食品生產過程微生物監控記錄怎麼填

⑴ 食品生產過程檢驗記錄怎麼寫啊高手指教

時間（年月日**時·**時）、地點、車間、品名、原料、配料、關鍵控制點工藝參數、產量、檢驗、包裝標記、領班、控制點負責人、成品入庫單等等詳細記錄！表格設計時需要備有產品執行標准、關鍵控制點參數允許范圍、實測數值、檢驗人及檢驗結果、填表人、負責人等等

⑵ 食品微生物檢驗出廠原始記錄表需要怎麼填

某檢測機構的食品微生物檢測原始記錄表

食品衛生微生物檢驗原始記錄登記表 20 年 月
取樣 日期 批次 產品 名稱 10-1 口味

日
菌落總數 10-2 10-3 檢驗結 備注 果 大腸菌群最可能數 （MPN） -1 10 10-2 10-3 檢驗結果 備注

1 2

2 2

0 0

0 0

0 0

0 0

15 20

合格

0 0 0 0 0 0

0 0

0 0 0 0

0 0 0 0 0 0

<3 <3 <3 <3 <3 <3

合格

合格
合格 合格 合格 合格

合格
合格 合格 合格 合格

⑶ 食品生產關鍵控制點記錄表怎麼填

食品生產關鍵控制點記錄表用範本模板填寫。根據相關搜索，食品生產關鍵控制點記錄表可以檢索一個範本模板，根據具體要求進行更改和填寫。

⑷ 微生物檢驗原始記錄表怎樣填寫

按標准要求自己設計一個表格，把需要體現的信息最好都設計在表裡，包括檢品名稱、檢品編號、實驗開始日期，實驗標准、實驗依據、實驗方法、實驗需要的儀器（培養箱溫度，顯微鏡編號等），各種微生物檢驗每一步驟的結果數據等。

⑸ 九江市食品生產企業食品安全有關記錄怎麼填

根據《食品生產日常監督檢查要點表》進行填寫。根據網路資料查詢顯示，九江市食品生產企業食品安全有關記錄是需要使用《食品生產日常監督檢查要點表》進行填寫，首先要填寫食品安全的自查對象信息包括食品檢查了哪些產品名稱，時間要檢查供貨商來源以及說明清楚是否有合格證的。

⑹ 日常監督檢查食品安全記錄怎麼寫

日常監督檢查食品安全記錄可以從餐廳的環境、資質檢查、加工製作、設施設備等方面進行描寫，具體如下：

1、餐廳的環境

食品的安全離不開干凈的餐廳環境，不幹凈的餐廳環境很容讓食品變質。可以描寫自己看到的餐廳環境，桌子，椅子是否干凈，角落裡面是否有蟲子，灰塵等。還有餐桌上是否有食物，油漬等。

2、資質查驗

是否建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品
的采購、查驗和索證索票制度；從食品生產單位、批發市場等采購的，是否查
驗、索取並留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件；從固定供貨商或
供貨基地采購的，是否查驗、索取並留存供貨商或者供貨基地的資質證明。

3、加工製作

加工製作。是否嚴格執行《餐飲服務食品安全全操作規范》；檢查
待加工的食品及食品原料，是否有腐敗變質或者其他感官性狀異常；檢查操作
人員在生產經營食品時，是否將手洗凈，穿戴清潔的工作衣服等。

4、設施設備。

食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷
凍等設備與設施，校驗計量器具是否正常運轉和使用；是否有防鼠、蟑螂、蒼
蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件的設施設備。

(6)食品生產過程微生物監控記錄怎麼填擴展閱讀：

日常監督檢查食品安全記錄其他方面的記錄

1、消毒管理

用於餐飲加工操作的工具、設備是否無毒無害，標志或
區分明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗凈，保持清潔；接觸直接入口
食品的工具、設備是否在使用前進行消毒；餐具、飲具是否及時清洗、消毒，
並在專用保潔設施內備用。

5、食品添加劑。

按照國家有關規定和食品安全標准采購並索取留存票
據；是否實行「五專」，專櫃是否標示「食品添加劑」字樣，並建立使用台賬。

⑺ 食品加工過程的微生物監控

第一，加工前，要對設備，環境等進行全方位消毒，包括噴灑一些專業的試劑等，徹底清潔
第二，如果你的食品要進行包裝的話，建議在包裝過程中要進行必要的消毒（如巴氏消毒）
第三，在加工過程中，如果你的食品要儲存很長時間的話，建議添加一定的保鮮添加劑（在國家合理添加的添加劑范圍內）

⑻ 深圳市食品生產企業實驗室比對檢驗微生物檢測原始記錄表怎麼填

檢驗項目
菌落總數、大腸菌群
檢驗方法
GB 4789.2-2010 GB/T 4789.3-2003

10-1
10-2
10-3
結果(cfu/g)
菌落總數
1
2
1
2
1
2

初發酵
革蘭氏染色
復發酵
10-1
10-2
10-3
10-1
10-2
10-3
10-1
10-2
10-3
大腸菌群
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
1
2
1
2

結果(MPN/100g)：

註：1、菌落總數：培養箱溫度36±1℃；培養時間48±2小時；2大腸菌群：置36±1℃培養箱內培養24±1小時。產氣打＋，不產氣打－。

⑼ 食品安全衛生控制體系運行狀況表格,如何填寫

食品安全衛生控制體系運行狀況表格：
1、生產過程表格:生產報表(產品名稱
規格
型號
產量
生產日期
等)、工藝記錄表(
溫度
壓力
時間
關鍵控制
添加劑使用發放
操作員等)
、設備台帳(型號、規格、出廠日期、使用部門使用人等)、設備維修記錄(計劃
維修記錄等)、衛生及消毒檢查記錄(人員、設備、設施、手鞋工作面、地面、工作服等)
2、采購記錄表格:
采購計劃、供應商的花名冊、供應商的評價、采購合同、運輸協議書等
3、銷售部記錄表格:
合同、合同評審、定貨單、送貨單、出庫單、客戶名單。滿意度調
查
4、質量管理記錄表格:
質量計劃、原料副料檢驗、過程檢驗、出廠產品檢驗記錄(微
生物,
理化等)
化學試劑標定)
不合格報告、糾正與糾正措施報告
5、辦公室記錄:
培訓計劃(
年
部門)
培訓通知考試卷、培訓評價等..文件(發放
修改
報廢)
目標考核、體檢、環境衛生檢查
。
6、庫房;記錄：入庫單、提貨單、車輛清洗、庫房整理記錄、儲存設備清洗、追蹤記錄
監視測量設備：花名冊、周期表、檢定報告、維修記錄
。
7、其他：原料調運（時間品名
合同號
調入方名稱
）
8、體系：內審（年計劃、計劃、會議簽到表、檢查表、不符合報告、不符合分布、內審報告）

⑽ 食品檢測原始記錄中菌落總數和大腸桿菌填寫的問題

3、菌落總數，第三列的菌落總數是每個梯度的標准菌落總數，實測值就是在每個稀釋梯度下實際檢測的細菌總數稀釋。
4、大腸菌群，第三列MPN100g（ml）是每個梯度下的標准大腸桿菌數，實測值就是在每個稀釋梯度下實際檢測的細菌總數稀釋。
我也是學微生物的，不過現在工作的這個公司是經營食品添加劑的，有時候也能掛點勾，不至於把專業給丟了，有關食品方面和微生物方面我們可以探討一下的，我留個QQ吧
786272311
你沒有給數據怎麼填寫呢？