生物分子有哪些折射率

⑴ 有些食品為什麼要測定折光率

通過測定液態食品的折射率可以鑒別食品的組成，確定食品的濃度，判斷食品的純凈程度及品質。

以蔗糖溶液為例來講述，蔗糖溶液的折射率隨濃度增大而升高。通過測定折射率可以確定糖液的濃度及飲料、糖水罐頭等食品的糖度，還可以測定以糖為主要成分的果汁、蜂蜜等食品的可溶性固形物的含量。

各種油脂由一定的脂肪酸構成，每種脂肪酸均有其特定的折射率。含碳原子數目相同時不飽和脂肪酸的折射率比飽和脂肪酸的折射率大得多；不飽和脂肪酸分子量越大，折射率也越大；酸度高的油脂折射率低。因此測定折射率可以鑒別油脂的組成和品質。

實際意義

正常情況下，某些液態食品的折射率有一定的范圍，如正常牛乳乳清的折射率在正1.34199～1.34275之間，當這些液態食品因摻雜、濃度改變或品種改變等原因而引起食品的品質發生了變化時，折射率常常會發生變化。

所以測定折射率可以初步判斷某些食品是否正常。如牛乳摻水，其乳清折射率降低，故測定牛乳乳清的折射率即可了解乳糖的含量，判斷牛乳是否摻水。

⑵ 丙酮的折光率是多少

丙酮的折光率是： (n20D)1.3588。
一、簡介

丙酮是無色液體，具有令人愉快的氣味（辛辣甜味）。易揮發。能與水、乙醇、N,N-二甲基甲醯胺、氯仿、乙醚及大多數油類混溶。相對密度 (d25)0.7845。熔點-94.7℃。沸點56.05℃。折光率 (n20D)1.3588。閃點-20℃。易燃。半數致死量（大鼠，經口）10.7ml/kg。有刺激性。

二、物理性質
外觀與性狀：無色透明易流動液體，有芳香氣味，極易揮發。
熔點(℃)：-94.6
相對密度（水=1）：0.80
沸點(℃)：56.5
相對蒸氣密度（空氣=1）：2.00
分子式：C3H6O
分子量：58.08
飽和蒸氣壓(kPa)：53.32(39.5℃)
燃燒熱(kJ/mol)：1788.7
臨界溫度(℃)：235.5
臨界壓力(MPa)：4.72
辛醇/水分配系數的對數值：-0.24
閃點(℃)：-20
爆炸上限%(V/V)：13.0
引燃溫度(℃)：465
爆炸下限%(V/V)：2.5
溶解性：與水混溶，可混溶於乙醇、乙醚、氯仿、油類、烴類等多數有機溶劑。
三、化學性質
丙酮飽和脂肪酮系列中最簡單的酮。有特殊氣味，能溶解醋酸纖維和硝酸纖維。丙酮以游離狀態存在於自然界中，在植物界主要存在於精油中，如茶油、松脂精油、柑橘精油等；人尿和血液及動物尿、海洋動物的組織和體液中都含有少量的丙酮。蒸氣與空氣混合可形成爆炸性混合物，爆炸極限 2.55％～12.8％（體積）。蒸氣壓(kPa)：53.32(39.5℃)。燃燒熱(kJ/mol)：1788.7。辛醇-水分配系數(KOW)：-0.24。與水混溶，可混溶於乙醇、乙醚、氯仿、油類、丙醇、烴類等多數有機溶劑。
丙酮的羰基能與多種親核試劑發生加成反應，例如催化氫化生成異丙醇，還原生成頻哪醇；與氨衍生物、氫氰酸、炔化物、有機金屬化合物反應等。丙酮還能進行α氫的反應，例如與鹵素發生取代反應，自身或與其他化合物發生類似羥醛縮合反應等。
四、制備方法
丙酮的生產方法主要有異丙醇法、異丙苯法、發酵法、乙炔水合法和丙烯直接氧化法。丙酮的工業生產以異丙苯法為主。世界上三分之二的丙酮是制備苯酚的副產品，是異丙苯氧化後的產物之一。該技術主要的專利生產商有Kellogg Brown & Root公司、三井化學公司和UOP公司。 Solutia公司開發了一種用氮氧化物氧化苯生產苯酚的技術，但是該公司去年取消了採用該工藝建廠的計劃，因為採用該項技術毛利水平太低。日本的研究人員最近還開發了一種採用銪-鈦催化劑以苯為原料的一步法生產苯酚和丙酮的生產工藝。
1、發酵法
用丁醇酵母發酵可以獲得丙酮
2、異丙苯氧化合成法
用石油工業產品異丙苯在硫酸的催化下被空氣氧化重排成丙酮，副產物苯酚。該法產生的廢品很少，稱為「一箭雙雕」法。
五、用途

