檢測微生物項目乳粉如何稱取

㈠ 微生物挑戰性試驗怎麼做

防腐體系效能挑戰實驗

1、CTFA推薦的防腐單次挑戰試驗
CTFA推薦的經典的為期28天的防腐單次挑戰實驗，是將防腐劑混入配方基質中，然後一次性接入若干種類、一定數量的微生物進行挑戰，將樣品存放於適當的溫度下，定期抽樣檢測其中殘存的微生物，並根據微生物的數量變化情況評價樣品的抗菌效果。
2、試驗儀器
恆溫培養箱、顯微鏡、滅菌平皿：直徑為9cm、pH計、高壓滅菌鍋、酒精燈、錐形燒瓶、量筒、滅菌刻度吸管：10ml、2ml、1ml;試管。
3、培養基和試劑
生理鹽水、SCDLP液體培養基、卵磷脂、吐溫80-營養培養基。
4、挑戰用微生物
提取菌珠：雜菌由實驗室從污染產品中得出菌種。
菌種培養：實驗前，將各菌種接種於合適的培養基中，於37℃（細菌）培養箱中培養。細菌培養48小時，挑選典型的菌落於滅菌的液體培養基中製成一定濃度的細菌和黴菌混合懸液，置於冰箱冷藏備用。
5、微生物挑戰實驗
稱取8種化妝品基質樣品各100克，加入滅菌的容器內，加入混合細菌懸液，充分混勻。每克樣品含細菌量為5×106CFU/克或CFU/ml。然後置於28℃下。在接菌的0、7、14、21、28天取樣分析：准確稱取10克樣品，加到含有玻璃小球和90ml滅菌生理鹽水的錐形瓶內，充分震盪混勻，此懸液為1：10稀釋液；然後再用生理鹽水按1：10依次稀釋。按平板傾注法計數樣品中含菌量細菌培養37℃下48小時。
6、判定標准
1、第28天時，樣品中含細菌>103cfu/g(ml)，該樣品不能通過微生物攻擊的挑戰性實驗，表明樣品的防腐體系不能有效地起到抑制微生物的作用，產品在生產、貯藏和使用中很容易受到微生物的污染。
2、第28天時，樣品中含細菌在102cfu/g(ml)-103cfu/g(ml)，該樣品有條件地通過挑戰性實驗，即當產品中蛋白質或其它動植物材料成分不是特別高，同時生產的衛生環境符合要求，包裝物不易發生二次污染時，該防腐體系可以使用，否則不能。
3、第28天，樣品中含細菌在10cfu/g(ml)-102cfu/g(ml)，表明該樣品的防腐體系對微生物有較強的抑殺效果，通過挑戰試驗，產品在生產、貯藏和使用時不容易受到微生物污染。
4、從第7天起，樣品中的細菌<10cfu/g(ml)，說明該樣品的防腐體系對微生物有特強的抑殺作用，通過挑戰試驗，產品在生產、貯藏和使用時很不容易被微生物污染。

㈡ 在做微生物檢測實驗的時候，固體試樣該如何處理

我只做過土壤樣品，一般是用取一點放在生理鹽水中，vortex 5分鍾，然後做梯度稀釋塗布。

㈢ 怎樣檢測牛奶中的脂肪

牛奶脂肪的測定 （羅紫一哥特里法）

一、實驗原理：

利用氨一乙醇溶液破壞乳的膠體性狀及脂肪球膜，使非脂成分溶解於氨—乙醇溶液中，而脂肪游離出來，再用乙醚一石油醚提取出脂肪，蒸餾去除溶劑後，殘留物即為乳脂肪。 二、儀器與試劑：

（1）抽脂瓶；

（2）25％氨水（相對密度0.91）；

（3）96％乙醇 ；

（4）乙醚（不含過氧化物）；

（5）石油醚（沸程30—60℃）

三、實驗步驟

取一定量樣品（牛奶吸取10.00ml；乳粉精密稱取約1g，用10ml60℃水，分數次溶解）於抽脂瓶中，加入1.25ml氨水，充分混勻，置60℃水浴中加熱5分鍾，再振搖2分鍾，加入10ml乙醇，充分搖勻，於冷水中冷卻後．加入25ml乙醚，振搖半分鍾，加入25ml石油醚，再振搖半分鍾，靜置30min，待上層液澄清時，瀆取醚層體積，放出一定體積醚層於一已恆重的燒瓶中，蒸餾回收乙醚和石油醚，揮干殘余醚後．放入l00—105℃烘箱中乾燥1.5小時，取出放入乾燥器中冷卻至室溫後稱重，重復操作直至恆重。

