食用菌是寶貴的生物資源為什麼

① 為什麼說真菌是最寶貴的生物資源

誰說真菌是寶貴的生物資源？可以說在原核生物中所蘊含的生物資源要遠大於真菌，比較一下二者的進化時間長短及分布范圍，生物量就可以得出結論。但即使這樣，我們仍然無法說原核生物是最寶貴的生物資源。對於我們人類來說，地球上的生物資源都是值得我們學習的。

② 食用菌的價值

營養價值 評價食物的營養價值主要在蛋白質及其氨基酸組成、碳水化合物、脂肪及其組成、維生素、礦物質和膳食纖維六大營養要素的含量和比例。從總體上說，食用菌是高蛋白、低脂肪、富含維生素、礦物質和膳食纖維的優質美味食物。 1.蛋白質 食用菌蛋白質含量高，氨基酸種類齊全且比例平衡。據分析測定，食用菌蛋白質的含量(按乾重計)為19.37％，大大高於小麥、水稻、玉米、穀子等糧食作物，也高於多數蔬菜水果。蛋白質是生命的存在方式，是生命活動的基本物質，組成蛋白質的20種主要氨基酸中，有9種是必須氨基酸，必須氨基酸是人體不能合成的，必須從食物中直接攝取。這9種必須氨基酸是賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、組氨酸和苯丙氨酸。食用菌正是蛋白質和必須氨基酸的很好來源。此外，香菇中的多種酶可以糾正人體酶的缺乏症。 2.脂肪和不飽和脂肪酸 隨著社會的發展，生活水平的提高，人類膳食中動物性食物比例逐漸增加，特別是在較發達國家和地區。眾所周知，動物性食物蛋白質含量高於植物性食物，而且氨基酸種類比較齊全，比例平衡。但是，脂肪含量也大大高於植物性食物，且飽和脂肪酸占較大比例。攝入過多的動物脂肪不但會引起發胖，還易引發某些心腦血管系統的疾病。而食用菌蛋白質含量高，可與肉類相媲美，但是脂肪含量卻極低，僅為乾重的0.6％～3％，是很好的高蛋白低能值食物。在其很低的脂肪含量中，不飽和脂肪酸佔有很高的比例，多在80％以上。不飽和脂肪酸種類很多，其中的油酸、亞油酸、亞麻酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液粘稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。 3.碳水化合物和多糖 食用菌的營養成分中40％～82％是碳水化合物，碳水化合物是生命活動的能源物質.食用菌碳水化合物中的水溶性多糖和酸性多糖有較強的抗腫瘤活性。 4.維生素和礦物質 維生素是人體必需的營養成分，缺少維生素會引起多種疾病，如缺少維生素A易患夜盲症，缺少維生素B易患口角炎，缺少維生素C易出現敗血症，缺少維生素D易出現佝僂病，缺少維生素E會引起不育症。食用菌含有多種維生素，如維生素A、B、C、D、E、泛酸、吡哆醇、葉酸、菸酸和生物素。據測定，每100克鮮草菇中維生素C含量高達206.27毫克，這在蔬菜和水果中都是達不到的。香菇的維生素更加豐富，除含有大量的維生素B和菸酸外，還含有豐富的維生素D原，每克干香菇含維生素D原高達128個國際單位，是大豆的21倍，紫菜的8倍。一個正常人每天需要維生素D為400國際單位，這樣每天食用3～4克香菇就可滿足對維生素D的需要。維生素D是鈣質成骨的必須因素。所以，多食香菇可有效地預防軟骨病。 食用菌是人類膳食所需礦物質的很好的來源。其最大量的礦物質是鉀，占總灰分的45％左右，其次是磷、硫、鈉、鈣，還有人體必需的銅、鐵、鋅等。平菇含銅量居食用菌之首，每百克干菇含銅量達60毫克，是豬肉的100多倍，麵粉的40多倍，大米的90多倍。二、營養價值 評價食物的營養價值主要在蛋白質及其氨基酸組成、碳水化合物、脂肪及其組成、維生素、礦物質和膳食纖維六大營養要素的含量和比例。從總體上說，食用菌是高蛋白、低脂肪、富含維生素、礦物質和膳食纖維的優質美味食物。 1.蛋白質 食用菌蛋白質含量高，氨基酸種類齊全且比例平衡。據分析測定，食用菌蛋白質的含量(按乾重計)為19.37％，大大高於小麥、水稻、玉米、穀子等糧食作物，也高於多數蔬菜水果。蛋白質是生命的存在方式，是生命活動的基本物質，組成蛋白質的20種主要氨基酸中，有9種是必須氨基酸，必須氨基酸是人體不能合成的，必須從食物中直接攝取。這9種必須氨基酸是賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、組氨酸和苯丙氨酸。食用菌正是蛋白質和必須氨基酸的很好來源。此外，香菇中的多種酶可以糾正人體酶的缺乏症。 2.