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豬肉生物性危害如何形成

發布時間:2022-12-19 21:58:10

⑴ 豬肉為什麼生蛆

蒼蠅在合適的介質上產卵後,如果溫度、濕度都合適,可能6小時以後,卵就變成了蛆。

一塊肉放在高溫的環境下,肉是富含蛋白質的物質,並且肉一般都較為濕潤,高溫、濕潤、富含蛋白質,這是蒼蠅非常喜歡產卵的地方,所以,這樣的肉放在那,蒼蠅會在你不知不覺中跑上去產卵,這些卵在高溫條件下,6小時左右就能變成蛆。

(1)豬肉生物性危害如何形成擴展閱讀:

蠅蛆病對人畜雖有一定的威脅,但並不可怕,可以防治。消滅蠅類不但是除害滅病的重要措施,也 是防止蠅蛆病最好的方法。改善衛生環境,消滅減少蠅蛆孳生場所,處理好人、畜糞便、垃圾,對特殊行業如肉類、水產、皮革食品加工廠、養豬場等更要重視衛生管理。

消滅蠅蛆孳生環境、隔絕孳生物使蠅不能接觸產卵、設紗窗、紗門、紗罩以防止蠅類接觸食物,用葯物噴灑等都不失為行之有效防制措施。人和動物得了蠅蛆病並不可怕,請醫生將其取凈,經處理後很快就能痊癒。

⑵ 豬肉對人的六大危害

豬肉是市場上常見的肉類,不管是燒菜、包餃子、還是包包子都非常的好吃,不過也有很多人不喜歡吃豬肉。其實吃豬肉沒有什麼好處,豬肉里還有大量的膽固醇與脂肪,特別不適合老年人食用,會加大患有高血壓等心血管疾病的風險。本文介紹了豬肉對身體的一些危害,一起來看看吧。

一、豬肉吃多後對身體有哪些危害

豬肉的有害於並非在豬生長及飼料的問題,而其有害之處僅存於豬體內本有的多病體多細菌對食用者有害的根本問題上,正如有毒性生物並不因生長環境的改變而有無毒性的改變一樣。

在日常生活中,我們還是少吃豬肉,豬肉中所含的膽固醇,蛋白質,脂肪特別高,適當的吃對我們人體是有益處的,多吃會給我們身體帶來多種危害,比如高血壓,高血脂,冠心病等疾病,建議不要吃腌肉。
二、常食用動物油脂的危害
肉食宜少吃,就是肉食不宜多吃。近代歐美各國人民的死因,多是血壓高、心臟病、冠狀動脈栓塞症和中風之類。說起這些病症,美國人民莫不談虎色變,惶恐非常。
關於此類癥候,好多文獻曾指出:由於美國人吃肉食太多,到了晚年,每易引致血管硬化變性,釀成血壓高、血管栓塞形成心臟病等病變而影響健康。
美國人烹飪,向來以牛脂為主。吃牛肉時,如丁骨牛排(俗稱天蓬牛排),大大的一盆,既重且厚,常吃實在不相宜;
許多醫學論文,指摘美國人家庭中烹飪用的油液,都用牛脂之類。若干醫學家發表了好多篇重要論文,將世界各國人民的死亡率作過比較,發覺常用動物油脂的民族,發生這類病症的較多。

⑶ 豬肉 為什麼會變質 是細菌嗎

豬肉變質是因為細菌啊 。

細菌(英文:germs;學名:bacteria)廣義的細菌即為原核生物是指一大類細胞核無核膜包裹,只存在稱作核區(nuclear region)(或擬核)的裸露DNA的原始單細胞生物,包括真細菌(eubacteria)和古生菌(archaea)兩大類群。其中除少數屬古生菌外,多數的原核生物都是真細菌。可粗分為6種類型,即細菌(狹義)、放線菌、藍細菌、支原體、立克次氏體和衣原體。人們通常所說的即為狹義的細菌,狹義的細菌為原核微生物的一類,是一類形狀細短,結構簡單,多以二分裂方式進行繁殖的原核生物,是在自然界分布最廣、個體數量最多的有機體,是大自然物質循環的主要參與者。細菌主要由細胞壁、細胞膜、細胞質、核質體等部分構成,有的細菌還有夾膜、鞭毛、菌毛等特殊結構。絕大多數細菌的直徑大小在0.5~5μm之間。可根據形狀分為三類,即:球菌、桿菌和螺旋菌(包括弧形菌)。 還有一種利用細菌的生活方式來分類,即可分為三大類:腐生生活、寄生生活及自養生存。細菌的發現者:英國人羅伯特·虎克。

