蛋白質生物學功能有哪些

『壹』 蛋白質的主要功能是什麼 蛋白質的主要功能有什麼

1、具有生理調節功能，可以供給能量。蛋白質是人體機體內一些細胞的基本構成物質，如果我們受傷，傷口癒合也需要大量的蛋白質。

2、蛋白質還具有生理調節功能，因為各種具有生物活性的激素就是蛋白質，包括催化體內各種生物化學反應的酶，調節肌理生長發育，必須真正生理生長功能的激素，比喻未來細菌病毒的抗體及免疫類物質等。

3、蛋白質還是提煉很多重要的代謝物質，營養素的載體，例如多種脂類，維生素，礦物質與微量元素，都需要蛋白質，將其攜帶或運轉到身體需要的地方。

4、蛋白質在身體需要的時候，還可以供給能量，一個食物蛋白質在體內約產生四千卡的熱能。

『貳』 試述蛋白質的生物學功能

1 構成人體內酶、激素、抗體等
人體新陳代謝離不開酶的催化作用。各具特殊功能的酶都由蛋白質構成。此外，胰島素等一些調節生理功能的激素，以及一些提高肌體抵抗力及保護肌體免受致病微生物侵害的抗體，也是由蛋白質構成的。
2 維持肌體酸鹼平衡
肌體組織細胞必須酸鹼度適合，才能完成正常的生理活動。肌體保持酸鹼平衡是通過肺、腎臟以及血液緩沖系統實現的。蛋白質緩沖系統是血液緩沖系統的重要組成部分。
3 構成肌體、修補組織
人的神經、肌肉、骨骼、內臟、血液等，甚至頭皮、指甲都含有蛋白質。這些組織的細胞每天都在不斷地更新。所以，人體每天必須攝入一定量的蛋白質，作為構成和修復組織的原料。
4 運輸氧氣及營養物
人體內有許多營養素是以蛋白質為載體進行運輸的。血紅蛋白可以攜帶氧氣到身體的各個部分，供組織細胞代謝使用。

『叄』 蛋白質具有哪些生物學功能

1.是生物體的結構組成物質,如肌肉
2.掌控生物體的新陳代謝,如酶
3.調節生物體的生命活動,如激素
4.免疫作用,如抗體
5.運輸作用,如載體蛋白

『肆』 1. 簡述蛋白質的生物學功能。

1、催化功能。作為酶，蛋白質具有催化功能，絕大部分酶都是蛋白質。比如胃蛋白酶，催化蛋白質分解，纖維素酶，催化纖維素降解。
2、作為結構成分。比如細胞膜上面的受體，比如細胞內的核糖體。
3、在高等生物中蛋白質還有調節新城代謝的作用。比如蛋白質類的激素，比如胰島素，生長激素等等。
4、免疫活性物質。比如抗體、補體，維持人體免疫系統。

『伍』 體內蛋白質的生物學功能有哪些

1.是生物體的結構組成物質,如肌肉
2.掌控生物體的新陳代謝,如酶
3.調節生物體的生命活動,如激素
4.免疫作用,如抗體
5.運輸作用,如載體蛋白

『陸』 蛋白質一共有哪7大功能

一、蛋白質的生物學功能
蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，生物體結構越復雜，其蛋白質種類和功能越繁多，

