氨基酸衍生物在哪些方面有應用

㈠ 高中生物 什麼是「氨基酸衍生物」類的激素，它們如何發揮作用

高中生物中氨基酸衍生物類的激素包括腎上腺素和甲狀腺激素，是由氨基酸演變而來，屬於小分子激素，他們可以和靶細胞膜的受體結合傳遞信息調節代謝。

㈡ 氨基酸有很多作用，它在化妝品里有哪些作用呢

氨基酸保濕劑具有保濕、柔膚、抗皺、增白、清爽等作用。它存在於生物體組織，為一自然保濕因子氨基酸酸保濕劑。具有高純度，易使用及穩定性好等特點。在化妝品和日化產品中具有上佳的保濕效果，手感特別滑爽，能快速滲透進入皮膚組織，使皮膚具有光澤和清爽濕潤效果。

皮膚的滲透快速，賦予皮膚滋潤感。對頭發有出色的天然保濕效果，使頭發光亮，毛發的滑潤感，修復頭發化學處理（冷燙，漂白，發膠、漂染，燙發）後的損傷，預防天然植物性的保濕，此外還有防曬和消炎的作用。

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在食品中氨基酸保濕劑具有優良的保鮮、保香、保色、保濕性，可使水產品、食品、保持水分、香味、色澤和新鮮度，比使用山梨醇能取得更好的效果。

具有持久、改善色調和色澤，使魚、肉類及其它食品保持新鮮，富有彈性，提高雞、鴨、魚、肉類等食品的持水能力，不減重，使表皮不幹燥，不皺皮，持久性濕嫩，爽滑潤口。如用於麵食類，可增強韌性，不酥條，斷條，爽滑潤口。

㈢ 氨基酸在植物體內的作用

氨基酸是構建生物機體的眾多生物活性大分子之一，是構建細胞、修復組織的基礎材料。
脯氨酸分子中吡咯環在結構上與血紅蛋白密切相關。羥脯氨酸是膠原的組成成分之一。
氨基酸對植物的營養貢獻不只是提供氮源，還對植物的生理代謝有不可低估的影響，如氨基酸，具有減輕植物重金屬離子的毒害作用。

㈣ 現在有哪些氨基酸衍生物價值高，用途廣的嗎

氨基酸衍生物是由氨基酸通過一系列反應化合而成的物質,例如氨基酸的聯合脫氨基作用合成氨基酸衍生物,也就是說氨基酸衍生物的前身是氨基酸。人體內多種物質，如腎上腺素、甲狀腺激素就是氨基酸衍生物。