細菌是生物的主要類群之一,屬於細菌域。細菌是所有生物中數量最多的一類,據估計,其總數約有 5×10的三十次方個。細菌的個體非常小,目前已知最小的細菌只有0.2微米長,因此大多隻能在顯微鏡下看到它們。細菌一般是單細胞,細胞結構簡單,缺乏細胞核、細胞骨架以及膜狀胞器,例如粒線體和葉綠體。基於這些特徵,細菌屬於原核生物(Prokaryota)。原核生物中還有另一類生物稱做古細菌(Archaea),是科學家依據演化關系而另闢的類別。為了區別,本類生物也被稱做真細菌(Eubacteria)。
細菌廣泛分布於土壤和水中,或者與其他生物共生。人體身上也帶有相當多的細菌。據估計,人體內及表皮上的細菌細胞總數約是人體細胞總數的十倍。此外,也有部分種類分布在極端的環境中,例如溫泉,甚至是放射性廢棄物中,它們被歸類為嗜極生物,其中最著名的種類之一是海棲熱袍菌(Thermotoga maritima),科學家是在義大利的一座海底火山中發現這種細菌的。然而,細菌的種類是如此之多,科學家研究過並命名的種類只佔其中的小部份。細菌域下所有門中,只有約一半包含能在實驗室培養的種類。
細菌的營養方式有自營及異營,其中異營的腐生細菌是生態系中重要的分解者,使碳循環能順利進行。部分細菌會進行固氮作用,使氮元素得以轉換為生物能利用的形式。

