A. 中葯炮製過程化學機理
中葯炮製過程化學機理【1】
【摘要】中葯炮製是我國傳統的制葯技術。
當中葯材經過炮製加工後，其化學機理就會發生變化，從而使得的中葯具有治療的功效。
本文初步闡明了中葯在炮製過程中發生的化學反應及其成分變化，主要的化學反應包括水解反應、氧化反應、置換反應、異構化反應和分解反應等。
然後對未來中葯炮製的發現方向和前景進行探討。
【關鍵詞】中葯炮製;化學反應;化學機理
炮製是中葯使用之前必不可少的一項工作。
中葯炮製是一項傳統制葯技術，中葯材料在炮製之後使得中葯本身的化學性質發生了復雜的變化，而這些變化也使得中葯具有葯用價值發生改變。
所以對中葯炮製的化學機理進行研究，了解中葯在炮製過程中中葯的化學機理的變化，對於掌握中葯的治療原理，提升中葯的治療效果，具有十分重要的意義。
1.中葯炮製過程中的化學機理研究方法
中葯一般情況下不能夠直接飲用，只有通過炮製後，才能夠達到治病的效果。
這是因為葯材在炮製後的化學性質發生變化，使得一些有毒物質失去效用，從而變得對治療有利。
對於大小分子的研究應該藉助與先進的儀器和現代技術，如當前應用較多的GC-MS/MS等分析儀器，能夠對於中葯炮製前後的成分進行定量和定性分析。
研究中葯炮製的化學機理是一項系統性的工作，在實際炮製過程中，中葯除了具有化學機理變化，還伴隨著物理變化，所以想要研究中葯的化學機理，還需要對其物理成分和葯效進行有機結合分析，才能夠更加透徹的了解中葯炮製的化學機理。
2.中葯炮製過程中的化學機理分析
2.1 水解反應
中葯一般都含有黃銅苷類、環烯醚萜苷類以及皂苷類等苷類成分，苷類具有水解的特性。
苷類在發生水解後，會形成新的成分，使得中葯的治療效果發生變化。
中葯的炮製過程中，對於不同的葯材需要使用不同的方式來進行處理，但是不同的葯材都有一個共同的處理程序，在有水的環境中進行加熱處理，無論是蒸、煮、潤都是如此。
所以水解反應能夠將中葯的葯理作用發揮出來，從而達到治療的效果。
常見的水解反應的中葯有以下幾種情況：
2.1.1 黃銅苷類成分
黃銅苷類成分是中葯中存在較廣泛的物質，在中葯炮製的過程中，黃酮類成分會發生變化，從而使得中葯的療效發生改變。
如甘草能夠解毒清熱，潤肺止咳。
在甘草的炮製過程中，黃銅苷類會發生水解而失去糖鏈，從而生產甘草素和異甘草素，這也是甘草能更改潤肺止咳的原因。
2.1.2 多糖類成分
中葯中的多糖具有多種葯理活性，有些重要在炮製過程中發生水解反應，使得其活性發生變化，如地黃在炮製後的成分中不再含有水蘇糖等，但是對於一些炎症的療效會提高。
2.1.3 生物鹼類成分
常見含有鹼類成分的中葯有苦參，麻黃，黃連等，而這些含有生物鹼的中葯一般都附帶一定的烏頭鹼，烏頭鹼具有一定的毒性，但是經過中葯炮製後，生物鹼成分會被水解，使得毒性降低，同時對於止痛的效果更好。
2.1.4 皂苷類成分
皂苷類成分在中葯中廣泛存在，且具有多種葯理活性，如柴胡中的柴胡皂苷、知母中的知母皂苷和桔梗中的桔梗皂苷等。
皂苷類成分由皂苷元和1個或多個糖基組成，在炒制、炙制或蒸煮制過程中常發生脫糖基水解反應，生成新的成分，進而引起臨床療效發生改變。
2.1.5 環烯醚萜苷類成分
中葯中的環烯醚萜苷類成分水解情況與其在該中葯中的含糖量有關，環烯醚萜苷類成分水解後會失去糖基，使得中葯的治療效果發生改變。
如山茱萸在炮製後失去糖基而變成紫黑色，並且5-HMF等的含量提升，從而能夠起到保護肝臟的作用。
2.2 異構化反應
異構化反應指在中葯炮製過程中將一種化學成分轉化成其異構體的過程，然後使得中葯的效果發生改變。