脂肪和不飽和脂肪酸 隨著社會的發展，生活水平的提高，人類膳食中動物性食物比例逐漸增加，特別是在較發達國家和地區。眾所周知，動物性食物蛋白質含量高於植物性食物，而且氨基酸種類比較齊全，比例平衡。但是，脂肪含量也大大高於植物性食物，且飽和脂肪酸占較大比例。攝入過多的動物脂肪不但會引起發胖，還易引發某些心腦血管系統的疾病。而食用菌蛋白質含量高，可與肉類相媲美，但是脂肪含量卻極低，僅為乾重的0.6％～3％，是很好的高蛋白低能值食物。在其很低的脂肪含量中，不飽和脂肪酸佔有很高的比例，多在80％以上。不飽和脂肪酸種類很多，其中的油酸、亞油酸、亞麻酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液粘稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。 3.碳水化合物和多糖 食用菌的營養成分中40％～82％是碳水化合物，碳水化合物是生命活動的能源物質.食用菌碳水化合物中的水溶性多糖和酸性多糖有較強的抗腫瘤活性。 4.維生素和礦物質 維生素是人體必需的營養成分，缺少維生素會引起多種疾病，如缺少維生素A易患夜盲症，缺少維生素B易患口角炎，缺少維生素C易出現敗血症，缺少維生素D易出現佝僂病，缺少維生素E會引起不育症。食用菌含有多種維生素，如維生素A、B、C、D、E、泛酸、吡哆醇、葉酸、菸酸和生物素。據測定，每100克鮮草菇中維生素C含量高達206.27毫克，這在蔬菜和水果中都是達不到的。香菇的維生素更加豐富，除含有大量的維生素B和菸酸外，還含有豐富的維生素D原，每克干香菇含維生素D原高達128個國際單位，是大豆的21倍，紫菜的8倍。一個正常人每天需要維生素D為400國際單位，這樣每天食用3～4克香菇就可滿足對維生素D的需要。維生素D是鈣質成骨的必須因素。所以，多食香菇可有效地預防軟骨病。 食用菌是人類膳食所需礦物質的很好的來源。其最大量的礦物質是鉀，占總灰分的45％左右，其次是磷、硫、鈉、鈣，還有人體必需的銅、鐵、鋅等。平菇含銅量居食用菌之首，每百克干菇含銅量達60毫克，是豬肉的100多倍，麵粉的40多倍，大米的90多倍。 三、保健和葯用價值 食用菌的保健和葯用價值很多，主要表現在以下幾個方面。 1.提高機體綜合免疫水平 長期食用食用菌，能增強機體綜合免疫水平。食用菌的多種葯用作用都是通過這些免疫水平的提高達到的，而不是像西葯那樣直接作用。也正因如此，食用菌成了我國傳統的中葯，在古代多種農書醫書中都有固本、益氣、補中、解毒等功用的記載。在食用菌生產實踐中，人們觀察到，在香菇採收季節采菇工人不患感冒。 2.抗腫瘤 科學研究表明，眾多的高等真菌是抗癌新葯的重要來源之一。現已發現，現已廣泛栽培的香菇、平菇、雙孢蘑菇、木耳、毛木耳、金針菇、滑菇、靈芝、灰樹花、猴頭、蜜環菌、假蜜環菌等，野生菌松茸、苦白蹄、香栓菌、樹舌、雲芝等都有抗腫瘤作用，香菇、金針菇、滑菇和松茸的抗腫瘤活性分別達80.7％，81.1％，86.5％和91.8％。食用菌中抗腫瘤的活性成分主要是多糖、多糖肽、雙鏈RNA等。 3.預防和輔助治療心腦血管系統疾病 常見的心腦血管系統疾病有高血壓症、高血脂症、動脈粥樣硬化、腦血栓等。長期食用食用菌，能有效地預防這些疾病，對心腦血管疾病患者也有較好的輔助療效。實驗表明，高血壓和高血脂患者每天食用0.5公斤平菇，20天就可明顯見效。有關醫學研究還表明，長期食用香菇、平菇、金針菇等食用菌，可以降低人體血清中膽固醇的含量；木耳和毛木耳含有破壞血小板凝聚的物質，可以抑制血栓的形成；鳳尾菇通過降低腎小球濾速起降血壓作用，對腎型高血壓有較好的食療效果；靈芝可有效地降低人體的血液粘稠度。因此，食用菌是各種心腦血管疾病患者的理想療效食品。起這一作用的主要是食用菌中的各種不飽和脂肪酸、有機酸、核酸和多糖類物質。 4.抗菌消炎作用 食用菌產生多種抗生素，可消炎去痛，現已知的抗生素已達近百種，如假蜜環菌產生的假蜜環菌甲素和假蜜環菌乙素，可以治療膽囊炎和慢性肝炎，猴頭菌素對消化系統的炎症有特效。 5.其它 除上述葯用功能外，食用菌尚有抗病毒、調節內分泌、保肝護肝、清熱解表、鎮靜安神、化淤理氣、潤肺祛痰、利尿祛濕等功效，如香菇的干擾素誘導物質的抗流感病毒作用，雞腿菇和蛹蟲草的降血糖作用，靈芝和猴頭菇的保肝護肝作用，雙孢蘑菇和虎皮香菇的清熱解表作用，蜜環菌的鎮靜安神作用，靈芝、金耳、銀耳的潤肺止咳化痰作用，靈芝的利尿祛風濕作用等。