⑷ 豬肉土不土,關鍵靠這三招來分辨

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一,在家庭生活中不管是家庭主婦還是家庭煮夫都會遇到買豬肉的問題,在購買的過程中最怕的就是買到病死豬肉了,食用病死豬肉對自己和家人的健康都是極有害的,下面我們就一起來看一看怎樣鑒別病死豬肉吧! 病死豬肉有什麼危害? 1、生物性的危害:病死豬肉可能潛伏多種病原微生物,特別是人畜共患病原,人接觸後易引起感染發病,如果感染豬鏈球菌病嚴重者會出現中毒性休克、腦膜炎等症狀。 2、有害物質危害:病死豬肉中的病原微生物在繁殖過程中可能產生一些毒素和有害物質,即使熟制後也無法破壞。 3、葯物殘留危害:病死豬死前可能經過大量葯物治療,病死豬肉中葯物殘留十分嚴重,而不法商販為了去除病死豬的異味,常用違禁化學葯品浸泡,人食用後會降低免疫力,誘發癌症。 怎樣鑒別病死豬肉? 1、看錶皮:健康豬肉表皮無任何斑痕,病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至出現暗紅色彌漫性出血,也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。 2、聞氣味:新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味,變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。 3、看彈性:新鮮豬肉質地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷後會立即復原,變質豬肉由於自身被分解嚴重,組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛,用指頭按壓後凹陷,不但不能復原,有時手指還可以把肉刺穿。 4、看脂肪:新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤,病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。 5、看肌肉:健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷,很少有液體流出,病死豬肉顏色發紅發紫,無光澤,擠壓時有暗紅色的血汁滲出。 豬肉如何鑒別好壞? 1、好豬肉:好豬肉肌肉紅色均勻,有光澤,脂肪潔白,外表微干或微濕潤,不粘手,指壓後凹陷立即恢復,具有鮮豬肉的正常氣味。次鮮豬肉的肌網色稍暗,脂肪缺乏光澤,外表於燥或粘手,新切面濕潤,指壓後的凹陷恢復或不能完全恢,有氨味或酸味。不新鮮的肉無光澤,肉色暗紅,切面呈綠、灰色,肉質松軟,無彈性,粘手,聞起來有難聞的氣味。嚴重腐敗的肉有臭味,切記不宜購買、食用。 2、注水肉:注水肉表面發脹、發亮,非常濕潤,結締組織(網狀組織)呈水泡樣,新鮮的切口有小水珠往外滲,如果切口的皮膚連著會滲出一汪血水。正常的肉用紙貼試,紙是油的、易燃,把紙貼在注水肉上,紙是濕的,不易燃燒。 2、變質肉:變質肉外表有干黑的硬膜或粘液,粘手,有時甚至有霉層。切面發暗而濕潤,輕度粘手,彈性減弱,肉汁混濁。脂肪發暗無光澤,有時生霉,有哈喇油氣味。筋腱略有軟化,無光澤,呈白色或淡灰色。輕度變質的肉,必須按規定高溫處理後可供食用,重度變質肉應作工業用或銷毀。 4、公豬肉:因公豬體內含有睾丸酮等激素,故公豬肉常發出腥臊的氣味。皮膚與皮下脂肪界限不清,皮下脂肪較薄、顆粒粗大,切開下腹部皮下脂肪,可見到明顯的網路狀毛細血管。毛孔粗而稀,皮膚呈淺白色或發黑。肌肉發達,肌纖維尤其是臀部和肩部和頸部肌肉呈暗紅色,無光澤。後臀中線兩側有時可見閹割的睾丸皮。 5、母豬肉:母豬肉皮膚組織結構鬆弛,發粗發白,較厚硬,頸部和下腹部皮膚皺縮,若宰殺時間長,皮膚干縮會更顯著,失去彈性。皮膚與皮下脂肪結合不緊縮,兩者之間有一層薄脂肪呈粉紅色,即所謂「紅線」,脂肪外膜黃白色。由於皮下脂肪薄,顯得肌肉瘦,常呈磚紅色。乳頭大、長而油滑,呈圓錐形,兩側乳房有乳腺,切開可見灰白色乳腺深入脂肪層,類似蜂窩狀,乳房周圍毛孔粗大而稀少。肋骨一般扁而寬,骨膜淡黃色,老的母豬肋骨隆起顯著,正常豬的肋骨呈青紅色。 6、黃疸肉:血液中的膽紅素濃度增高使動物的皮膚、黏膜、脂肪、肌肉和實質器官呈現黃色稱「黃疸」,此類肉體放置時間越長,黃色越深。檢驗時注意與黃脂肉進行區分,黃脂肉是由於動物生前吃了含胡蘿卜素等特殊種類的飼料,宰後脂肪或淺部肌肉呈淺黃色,屬非病理性的,隨著肉體放置時間的延長,黃色可漸漸消退。 7、病豬肉:病豬肉通常是急宰的肉,肉體明顯放血不全,肌肉色澤深或呈暗紅色,脂肪及結締組織、胸、腹膜下的血管顯露,內有餘血,指壓有暗紅色血滴溢出,脂肪組織染成淡玫瑰紅色。病畜肉的宰殺刀口一般不外翻,刀口周圍組織稍有血液浸染的現象,骨髓紅染。淋巴結腫大,且有暗紅色或其他相應的病理變化。 8、米豬肉:米豬肉就是含有寄生蟲豬肉絛蟲囊尾蚴的病豬肉,瘦肉中有呈黃豆樣大小不等,乳白色,半透明水泡,象是肉中夾著米粒,故稱米豬肉。米豬肉一般不鮮亮,肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包,囊包蟲呈石榴籽狀,寄生在肌纖維(瘦肉)中,腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。 9、死豬肉:死豬肉一般表現為極度放血不全,切割線平直、光滑、無皺縮和血液浸染現象。肉呈黑紅色且帶有籃紫色,切面有黑虹色血液浸潤並流出血滴,管中充滿血液,指壓無波動感。腹膜下血管怒張,表面呈紫紅色,脂肪紅色。死畜肉的宰殺刀口不外翻,切面平整光滑,刀口周圍無血液浸染現象。骨髓呈暗紅色。肉體一側的皮下組織、肌肉和漿膜,呈現明顯墜積性淤血,血液浸潤組織呈大片紫紅色,側卧部位皮膚上有淤血斑。淋巴結腫大,切面呈紫紅色或有其它病理變化。

