下面不是生物性危害的是什麼

『壹』 美國電影里經常出現一個標志

生物性危害（Biological hazard或Biohazard）指的是生物的物質會對人類及環境有危害者。這些物質包括但不限於動物、植物、微生物、病毒等的組織切片、液體、固體、氣體等。

具有生物性危害的物質，有一個國際通用的圖樣表示之，而此標志亦收錄於Unicode，在U+2623「☣」 。
生物性危害的物質規范於下列的聯合國編號（UN number）
UN 2814 （可感染人類的感染性物質）
UN 2900 （可感染動物的感染性物質）
UN 3291 （醫療廢棄物）

生物性危害的等級
生物性危害的等級大多以美國的疾病管制中心（CDC）所規范的四等級為主：
第一級：對於人及動物的危害較輕且對於環境的危害為輕微的，主要措施是接觸時要戴上手套，接觸後要洗手以及清洗接觸過的桌面及器皿等。列於此等級的有枯草桿菌、大腸桿菌、水痘等。

第二級：對於人及動物的危害為中等，對於環境的危害為輕微的。列於此等級的有乙型肝炎、丙型肝炎、流行性感冒、萊姆病、沙門氏桿菌等等之病原體。

第三級：對於人及動物的危害為高度的，對於環境的危害為輕度的。列於此等級的有炭疽熱、瘋牛病、HIV、SARS、西尼羅河腦炎、天花、結核菌、黃熱病等等之病原體。

第四級：對於人及動物的危害為最高的，對於環境的危害為最高的。列於此等級的有伊波拉出血熱、登革熱、漢他出血熱、拉薩熱等出血熱疾病的病毒。要處理這個等級的生物性危害物質，需要有間合乎第四級標準的實驗室（BSL4或P4）來進行，這類實驗室要有極嚴格的門禁管制，且必定為負壓隔離，以避免破損時外漏。工作人員與待處理物品必需要做到隔離（如將物品放在負壓的手套箱內或是工作人員穿著完整且獨立供氣的隔離衣）。

另外日本細菌協會訂定了三等級的實驗室及規范：
第一級病原體：
一般微生物學實驗室用，不需特別隔離。
不管制一般訪客的進出。

第二級病原體：
一般的病原性微生物實驗室使用。
運作時管制一般訪客進出。

第三級病原體：
使用雙重門且空調系統與外界隔離。
牆壁、天井、工作台等表面要洗凈且消毒。
實驗室的空氣需以高性能的過濾設備（如HEPA）及紫外線殺菌後才可排出。
需要使用負壓隔離的實驗室。
嚴格限制列冊的工作人員才可依標准程序進出。

http://ke..com/view/915452.htm?fr=ala0_1

『貳』 生物性危害包括哪些

生物性的危害主要包括一些生物病毒的污染還有外來生物入侵，這兩個危害如果控制不住的話一般來說是非常嚴重的。

『叄』 危險源類別是怎麼分類的

物理性危險、化學性危險、生物性危險、心理性危害、行為性危害等。

1、物理性危險

物理性危害主要指的是食品加工過程中機械操作帶來的雜質，可能造成一定的危害，包括金屬、機械碎屑、玻璃、首飾、碎石子、骨頭碎片等。危害因素包括雜訊危害（如機械性雜訊、電磁性雜訊、流體動力性雜訊、其他雜訊）；振動危害（如機械性振動、電磁性振動、流體動力性振動、其他振動）等。

2、化學性危險

化學性危險指的是在進行化學作業時產生的化學廢物，且對人體有極大的傷害。化學性廢物指具有毒性、腐蝕性、易燃易爆性廢棄化學物品。

3、生物性危險

生物性危險是指一些生物對人類造成危害，包括致病微生物(細菌、病毒、其他致病微生物），傳染病媒介物，致害動物，致害植物，其他生物性危險，危害因索等。

4、心理性危害

心理問題不同於生理疾病，它是由人內在精神因素准確的說是大腦中樞神經控制系統所引發的一系列問題，會間接的改變人的性格、世界觀及情緒等。心理性危害如果不能及時治療，可能對人影響很大，甚至自殺。