如人參在經過加熱炮製後，其中天然S-構型人參皂苷在發生水解的時候發生異構化反應，轉化成為R-構型的次級苷，使得臨床治療效果發生改變。
2.3氧化反應
中葯在經過加工炮製後會發生氧化反應，從而改變中葯的成分，使得其臨床效果發生改變。
如自然銅具有散瘀止痛、接骨續筋的功效，是常見的中葯之一，一般情況下在炮製後入葯。
其具體氧化過程是，將自然銅置於30-800℃的環境中加熱，通過氧化後，二硫化銅轉變成一硫化銅，並且還有四氧化三鐵、三氧化二鐵以及一氧化鐵等成分。
而其原理是自然銅經煅燒和醋淬後表面生成醋酸亞鐵，且能使葯物質地疏鬆易碎，便於粉碎，並使葯物中鐵離子溶出物增加，易於體內吸收。
2.4置換反應
置換反應是將兩種或者兩種以上的中葯在炮製過程中發生置換反應，使得物質中的某些基因與一些小分子發生置換反應，生成新的成分，從而改變葯物的療效。
如烏頭和附子都具有驅寒止痛的功效，但是都具有較強的毒性，需要經過炮製後才能入葯。
烏頭和附子在炮製過程中，烏頭鹼類的生物鹼的乙醯基被脂肪醯基置換，生成毒性較小的脂類生物鹼。
從而達到減小毒性，較好入葯的效果。
2.5分解反應
分解反應在中葯炮製過程中，是將一種化合物分解成二中或者二種以上的化合物的反應過程。
因為中葯中所含的成分較為復雜，有些成分在經過加熱後發生分解反應，從而引起葯性改變，從而改變臨床療效。
如人參、西洋參和三七中廣泛存在的田七素是一種特殊氨基酸，又名田七氨基酸，屬二元酸類，對熱不穩定，且具有一定的神經毒副作用。
研究發現，在紅參加工炮製過程中，田七素受熱發生脫羧降解反應，生成1-醛基-二氨基丙酸，並釋放二氧化碳和水，從而降低人參的毒性。
從而達到入葯的標准。
2.6縮合反應
縮合反應是指中葯在炮製過程中，由於一些復雜的加工，產生縮合反應，生成新的成分，使得治療的'效果發生改變。
如川芎是一種較為常見的中葯，能夠活血化瘀，在一般情況下使用酒制。
就是將川芎中部分化學成分在通過酒制後發生縮合反應，生成新的化學成分，而這些新成分能夠對於具有治療效果。
3結束語
中葯治療是我國的寶貴財富，在幾千年的時間長河中，凝結了祖先們的智慧結晶，並且中葯炮製學從產生發展到現在，其理論和實踐都在不斷的完善，特別是在科技不斷進步的今天，新型的理論和新型的技術不斷的出現，對於中葯炮製學的發展具有很大的推進作用。
相信人們不斷對中葯炮製學進行研究，未來會取得更多的成果，並且為廣發人們群眾服用安全、有效、質量可控的標准中葯飲片提供有力保障。
參考文獻
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中葯杜仲炮製配伍的化學研究【2】
【摘要】 目的 通過測定杜仲炮製過程中化學成分的變化情況，來研究並總結重要杜仲的適用范圍。
方法 分別採用清炒，砂燙，烘烤三種炮製方式對等質量的杜仲進行加工，並將成品依次用紫外線――可見吸收光譜法，薄層色譜法，高效液相色譜法三種光譜分析法進行觀察，統計杜中原產品和炮製後成品化學成分的變化情況。
結果 通過分析可知，無論通過哪種途徑來對中葯杜仲進行加工，炮製後中葯杜仲的化學成分都發生了顯著變化。
結論 在配製中葯時，一定要考慮中葯杜仲在炮製過程中的成分變化情況。
【關鍵詞】 中葯;杜仲;炮製;配伍;化學成分
1 資料和方法
1.1 一般資料 中葯杜仲是指杜仲科植物杜仲體表乾燥的表皮，是我國特有的珍貴中葯材。
杜仲喜好生長在溫帶陰涼地區，一般長在500米以上的高山上。
其表皮，枝葉，雄性花朵都是非常難得的滋補原料。
可以用於滋補肝腎，強壯筋骨，控制血壓，對於腎臟虧虛，血壓高等疾病有很好的保健作用。