⑸ 肉中微生物毒素是如何產生的

就是肉類或肉製品在生產、銷售或貯藏過程中,由於微生物污染和生長繁殖而產生的(如果不算微生物本身的話)。是微生物在生長繁殖過程中產生的有毒有害的代謝產物。
能夠污染肉類和肉製品的微生物種類很多,其中多數是細菌,主要有:以肉毒梭菌為代表的梭菌屬、以大腸桿菌為代表的埃希氏菌屬、沙門氏菌、布魯氏菌、葡萄球菌、李斯特菌、鏈球菌、假單胞菌等。當然還可能有酵母菌和黴菌。
這些微生物污染主要造成肉類的腐敗變質,並使肉品在感官上產生一些肉眼可見的變化,如難聞的氣味、色澤的改變、表面粘度等。氣味物質主要是蛋白質類分解產生,如有機胺、吲哚、硫醇、硫化氫、氨等;增加主要是菌落生長和蛋白質粘連;氧合肌紅蛋白的分解改變了肉品的色澤。
氣味物質和粘度、色澤的改變就代表著肉品的變質,這是很容易分辨的。難以分辨的是微生物生長產生的無色無味的有毒有害物質,如肉毒梭菌(也稱肉毒桿菌)產生的肉毒桿菌內毒素。
肉毒桿菌內毒素又稱肉毒素,它是由致命的肉毒桿菌分泌而出的細菌內毒素,是肉毒桿菌在繁殖過程中分泌的毒性蛋白質,具有很強的神經毒性。
肉毒素能破壞生物的神經系統,能阻斷神經和肌肉之間的「信息傳導」,使人出現頭暈、呼吸困難、肌肉乏力等症狀,死亡率很高。
由肉毒桿菌中分離出毒素結晶至今已獲得七種(A,B,C,D,E,F和G)類型的毒素,能引起人員中毒的主要是A、B和E型毒素,其中以A型毒性最大,A型結晶毒素是由19種氨基酸組成的單一蛋白質,分子量為90~120萬,化學結構目前尚不清楚。A型肉毒毒素的純品是一種白色晶體粉末,易溶於水,但穩定性較差。受熱、機械力和氧的作用而降解。粉末狀的毒素可長期貯存而不失活性,肉毒毒素染毒的食物和水源,一般其毒性可保持數天乃至一周,肉毒毒素不被胃腸液所破壞,易經消化道中毒。肉毒毒素與典型的外毒素不同,並非由生活的細菌釋放,而是在細菌細胞內產生無毒的前體毒素,等待細菌死亡自溶後游離出來,經腸道中的胰蛋白酶或細菌產生的蛋白酶激活後方始具有毒性,且能抵抗胃酸和消化酶的破壞。
A型肉毒毒素的氣溶膠對人吸入的致死量為0.3μg,LCt50為0.1~0.5mg·min/m3,靜脈注射致死量為0.15~0.3μg,口服致死劑量為8~10μg;純化結晶的肉毒毒素1mg能殺死2億只小鼠。肉毒毒素是已知最劇烈的毒物,毒性比氰化鉀強一萬倍。
平時主要是攝入被肉毒毒素污染的肉類和罐頭等食品而中毒,死亡率大約為25~50%。

⑹ 豬肉五害病對人體有那些害處

1.1降低肉的品質,因為不潔凈的水進入動物的肌體後會引起機體的體cell膨脹性的破裂,導致蛋白質流失多。肉汁中的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞,使肉的屍僵成熟過程延緩;從而降低了肉的品質。

