什麼生物不吃內臟

㈠ 哪些動物內臟不宜多吃

中國人有句俗語是「吃啥補啥」，而且所謂「以形補形，以臟補臟」的說法也由來已久。事實上，這種說法是不科學的，甚至在某些情況下會危害人體健康。我們知道，許多動物臟器是代謝和分泌激素等的重要器官，他們往往含有高濃度的毒素、有害物質、以及某些激素，這些物質對人體是有害的。下面我們就簡單介紹幾種常見的不可食用的動物臟器。

1.甲狀腺 又俗稱「粒子肉」，位於動物胸腔口處的正前方，與氣管的外側面相連，是成對的器官，它所含的甲狀腺素的性質穩定，一般經過加工烹調之後還保留了激素的活性，所以人在長期或者大量食用之後，會出現類似甲狀腺功能亢進的症狀，表現為頭暈、頭痛、心慌、氣短、煩躁、多汗、失眠、乏力、惡心、嘔吐、腹痛、脫發等，嚴重者手指震顫、精神失常。

2.腎上腺 腎上腺俗稱「小腰子」，位於動物腎臟的前端，呈褐色，它含有的腎上腺素，能使人心跳加快、血管收縮、暫時性血壓增高。進食後出現中毒症狀的潛伏期是15～30分鍾，表現為引起頭暈、嘔吐、腹瀉、手麻、心悸，嚴重者出現瞳孔放大，面色蒼白等。

3.病變淋巴腺 病變淋巴腺俗稱「花子肉」，多在動物大腿根部腹股溝、肩胛前和腰下處等，呈圓形。淋巴腺是機體的免疫屏障，相當於對外界的防禦屏障，它的主要功能是過濾和對抗外來入侵的有害細菌和病毒。在病變的淋巴腺內含有大量的致病微生物及其代謝產物，人如果食入後，就有可能發生中毒或者感染某些傳染性疾病。雞的翅尖因為含有大量淋巴結，因此也不宜食用。

4.魚膽 民間曾有生吞魚膽治療眼病、高血壓及氣管炎的偏方，但一些魚類的膽汁中含有毒素，對人體有害，如鯉魚、草魚、青魚、白魚、鯧魚、鯿魚等都含有有毒膽汁。魚膽中的膽汁毒素為一種耐熱、毒力強的蛋白質分解產物。這些毒素對人體細胞膜起著破壞作用而導致中毒。因為肝、腎是代謝的主要器官，因此魚膽引起的肝腎中毒最為常見，此外，還可以引起腦細胞、心肌受損。

5.魚腹內「黑衣」 包括海魚、河魚，其腹內兩側壁都有一層薄的黑色膜衣，是魚體中最腥、泥土味較濃的部位，而且含有大量的組胺、類脂質、溶菌酶等物質。組胺進入體內會引起惡心、嘔吐、腹痛等症。而且這層黑膜也是各種有害物質的匯集處，是被細菌、農葯、水質中的臟物等有毒成分長期污染而成的，食之對身體有害。因此，剖魚後要刮掉「黑衣」。