其主要的生物學功能是：

（一）催化和調節能力

某些蛋白質是酶，催化生物體內的物質代謝反應。

某些蛋白質是激素，具有一定的調節功能，如胰島素調節糖代謝、體內信號轉導也常通過某些蛋白質介導。

（二）轉運功能

某些蛋白具有運載功能，如血紅蛋白是轉運氧氣和二氧化碳的工具，血清白蛋白可以運輸自由脂肪酸及膽

紅素等。

(三）收縮或運動功能

某些蛋白質賦予細胞與器官收縮的能力，可以使其改變形狀或運動。如骨骼肌收縮靠肌動蛋白和肌球蛋

白。

（四)防禦功能 如免疫球蛋白，可抵抗外來的有害物質，保護機體。

（五）營養和儲存功能如鐵蛋白可以儲存鐵。

(六）結構蛋白

許多蛋白質起支持作用，給生物結構以強度及保護，如韌帶含彈性蛋白，具有雙向抗拉強度。

（七）其他功能

如病毒和噬菌體是核蛋白，病毒可以致病。

『柒』 蛋白質的功能有哪些高中生物

1、蛋白質相關概念
1. 氨基酸：氨基酸的結構是這節的一個難點，因為這個牽涉到有機化合物結構式的書寫，而這些內容在化學方面還沒有介紹，因此這里要注意聽老師認真講解。氨基酸的種類很多，但構成生物體蛋白質的氨基酸只有20種，這20種都有個共同的特定，就是都至少有一個氨基和一個羧基，並且氨基和羧基都連在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團(R基)。說明一點，大家只需要記住氨基酸的結構通式，會判斷就可以，具體氨基酸的結構式不需要掌握。
2. 氨基酸的脫水縮合：這個也是一個難點。脫水縮合是氨基酸相互結合的方式，並且脫水縮合只發生在共同結構的氨基和羧基之間，R基上的氨基和羧基不參與脫水縮合。三肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽鏈，有時還考查到環狀肽。肽鏈不呈直線，也不在同一平面上，因此使得蛋白質具有十分復雜的空間結構。
3. 蛋白質的結構和功能：蛋白質的結構可以分為化學結構和空間結構，化學結構是形成空間結構的基礎，空間結構是蛋白質功能的保障。蛋白質的功能有兩個大的方面，一是構成細胞和生物體結構的結構蛋白;二是做為細胞和生物體功能物質的功能蛋白，如催化作用、運輸作用、免疫作用等等。
2、蛋白質基礎知識
1.一個通式：是指組成蛋白質的基本單位氨基酸;氨基酸的通式只有1個，即
(形象記憶：碳周圍有四個鄰居，三個固定鄰居即-H、-COOH、-NH2，一個變動鄰居即-R基)。不同的氨基酸分子，具有不同的-R基。
2.兩個標准：是指判斷組成蛋白質的氨基酸必須同時具備的標准有2個：一是數量標准，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH);二是位置標准，即都是一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
3.三個數量關系：是指蛋白質分子合成過程中的3個數量關系(氨基酸數、肽鍵數或脫水分子數、肽鏈數)，它們的關系為：當m個氨基酸縮合成一條肽鏈時，脫水分子數為(m-1)，形成(m-1)個肽鍵，即脫去的水分子數=肽鍵數=氨基酸數-1;當m個氨基酸形成n條肽鏈時，肽鍵數=脫水分子數=m-n。
4.四個原因：是指蛋白質分子結構多樣性的原因有4個：
①組成蛋白質的氨基酸分子的種類不同;
②組成蛋白質的氨基酸分子的數量成百上千;
③組成蛋白質的氨基酸分子的排列次序變化多端;
④蛋白質分子的空間結構不同。
5.五大功能：是指蛋白質分子主要有5大功能(由分子結構的多樣性決定)：
①有些蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質，如人和動物的肌肉主要是蛋白質;
②有些蛋白質有催化作用，如參與生物體各種生命活動的絕大多數酶;
③有些蛋白質有運輸作用，如細胞膜上的載體、紅細胞中的血紅蛋白;
④有些蛋白質有調節作用，如胰島素和生長激素都是蛋白質，能夠調節人體的新陳代謝和生長發育;
⑤有些蛋白質有免疫(包括細胞識別)作用，如動物和人體的抗體能清除外來蛋白質對身體生理功能的干擾，起著免疫作用。

『捌』 蛋白質有哪些生理功能

生理功能

1.構造人的身體

蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織：毛發、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成，所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長發育非常重要。

比如大腦發育的特點是一次性完成細胞增殖，人的大腦細胞的增長有二個高峰期。第一個是胎兒三個月的時候；第二個是出生後到一歲，特別是0---6個月的嬰兒是大腦細胞猛烈增長的時期。到一歲大腦細胞增殖基本完成，其數量已達成人的9/10。所以0到1歲兒童對蛋白質的攝入要求很有特色，對兒童的智力發展尤關重要。

2.結構物質

人的身體由百兆億個細胞組成，細胞可以說是生命的最小單位，它們處於永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好，那麼皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經常處於亞健康狀態。組織受損後，包括外傷，不能得到及時和高質量的修補，便會加速肌體衰退。

3.載題的運輸

維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。可以在體內運載各種物質。比如血紅蛋白—輸送氧（紅血球更新速率250萬/秒）、脂蛋白——輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。維持與構成

維持機體內的滲透壓的平衡：白蛋白。維持體液的酸鹼平衡。構成神經遞質乙醯膽鹼、五羥色氨等。維持神經系統的正常功能：味覺、視覺和記憶。

4.抗體的免疫

有白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體（免疫球蛋白）、補體、干擾素等。七天更新一次。當蛋白質充足時，這個部隊就很強，在需要時，數小時內可以增加100倍。

5.酶的催化

構成人體必需的催化和調節功能的各種酶。我們身體有數千種酶，每一種只能參與一種生化反應。人體細胞里每分鍾要進行一百多次生化反應。酶有促進食物的消化、吸收、利用的作用。相應的酶充足，反應就會順利、快捷的進行，我們就會精力充沛，不易生病。否則，反應就變慢或者被阻斷。

6.激素的調節

具有調節體內各器官的生理活性。胰島素是由51個氨基酸分子合成。生長激素是由191個氨基酸分子合成（與生長素無關）。

7.膠原蛋白

占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦（在大腦腦細胞中，很大一部分是膠原細胞，並且形成血腦屏障保護大腦）