1.2注水後易造成病原微生物的污染,肉面水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,這樣不僅使肉的營養成分受到破壞,而且還將產生大量細菌毒素物質。所以注水的豬肉不僅影響原有的口味和營養價值的同時也加速了肉品腐敗的速度,從而給人們的健康造成嚴重的危害(中國畜牧報)1.3注水肉對人的潛在危害很大。不法分子往豬肉里注入的往往是污水,並混入物質,使豬肉里的纖維組織變性,不但肉質不好,易腐爛,口感差,而且營養價值大大降低。檢驗中發現一些屠宰戶經常使用舊農葯噴霧器給豬肉注水,而噴霧器里的農葯殘留明顯。因農葯殘留濃度較小,吃了注水肉後一般不會立即中毒,所以往往被許多市民所忽略。吃了含有農葯的注水豬肉後,會導致殘留農葯在人體內積蓄,長期食用會導致基因突變,引發疾病,嚴重的會致癌,如果是孕婦還會引起胎兒畸形等。(江蘇省常熟市消費者協會)

⑺ 食物的生物源性危害有哪些

(1)細菌及其毒素:動物性食品容易被細菌及其毒素污染,其中畜肉類及其製品居首位,其次為禽肉、魚、乳、蛋類。糧谷類食物如剩飯、米糕、米粉等則容易被金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌等污染。可以導致消費者食物中毒的有害微生物主要為沙門氏菌、空腸彎麴菌、出血性大腸桿菌等。2011年德國爆發的腸出血性大腸埃希氏菌0104:H4感染,即屬於細菌性危害。
(2)真菌及毒素:真菌又稱黴菌,可形成各種微小的孢子,很容易污染食品,造成食品的腐敗變質。而且有些黴菌如麴黴菌屬、青黴菌屬和鐮刀菌屬的真菌還會產生毒素,造成人畜中毒。像黃麴黴毒素主要污染花生、玉米和棉籽油等,它可誘發肝癌和身體其他部位的腫瘤;嘔吐毒素污染小麥後可使人發生醉谷病;玉米赤霉希酮主要污染玉米,它具有生殖發育毒性。
(3)病毒:病毒是由核酸與蛋白質構成的非細胞形態的寄生生命體,常見的易導致食品安全問題的病毒有甲型肝炎病毒和未分型肝炎病毒、輪狀病毒、諾若病毒等。1987年上海甲肝爆發就是由於人吃了被甲型肝炎病毒污染的毛蚶造成的。2012年年底,諾若病毒席捲英國,一周內就有近7萬人感染。
(4)寄生蟲病:常見的有原生動物(如溶組織阿米巴、鞭毛蟲等)和絛蟲(生物絛蟲或某些吸蟲、線蟲等)造成的危害。像老百姓平常說的「米豬肉」,又稱「豆豬肉」,就是豬感染了絛蟲造成的。2006年北京市場消費者因食用福壽螺導致管圓線蟲感染即為典型的寄生蟲病。
(5)昆蟲:包括蠅類、蟑螂和蟎類等造成的危害。
(6)有毒動物:在我國主要是河豚魚,河豚魚味道鮮美,但由於其含有劇毒,民間有「拚死吃河豚」的說法,可見食用河豚魚要冒「生命危險」。
(7)有毒植物:主要包括毒蕈,俗稱「毒蘑菇」,您可千萬別以為吃了毒蘑菇只是嘔吐,有的蘑菇含有劇毒,甚至會致死。其他的還有發芽的土豆、未煮熟的四季豆、有毒蜂蜜和白果等。

⑻ 豬肉 為什麼會變質 是細菌嗎

是!細菌等微生物在上面繁殖產卵,從而進行大程度的新陳代謝作用,消耗了豬肉中所含有的脂肪,糖類,甘油等高能量有機物!從而加快了細菌的繁殖,形成惡性循環

⑼ 個人分食病死豬肉怎麼處理

豬肉是我國百姓主要消費的肉食之一。目前,我國畜牧養殖業高速發展,再加上人們經濟實力的提升,市場豬肉銷售額不斷增加。一些不良商家為了牟取暴利,想方設法避開檢疫,將病死豬肉銷售到市場上,危害人們的生命健康。基於這一情況,我們應高度重視檢疫工作,並採取有效方法來鑒別病死豬肉,以此來保障消費者的生命安全。同時消費者還應當學會正確辨別病死豬肉,確保買到的豬肉為「放心肉」。

