食品微生物超標怎麼處

『壹』 飲品微生物超標，可能有哪些危害

飲品微生物超標，可能有哪些危害？

飲品微生物超標將會使微生物大量繁殖，在飲用時如果加熱時間較短或未徹底加熱, 必然會導致飲品中的微生物出現滋生污染情況, 從而影響飲品的食用安全。我們在食用後可能會出現中毒症狀, 像嘔吐、腹瀉等情況， 對我們的身體健康將會造成很大程度的危害。 特別是對於抵抗力較弱的人群有很高的健康風險。

很多人對微生物超標的後果都不太清楚，比如大腸菌群嚴重超標的飲品可能會引起腸道傳染病或食物中毒 ，對於身體比較弱的人群可能症狀更嚴重，像奶茶之類的飲品，因為本身的含糖量較高，常喝會導致攝入糖分較高，引發身體的疾病，如果加上微生物超標，那麼對身體的危害就會加倍了，所以大家要注意。

『貳』 烘焙食品微生物超標如何解決

您好，您可以使用DCW次氯酸，對食品生產用水、食品生產工器具、食品生產車間環境這些生產的各個環節進行立體式綜合殺菌消毒。安裝一台DCW次氯酸發生器就可徹底、全面的解決。DCW次氯酸由鹽和水電解而成，無毒、無害，可有效地殺滅食品中的各種細菌等微生物，殺菌完成後，可完全自然降解為鹽和水，無殘留，無異味，安全環保。

『叄』 食品中菌落總數超標到底如何處理

因為食品菌落總數超標屬於食品生產經營問題，《食品安全法》正是針對各種各樣的食品安全問題予以處罰，所以此類問題的解決與處罰正是適用於《食品安全法》。
《食品安全法》第一章第二條如下：
在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：
（一）食品生產和加工，食品銷售和餐飲服務；
（二）食品添加劑的生產經營；
（三）用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、設備的生產經營；
（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；
（五）食品的貯存和運輸；
（六）對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理。
食品菌落總數超標違反了食品安全法第一百二十四條第一款，生產經營致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品、食品添加劑。
處罰是由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
食品菌落總數超標一是產品本身的工藝方面存在缺陷，殺菌力度不夠，加工工藝有待完善。還有就是在內包過程中被污染。一般內包車間衛生要求空氣：沉降菌/皿小於等於30個，工作台表面：細菌總數小於等於100個/平方厘米工人手錶面：細菌總數小於等於100個/平方厘米，大腸菌群陰性。這樣的衛生條件在無人的情況下，很容易就完成，採用紫外線殺菌，臭氧殺菌即可。

『肆』 食品細菌超標行政處罰

法律分析：食品細菌超標行政處罰如下：
1、生產經營致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品、食品添加劑的，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；
2、違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。

法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第八十八條 食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起七個工作日內向實施抽樣檢驗的食品安全監督管理部門或者其上一級食品安全監督管理部門提出復檢申請，由受理復檢申請的食品安全監督管理部門在公布的復檢機構名錄中隨機確定復檢機構進行復檢。復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。復檢機構與初檢機構不得為同一機構。復檢機構名錄由國務院認證認可監督管理、食品安全監督管理、衛生行政、農業行政等部門共同公布。

『伍』 奶茶菌落總數超標處罰多少

沒收違法所得25元，罰款5000元。

依據《中華人民共和國食品安全法》的相關規定，鑒於當事人所經營的不合格奶茶系根據抽樣訂單才制售的、全部用於抽樣檢驗，並從食品加工工具和行為規范消除危害後果，符合《中華人民共和國行政處罰法》第三十二條第一項「當事人有下列情形之一，應當從輕或者減輕行政處罰：

主動消除或者減輕違法行為危害後果的」所規定的減輕情形，對當事人責令改正，並作出「沒收違法所得25元，罰款5000元」的行政處罰。

『陸』 工商抽檢出食品細菌超標，一般如何查處依據是什麼呢

處罰依據是《食品安全法》，
根據你這批食品的貨值的不同而有不同的處罰幅度，

具體如下

《食品安全法》第八十五條「違反本法規定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：

……（二）生產經營致病性微生物、農葯殘留、獸葯殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品；……」

『柒』 肉製品微生物超標怎麼解決

熟食（鹵味）肉製品是人們喜歡食物的一種，能鹵的食品有肉食，豆製品等，醬鹵肉製品嫩而不生，透而不老，肥而不膩，瘦而不柴，味美色佳，口口回香 中國素有百年醬鹵的美譽，傳承千年醬鹵國味。

但是熟食（鹵味）肉製品檢測微生物超標怎麼辦，熟食（鹵味）肉製品大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌檢測有些不合格，加工過程中有許多容易被微生物污染忽略的環節，例如在生產過程中的冷卻工序、內包工序及灌裝工序的細菌二次污染存在許多不可控因素，絆倒了不少品牌企業，成為企業與行業健康發展的一大威脅。

食品生產要嚴格控制過程、執行安全標准，杜絕微生物超標。合理選擇食品原料和配料，改善加工環境的衛生和操作者的個人衛生習慣，避免微生物對熟食的污染，可採取熱處理或者消毒劑確保殺滅細菌，熱處理後避免二次污染。冷卻加工的食品要快速降溫到5℃以下。