8.能源物質

提供生命活動的能量。

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合理攝入量

首先，要保證有足夠數量和質量的蛋白質食物。根據營養學家研究，一個成年人每天通過新陳代謝大約要更新300g以上蛋白質，其中3/4來源於機體代謝中產生的氨基酸，這些氨基酸的再利用大大減少了需補給蛋白質的數量．一般地講，一個成年人每天攝入60g～80g蛋白質，基本上已能滿足需要。

其次，各種食物合理搭配是一種既經濟實惠，又能有效提高蛋白質營養價值的有效方法．每天食用的蛋白質最好有三分之一來自動物蛋白質，三分之二來源於植物蛋白質．

我國人民有食用混合食品的習慣，把幾種營養價值較低的蛋白質混合食用，其中的氨基酸相互補充，可以顯著提高營養價值．例如，谷類蛋白質含賴氨酸較少，而含蛋氨酸較多．豆類蛋白質含賴氨酸較多，而含蛋氨酸較少．這兩類蛋白質混合食用時，必需氨基酸相互補充，接近人體需要，營養價值大為提高。

第三，每餐食物都要有一定質和量的蛋白質．人體沒有為蛋白質設立儲存倉庫，如果一次食用過量的蛋白質，勢必造成浪費．相反如食物中蛋白質不足時，青少年發育不良，成年人會感到乏力，體重下降，抗病力減弱。

第四，食用蛋白質要以足夠的熱量供應為前提．如果熱量供應不足，肌體將消耗食物中的蛋白質來作能源。每克蛋白質在體內氧化時提供的熱量是18kJ，與葡萄糖相當。用蛋白質作能源是一種浪費，是大材小用。

攝入的蛋白質有可能會過量，保持健康所需的蛋白質含量因人而異。

普通健康成年男性或女性每公斤（2.2 磅）體重大約需要0.8 克蛋白質。

健身人群補充

健身鍛煉期間，人體對蛋白質的需求比其他階段要旺盛得多。糧食類蛋白質含有的賴氨酸較少，如果將其與大豆、肉食、蛋類等含有較多賴氨酸的食物搭配食用，就會相互提高幾者間的營養價值。再比如，大豆中含有的蛋氨酸很低，而玉米中蛋氨酸卻很高，如果兩者之間組合一下，就會產生互補，提高營養價值。

通過上面的實例，在健身鍛煉期間調整我們以往的飲食結構，實現食物多樣化，粗糧細糧均衡搭配，動物蛋白合理分配到每一餐，適量攝取豆製品，可以很好地提高我們每一餐的營養價值。在這一情況下進行健身鍛煉，最終表現出來的結果是健身效果明顯提高。

『玖』 試舉例說明蛋白質的生物學功能

蛋白質的性質及生物學功能蛋白質是由許多氨基酸分子組成的，分子量很大。所以它有的性質與氨基酸相同，有的性質又與氨基酸不同，如膠體性質、變構作用和變性作用等。（1）膠體性質：蛋白質分子量很大，容易在水中形成膠體粒，具有膠體性質。在水溶液中，蛋白質形成親水膠體，就是在膠體顆粒之外包含有一層水膜。水膜可以把各個顆粒相互隔開，所以顆粒不會凝聚成塊而下沉。（2）變構作用：含2個以上亞基的蛋白質分子，如果其中一個亞基與小分子物質結合，那就不但該亞基的空間結構要發生變化，其他亞基的構象也將發生變化，結果整個蛋白質分子的構象乃至活性均將發生變化，這一現象稱為變構或別構作用。例如，某些酶分子可以和它所催化的最終產物結合，引起變構效應，使酶的活力降低，從而起到反饋抑制的效果。（3）變性作用：蛋白質在重金屬鹽（汞鹽、銀鹽、銅鹽等）、酸、鹼、乙醛、尿素等的存在下，或是加熱至70～100℃，或在X射線、紫外線的作用下，其空間結構發生改變和破壞，從而失去生物學活性，這種現象稱為變性。變性過程中不發生肽鍵斷裂和二硫鍵的破壞，因而不發生一級結構的破壞，而主要發生氫鍵、疏水鍵的破壞，使肽鏈的有序的捲曲、折疊狀態變為鬆散無序。種類繁多的蛋白質具有多種多樣的生物學功能，歸納起來主要具有下列5個方面：（1）作為酶，蛋白質具有催化功能。（2）作為結構成分，它規定和維持細胞的構造。（3）作為代謝的調節者（激素或阻遏物），它能協調和指導細胞內的化學過程。（4）作為運輸工具，它能在細胞內或者透過細胞膜傳遞小分子或離子。（5）作為抗體，它起著保護有機體，防禦外物入侵的作用。蛋白質是一切生命現象不可缺少的，即使像病毒、類病毒那樣以核酸為主體的生物，也必須在它們寄生的活細胞的蛋白質的作用下，才能表現出生命現象。