在化工、人造纖維、醫葯、油漆、塑料、有機玻璃、化妝品等行業中作為重要的有機原料，是優良的有機溶劑，可溶解許多有機產物如樹脂、醋酸纖維、乙炔等，也是製造硝化棉的溶劑。在工業上丙酮主要作為溶劑用於炸葯、塑料、橡膠、纖維、製革、油脂、噴漆等行業中，丙酮也可作為合成烯酮、醋酐、碘仿、聚異戊二烯橡膠、甲基丙烯酸、甲酯、氯仿、環氧樹脂等物質的重要原料。在精密銅管製造行業中，丙酮經常被用於擦拭銅管上面的黑色墨水。
常見用途舉例：
1、溶劑：例如卸除指甲油的去光水中的主要（或唯一）成份就是丙酮。也是實驗室常備的洗滌用溶劑。
2、試劑：丙酮在合成上是一種C3合成子，可以用於有機合成。另外丙酮也是一種保護基前體，通過生成縮酮來保護1,2-二醇，或者1,3-二醇。
3、冷劑：丙酮與乾冰的混合物可當冷劑（攝氏:-50℃）。
日常生活中主要用於脫脂，脫水，固定等等。在血液和尿液中為重要檢測對象。有些癌症患者尿樣丙酮水平會異常升高。採用低碳水化合物食物療法減肥的人血液、尿液中的丙酮濃度也異常地高。
丙酮過去用干餾木材或乙酸鈣的方法製取；後來用乙醇熱裂、空氣氧化異丙醇或異丙醇脫氫等方法製取；近來用丙烯通過瓦格型氧化或直接加水氧化製取丙酮。也可用澱粉發酵製取丙酮。丙酮可用作人造纖維、有機玻璃、油漆、化妝品等的原料；也是很好的溶劑，可溶解許多有機產物如樹脂、醋酸纖維、乙炔等，也是製造硝化棉的溶劑。
六、安全性
（一）、危害
其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱極易燃燒爆炸。與氧化劑能發生強烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。若遇高熱，容器內壓增大，有開裂和爆炸的危險。
（二）、應急處置
1、皮膚接觸：脫去被污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
2、眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。
3、吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給予輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。
4、食入：飲足量溫水，催吐。就醫。
5、呼吸系統防護：空氣中濃度超標時，佩戴過濾式防毒面具（半面罩）。
6、眼睛防護：一般不需要特殊防護，高濃度接觸時可戴安全防護眼鏡。
7、身體防護：穿防靜電工作服。
8、手防護：戴橡膠耐油手套。
9、其他防護：工作現場現場嚴禁吸煙。注意個人清潔衛生。避免長期反復接觸。
10、泄漏應急處理：迅速撤離泄漏污染區人員至安全區，並進行隔離，嚴格限制出入。切斷火源。建議應急處理人員戴自給正壓式 呼吸器，穿防靜電工作服。盡可能切斷泄漏源。防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。小量泄漏：用砂土或其他不燃材料吸附或吸收。也可以用大量水沖洗，洗水稀釋後放入廢水系統。大量泄漏：構築圍堤或挖坑收容。用泡沫覆蓋，降低蒸氣災害。用防爆泵轉移至槽車或專用收集器內，回收或運至廢物處理場所處置。
11、有害燃燒產物：一氧化碳、二氧化碳。
12、滅火方法：盡可能將容器從火場移至空曠處。噴水保持火場容器冷卻，直至滅火結束。處在火場中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中產生聲音，必須馬上撤離。滅火劑：抗溶性泡沫、二氧化碳、乾粉、砂土。用水滅火無效。[1]
（三）、毒性資料
1、急性毒性：LD50：5800 mg/kg(大鼠經口)；20000 mg/kg(兔經皮)；人吸入12000 ppm×4 h，最小中毒濃度。人經口200 ml，昏迷，12 h恢復。人在300 ppm濃度下可產生黏膜刺激； 一般濃度高至500 ppm時仍可耐受；2000 ppm時,可產生輕度而明顯的麻醉作用；吸入9300 ppm,因有明顯的喉頭刺激,不能耐受5 min以上。成人誤服20 ml無影響,200 ml可造成昏迷(一般12 h後恢復)。
2、亞急性和慢性毒性：實驗動物的中毒表現有流涎、流淚、運動失調、顫搐和驚厥。鼻黏膜受刺激,可造成暫時性的呼吸停止。中毒動物的腎臟可有損害,如在24.14～120.7 g/m3高濃度下發生嚴重中毒時腎有輕度變性和輕度腎小管上皮細胞壞死,集合管脂肪浸潤和出現尿蛋白；也可出現肺充血。兔眼接觸後,可出現鞏膜脫水,導致膠質絮狀變化,最後失明。