㈤ 氨基酸除了構成蛋白質還有哪些用途

氨基酸是構成生物體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，與生物的生命活動有著密切的關系。它在抗體內具有特殊的生理功能，是生物體內不可缺少的營養成分之一。
一、構成人體的基本物質，是生命的物質基礎
1．構成人體的最基本物質之一
構成人體的最基本的物質，有蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素、水和食物纖維等。
作為構成蛋白質分子的基本單位的氨基酸，無疑是構成人體內最基本物質之一。
構成人體的氨基酸有20多種，它們是：色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、絲氨酸、酪氨酸、3.5.二碘酪氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、瓜氨酸、烏氨酸等。這些氨基酸存在於自然界中，在植物體內都能合成，而人體不能全部合成。其中8種是人體不能合成的，必需由食物中提供，叫做「必需氨基酸」。這8種必需氨基酸是：色氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和苯丙氨酸。其他則是「非必需氨基酸」。組氨酸能在人體內合成，但其合成速度不能滿足身體需要，有人也把它列為「必需氨基酸」。胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、絲氨酸和甘氨酸長期缺乏可能引起生理功能障礙，而列為「半必需氨基酸」，因為它們在體內雖能合成，但其合成原料是必需氨基酸，而且胱氨酸可取代80%～90%的蛋氨酸，酪氨酸可替代70%～75%的苯丙氨酸，起到必需氨基酸的作用，上述把氨基酸分為「必需氨基酸」、「半必需氨基酸」和「非必需氨基酸」3類，是按其營養功能來劃分的；如按其在體內代謝途徑可分為「成酮氨基酸」和「成糖氨基酸」；按其化學性質又可分為中性氨基酸、酸性氨基酸和鹼性氨基酸，大多數氨基酸屬於中性。
2．生命代謝的物質基礎
生命的產生、存在和消亡，無一不與蛋白質有關，正如恩格斯所說：「蛋白質是生命的物質基礎，生命是蛋白質存在的一種形式。」如果人體內缺少蛋白質，輕者體質下降，發育遲緩，抵抗力減弱，貧血乏力，重者形成水腫，甚至危及生命。一旦失去了蛋白質，生命也就不復存在，故有人稱蛋白質為「生命的載體」。可以說，它是生命的第一要素。
蛋白質的基本單位是氨基酸。如果人體缺乏任何一種必需氨基酸，就可導致生理功能異常，影響機體代謝的正常進行，最後導致疾病。同樣，如果人體內缺乏某些非必需氨基酸，會產生機體代謝障礙。精氨酸和瓜氨酸對形成尿素十分重要；胱氨酸攝入不足就會引起胰島素減少，血糖升高。又如創傷後胱氨酸和精氨酸的需要量大增，如缺乏，即使熱能充足仍不能順利合成蛋白質。總之，氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：①合成組織蛋白質；②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；③轉變為碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。因此，氨基酸在人體中的存在，不僅提供了合成蛋白質的重要原料，而且對於促進生長，進行正常代謝、維持生命提供了物質基礎。如果人體缺乏或減少其中某一種，人體的正常生命代謝就會受到障礙，甚至導致各種疾病的發生或生命活動終止。由此可見，氨基酸在人體生命活動中顯得多麼需要。
二、在食物營養中的地位和作用
人類為了生存必需攝取食物，以維持抗體正常的生理、生化、免疫機能，以及生長發育、新陳代謝等生命活動，食物在體內經過消化、吸收、代謝，促進抗體生長發育、益智健體、抗衰防病、延年益壽的綜合過程稱為營養。食物中的有效成分稱為營養素。
作為構成人體的最基本的物質的蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽（即礦物質，含常量元素和微量元素）、維生素、水和食物纖維，也是人體所需要的營養素。它們在機體內具有各自獨特的營養功能，但在代謝過程中又密切聯系，共同參加、推動和調節生命活動。機體通過食物與外界聯系，保持內在環境的相對恆定，並完成內外環境的統一與平衡。
氨基酸在這些營養素中起什麼作用呢？
1．蛋白質在機體內的消化和吸收是通過氨基酸來完成的