5、行為性危害

行為(Action / Behavior)行為是指人們一切有目的的活動，它是由一系列簡單動作構成的，在日常生活中所表現出來的一切動作的統稱，這些行為可能給身體造成危害。

『肆』 請問這個是什麼標志

生物性危害（英文：Biologicalhazard，或者Biohazard），又稱為「生物危害」，指的是會對人類及環境有危害的生物或生物性物質。這些物質包括但不限於動物、植物、微生物、病毒及含有病原體的組織切片、體液、固體廢棄物和呼出氣等。具有生物性危害的物質，有一個國際通用的圖樣表示之，即「☣」。生物性危害的物質規范於下列的聯合國危險貨物編號（UNnumber）UN（可感染人類的感染性物質）UN（可感染動物的感染性物質）UN（醫療廢棄物）生物性危害的等級大多以美國的疾病管制中心（CDC）所規范的四等級為主：第一級：對於人及動物的危害較輕且對於環境的危害為輕微的，主要措施是接觸時要戴上手套，接觸後要洗手以及清洗接觸過的桌面及器皿等。列於此等級的有枯草桿菌、大腸桿菌、水痘等。第二級：對於人及動物的危害為中等，對於環境的危害為輕微的。列於此等級的有乙型肝炎、丙型肝炎、流行性感冒、萊姆病、沙門氏桿菌等等之病原體。第三級：對於人及動物的危害為高度的，對於環境的危害為輕度的。列於此等級的有炭疽熱、瘋牛病、HIV、SARS、西尼羅河腦炎、天花、結核菌、黃熱病等等之病原體。第四級：對於人及動物的危害為最高的，對於環境的危害為最高的。列於此等級的有伊波拉出血熱、登革熱、漢他出血熱、拉薩熱等出血熱疾病的病毒。要處理這個等級的生物性危害物質，需要有間合乎第四級標準的實驗室（BSL或P）來進行，這類實驗室要有極嚴格的門禁管制，且必定為負壓隔離，以避免破損時外漏。工作人員與待處理物品必需要做到隔離（如將物品放在負壓的手套箱內或是工作人員穿著完整且獨立供氣的隔離衣）。

