碳沒有形成環狀，被稱為「脂肪族」物質。
7、酚：植物體內的「苯環」如果和一個羥基（-OH）集團組合起來，那就不是醇，而是「酚」了，在自然界中廣泛存在於植物的樹皮和果實，是單寧的主要組分，它能使植物的花和果實顯示各種不同的顏色，也是許多染料的主要組成成份。酚類物質能和氨基結合，使蛋白質穩定，適量的酚類物質對人體有利。
8、胺：胺在自然界中分布很廣，其中大多數是由氨基酸脫羧生成的。工業制備胺類的方法多是由氨與醇或鹵代烷反應製得，產物為各級胺的混合物，分餾後得到純品。由醛、酮在氨存在下催化還原也可得到相應的胺。