作為機體內第一營養要素的蛋白質，它在食物營養中的作用是顯而易見的，但它在人體內並不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子後被利用的。即它在人體的胃腸道內並不直接被人體所吸收，而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用，將高分子蛋白質分解為低分子的多肽或氨基酸後，在小腸內被吸收，沿著肝門靜脈進入肝臟。一部分氨基酸在肝臟內進行分解或合成蛋白質；另一部分氨基酸繼續隨血液分布到各個組織器官，任其選用，合成各種特異性的組織蛋白質。在正常情況下，氨基酸進入血液中與其輸出速度幾乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相當恆定。如以氨基氮計，每百毫升血漿中含量為4～6毫克，每百毫升血球中含量為6.5～9.6毫克。飽餐蛋白質後，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暫時升高，經過6～7小時後，含量又恢復正常。說明體內氨基酸代謝處於動態平衡，以血液氨基酸為其平衡樞紐，肝臟是血液氨基酸的重要調節器。因此，食物蛋白質經消化分解為氨基酸後被人體所吸收，抗體利用這些氨基酸再合成自身的蛋白質。人體對蛋白質的需要實際上是對氨基酸的需要。
2．起氮平衡作用
當每日膳食中蛋白質的質和量適宜時，攝入的氮量由糞、尿和皮膚排出的氮量相等，稱之為氮的總平衡。實際上是蛋白質和氨基酸之間不斷合成與分解之間的平衡。正常人每日食進的蛋白質應保持在一定范圍內，突然增減食入量時，機體尚能調節蛋白質的代謝量維持氮平衡。食入過量蛋白質，超出機體調節能力，平衡機制就會被破壞。完全不吃蛋白質，體內組織蛋白依然分解，持續出現負氮平衡，如不及時採取措施糾正，終將導致抗體死亡。
3．轉變為糖或脂肪
氨基酸分解代謝所產生的a－酮酸，隨著不同特性，循糖或脂的代謝途徑進行代謝。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或轉變為糖或脂肪，或進入三羧循環氧化分解成CO2和H2O，並放出能量。
4. 產生一碳單位
某些氨基酸分解代謝過程中產生含有一個碳原子的基團，包括甲基、亞甲基、甲烯基、甲快基、甲酚基及亞氨甲基等。
一碳單位具有一下兩個特點：１.不能在生物體內以游離形式存在；
２.必須以四氫葉酸為載體。
能生成一碳單位的氨基酸有：絲氨酸、色氨酸、組氨酸、甘氨酸。另外蛋氨酸（甲硫氨酸）可通過S-腺苷甲硫氨酸（SAM)提供「活性甲基」（一碳單位），因此蛋氨酸也可生成一碳單位。
一碳單位的主要生理功能是作為嘌呤和嘧啶的合成原料，是氨基酸和核苷酸聯系的紐帶。
5．參與構成酶、激素、部分維生素
酶的化學本質是蛋白質（氨基酸分子構成），如澱粉酶、胃蛋白酶、膽鹼脂酶、碳酸酐酶、轉氨酶等。含氮激素的成分是蛋白質或其衍生物，如生長激素、促甲狀腺激素、腎上腺素、胰島素、促腸液激素等。有的維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在。酶、激素、維生素在調節生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。
6．人體必需氨基酸的需要量
成人必需氨基酸的需要量約為蛋白質需要量的20%～37%。
三、在醫療中的應用
氨基酸在醫葯上主要用來制備復方氨基酸輸液，也用作治療葯物和用於合成多肽葯物。目前用作葯物的氨基酸有一百幾十種，其中包括構成蛋白質的氨基酸有20種和構成非蛋白質的氨基酸有100多種。
由多種氨基酸組成的復方制劑在現代靜脈營養輸液以及「要素飲食」療法中佔有非常重要的地位，對維持危重病人的營養，搶救患者生命起積極作用，成為現代醫療中不可少的醫葯品種之一。
谷氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、L－多巴等氨基酸單獨作用治療一些疾病，主要用於治療肝病疾病、消化道疾病、腦病、心血管病、呼吸道疾病以及用於提高肌肉活力、兒科營養和解毒等。此外氨基酸衍生物在癌症治療上出現了希望。
四、與衰老的關系
老年人如果體內缺乏蛋白質分解較多而合成減慢。因此一般來說，老年人比青壯年需要蛋白質數量多，而且對蛋氨酸、賴氨酸的需求量也高於青壯年。60歲以上老人每天應攝入70克左右的蛋白質， 而且要求蛋白質所含必需氨基酸種類齊全且配比適當的，這樣優質蛋白，延年益壽。
五 含有氨基酸的食物
氨基酸含量比較豐富的食物有魚類,像墨魚、章魚、鱔魚、泥鰍、海參、墨魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、等。另外,像豆類,豆類食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比較多
牛肉、雞蛋、黃豆、銀耳和新鮮果蔬
動物內臟、瘦肉、魚類、乳類、山葯、藕等
*玉米種嚴重缺乏賴氨酸