『伍』 不注重食品安全的危害

①生物性危害：細菌、病毒、寄生蟲、真菌
②化學性危害：重金屬、化學農葯、自然毒素、濫用食品添加劑
③物理性危害：轉基因食品

『陸』 食品不安全因素中的生物性不安全因素不包括

生物性的食品不安全因素。包括的就是各種污染菌。比如大腸菌群污染。各種致病菌的污染。細菌的污染等等為生物方面的

『柒』 食品質檢員的考試

現在試題還沒出來，山東省教材也變更了，最新的一批試題還得到27號以後才能查看到！~ 下面是一些質檢局出的題目：
1 、食品檢驗的主要內容
⑴食品檢驗的主要內容，概括起來包括{D}的檢驗、食品添加劑的檢驗、食品安全性的檢驗和食品的感官檢驗等。
（A）食品原輔材料（B）食品功能成分（C）食品保健成分（D）食品營養成分
⑵下列檢驗項目屬於食品添加劑的檢驗內容的是{B}。
（A）食品營養成分含量的檢測（B）食品色素含量的檢測
（C）食品中脂肪含量的檢測（D）食品中蛋白質含量的檢測
⑶食品檢驗的主要內容，概括起來包括食品營養成分的檢驗、食品添加劑的檢驗、食品安全性的檢驗和食品的感官檢驗等。(√)
⑷食品感官檢驗不屬於食品檢驗的主要內容。(×)
2、食品檢驗主要作用
⑴關於食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是{B}。
（A）對食品生產和加工進行全面質量控制和管理（B）為提高生產企業產品的知名度
（C）對進出口食品的質量進行把關（D）為食品質量糾紛的解決提供技術依據
⑵關於食品檢驗主要作用，下列說法不恰當的是{A}。
（A）為降低生產成本，提高經濟效益（B）為食品質量糾紛的解決提供技術依據
（C）對進出口食品的質量進行把關（D）為消費者選擇食品提供指南
⑶關於食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是{C}。
（A）對食品生產和加工進行全面質量控制（B）為食品質量糾紛的解決提供技術依據
（C）為消費者提供物美價廉的食品（D）為食品質量監管部門宏觀監控提供參考
⑷關於食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是{D}。
（A）為食品質量糾紛的解決提供技術依據（B）對食品生產和加工進行全面質量控制和管理
（C）對出口食品的質量進行把關（D）為提高生產企業產品的銷售量
⑸食品檢驗主要作用是為食品生產者降低生產成本，提高經濟效益。(×)
⑹為食品質量糾紛的解決提供技術依據是食品檢驗的主要作用之一。(√)
3、食品中六大營養素
⑴習慣上將食品中的營養素劃分為六類，下列物質不屬於食品中六大營養素的是{D}。
（A）蛋白質（B）水（C）無機鹽（D）苯甲酸鈉
⑵習慣上將食品中的營養素劃分為六類，下列物質不屬於食品中六大營養素的是{A}。
（A）山梨酸鉀（B）水（C）無機鹽（D）碳水化合物
⑶蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、無機鹽和維生素屬於食品中六大營養素。(√)
⑷蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加劑和維生素屬於食品中六大營養素。(×)
4、食品檢驗的主要方法
⑴根據檢驗手段和檢驗內容的不同，食品檢驗的方法通常分為：{B}、化學檢驗法、儀器檢驗法、微生物檢驗法和酶檢驗法等幾大類。
（A）物理檢驗法（B）感官檢驗法（C）電磁檢驗法（D）無損檢驗法
⑵食品檢驗的主要方法通常有：感官檢驗法、化學檢驗法、儀器檢驗法、微生物檢驗法和酶檢驗法等幾大類。(√)
⑶食品檢驗的主要方法通常有物理檢驗法、化學檢驗法、生物檢驗法、儀器檢驗法、微觀檢驗法和酶檢驗法等幾大類。(×)
5、選擇檢驗方法的依據
⑴選擇合適的分析方法需要考慮的因素是{C}。
（A）分析樣品采樣的地點（B）分析樣品采樣的方法
（C）分析方法的復雜程度和速度（D）分析方法的先進程度和速度
⑵選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素，對於質量糾紛鑒定，最好選用{B}。
（A）快速分析法（B）法定分析法（C）企業標准（D）地方標准
⑶選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素，{D}不屬於需要考慮的因素。
（A）分析方法的復雜程度和速度（B）分析要求的准確度和精密度
（C）實驗室現有條件（D）檢樣采樣的地點
⑷選擇合適的分析方法需要考慮的因素是{A}。
（A）實驗室現有條件（B）采樣的地點（C）采樣的方法（D）抽樣的方法
⑸選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素。分析方法的先進程度和速度是考慮選擇分析方法的依據。(×)