㈡ 為什麼很多人都不吃動物內臟

動物內臟該不該吃? 像熘肝尖、爆炒腰花、辣炒大腸、毛血旺都是以動物內臟為主要原料製作的的傳統名菜，爆肚還是北京有名的傳統小吃。 相對於動物肉來講，大多數內臟有更豐富的蛋白質、維生素A、B族和鐵、鋅、硒等的礦物質，這些營養素是我國傳統膳食中比較容易缺乏的，所以有人提倡食用動物內臟來補充這些營養素，預防營養缺乏病。但是近幾年又有專家指出，動物肝、腎是代謝解毒的器官，有毒有害物質含量遠遠高於其它部位的肉，而且動物內臟膽固醇含量非常高，不宜食用。那麼動物內臟究竟該不該吃呢? 看營養成分：內臟營養豐富 大部分的動物內臟營養素含量高於肌肉，尤其是肝臟，肝臟是動物體內營養素最集中的地方，肝臟蛋白質含量高，脂肪含量較肉類低，如豬肝中蛋白質含量只有19.3%，脂肪只有3.5%。豬肝還含有豐富的維生素A、B族維生素(如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸等)以及鐵、鋅、硒等微量元素，而且豬肝價格相對便宜，所以豬肝過去一直被譽為物美價廉的「營養寶庫」，受到廣泛的推薦。其他內臟，如腎、肺、腸、肚、腦的維生素、微量元素等重要營養素的含量比肝臟低，營養價值不及肝臟。 補鐵補血首選鴨肝、豬肝，膽固醇最高的是豬腦，這個不能吃，危險太大。脂肪含量低的是雞和鴨胸脯肉，獲取蛋白質可以選擇豬瘦肉、雞胸肉 脂肪和膽固醇較高 大部分的內臟脂肪含量高於肌肉，膽固醇幾乎都比肌肉含量高。動物內臟中比如豬肝、豬腸、豬腦等所含的膽固醇成分很高。從上面的表中我們可以看到，豬肝含有較多的膽固醇，100克豬肝含膽固醇288毫克，是瘦豬肉的3.5倍。這對於現代的人在體檢中10個就有9個是膽固醇過高也許吃這些食物有關聯。動物內臟脂肪含量都比較高，吃得太多對人體健康也不利， 容易引起高血脂、動脈硬化等。 其他安全隱患： 養殖時隨飼料、飲水和空氣攝入體內的污染物(如重金屬、殘留農葯)，抗生素、激素、飼料添加劑、非法使用的物質(如瘦肉精——鹽酸克倫特羅)在肝臟(其他內臟也相仿)內積聚較多，遠高於肌肉。因吃豬肝或其他內臟領導導致瘦肉精中毒的惡性事件舉不勝舉。近年來，隨著環境污染的加劇，水質的變差，以及農葯和激素在養殖業領域的不規范使用，動物內臟的安全性受到質疑， 尤其是肝臟和腎臟。因為肝臟是代謝器官，而腎臟是排泄器官，也是毒素最容易蓄積的部位。 現在飼養動物，都得加飼料，有些飼料中的非法添加劑(最著名的、最主要的和最普遍的是瘦肉精)、抗菌素和激素等化學物質都會集中出現在內臟中(肉中當然也會有，但一般比內臟少很多)。由此不難理解，為什麼在奧運會期間，北京市會出台禁止單位食堂食用豬肝的規定。肝臟是代謝器官，在代謝過程中可能會有些有害代謝物的殘余和累積，如果清洗不徹底，可能會引起食物中毒，這是它被「禁」的主要原因。 國外不吃內臟的理由： 如豬肝，大腸，雞心，牛肚。我們覺得美味的東西，他們很懼怕。沒有什麼特別的原因，他們就是覺得動物的內臟很惡心，只能丟棄，不能吃的。還有吃動物的肉，一定要把動物的頭去掉。 動物內臟：少量食用對健康無害 目前建議不吃動物內臟的居多，建議不吃的理由還是從安全形度，威脅健康角度來看的。而且，隨著人們生活水平提高，肉、蛋、奶等日漸充裕，豬肝的物美價廉優勢已不復突出。在現在生活水平下，大部分城市居民完全可以通過攝取畜類、禽類和魚類的肌肉來滿足營養需要，未必非得吃動物內臟。建議吃的理由是考慮到：一些人的飲食喜好，不能剝奪選擇食物的自由感，享受感;還有些的確需要這樣的食物來補給一些營養素的。比如：VA，鐵等。 總的來說，動物內臟雖然含有有害健康的成分，但它同時含有大量的營養素，只要別吃得太多不會對健康造成危害。 吃動物內臟要注意什麼? (1)少量食用，一次吃25~50克，半兩-一兩，也就2-3口的量，多了容易維生素A中毒。 (2)可以用雞肝、鴨肝、鵝肝代替豬肝，毒素少一些。 (3)清洗一定要干凈：肝臟和腎臟屬於排毒器官，受污染的可能性較高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹調時，也都會格外注意。其實其他動物內臟如肺、肚、腸等，也常被多種病原微生物污染，是各種寄生蟲的主要寄生部位，所以在清洗烹飪時也需要特別注意。 (4)烹飪一定要熟透：動物內臟的烹制最好採用長時間高溫高壓燜煮的方法，將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。 有些大排檔做的爆炒豬肝，出盤還帶著血呢，根本沒熟透。如果吃了未炒熟的動物內臟，感染疾病的機會便大大增加別的內臟如肚子、腸子等也不應採取爆炒的做法。內臟如果不炒熟炒透，就難以殺死病菌和寄生蟲。 哪些內臟是可以食用的? 一般來說肝、腸、腎、腦是毒性最強的部位，相比而言，動物心臟的危險性較低，其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當，富含血紅素鐵和蛋白質，污染元素也較少，可以吃一些，而腎、肺、腸、腦最好不要吃。 不過值得說一句的是，動物和植物相比，動物中所含的毒素遠遠高於植物。動物是吃植物的，還有動物不僅吃植物還吃動物，還有些是專門吃動物的額，生物鏈就是這樣。所以少吃肉，少吃內臟也是一種環保，更是可以獲得更多健康的理由。

