『壹』 微生物學檢驗 PYR試驗的原理
吡咯烷酮 (PYR)酶試驗原理：化膿性鏈球菌產生的吡咯烷酮芳香酯酶能水解吡咯烷酮β-萘基醯胺,加入N,N-二甲氧基肉桂醛試劑後產生桃紅色即為陽性.
『貳』 食品微生物檢驗中的平板菌落數的選擇，選取菌落數在15到150之間，應怎麼做呢
（1）首先，我們寫報告選取的菌落數在30~300CFU，03版的和2010版的國標都是這么規定的，我不知道你們為什麼選15到150。其次，出現的典型和可疑大腸菌群菌落數是指一個稀釋級別的兩塊平板的菌落數的平均數。舉例：如果有一個超過了150，而一個沒有超過，有兩種可能，第一，你的實驗中受到了污染，或者說加樣品稀釋液的量少了。解決方法，實驗前要確保實驗的整個流程都是無菌的，實驗的環境是否紫外消毒，通風情況，樣品打開前是否對包裝進行75%酒精消毒，是否點酒精燈，實驗穿的白大衣是否經紫外照射，實驗時是否帶口罩，腳套，頭套；加稀釋液的時候應 用槍（微量移液器）加樣。第二說明你選的這個范圍無法彌補實驗中產生的誤差，簡單的說你可以選30~300CFU進行報告。
（2）指的是一個稀釋級別的2個平板共移種10管，每個板子5管。至於你說的3個稀釋級別問題，你可以想一下，加入第一個稀釋級別是150cfu，第二個就應該在15cfu左右，第三個就該是1~2cfu左右，不在15~150cfu之間啊，你沒必要報告它呀，只需報前兩個稀釋度的。所以，一般做實驗只用作兩個稀釋度的就行了。
『叄』 生物化學pyr什麼意思
嘧啶（Pyrimidine）——很多單詞有重復，那些簡寫需要自己思考，我們的答案僅供參考
『肆』 pyr在生物化學中代表什麼氨基酸
你問的是不是丙酮酸（Pyruvic acid），酪氨酸是Tyr，是不是弄混了