哪些微生物分泌蛋白酶

『壹』 將蛋白質作為唯一氮源的培養基可分離出能分泌胞外蛋白酶的微生物的疑問！

用這種液體培養基只能富集培養所需微生物，不能徹底分離。原因就是你說的：其他微生物可以利用蛋白質的分解產物。
如果要分離，需要用平板培養基，然後用平板劃線分離法或者稀釋塗布平板法接種，再挑去單菌落純培養即可。

『貳』 能夠生產蛋白酶的微生物有哪些

放線菌、細菌和黴菌等大家族中的許多成員，在生長繁殖和新陳代謝過程中都能產生蛋白酶，我們分別把它們稱為放線菌蛋白酶、細菌蛋白酶和黴菌蛋白酶。如按它們作用最適酸鹼度，又可分為酸性蛋白酶、中性蛋白酶和鹼性蛋白酶。

『叄』 分泌蛋白酶的微生物菌種通常有哪些

產蛋白酶的微生物有細菌和黴菌。
細菌主要是芽孢桿菌，如枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等。
黴菌主要是麴黴屬和毛霉屬，如黑麴黴、黃麴黴、米麴黴及魯氏毛霉、總狀毛霉等。

『肆』 在工業上,製取蛋白酶的微生物有哪些

枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌。

『伍』 肉中為什麼會有蛋白酶

蛋白酶和微生物分泌的蛋白分解酶的作用,降解肌肉蛋白質為多肽和氨基酸,並釋放出鹼性基團,而使肉pH值回升。

『陸』 如何篩選產高溫蛋白酶的微生物

一般是在土壤中篩選的，具體方法如下： 1、取土壤，晾乾，過40目篩，用無菌水梯度稀釋至0.000001g土/1mL水或0.0000001g土/1mL水，待用 2、配酪素培養基（加瓊脂），高壓滅菌，倒平板；配LB培養基或發酵培養基，滅菌，分作液體培養基