蛋白質的功能：1結構和支持作用，無論是細胞膜，細胞核，還是細胞質，蛋白質都作為主要成分參與這些結構的構成。
2催化作用：生物體內的各種化學反應，幾乎都需要催化劑的催化作用才能進行，而這些催化劑就是酶。目前已發現的酶類，其化學本質上都是蛋白質。
3：調節作用：生物體內有些激素如胰島素，生長素等也是蛋白質。這些激素的相互作用調節著生物體的生長.發育.和新陳代謝的正常進行。
4：運輸作用：細胞膜上有些蛋白質專門負責某些物質的跨膜運輸；血液中有許多蛋白質具有運輸功能，如紅細胞中的血紅蛋白可以運輸二氧化碳和氧。
5：防禦作用：高等動物機體免疫系統中的抗體能夠抵禦外來有害物質的侵襲，這些抗體即免疫球蛋白。
6：運動功能：肌肉的收縮時蛋白質相互滑動的結果；細胞分裂和細胞的各種運動都與蛋白質有關

㈥ 氨基酸的應用與發展簡述

    氨基酸是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。至今發現的氨基酸品種有22種，分別是：色氨酸，蛋氨酸，蘇氨酸，纈氨酸，賴氨酸，組氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，丙氨酸，苯丙氨酸，胱氨酸，半胱氨酸，精氨酸，甘氨酸，絲氨酸，酪氨酸，谷氨酸，天門冬氨酸，脯氨酸，羥脯氨酸，瓜氨酸，鳥氨酸，這些氨基酸廣泛的存在於自然界中。  這些氨基酸按照人體需要可分為必須氨基酸和非必須氨基酸。必須氨基酸有八種即：色氨酸，蘇氨酸，蛋氨酸，纈氨酸，賴氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，和苯丙氨酸。必須氨基酸是人體自身不能合成的，須由食物提供。其他屬於非必須氨基酸，人體能夠自身合成。氨基酸根據側鏈基團極性可分為：極性氨基酸和非極性氨基酸。按化學結構可分為：脂肪蔟氨基酸，芳香蔟氨基酸，雜環氨基酸和雜環亞氨基酸。

    氨基酸的應用也非常廣泛。可用作食品和動物飼料的添加劑，醫葯制劑，化妝品，合成塑料和洗滌劑。還可在農業上用作除草劑，殺菌劑，生長調節劑和肥料。以及作表面活性劑，馬達燃料添加劑，電化學生產等。如谷氨酸，賴氨酸，蘇氨酸，用作食品增鮮劑，甜味劑，以及食品保鮮劑。甲硫氨酸（蛋氨酸）等必須氨基酸可用作動物飼料。谷氨酸鹼鹽，精氨酸鹼鹽等可用作農用保濕地膜以及作為洗滌劑，廢水處理及工業產品。胱氨酸，半胱氨酸，精氨酸，谷氨酸等可用於醫葯制劑。現用於臨床的有胱氨酸片可治療脫發。精氨酸可用於治療肝性腦病。復方氨基酸188A用於營養不良的患者。此外氨基酸的衍生物治療癌症也出現了希望。氨基酸中的甘氨酸它可以增加植物葉綠素的含量，促進作物對二氧化碳的吸收利用。為光合作用增加動力，使光合作用更加旺盛。

  最早發現氨基酸的是1806年法國化學家路易斯·尼古拉斯·沃克林（Louis nicolas vauguelin）和皮埃爾·簡·羅伯奎特（Pierre jean robiquet）通過從蘆筍中分離出一種化合物（後來稱為天冬醯胺），發現了第一個氨基酸，而這一發現立即激起了科學界對整個生命構成要素的興趣。並促使人們尋找其他氨基酸。在隨後的幾十年中化學家陸續在腎結石中發現了胱氨酸（1810年）和單體半胱氨酸（1844年）。又在1820年從肌肉組織中提取到了亮氨酸（最重要的氨基酸之一）與甘氨酸。由於在肌肉中的這一發現，因此亮氨酸與纈氨酸和異亮氨酸一起被認為是肌肉蛋白質合成所必須氨基酸。化學家又分別在1850年發現丙氨酸，1861年發現谷氨酸，1865年發現絲氨酸，又在1879年苯丙氨酸和纈氨酸。1886年發現精氨酸，1896年組氨酸，1901年色氨酸，1921年甲硫氨酸，1935年發現最後一種氨基酸蘇氨酸。氨基酸正式命名是1900年化學家通過實驗室水解不同蛋白，得到多種不同氨基酸。就是都有一個氨基一個羧基和一個側鏈結構的物質。即把這些不同時期發現的氨基酸正式命名為氨基酸即至今22種。

