怎麼看地溝油生物柴油

❶ 地溝油鑒別方法

地溝油（Hogwash oil）是指賓館、飯店附近的地溝里，污水上方的灰白色油膩漂浮物，撈取收集後經過簡單加工，油呈黑褐色，不透明，有強烈的酸腐惡臭氣味，凝固點高。地溝油與地下水泥壁（含有多種微量元素，如As、Pb、Cd、Cr、Hg、Zn、Co、Ni、Tl、Be、Sn、Cu、Sb、Mo和V等）、地下生活污水、廢舊鐵桶、果蔬腐敗物、生活垃圾（糞便）、多種細菌毒素，寄生蟲及蟲卵等接觸，所受污染嚴重，逐漸會發生水解、氧化、縮合、聚合、酸度增高、色澤變深等一系列變化，產生游離脂肪酸、脂肪
酸的二聚體和多聚體、過氧化物、多環芳烴類物質、低分子分解產物等，有些物質如醛、酮等是導致地溝油特殊酸腐惡臭氣味的重要原因。

地溝油的危害
餐飲業廢油脂含有多種有毒有害成分，當人食用攙兌地溝油的食用油時，最初會出現頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀，長期食用輕者會使人體營養缺乏、重者內臟嚴重受損甚至致癌。

地溝油的感官鑒別

一看：看透明度，看色澤。顏色發暗，比較混濁，且有沉澱物，低溫易凝固的可能是地溝油。檢測竅門一是給冰棍上倒上一點油，油很快凝固並附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門二是玻璃上倒上一點油，如果油流的很慢，則可能有問題。
二聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地溝油。
三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。有異味的油可能是地溝油，含地溝油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭狀。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門的抽樣檢查報告。
地溝油的理化檢驗

水分含量、比重、折光率、皂化值、酸價、羰基值、過氧化值、碘值、重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留檢測、氧化產物檢測，地溝油的電導率，等等。

巴西的地溝油再利用

巴西以廚余用油作原料煉制生物柴油，既提供了清潔能源，保護了環境，又可利用所得資金造福貧困群眾。政府給予大力支持，決定出廠房、出設備、給貸款，以合作社經營的方式開展廚余用油煉制生物柴油項目；華人社團巴中聯合會聘請化學工程師提供技術；華人社團、一些貧民區的群眾負責收集原料油。

目前生產的生物柴油70%無償交給政府，供市公交車使用，另外30%出售給巴西石油公司，在各加油站出售。所得利潤除開支廠內人員薪資外，存入銀行用於貧困社區的公益事業。可以說，他們生產的生物柴油增加了清潔燃料供應，有力地支持了坎皮納斯市的公共交通，也相應減少了廢氣排放，凈化了大氣質量。同時，所得利潤用於貧困社區公益事業，如建幼兒園等，可說是一舉數得，利國利民的事業。

❷ 地溝油怎麼分辨

1、通常可以通過看、聞或問的方法來分辨。看的時候應該看它的透明度，純凈的植物油通常是透明狀的，如果是地溝油，因為地溝油在生產中混入了雜質的其他物質，其透明度會下降，且會夾帶雜質。
2、聞的時候，可以先滴一兩滴油於手掌，再雙手摩擦至發熱聞其氣味，如果覺得有臭味，就有可能是地溝油，如果帶有礦物質的氣味，就更不能食用。
3、可以通過問商家來鑒別。地溝油一旦流入市場，廣大消費者在選購食用油的時候就應該分學會如何分辨地溝油。

❸ 怎樣識別地溝油

識別地溝油的方法：

1、在購買食用油的時候，首先要注意的是食用油的透明度。優質油清澈透明，油中無沉積物。地溝油由於其他雜質而顯得渾濁。

❹ 如何區分地溝油與食用油

原答案：地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的通稱。 地溝油的種類編輯本段通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過規定要求後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。 地溝油的利與弊利∶地溝油生產生物柴油。據專家介紹，地溝油加入反應罐後，通過一種微酸性催化劑技術，使得其醇解和酯化可同時進行，反應速度也明顯加快。另外，通過一種金屬鹽處理劑，解決了利用廢舊動植物油脂生產柴油殘留酸值高的關鍵問題。這兩項關鍵技術都降低了生物柴油的生產成本，使得生物柴油從實驗室走進了生產車間。這種燃料的最大特點就在於它有良好的環保性，柴油車使用後排放的尾氣中不含二氧化硫，而且碳氫化合物和一氧化碳也大大降低。
弊：垃圾油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。「過菜油」之一的炸貨油在高溫狀態下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發生水解、氧化、聚合等復雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，並產生一些揮發物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用。「泔水油」中的主要危害物—黃麴黴素的毒性則是砒霜的100倍。
一,地溝——下水道是也。地溝油就是長年累月積存在下水道里的生活用油的殘留。現在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方，從他們的地溝里掏出人家沖到下水道里的油污，然後直接進行再利用……
二, 由於混合後的地溝油與一般的散裝食用油從色澤、味道上都沒有明顯的區別。
三, 據實驗測定，「地溝油」的酸敗指標遠遠超出國家規定，長期攝入，人們將出現體重減輕和發育障礙，易患腹瀉和腸炎，並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受污染產生的黃麴黴毒性不僅易使人發生肝癌，在其他部位也可以發生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變 地溝油的鑒別編輯本段鑒別：「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。
一看。看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
地溝油快速檢測方法編輯本段 快速准確的檢測方法：利用金屬離子濃度與電導率之間的關系，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以准確識別出潲水油。地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的通稱。
地溝油可分為三類：
一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；
二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；
三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。
執法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。