『柒』 產生蛋白酶的微生物 分離

本論文主要研究了以大豆廢渣為原料制備風味良好的大豆多肽的問題。摒棄了常規的酸法、鹼法和一般的酶解方法,採用自行選育的微生物蛋白酶結合木瓜蛋白酶和胰蛋白酶多酶協同作用,制備水解度高、風味良好的大豆多肽。 實驗從我國傳統發酵食品豆腐乳出發,篩選到一株所產微生物蛋白酶對大豆蛋白有一定降解能力,同時能夠消除內切酶水解大豆蛋白後產生不良風味的菌株,命名為MY10。對MY10進行了初步鑒定,發現其為毛霉屬。研究了菌體生長和產酶特性的關系,發現該菌株在液體培養基中84h時達到最大,培養基的pH值在0～48h不斷下降,48h時pH值為4.2,之後pH值開始回升,84h後為7.0以上,通過測定蛋白酶活性,發現MY10所產蛋白酶在84h活性達到最大;對粗酶液進行了分離純化,首先確定了用60%的飽和(NH_4)_2SO_4進行沉澱,然後過Sephadex G75,通過蛋白酶活性的測定,發現可能含有中性蛋白酶和鹼性蛋白酶;對粗酶液性質進行了研究,發現該酶系的最適pH值為9.2,中性、鹼性蛋白酶的最適溫度分別為60℃、50℃。由於該酶系的蛋白酶活性不是很高,為了提高豆粕的水解度,得到水解程度較高的大豆多肽,本論文選用木瓜蛋...
英文摘要: The problem of procing flavorful polypeptides from soybean resie was discussed in this research. The routine methods such as acid、 alkali and common enzymatic hydrolysate were discarded while the cooperation of self-selected protein enzyme from microbe with papain and typsin was used to proce soybean polypeptides with high degree of hydrolysis and excellent flavor.A strain of fungus that could proce protein enzyme with certain ability to decompound soybean proteins and dispel the distasteful flavor ...
目錄:1 文獻綜述 10-21
1．1 大豆蛋白的組成與結構 10-11
1．2 大豆多肽的生物活性和主要用途 11-12
1．3 大豆蛋白改性 12-14
1．4 苦味肽形成的機理及脫苦方法 14-18
1．4．1 苦味膚的形成機理 15-16
1．4．2 脫苦方法 16-18
1．5 腐乳毛霉對大豆蛋白的作用 18-20
1．6 豆粕中抗營養因子的研究 20-21
2 本論文的研究設想 21-22
3 材料與方法 22-30
3．1 材料 22-23
3．1．1 實驗原料與主要試劑 22
3．1．2 培養基 22-23
3．1．3 儀器設備 23
3．2 方法 23-30
3．2．1 微生物蛋白酶產生菌株的篩選、鑒定及其發酵條件的研究 23-26
3．2．2 雙酶水解大豆蛋白 26-27
3．2．3 風味良好的大豆多膚的制備 27-30
4 結果與分析 30-53
4．1 微生物蛋白酶產生菌株的篩選、鑒定及其發酵條件 30-40
4．1．1 微生物蛋白酶產生菌株的篩選 30-31
4．1．2 菌種鑒定 31-33
4．1．3 MY10菌體生長和產酶特性的研究 33-35
4．1．4 酶的分離純化 35-37
4．1．5 粗酶液性質研究 37-40
4．2 雙酶水解大豆蛋白 40-48
4．2．1 內切酶水解豆粕的研究 40-48
4．3 風味良好的大豆多膚的制備 48-49
4．4 酶解前後豆粕營養成分變化分析 49-53
4．4．1 氨基酸含量測定結果 49
4．4．2 蛋白質降解的分析 49-50
4．4．3 酶解前後抗營養因子變化分析 50-53
5 討論 53-57
5．1 微生物蛋白酶產生菌株的篩選、鑒定及其發酵條件的研究 53-54
5．1．1 微生物蛋白酶產生菌株的篩選 53
5．1．2 酶的分離純化 53
5．1．3 MY10蛋白酶系性質研究 53-54
5．2 雙酶水解大豆蛋白 54-56
5．2．1 豆粕的預處理 54
5．2．2 酶解過程中反應條件的控制 54-55
5．2．3 豆腥味的去除 55
5．2．4 酶解過程的研究 55-56
5．2．5 苦味的研究 56
5．3 風味良好的大豆多膚的制備 56-57
5．4 酶解前後豆粕營養成分變化分析 57
6 結論 57-59
致謝

『捌』 什麼微生物是能夠產生蛋白酶的

蛋白酶是水解蛋白質肽鏈的一類酶的總稱。按其降解多肽的方式分成內肽酶和端肽酶兩類。前者可把大分子量的多肽鏈從中間切斷，形成分子量較小的朊和腖；後者又可分為羧肽酶和氨肽酶，它們分別從多肽的游離羧基末端或游離氨基末端逐一將肽鏈水解生成氨基酸。

催化蛋白質水解的酶類。種類很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、組織蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶等。蛋白酶對所作用的反應底物有嚴格的選擇性，一種蛋白酶僅能作用於蛋白質分子中一定的肽鍵，如胰蛋白酶催化水解鹼性氨基酸所形成的肽鍵。蛋白酶分布廣，主要存在於人和動物消化道中，在植物和微生物中含量豐富。由於動植物資源有限，工業上生產蛋白酶制劑主要利用枯草桿菌、棲土麴黴等微生物發酵制備。

『玖』 分泌蛋白有哪些基因工程中微生物有什麼作用

分泌蛋白（secreted protein）是指酶（主要由附著型核糖體合成）、抗體、部分激素（例如：蛋白質類激素）等在細胞內合成後,分泌到細胞外起作用的蛋白質.
微生物可以做基因的載體.如大腸桿菌的質粒.