由此，熟食在加工過程需要加強在各個環節的微生物檢測與控制，做好預防措施。熟食生產加工中，要避免微生物超標，可使用過氧化氫銀離子復合型滅菌產品，能高效殺滅大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等微生物，特點是作用快而強，能殺死所有治病微生物，應用廣泛。可作滅菌劑用，且沒有抗葯性，是一種新型的安全、高效、廣譜消毒劑，奧克泰士是經過200多種細菌學，生物學，病毒學和毒物學的測試和驗證過的。

▲廣譜殺菌：奧克泰士擁有瞬間殺菌性能，能夠殺滅包括：金黃色葡萄球菌、嗜熱鏈球菌、大腸桿菌，黴菌，酵母菌，保加利亞桿菌，糞腸球菌，肺炎雙球菌，綠膿桿菌，產氣莢膜梭菌，銅綠假單胞菌，乳微細菌、芽孢菌，產鹼桿菌，鏈球菌等200多種細菌，病毒。

▲奧克泰士具備無二次污染的特點，因為奧克泰士是通過釋放氫氧鍵，氧化作用殺菌的，所以殘留只有水和氧氣，屬於無二次污染的純生態消毒產品。

▲綠色完全環保，對人體無害；安全無毒、無殘留、無任何副作用；不產生抗葯性，無味無色，無腐蝕性，不起泡沫，完全溶於水，使用安全，水質不會發生任何改變。不會造成二次污染的問題，能夠在0－95℃下有效使用。100%的可生物分解，完全的生物友好，不會污染環境，分解後只有水和氧氣。

▲產品不易揮發，質量穩定，保質期長。

▲性能高效：產品作用時不受溫度、PH值、光感，其它添加劑等影響作用效果，不會對飲料其它防腐劑產生副作用、對口感不會造成任何影響，所以在運輸或貨品貨架上都能友好的保證質量品質。

『捌』 食品生產微生物超標如何解決

可以安裝一台DCW次氯酸發生器，這種設備使用鹽和水電解生成可降解的次氯酸，無毒、無殘留、無腐蝕。次氯酸氧化性好，可以快速、廣譜的殺滅各種細菌微生物，用這種可降解的次氯酸給生產用水殺菌，原材料浸泡殺菌，空間噴霧殺菌，設備擦拭殺菌等等，適用於企業所有需要消毒、殺菌的環節，完全可以解決微生物超標的問題。
從食品的生產過程看，食品中微生物超標，只能是以下原因。 1、原料中微生物數量過多。生產過程中無法全部殺滅。 2、生產過程污染。如車間環境、生產設備、生產操作人員的衛生情況、半成品在車間內部或廠內移動過程中的防護等。 3、殺菌不完全。如殺菌溫度過低、時間太短，殺菌後又受到二次污染等。 4、包裝物污染。包裝前對包裝物沒有進行清洗消毒，或清洗消毒不嚴格。 5、貯藏和運輸污染。貯藏和運輸環境和條件不能做到密閉、無菌或低溫。 要對生產過程中的每一步驟（工序）進行檢驗分析，看是哪一步出現的問題。找出問題所在，然後對症下葯。

『玖』 食品成品抽檢微生物超標的產品應怎樣處理佳

1. 已經出廠上市流通的，應該立即實施召回。

2. 還沒有出廠的，應當立即標識與隔離，絕對不能和合格品混淆了，也絕對不能放行出廠。

3. 然後對該批微生物超標的產品進行不合格評審，確定處置方案。一般來說，處置方式如下：

   1）報廢：這個是沒辦法補救了，就進行報廢，報廢應該兩人在場，進行破碎，夾沙，撕毀包裝與標簽等方式，而且要進行記錄，必要時，還要留影音記錄。

   2）返工：根據工藝，有確定的和比較便捷的返工方式。比如，還能進行二次滅菌，且對產品無不良影響，這時候就可以返工。但是，完成返工以後必須進行再檢驗。

   3）降級使用：確認即便返工也不符合其標准，也是不合格品的，可以選用降級使用，進行返修。比如，再次滅菌，但是形態維持不了了，但是可以打碎用在其他地方……

『拾』 食品中菌落總數超標到底如何處理

菌落總數超標是導致食品衛生不合格的重要原因，由此引發的食物中毒事故也不少，既給食品企業帶來了聲譽和經濟上的損失，也對消費者的健康產生了危害。因此，想要穩定，有效，長期的控制住菌落總數超標問題，和其選擇的消毒產品及消毒方案不正確有很大的關系，因此對食品行業的深入了解和生產工藝流程的了解是解決產品菌落總數的一個重要因素。
奧克泰士作為德國原裝進口產品，有著其它消毒劑無法超越的優勢，產品無色無味，無毒無殘留無腐蝕性無耐葯性，經過IFS國際食品標准認證，歐盟EMAS檢測認證、ISO9001/ISO14001管道體系認證、德國萊茵TUV認證等檢測認證等各項權威認證。
由於產品其獨特的作用原理，能夠快速殺滅包括芽孢、細菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、黴菌、病毒、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、溶血性鏈球菌、李斯特菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌、肉毒桿菌、霍亂弧菌、變形桿菌、空腸彎麴菌、蠟樣芽孢桿菌、平酸菌、耶爾森氏菌、阪崎腸桿菌、蛔蟲卵等在內的所有類型的微生物。