⑹選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素。分析方法的復雜程度和速度是考慮選擇分析方法的依據之一。(√)
6、食品檢驗的基本步驟
⑴食品檢驗的基本步驟包括樣品的採集、樣品的制備和保存 、{A}、 成分分析 、數據的處理和分析報告的撰寫等。
（A）樣品預處理（B）分析方法選擇（C）干法灰化（D）濕法消化
⑵食品檢驗的基本步驟按照下列順序進行，樣品採集、樣品的制備和保存、樣品預處理、 成分分析、數據的處理和分析報告的撰寫。(√)
⑶食品檢驗的基本步驟按照下列順序進行，樣品採集、樣品預處理、樣品的制備和保存、成分分析 、數據的處理和分析報告的撰寫。(×)
7、食品污染的分類
⑴根據污染物的性質，食品污染的類型不包括｛C｝。
(A)生物性污染 (B)化學性污染 (C)病理性污染 (D)物理性污染
⑵根據污染物的性質，食品污染分為生物性污染、｛B｝和化學性污染三大類。
(A)病毒性污染(B)物理性污染(C)病理性污染 (D)細菌性污染
⑶根據污染物的性質，食品污染分為生物性污染、化學性污染和物理性污染。(√)
8、食品污染物的危害
⑴食品添加劑過量所造成的危害一般不包括｛A｝。
（A）失明、失聰（B）急性和慢性中毒（C）致癌作用（D）過敏反應
⑵多環芳香烴類化合物對人體造成主要危害是｛D｝。
（A）嘔吐（B）腹瀉（C）致畸（D）致癌
⑶農葯污染後的食物通過消化道進入人體，微量農葯可能在體內逐步蓄積，使機體的生理功能逐漸發生變化，從而引起｛B｝。
（A）急性中毒（B）慢性中毒（C）急性殘障（D）肌肉痙攣
⑷細菌、病毒污染食品的主要危害不包括｛C｝。
（A）食物中毒（B）腸道傳染病（C）神經麻痹症（D）呼吸道傳染病
⑸關於食品添加劑的危害，下列說法不恰當的是｛C｝。
（A）防腐劑、穩定劑中含有砷雜質可引發急性中毒（B）某些食品添加劑有致癌的危險
（C）亞硝基化合物對人體的危害性在於其過敏性（D）防腐劑苯甲酸可以導致過敏性哮喘
⑹關於食品生物性污染的危害，下列說法不恰當的是｛A｝。
（A）食用被葡萄球菌污染的食物易引起痢疾、霍亂等
（B）食用被白喉桿菌污染的食品，可引起白喉等呼吸道疾病
（C）食品被肝炎病菌污染後，食用前不充分加熱處理，易引起肝炎等傳染病
（D）食用被沙門氏菌污染的食品，會引起食物中毒感染
⑺細菌、病毒污染食品的主要危害是腸道傳染病。(√)
⑻黃麴黴毒素的主要作用器官是動物的腎臟，它既可引起腎組織的損傷也可導致尿毒症的發生。(×)
9、食品安全的概念
⑴下列關於食品安全概念的理解不正確的是｛C｝。
（A）食品安全是個綜合概念（B）食品安全是個法律概念
（C）食品安全也就是食品衛生（D）食品安全包括食物量的安全和食物質的安全兩個方面
⑵我國《食品安全法》對食品安全的定義為：食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的｛A｝，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
(A)營養要求(B)安全要求(C)質量要求(D)衛生要求
⑶食品的相對安全性是指一種食物或成分在｛C｝的情況下不會導致對健康的損害。
（A）超常食用；正常食量（B）合理食用；超常食量
（C）合理食用；正常食量（D）超常食用；超常食量
⑷世界衛生組織將食品安全界定為：對食品按其原定用途進行製作、食用時不會使消費者健康受到損害的一種｛A｝。
(A)擔保(B)希望(C)聲明(D)承諾
⑸食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，一般食品安全不包括｛D｝。
(A)衛生安全、生物安全(B)質量安全、數量安全
(C)營養安全、可持續性安全(D)召回安全、銷毀安全
⑹食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。(√)
⑺食品安全是個綜合概念，包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面的內容和食品（食物）種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等環節。(√)
⑻食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。(√)
10、食品中污染物的控制常識
⑴對於使用有機磷農葯的果蔬，使用{C}方法去除農葯殘留效果最佳。
(A)高溫殺菌(B)沸水浸泡(C)鹼水浸泡(D)鹽水浸泡
