① 1. 簡述蛋白質的生物學功能。
1、催化功能。作為酶，蛋白質具有催化功能，絕大部分酶都是蛋白質。比如胃蛋白酶，催化蛋白質分解，纖維素酶，催化纖維素降解。
2、作為結構成分。比如細胞膜上面的受體，比如細胞內的核糖體。
3、在高等生物中蛋白質還有調節新城代謝的作用。比如蛋白質類的激素，比如胰島素，生長激素等等。
4、免疫活性物質。比如抗體、補體，維持人體免疫系統。
② 試述蛋白質的生物學功能
蛋白質具有多種多樣的生物學功能，歸納起來主要具有下列
5
個方面：
（
1
）作為酶，
蛋白質具有催化功能。
（
2
）作為結構成分，它規定和維持細胞的構造。
（
3
）作為代謝的調
節者（激素或阻遏物）
，它能協調和指導細胞內的化學過程。
（
4
）作為運輸工具，它能在細
胞內或者透過細胞膜傳遞小分子或離子。
（
5
）作為抗體，它起著保護有機體，防禦外物入
侵的作用。
蛋白質是一切生命現象不可缺少的，
即使像病毒、
類病毒那樣以核酸為主體的生
物，也必須在它們寄生的活細胞的蛋白質的作用下，才能表現出生命現象。
③ 蛋白質具有哪些重要的生物學功能呢
蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，生物體結構越復雜，其蛋白質種類和功能越繁多,其主要的生物學功能是：
（一）催化和調節能力
某些蛋白質是酶，催化生物體內的物質代謝反應。
某些蛋白質是激素，具有一定的調節功能，如胰島素調節糖代謝、體內信號轉導也常通過某些蛋白質介導。
（二）轉運功能
某些蛋白具有運載功能，如血紅蛋白是轉運氧氣和二氧化碳的工具，血清白蛋白可以運輸自由脂肪酸及膽紅素等。
(三）收縮或運動功能
某些蛋白質賦予細胞與器官收縮的能力，可以使其改變形狀或運動。如骨骼肌收縮靠肌動蛋白和肌球蛋白。
（四)防禦功能 如免疫球蛋白，可抵抗外來的有害物質，保護機體。
（五）營養和儲存功能如鐵蛋白可以儲存鐵。
④ 蛋白質的功能有哪些高中生物
1、蛋白質相關概念
1. 氨基酸：氨基酸的結構是這節的一個難點，因為這個牽涉到有機化合物結構式的書寫，而這些內容在化學方面還沒有介紹，因此這里要注意聽老師認真講解。氨基酸的種類很多，但構成生物體蛋白質的氨基酸只有20種，這20種都有個共同的特定，就是都至少有一個氨基和一個羧基，並且氨基和羧基都連在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團(R基)。說明一點，大家只需要記住氨基酸的結構通式，會判斷就可以，具體氨基酸的結構式不需要掌握。
2. 氨基酸的脫水縮合：這個也是一個難點。脫水縮合是氨基酸相互結合的方式，並且脫水縮合只發生在共同結構的氨基和羧基之間，R基上的氨基和羧基不參與脫水縮合。三肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽鏈，有時還考查到環狀肽。肽鏈不呈直線，也不在同一平面上，因此使得蛋白質具有十分復雜的空間結構。
3. 蛋白質的結構和功能：蛋白質的結構可以分為化學結構和空間結構，化學結構是形成空間結構的基礎，空間結構是蛋白質功能的保障。蛋白質的功能有兩個大的方面，一是構成細胞和生物體結構的結構蛋白;二是做為細胞和生物體功能物質的功能蛋白，如催化作用、運輸作用、免疫作用等等。
2、蛋白質基礎知識
1.一個通式：是指組成蛋白質的基本單位氨基酸;氨基酸的通式只有1個，即