最早從事氨基酸工業化生產的是日本味之素公司的創造人菊地重雄，在20世紀40年代從海帶中找到谷氨酸的一種鈉鹽，最後又以小麥粉加工澱粉後剩下的麵筋為原料，然後加入純鹼中和即得到食品級的谷氨酸鈉，谷氨酸是世界第一個工業化生產的氨基酸產品。此後科學家利用水解法將羽毛，人發，豬毛等為原料水解成氨基酸。這些氨基酸多為DL混合型氨基酸。在60年代確立的工業微生物發酵法使氨基酸工業開始起飛。

  我國氨基酸工業化生產只有近50年的開展歷程。從20世紀60年代開始逐步開展起來。1965年發酵法生產味精的成功，帶動了氨基酸的研究開發。目前我國已能工業化生產的氨基酸品種有谷氨酸，亮氨酸，纈氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，胱氨酸，半胱氨酸，精氨酸，苯丙氨酸，酪氨酸，丙氨酸，賴氨酸，蘇氨酸等。我國氨基酸產品中谷氨酸，賴氨酸，蘇氨酸等低值大宗氨基酸佔主導地位。大宗氨基酸產品產量大，附加值低，節能減排壓力大。分支鏈氨基酸色氨酸，精氨酸，組氨酸，谷氨酸，絲氨酸，半胱氨酸等高附加值小品種氨基酸產品開發加快。除了參與蛋白質組織成的氨基酸外，瓜氨酸，鳥氨酸，茶氨酸等非蛋白氨基酸和D型氨基酸，多聚氨基酸，短肽酸脫氨脫羧產物，氮化物等氨基酸衍生物需求旺盛。

我國經過近幾十年的開展。氨基酸產業規模生產廠家已達近百家。年產值近500億元。其中谷氨酸與賴氨酸產量居世界第一位。雖然產量已居世界前列，生產工藝，技術水品和節能環保都已比似成熟，有氨基酸「世界工廠」的稱號。但主導產品種類並沒有明顯改變。我國擁有自主知識產權的新型氨基酸產品相對較少，新產品產業化能力較弱。由於技術水平的不足，對於純度要求較高的醫葯類氨基酸還需要國外進口。

  氨基酸雖然能廣泛應用於醫葯，化妝品，保健品，飼料，肥料，化學品等領域，而氨基酸生產在我國尚未進行准確的行業定位。僅處於一般工業品或者化學品的產業歸類中，極大限制了氨基酸企業的發展。氨基酸要進入食品，醫葯，保健品領域，在國內外獲得高端市場的認可必須獲得相應的資質和認可。但由於國內目前沒有完善的行業標准對其進行規定，國內眾多氨基酸生產企業不得將單一的氨基酸原料以飼料級出口到國外。在國外被加工成各種氨基酸產品。因此我國必須加大政策支持，建立行業標准，增加高端氨基酸產品的種類和產量。

雖然目前我國氨基酸行業的壓力和問題並存，但整個行業的發展也面臨著新的契機。針對我國氨基酸行業的發展現狀，通過加大政策引導、完善技術體系，使菌種高產穩定、工藝高效清潔、裝備節能環保、產品高端優質，從而降低生產過程中的能耗、水耗、物耗，減少廢水排放量和降低廢水中污染物含量，實現氨基酸清潔生產，開源節流，促進產業鏈可持續和諧發展。

  相信在國家產業政策的指引下，在全行業建設者共同努力下。中國氨基酸產業發展的道路會越來越順暢，前景越來越寬廣。

編輯：鴻雁

2022年5月18日於天門。