⑵加熱食品應確保殺滅食品中的致病微生物，加熱食品的中心溫度須達到{B}以上，最好再加蓋燜放2分鍾以上。
(A)60℃(B)70℃ (C)90℃(D)110℃
⑶生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細胞凝集素和皂素等對人體有害的物質，為防止吃豆角時發生食物中毒，最好採用{D}烹飪。
(A)低溫短時間(B)低溫長時間(C)高溫短時間(D)高溫長時間
⑷亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質，如酸菜中就含有一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些{C}，可減少亞硝酸鹽的危害。
(A)綠色食品(B)新鮮蔬菜(C)富含維生素Ｃ的水果(D)各種雜糧
⑸牛奶經過巴氏消毒可殺滅其中的所有微生物。(×)
⑹防止食品的細菌污染，食品在食用前應充分加熱，預防食物中毒發生。(√)
11、食物中毒的種類
⑴、食物中毒通常可分為生物性食物中毒、動物性食物中毒、化學性食物中毒等，下列選項中不屬於化學性食物中毒的是｛D｝。
（A）化學物質污染的食品引起的中毒（B）誤用有毒有害的化學物質
（C）營養素發生化學變化的食品而引起的中毒（D）食用含有細菌的食物導致的中毒
⑵、下列選項中不屬於食物中毒的是{D}。
(A)河豚魚中毒(B)毒草中毒(C)發芽的馬鈴薯中毒(D)海鮮過敏
⑶、用高溫加熱方法處理食物時，不能破壞或消除食品中的{D}。
(A)胰蛋白酶抑制劑(B)大腸桿菌(C)沙門氏菌(D)黃麴黴毒素
⑷下列選項中不屬於通常食物中毒種類的是{D}。
(A)動物性食物中毒(B)化學性食物中毒 (C)真菌性食物中毒 (D)有毒氣體的中毒
⑸食物中毒的類型很多，一般情況下海鮮過敏不屬於食物中毒。(√)
⑹真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量黴菌毒素污染的食物引起的食物中毒。(√)
12、食品中污染物的來源
⑴、食品污染物的種類很多，下列{A}不屬於食品污染物的來源。
（A）適量使用的食品添加劑（B）生產、生活的污染物
（C）環境中的污染物（D）摻假、制假過程中帶入的污染物
⑵、動物使用葯物後，葯物成分會存留於體內行成獸葯殘留，獸葯殘留的來源不包括{D}。
(A)使用禁葯(B)加工過程中受到污染(C)屠宰前使用獸葯 (D)按規定執行休葯期
⑶食品中的化學污染可能來自化肥、農葯、獸葯等，化肥、農葯與獸葯污染的來源不包括{B}。
(A)濫用化肥(B)合理使用獸葯(C)使用農葯(D)不遵循停葯期
⑷食品化學污染的來源很多，一般情況下不包括{C}。
(A)來自生產、生活和環境中的污染(B)食品容器、包裝材料、運輸工具等污染
(C)各種細菌導致的污染(D)食品加工過程中產生的物質
⑸食品污染包括物理性污染、化學性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆蟲。
(×)
⑹食品化學污染的來源包括食品容器、包裝材料、運輸工具等污染。(√)
13、食品生產許可證制度的概念
⑴、食品生產許可證制度是{B}生產許可證制度的組成部分，是為保證食品的質量安全，由國家主管食品生產領域質量監督工作的行政部門，制定並實施的一項旨在控制食品生產加工企業生產條件的監控制度。
(A)農業產品(B)工業產品(C)企業產品(D)進口產品
⑵、從事食品生產的企業必須具備規定的基本生產條件，並取得食品生產許可證。(√)
⑶未取得食品生產許可證的企業不得生產食品，任何組織和個人不得食用無證食品。(×)
中級
食品中生物性危害的種類
⑴食品中的生物性危害主要包括{B}、食源性病毒和食源性寄生蟲。
(A)微生物(B)致病微生物與腐敗微生物(C)植物界微生物(D)動物界微生物
⑵下列選項錯誤的是{C}。
(A)一般來說人和魚類沒有共患寄生蟲(B)病毒可以通過灌溉、飲用水污染食品
(C)食源性病毒存在於被污染的食品中可以繁殖增多
(D)沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等是引起食源性生物危害的致病菌
⑶食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生蟲。(×)
⑷食品中的生物性危害主要包括致病微生物與腐敗微生物、食源性病毒和食源性寄生蟲。
(√)
食品中化學性危害的種類
⑴食品中的化學危害主要包括{A}、天然過敏源物質類、食品添加劑及其他化學污染物。
(A)天然毒素(B)天然色素(C)自然成分(D)自然物質
⑵大豆蛋白、蝦蛋白等是天然過敏源物質。(√)
⑶不象生物性危害那樣，化學危害一旦污染了食品很難去除。(√)