因為其葯用功效顯著，得到了醫療界的高度重視，國內外很多醫療機構都致力於研究其化學成分，以期待其更好的參與化學成分醫學治療，本文研究的中葯杜仲，主要取其葉片，據權威資料記載：杜仲葉片的主要構成成分為木脂素，環烯醚萜類化合物，膠質，不同種類的微量元素，氨基酸等。
本次研究採用三種不同加工方法對中葯杜仲葉片進行炮製，將炮製後成品通過光譜分析法進行觀察，研究中葯杜仲炮製後化學成分的變化情況，希望通過本次研究和試驗可以為中葯杜仲用葯提供更多的依據。
1.2 研究方法
1.2.1 炮製方式 中葯杜仲並沒有統一的加工方法，人們樂於採用以下三種炮製方式對其進行加工：清炒，砂燙，烘烤。
杜仲經過炮製，化學成分往往會發生變化，這在很大程度上影響了其葯用性能，它的配伍比例和配伍過程中需要注意的事項也應該相應發生改變。
不同的炮製方法，成分的變化也不盡相同，炮製方式的選擇相當重要。
1.2.1.1 清炒炮製法 清炒即在炮製過程中不加入任何輔助材料，清炒法一般分為以下步驟：①將葯物按照品種和加工方式進行分類，並按照葯物大小進行劃分，分數次對其進行加工，避免葯物因大小不同而受熱不均。
②將炒鍋溫度調至中檔，夾取5克重量的杜仲，將其放置於炒鍋中，先急火後慢火，不停翻炒。
③肉眼觀察杜仲出現斷絲情況，還有的邊框出現煙霧，表皮成黑色，炒制完畢，取出。
1.2.1.2 砂燙炮製法 砂燙法的主要原料為河砂。
一般加工步驟為：①將適量的潔凈河砂放置於鍋內，加熱並不斷攪拌。
②當河砂流動順暢時，將分好類的葯物放入其中，不斷攪拌，當葯物被燙至符合標准時，快速將河砂分離出來，並將其降溫。
③夾取5克重量的杜仲，將其放置於滾熱的砂鍋中，不停翻炒。
④肉眼觀察杜仲出現斷絲情況，肉眼觀察呈現深褐色，並散發焦香氣味時，加工完成。
1.2.1.3 烘烤炮製法 烘烤法指將中葯放置於烘烤儀器內，進行保溫烘乾處理，這種炮製方式簡單便於操作，受到了醫學界的普遍認同。
本次加工中葯杜仲，只需將5克重量的杜仲，鋪平放置於鐵盤之中，將鐵盤放入烘烤箱，溫度調節至180攝氏度，進行烘烤，當杜仲表皮呈現深褐色時，加工完成，停止烘烤。
1.2.2 中葯杜仲炮製後化學成分分析 將炮製後的中葯杜仲依次用紫外線――可見吸收光譜法，薄層色譜法，高效液相色譜法三種光譜分析法進行觀察，統計杜中原產品和炮製後成品化學成分的變化情況。
1.3 統計學原理 使用SPSS13.1軟體進行統計，將計算出的百分率進行對比，使用t檢驗結果，當P<0.05時，統計結果符合規定，具有意義。
2 結 果
2.1 三種炮製方法結果比較 見表1。
2.2 中葯杜仲炮製後化學成分的變化情況 以烘烤炮製法為例來分析中葯杜仲炮製前後化學成分的變化情況。
經過統計學分析，符合規定，可以進行統計，結果如表2所示。
分析以上數據可知，炮製後杜仲的化學成分發生了較大的變化，特別是木脂素和環烯醚萜類化合物的含量在炮製後遞減明顯。
3 討 論
中葯杜仲含有大量的木脂素，環烯醚萜類化合物，膠質，不同種類的微量元素，氨基酸等。
微量元素主要涵蓋，鈣，鐵，鋅，銅，磷，猛等。
這些化學成分對人體有益，可以滋補肝腎，強壯筋骨，控制血壓。
經過提取分離本次炮製後的中葯杜仲，可以得到兩個化合物，經過科學檢測可知，兩個化合物均為環烯醚萜類化合物，這可以證明炮製對中葯杜仲的環烯醚萜類化合物影響比較嚴重。
鑒於環烯醚萜類化合物的特別性質，炮製者應該特別注意炮製對於環烯醚萜類化合物的影響，探究炮製後中葯杜仲所含的環烯醚萜類化合物的含量變化很必要。
參考文獻
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