③ 為什麼說食用菌是寶貴的生物資源舉例

誰都知道菌類繁殖快，生長快，食用菌可以吃，且大部分是分解者或自養生物，營養豐富，所以是寶貴的生物資源

④ 為什麼說食用菌是寶貴的生物資源

高蛋白，低脂肪。無污染，無公害。而且食葯兼用。並且可以利用多種農副產品下腳料進行栽培生產。具有廢物利用，變廢為寶的優勢。

⑤ 為什麼說食用菌是寶貴的生物資源

隨著生活水平的逐漸提高，人們的衛生防病意識也在不斷加強。大多數人知道細菌可以導致疾病，並習慣用「有病菌」或「有細菌」來形容一個臟的環境或物品。那麼，真菌又是怎麼回事，是細菌的一種嗎?的確，真菌也很微小，也能使人生病，但它和細菌有著本質的區別。
我們知道，植物和動物都是由細胞組成的，細胞內都有細胞核。而微生物中只有真菌具有真正的細胞核和完整的細胞器，故又稱真核細胞型微生物；細菌僅有原始核結構，無核膜和核仁，細胞器很少，屬於原核細胞型微生物；而病毒則沒有細胞結構，屬於原生微生物。
真菌在自然界中分布極廣，有十萬多種，其中能引起人或動物感染的僅占極少部分，約300種。很多真菌對人類是有益的，如麵粉發酵，做醬油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌來發酵。工業上許多酶制劑、農業上的飼料發酵都離不開真菌。許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。真菌還是醫葯事業中的寶貴資源，有的可以用於生產抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入葯用於醫治疾病，如中葯馬勃、茯苓、冬蟲夏草等。
真菌還可引起動、植物和人類的多種疾病，在人類主要有三種類型：①真菌感染；②變態反應

⑥ 食用菌有什麼營養

食用菌自古被稱為「山珍」，現在被譽為「保健食品」、「功能食品」。它們以豐富的營養價值和葯用價值，為廣大消費者所青睞。食用菌風味獨特、味道鮮美、營養豐富，人體必需氨基酸種類齊全，比例平衡，蛋白質含量一般在15%～30%之間，是普通蔬菜的2倍；脂肪含量只有2%～5%，而且80%以上都是利於健康的不飽和脂肪酸，屬於高蛋白、低脂肪的健康食品。同時，還含有維生素B、維生素E等多種維生素和鉀、鐵、鈣、硒、鍺等礦物質。

⑦ 為什麼說食用真菌是寶貴的生物資源 簡單一點吧

食用真菌(早先它們生於潮濕的林子里,而後就有了大量的人工栽培)含有很高的營養價值,並對動植物病毒性疾病有免疫或抑製作用，還能抑制腫瘤的發生.
食用真菌味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等營養成分。
並且某些食用真菌對動植物毒性疾病有免疫或抑製作用，還能抑制腫瘤發生和發展，並能溶解一定量的膽固醇，所以被人們稱為「寶貴的生物資源」。

⑧ 為什麼說真菌是最寶貴的生物資源

1:真菌可以為人類提供大量的抗生素類型.可以為人類提供治病的抗生素資料庫.
2:大型真菌大部分可以供其它動物食用,為人類提供了食物,是一個巨大的食物寶庫.
3:酵母菌可以通過發酵製做酒.
4:食用菌內含有大量多糖,這些多糖可以用來抗癌治療.

⑨ 為什麼說食用真菌是寶貴的生物資源

食用真菌，簡稱食用菌，早在二三千年前，我國人民就已把菇菌作為珍貴的食用菌了，而且很早就懂得食用菌的栽培。食用菌類一般都是高等真菌的子實體，在我國發現的不下350多種，常見的有蘑菇、草菇、香菇、平菇、鳳尾菇、金針菇、黑木耳、鬆口蘑、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌等多種。在高等真菌中，還有許多可以作為葯用的菌類。例如有補中、固腎、益脾、補肺、止血作用的靈芝，滋陰、補腎、潤肺、強精、補血提神的銀耳，滋補、助消化、退熱、利尿、消腫的茯苓。還有對消化道腫瘤有較好療效，又可治神經衰弱、消化不良等慢性疾病的猴頭，可以做止血外敷葯的馬勃等等。在這些琳琅滿目、奇妙誘人的真菌大家族中，蘊藏著豐富資源，也是寶貴的生物資源，等待我們逐步去開發並加以有效利用。

⑩ 為什麼說真菌是寶貴的生物資源

這道題目的意思也就說
真菌對人類和其它生物有益的一面。講他好的一面就行了。

1。真菌可以為人類提供大量的抗生素類型。
可以為人類提供治病的抗生素資料庫。

2。大型真菌大部分可以供其它動物食用，為人類提供了食物，是一個巨大的食物寶庫。

3。酵母菌可以通過發酵製做酒。

4。食用菌內含有大量多糖，這些多糖可以用來抗癌治療。