1、病死豬肉的危害
病死豬肉即為生豬在病死後未經放血,同時也沒有接受獸醫衛生檢疫的豬肉產品。病死豬肉主要危害有:第一,生物性危害。病死豬肉通常具有諸多傳染病原和致病菌,這些病菌就算高溫也不能殺滅,對人體有極大的危害。病死豬肉還可能將人畜共患的各種疾病引發,特別是病豬身上的寄生蟲,會長時間潛伏在人體中,只要發病後果極為嚴重。第二,葯物殘留危害。病死豬死前通常都運用過諸多的葯物治療,病死豬肉中會殘留諸多葯物,若是吃了這種豬肉,會嚴重威脅到人的身體健康。第三,化學性危害。病死豬肉可能存在二次污染及高度腐爛變質,不法商販為了將異味消除掉,外觀好看,經常使用違禁化學葯品浸泡,人們吃了這樣的肉品免疫力會降低,引發疾病。

2、健康豬肉的鑒別方法
(1)感官檢查肉質。

①聞氣味。健康豬肉的香味十分正常,沒有一點異味,病死豬肉有腐敗味、異味和血腥味等。②看脂肪。對於豬肉而言,健康豬肉的脂肪顏色呈白色狀,特別新鮮。然而病死豬肉的脂肪因未完全放血而造成脂肪為粉紅色或紅色等。同時,如果病死豬患有黃疸、肝病和寄生蟲病等,則脂肪顏色為黃色或綠色。

③看肌肉切面。健康豬肉的肉屍切面有光澤、彈性,呈粉紅色或棕紅色,沒有一點液體流出;病死豬肉的肉屍切面沒有彈性,呈深紅色或紫紅色,切面會流出粉紅色或淡黃色液體。

④看淋巴結。健康豬肉淋巴切面呈粉紅色、淡黃色或淡灰白色,病死豬肉淋巴化膿、水腫、充血、腫大等,通常呈灰紫色。

⑤看肋間血管。因放血充分,健康豬肉肋間血管並不存在殘留血液,血管走向與分布不清晰。然而由於疾病的影響,病死豬往往因呼吸不暢、心功能不全等迅速死亡,這樣全身布滿淤血,在大量淤血的浸染下肋間血管內膜逐漸變為紫紅色,血管的走向與分布清晰可見。

(2)實驗室檢測。①pH值檢測和過氧化酶檢測。死亡前病死豬肌肉中大多數糖分已經被消耗殆盡,脂肪中磷酸和乳酸含量較低,相比於健康豬肉,病死豬的pH值更高,可採用肉浸液中的p

⑽ 吃了死豬肉

我們在平時吃了死豬肉,
可能會被死豬肉裡面存在的細菌感染,
引起流感等疾病,而且吃了死豬肉有可能會導致我們出現腹瀉頭暈等不良的症狀。

我們先看下病死豬肉和新鮮豬肉有何區別?

1.燒煮鑒別

還可以通過燒煮的辦法鑒別,不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多,沒有豬肉的清香味道,湯里也沒有薄薄的脂肪層,再用嘴一咬肉很硬,肌纖維粗。

2.是否有彈性

新鮮豬肉質地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷後會立即復原;變質豬肉由於自身被分解嚴重,組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛,用指頭按壓後凹陷,不但不能復原,有時手指還可以把肉刺穿。

3.是否有液體

健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷,很少有液體流出;病死豬肉顏色發紅發紫,無光澤,擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

4.是否有異味

新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

5.測水分

用注水肉水分檢測儀。2010年新國標對畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制: 豬肉水分小於76.5%。

病死豬肉主要存在三大危害,包括生物性危害、有毒有害物質危害、葯物殘留危害。專家說,病死豬肉可能潛伏多種病原微生物,特別是人畜共患病原,人接觸後易引起感染發病。如果感染豬鏈球菌病,嚴重者會出現中毒性休克、腦膜炎等症狀。其次,病死豬肉中的病原微生物在繁殖過程中可能產生一些毒素和有害物質,即使熟制後也無法破壞

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