㈢ 什麼動物只雞的肉內臟都不吃，頭腳也不吃

鷹

㈣ 為什麼外國人不吃動物內臟，卻吃鵝肝

中外文化的差異導致人們對某些不同背景的食品產生了偏見。一些西方國家不吃中國的一些常見配料。在這些國家的超市裡，根本找不到這些原料

鵝肝也是動物的內臟。在法國，它是世界三大美食之一。雖然肝臟是一種解毒器官，它含有毒素和細菌殘留物，但它也是一種補充鐵的人工製品。

如果有人貧血，我們常說多吃肝臟，鵝肝對預防心血管疾病有一定作用。不僅法國人吃鵝肝，而且他們的菜又嫩又好吃。新鮮的鵝肝是淡粉色的。它會嘗起來很苦的。蘇格蘭有一道著名的菜叫哈吉斯。也許很多人都聽說過，但它在蘇格蘭還是一道國菜！你可能不知道聽到這個名字是怎麼回事。實際上，它是由各種羊的內臟組成的。羊的心、肺、肝等內臟被切碎，塞進加工好的胃裡。雖然這道菜不太漂亮，但也可以接受。第一次吃它的人知道它的成分時常常感到害怕。

㈤ 為什麼歐美人不吃豬內臟有什麼原因

國內，我們有些豬內臟賣得比豬肉的價格還貴，然而，歐美人卻不吃豬的內臟，這是為什麼呢？

原來，歐美人不吃豬內臟是有原因的，並不是說他們不懂食材，浪費食材。

㈥ 什麼動物是沒血沒內臟的

原生生物界的原生動物（如草履蟲）；海綿動物門（如白枝海綿）；腔腸動物門（如水螅、水母）；扁形動物門（如渦蟲、絛蟲）；原體腔動物門（如蛔蟲）。這些動物都沒有循環系統，也就沒有血液.
內臟是指在體腔內，借管道直接或間接與外界相通的器官的總稱。這很難說，原生動物肯定沒有

㈦ 什麼野生動物吃兔子不吃內臟

其實有些野生動物吃兔子時不會吃它的內臟的因為有些動物它是腐蝕動物所以它喜歡吃其他的東西。

㈧ 什麼野生動物吃兔子不吃內臟

摘要 兔子是食草動物，它只吃植物，不吃其他動物，但這並不能阻止其他動物以它們為食。兔子除了用腿蹬，沒有其他有效的防禦技能或機制。

㈨ 歷來不吃內臟對身體有害

動物內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等，食用後，能有效補充人體對這些物資的需求。不但如此，1些動物內臟像雞胗和鴨胗，由於其中的蛋白質與雞肉、鴨肉相當，而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1/5，可以說是1種很健康的食品，幾近所有的人都能食用。正在長身體的兒童容易缺鋅，動物內臟更有必要吃。另外，1些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改良視力。動物內臟雖然作用不小，但也不是可以無所顧忌地吃，這是由於現在的家畜、家禽全靠工業飼料豢養，這些飼料具有不肯定性，1旦不安全食品被動物食用後，由於都要靠肝臟來代謝，1些農葯、重金屬等有害物資就會沉積在肝臟里，從而影響人的健康。另外，動物內臟過量食用，很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以，動物內臟不能不吃，但要少吃，1星期吃上兩次便可，且每次每人的食用量不能超過50克。還有，由於動物內臟的膽固醇含量高，血脂高的人最好別吃，而較胖的人最好少吃動物的腸子，由於腸子的脂肪含量很高。
另外，由於魚的內臟易污染變質且含有害微生物多，1定不能吃。
除動物的內臟外，動物的血也是很多人愛吃的食品之1，那末，這類食品有多大營養價值呢？家禽、家畜的血因含有豐富的鐵、氨基酸等物資，需要補充鐵的人像月經期的婦女，多吃動物血是很有好處的。不過為了節省本錢和成型的需要，1些不法商販會往血里加些甲醛等有害物資，所以食用動物的血時，1定要特別謹慎。

㈩ 哪個民族不吃魚肉 蛇 動物內臟

據我所知，應該是藏族不吃魚肉，蛇和動物的內臟的。