3、代謝：丙酮經肺、胃腸道、皮膚等途徑吸收後,由於水溶性強,易吸收入血液,迅速分布於全身。其排出取決於劑量,大劑量時以原形主要經肺和腎,極少量經皮膚排出；小劑量時大部分被氧化成二氧化碳排出。丙酮在血液中的生物學半衰期,大鼠為5.3 h,狗為11 h,人為3 h。丙酮在人體的代謝大多是分解為乙醯乙酸和轉變為糖原的三羧酸循環中間體。
4、中毒機理：其毒性主要對中樞神經系統的麻醉作用及黏膜刺激作用。
5、刺激性：家兔經眼：3950 μg ，重度刺激。家兔經皮開放性刺激試驗：395 mg，輕度刺激。
6、致突變性：細胞遺傳學分析：啤酒酵母菌200 mmol/管。
7、環境毒理：水中含量4 g/L以上時污泥消化受到抑制。水中含量840 mg/L時，活性污泥對氨氮的硝化作用降低75%。
（四）、應急醫療
1、診斷要點：
急性中毒主要表現為不同程度的麻醉狀態。
（1）、初期有乏力、惡心、頭痛、頭暈、容易激動等表現。重症出現痙攣甚至昏迷。
（2）、口服後經數小時的潛伏期後發生口乾、嘔吐、昏睡、酮症酸中毒。成人誤服20 ml無影響，200 ml可造成暫時性意識障礙。未見死亡報告。
（3）、丙酮對眼的刺激症狀為流淚、畏光和角膜上皮的浸潤。
（4）、尿中有丙酮，血象沒有明顯變化。
2、處理原則：
無特殊解毒劑，對症及支持治療。有酸中毒者應用乳酸鈉和碳酸氫鈉。

⑶ 異丁醛和二乙醇胺的反應結構

結構如下：
異丁醛分子結構數據：
1、摩爾折射率：20.72
2、摩爾體積（cm3/mol）：92.2
3、等張比容（90.2K）：197.5
4、表面張力（dyne/cm）：21.0
5、極化率（10-24cm3）：8.21
二乙醇胺分子結構數據：
1、摩爾折射率：27.24
2、摩爾體積（m3/mol）：98.3
3、等張比容（90.2K）：252.7
4、表面張力（dyne/cm）：43.5
5、極化率（10-24cm3）：10.80
分子結構，或稱分子立體結構、分子形狀、分子幾何、分子幾何構型，建立在光譜學數據之上，用以描述分子中原子的三維排列方式。分子結構在很大程度上影響了化學物質的反應性、極性、相態、顏色、磁性和生物活性。

⑷ 磷脂分子的折射率

只能說過某種物質的折射率，不能說某種分子的折射率。
你可以用分光計測出該物質的折射率，通常可以測得4-5位有效數字。
查一般的大學的物理實驗或者光學試驗的教材，都可以找到分光計的使用方法和測量折射率的方法。

⑸ 脲分子和脲基分子的分子式、結構式、性質

脲分子的分子式：

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脲的應用：

農業應用

脲最主要的用途是作肥料（氮肥）

脲是一種優良的化學肥料，在施入土壤後受脲酶的作用，緩慢水解放出氨和二氧化碳，被植物吸收。（大豆中含有的大量的脲酶，是首次取得結晶型的酶，在生物化學發展上甚為重要）它也是製造葯物和塑料的重要化工原料。

尿素（這里的尿素是混合物）是有機態氮肥，經過土壤中的脲酶作用，水解成碳酸銨或碳酸氫銨後，才能被作物吸收利用。因此，尿素要在作物的需肥期前4～8天施用。

由脲產生的二縮脲對作物有抑製作用，我國規定肥料用尿素二縮脲含量應小於0.5%。二縮脲含量超過1%時，不能做種肥，苗肥和葉面肥，其他施用期的尿素含量也不宜過多或過於集中。

醫學應用

少量的脲也可以用來制備巴比妥酸，它是一種重要的安眠劑。

皮膚科以含有尿素的某些葯劑來提高皮膚的濕度。非手術摘除的指甲使用的封閉敷料中，含有40%的脲。

測試幽門螺桿菌存在的碳-14-呼氣試驗，使用了含有碳14或碳13標記的脲。因為幽門螺桿菌的脲酶使用尿素來製造氨，以提高其周邊胃裡的pH值。同樣原理也可測試生活在動物胃中的類似細菌。

飼料應用

人類糧食資源與蛋白質的短缺，也造成飼料工業一大難題。業者積極尋找蛋白質的新來源，並擴及蛋白質以外的氮來源，例如含氮量高的尿素。

1897年，Waesk 等人提出反芻動物能轉化非蛋白質氮為菌體蛋白質的想法。1949年，C. J. Watson 等人餵食綿羊含有N15標記的尿素膠囊，4天後在綿羊血液、肝臟、腎臟中檢驗出含有N15的蛋白質。