『捌』 各環節仔細檢查,防止異物混入食物,主要是用來預防什麼危害

預防食品安全危害。

食品安全危害可以發生在食物鏈的各個環節，其差異較大，分為四類：

一、生物性危害：常見的生物性危害包括細菌、病毒、寄生蟲以及黴菌。

二、化學性危害：常見的化學性危害有重金屬、自然毒素、農用化學葯物、洗消劑及其他化學性危害。

三、物理性危害：物理性危害與化學性危害和生物性危害相比，有其特點，往往消費者看得見。因而，也是消費者經常表示不滿和投訴的事由。

四、轉基因食品的危害：自從1973年，美國斯坦福大學的科恩教授開發成功轉基因技術，轉基因技術被逐漸應用於農產品的生產，但轉基因食品是否安全，目前卻沒有一個人能做出肯定的回答。

(8)下面不是生物性危害的是什麼擴展閱讀：

防範：

1、防範與食品或食品表面接觸的水的安全性或生產用冰的安全；

2、食品接觸表面（包括設備、手套和外衣等）的衛生情況和清潔度；

3、防止不衛生物品對食品、食品包裝和其他與食品接觸表面的污染及未加工產品和熟制 品的交叉污染；

4、洗手間、消毒設施和廁所設施的衛生保持情況；

5、防止食品、食品包裝材料和食品接觸表面摻雜潤滑劑、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒 劑、冷凝劑及其他化學、物理或生物污染物；

6、規范的標示標簽、存儲和使用有毒化合物；

7、員工個人衛生的控制，這些衛生條件可能對食品、食品包裝材料和食品接觸面產生微 生物污染；

8、消滅工廠內的鼠類和昆蟲。

9、每個企業應該對實施SSOP的情況進行檢查、記錄，並將記錄結果存檔、備查。對各類食品實施GMP應按照已經發布或參照相關的良好生產規范，以確定加工產品的設施、方法、操作和控制是否安全，以及這些產品是否在衛生條件下加工。

『玖』 影響農產品質量安全的生物性污染主要有哪四個型別

影響農產品質量安全的生物性污染主要有哪四個型別

影響農產品質量安全的生物性污染主要有哪四個型別
農產品質量安全可追溯制度分為農業生產環節可追溯制度, 包裝加工環節可 追溯制度,運輸、銷售過程可追溯制度三種基本型別。
（一）農業生產環節可追溯制度。農業生產環節可追溯制度主要推行良好的生產規范GMP），即所有生產過程，從種子處理、土壤消毒、栽培方式、灌溉、施肥、使用農葯到收獲都要有詳細記錄，能夠追溯到哪個生產基地、品種、生產時間，從源頭上保證農產品質量。
（二）包裝加工環節可追溯制度。在農產品加工生產過程中實行的可追溯形式有良好生產規范（GMP）和危害分析與關鍵點控制（HACCP）兩種管理體系。實行GMP 和HACCP 都是以第三方認證形式建立的產品質量可追溯制度，人們可以不強調農產品認證，但必須要求農產品生產的每一個環節都是可控、安全和可追溯的。因此，GMP 和HACCP 管理體系是企業生產過程中的選擇。
（三）運輸、銷售過程可追溯制度。所有涉及農產品供應商都必須建立農產品可追溯制度。具體實施起來，可以分為前追溯制度、中追溯制度和後追溯制度。