(形象記憶：碳周圍有四個鄰居，三個固定鄰居即-H、-COOH、-NH2，一個變動鄰居即-R基)。不同的氨基酸分子，具有不同的-R基。
2.兩個標准：是指判斷組成蛋白質的氨基酸必須同時具備的標准有2個：一是數量標准，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH);二是位置標准，即都是一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
3.三個數量關系：是指蛋白質分子合成過程中的3個數量關系(氨基酸數、肽鍵數或脫水分子數、肽鏈數)，它們的關系為：當m個氨基酸縮合成一條肽鏈時，脫水分子數為(m-1)，形成(m-1)個肽鍵，即脫去的水分子數=肽鍵數=氨基酸數-1;當m個氨基酸形成n條肽鏈時，肽鍵數=脫水分子數=m-n。
4.四個原因：是指蛋白質分子結構多樣性的原因有4個：
①組成蛋白質的氨基酸分子的種類不同;
②組成蛋白質的氨基酸分子的數量成百上千;
③組成蛋白質的氨基酸分子的排列次序變化多端;
④蛋白質分子的空間結構不同。
5.五大功能：是指蛋白質分子主要有5大功能(由分子結構的多樣性決定)：
①有些蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質，如人和動物的肌肉主要是蛋白質;
②有些蛋白質有催化作用，如參與生物體各種生命活動的絕大多數酶;
③有些蛋白質有運輸作用，如細胞膜上的載體、紅細胞中的血紅蛋白;
④有些蛋白質有調節作用，如胰島素和生長激素都是蛋白質，能夠調節人體的新陳代謝和生長發育;
⑤有些蛋白質有免疫(包括細胞識別)作用，如動物和人體的抗體能清除外來蛋白質對身體生理功能的干擾，起著免疫作用。
⑤ 試舉例說明蛋白質的生物學功能
蛋白質的性質及生物學功能蛋白質是由許多氨基酸分子組成的，分子量很大。所以它有的性質與氨基酸相同，有的性質又與氨基酸不同，如膠體性質、變構作用和變性作用等。（1）膠體性質：蛋白質分子量很大，容易在水中形成膠體粒，具有膠體性質。在水溶液中，蛋白質形成親水膠體，就是在膠體顆粒之外包含有一層水膜。水膜可以把各個顆粒相互隔開，所以顆粒不會凝聚成塊而下沉。（2）變構作用：含2個以上亞基的蛋白質分子，如果其中一個亞基與小分子物質結合，那就不但該亞基的空間結構要發生變化，其他亞基的構象也將發生變化，結果整個蛋白質分子的構象乃至活性均將發生變化，這一現象稱為變構或別構作用。例如，某些酶分子可以和它所催化的最終產物結合，引起變構效應，使酶的活力降低，從而起到反饋抑制的效果。（3）變性作用：蛋白質在重金屬鹽（汞鹽、銀鹽、銅鹽等）、酸、鹼、乙醛、尿素等的存在下，或是加熱至70～100℃，或在X射線、紫外線的作用下，其空間結構發生改變和破壞，從而失去生物學活性，這種現象稱為變性。變性過程中不發生肽鍵斷裂和二硫鍵的破壞，因而不發生一級結構的破壞，而主要發生氫鍵、疏水鍵的破壞，使肽鏈的有序的捲曲、折疊狀態變為鬆散無序。種類繁多的蛋白質具有多種多樣的生物學功能，歸納起來主要具有下列5個方面：（1）作為酶，蛋白質具有催化功能。（2）作為結構成分，它規定和維持細胞的構造。（3）作為代謝的調節者（激素或阻遏物），它能協調和指導細胞內的化學過程。（4）作為運輸工具，它能在細胞內或者透過細胞膜傳遞小分子或離子。（5）作為抗體，它起著保護有機體，防禦外物入侵的作用。蛋白質是一切生命現象不可缺少的，即使像病毒、類病毒那樣以核酸為主體的生物，也必須在它們寄生的活細胞的蛋白質的作用下，才能表現出生命現象。