四、

五、說明與注意事項

（1）乳類脂肪雖然也屬游離脂肪，但因脂肪球被乳中酪蛋白鈣鹽包裹，又處於高度分散的膠體分散系中，故不能直接被乙醚、石油醚提取，需預先用氨水處理，故此法也稱為鹼性乙醚提取法。

（2）本法適用於各種液狀乳（生乳、加工乳、部分脫脂乳、脫脂乳等），各種煉乳、奶粉、奶油及冰淇淋等能在鹼性溶液中溶解的乳製品也適用於豆乳或加水呈乳狀的食品。

（3）若無抽脂瓶時，可用容積l00ml的具塞量筒替用，待分層後讀數，用移液管吸出一定量醚層。

（4）加氨水後，要充分混勻，否則會影響下步醚對脂肪的提取。

（5）操作時加入乙醇的作用是沉澱蛋白質以防止乳化，並溶解醇溶性物質，使其留在水中，避免進入醚層，影響結果。

（6）加入石油醚的作用是降低乙醚極性，使乙醚與水不混溶，只抽提出脂肪，並可使分層清晰。

（7）對已結塊的乳粉，用本法測定脂肪，其結果往往偏低。

㈣ 對食品進行微生物檢測取樣時，應注意哪些事項

食品微生物檢測時,我認為最主要的盡量避免雜菌污染.
體現在操作過程中,也就是,在超凈台操作,注意紫外線和臭氧滅菌,與酒精燈保持合適的距離.
倒平板和接種時都要避免其他細菌進入.
還有就是,因為檢測的細菌是不一樣的,所以對應的培養基也不一樣,要注意它的配製和接種方法的區別.
取樣時注意量,也要注意細菌侵入.
所用器具與無菌水要嚴格按照要求進行滅菌。

㈤ 化妝品微生物檢測標准

化妝品檢測項目中糞大腸菌群的檢測流程：
10g/mL樣品+90mL滅菌生理鹽水 →10mL+10mL雙倍乳糖膽（含中和劑）培養基→糞大腸菌群 44.5℃，48h培養
註：在化妝品檢測項目中，如果樣品含有油脂性的成分，如精油，在樣品前處理中需加入液體石蠟、吐溫80、生理鹽水進行均質，使樣品能夠均勻分散開來。
糞大腸菌群又是一個什麼樣的微生物呢？下面我們來詳細介紹下：
大腸菌群：大腸菌群並非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面並非完全一致。
定義（GB2010）：在一定培養條件下能發酵乳糖、產酸產氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無芽孢桿菌。
糞大腸菌群：大腸菌群的一種，又稱耐熱大腸菌群，培養溫度：44.5±0.5℃，糞大腸菌群是化妝品檢測項目中必檢的微生物項目。
大腸埃希氏菌：（(Escherichia. coli )通常稱為大腸桿菌。根據不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分為5類：
致病性大腸桿菌(EPEC)、
腸產毒性大腸桿菌(ETEC)、
腸侵襲性大腸桿菌(EIEC)、
腸出血性大腸桿菌(EHEC)、
腸黏附性大腸桿菌(EAEC)。
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㈥ 食品微生物都檢驗哪些

看是什麼東西。
糕點類的：菌落總數，大腸菌群，黴菌，酵母菌，沙門，金葡，志賀
熟食類：菌落總數，大腸菌群，沙門，金葡，志賀
酸奶：黴菌，酵母菌，乳酸菌（有的是細分的乳桿菌，雙歧桿菌等等）沙門，金葡，志賀，大腸計數（這個超級超級腦殘，現在酸奶都是半固態甚至是固態的，誰能給我准確吸取一毫升？一群自以為是的人就知道定標准揚名，也不知道定的合理些。）
奶粉，乳粉：菌落總數，大腸菌群，黴菌，酵母菌，沙門，金葡，志賀，而且一階段的要測阪崎腸桿菌。
純凈水，礦物質水（等等。只要不是礦泉水）菌落總數，大腸菌群，黴菌，酵母菌，沙門，金葡，志賀
礦泉水：大腸菌群，銅綠假單胞菌，糞鏈球菌，產氣莢膜菌（這個菌的檢測挺扯淡的）
還有很多，都是按類別分的。你想具體了解那個呢？