1、微生物污染：主要包括細菌及細菌毒素、黴菌及黴菌毒素污染等。
2、黃麴黴毒素污染：黃麴黴菌廣泛存在於自然環境中，其中大約有30%～60%的菌株能產生黃麴黴毒素，受污染的食物主要有糧食、花生、豆類、食用油、發酵食品等。
3、寄生蟲和蟲卵污染：病人、病畜的糞便污染水源或土壤，從而使家畜、魚類及蔬菜受到感染或污染。危害人類健康的寄生蟲主要有蛔蟲、絛蟲、蟯蟲、肺吸蟲、肝吸蟲、旋毛蟲等。
4、昆蟲（卵）污染：在溫度、溼度適宜時，各種害蟲可迅速繁殖，如糧食中的甲蟲類、蛾類、蟎蟲類；魚、肉、醬、腌菜中的蠅蛆；腌魚中的乾酪蠅幼蟲等。

影響農產品質量安全的幾個主要因素

*** 的監管、企業的自律、消費者的自我保護意識

影響農產品質量安全的因素有哪些

這個問題你是想聽實話還是假話？
影響農產品質量安全的原因就是：利益。
要細分就是生產、運輸、銷售了。生產的時候土壤有沒有重金屬，有沒有用化肥等等，運輸過程中有沒有放什麼化學用品保鮮，包裝用的物品是否安全等，銷售就更別提了，各種情況為了利益兒存在的行為，都是嚴重影響農產品質量安全的。
有時候，利益真的沒那麼重要！

農業生產是一個開放的系統。根據來源不同，影響農產品質量安全的危害因素主要包括農業種養過程可能產生的危害、農產品保鮮包裝貯運過程可能產生的危害、農產品自身的生長發育過程中產生的危害、農業生產中新技術應用帶來的潛在危害等四個方面。（1）農業種養過程可能產生的危害。包括因投入品不合格使用或非法使用造成的農葯、獸葯、硝酸鹽、生長調節劑、新增劑等有毒有害殘留物，產地環境帶來的鉛、鎘、汞、砷等重金屬元素，石油烴、多環芳烴、氟化物等有機污染物，以及六六六、滴滴涕等永續性有機污染物。（2）農產品保鮮包裝貯運過程可能產生的危害。包括貯存過程中不合理或非法使用的保鮮劑、催化劑和包裝運輸材料中有害化學物等產生的污染。（3）農產品自身的生長發育過程中產生的危害，如黃麴黴毒素、沙門氏菌、禽流感病毒等。（4）農業生產中新技術應用帶來的潛在危害。如外來物種侵入、非法轉基因品種等。 （市場資訊科 劉晶）

農產品質量安全的概念

本法所稱農產品，是指來源於農業的初級產品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。
本法所稱農產品質量安全，是指農產品質量符合保障人的健康、安全的要求。

農產品質量安全的課如何講

是要講課嗎？
如果是要講課需要，我對課程必要的內容提出幾點當作參考...
1.何謂農產品質量安全
2.農產品質量安全的重要性及執行理由
3.如何進行與過程
4.可能產生的問題及如何因應
5.我國目前對農產品質量安全的相關法令
...等等

高毒農葯是影響農產品質量安全的什麼

農產品質量安全、農葯殘留超標等食品安全問題備受社會關注，高毒農葯已成為威脅農產品質量安全的重要隱患。禁止在馬鈴薯種植上使用的農葯有如下：
甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙醯胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠矽、苯線磷、地蟲硫磷、磷化鈣、磷化鎂、硫線磷、蠅毒磷、特丁硫磷、甲基硫環磷、磷化鋅、治螟磷、甲拌磷、內吸磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋁、甲基異柳磷、氰化物、呋喃丹、砒霜、涕滅威(鐵滅克)、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦（三氯硝基甲烷；薰蒸劑）、五氯酚鈉（除草劑）、401、氯丹（殺蟲劑）。

形成農產品質量安全的原因

1、農葯、化肥過量使用，農葯殘留超標
2、農民素質低
3、重金屬超標
3、致病微生物侵染
4、新增劑違規使用
5、激素濫用