這證實了反芻動物可以利用非蛋白質氮。同年 J. K. Looli 等人以脲當作唯一氮源餵食綿羊，發現綿羊能夠正氮平衡，表明綿羊瘤胃裡的微生物能利用脲合成其生長所需的10種必需氨基酸。自此，脲及尿素化合物成為反芻動物的飼料添加劑了。

化妝品應用

脲是一種很好用的保濕成分，它就存在於肌膚的角質層當中，屬於肌膚天然保濕因子NMF的主要成分。對肌膚來說，尿素具有保濕以及柔軟角質的功效，所以也能夠防止角質層阻塞毛細孔，藉此改善粉刺的問題。

用於面膜、護膚水、膏霜、護手霜等產品中保濕成份的添加。添加比例為3-5%。

工業應用

脲對鋼鐵、不銹鋼化學拋光有增光作用，在金屬酸洗中用作緩蝕劑，也用於鈀活化液的配製。

紡織應用

脲是紡織工業在染色和印刷時的重要輔助劑，能提高顏料可溶性，並使紡織品染色後保持一定的濕度。

⑹ 正丁醇、濃硫酸、溴化鈉、1-溴丁烷的折光率和溶解度

正丁醇

分子量：
74.14，

無色液體，有酒味

相對密度(d2020)0.8109，

折射率(n20d
)1.3993，

熔點:
-89.8℃，

沸點117.7℃，
20℃時在水中的溶解度7.7%(重量)，水在正丁醇中的的溶解度20.1%(重量)。

溴化鈉性質
化學式
nabr
摩爾質量
102.894
g
mol
−1
外觀
白色粉末
密度
3.21
熔點
747
°c
沸點
1390
°c
在水中的
溶解度
73.3
g/100
ml
(20
°c)
116.0
g/100
ml
(50
°c)

硫酸
純品為透明、無色、無嗅的油狀液體

分子量:98.08

其相對密度隨其含量變化而不同。相對密度1.841(96～98%)。

98.3%硫酸的熔沸點：

熔點：-90.8℃；

沸點：338℃

易溶於水，能以任意比與水混溶。

氯化鈣

分子量：110.98
性狀：白色多孔塊狀、粒狀或蜂窩狀固體。味微苦，無臭。水溶液為無色。

熔點：772℃（另有資料稱782℃）
沸點：大於1600℃
相對密度：2.15
溶解情況：溶於水（放出大量熱）、乙醇、丙酮、醋酸、甲酸、阱、吡啶和乙醯胺，不溶於醚。
氯化鈣在水中的溶解度很大，0℃時100克水能溶解59.5克氯化鈣，20℃時能溶74g，100℃時溶解159克。

碳酸鈉

【分子量】105.99
【外觀】白色粉末狀,是晶體
【相對密度(水=1)】2.532
【熔點】851℃
【溶解度】21g
，20℃
【溶解性】易溶於水，微溶於無水乙醇，不溶於丙醇。

正溴丁烷

分子量：137.02

無色有香味液體。

密度1.4398g/cm3。
沸點101.3℃。

熔點：-112℃
折射率nd20：1.4398。
水溶性：0.608
g/l
(30
ºc)

⑺ 聚多巴胺折射率

聚多巴胺折射率是1.736。
聚多巴胺是另一種受到廣泛關注的高分子近紅外吸收材料。作為廣泛分布於人體的黑色素的重要組成成分，聚多巴胺在生物安全性方面具有明顯優勢。
折射率，光在真空中的傳播速度與光在該介質中的傳播速度之比。材料的折射率越高，使入射光發生折射的能力越強。

⑻ 乙酸折光率是什麼

乙酸折光率是1.436。

乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固後為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

乙酸在自然界分布很廣，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在動物的組織內、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。許多微生物都可以通過發酵將不同的有機物轉化為乙酸。

乙酸是醋的主要成分，而醋幾乎貫穿了整個人類文明史。乙酸發酵細菌（醋酸桿菌）能在世界的每個角落發現，每個民族在釀酒的時候，不可避免的會發現醋——它是這些酒精飲料暴露於空氣後的自然產物。如中國就有杜康的兒子黑塔因釀酒時間過長得到醋的說法。

古羅馬的人們將發酸的酒放在鉛制容器中煮沸，能得到一種高甜度的糖漿，叫做「sapa」。「sapa」富含一種有甜味的鉛糖，即乙酸鉛。公元8世紀時，波斯煉金術士賈比爾，用蒸餾法濃縮了醋中的乙酸。