❶ 微生物油脂含量測定方法有哪些請詳細說下
微生物油脂含量測定首先要把油脂提取出來，然後通過「油/微生物」就可以知道含量了。
油脂提取方法主要有索氏抽提法，熱酸法，比重法，超聲波提取法等，最常用的是抽提法。
1、索氏抽提法：採用索氏抽提法中的殘余法，即用低沸點有機溶劑（乙醚或石油醚）迴流抽提，除去樣品中的粗脂肪，以樣品與殘渣重量之差，計算粗脂肪含量。由於有機溶劑的抽提物中除脂肪外，還或多或少含有游離脂肪酸、甾醇、磷脂、蠟及色素等類脂物質，因而抽提法測定的結果只能是粗脂肪。
具體點就是首先烘乾樣品，稱重，通過索氏抽提儀進行脂肪提取，再烘乾殘渣重量，就可以得到油脂含量了。
2、酸水解法：樣品烘乾，稱重，然後向其中加入10 mL鹽酸．將抽脂瓶放入70℃～80℃水浴中，每5 min～10 rain用玻璃棒攪拌一次，至樣品脂肪游離消化完全為止需40 min～50 min。取出輕搖，冷至室溫。加入10 mL乙醇，混勻。加入25 mL乙醚，加塞振搖1 rain，開塞放出氣體，靜置，使醚層、水層分開。用石油醚一乙醚等量混合液沖洗塞及筒口附著脂肪，靜置，有機層轉入燒瓶中，減壓濃縮至近干。
❷ 如何證明細胞膜有磷脂和蛋白質
蛋白質的證明用的是和雙縮脲試劑的顯色反應
取少量的酶溶液置於一支試管中，向其中滴加少量的雙縮脲試劑，如果溶液顯示紫色，那麼證明了酶是蛋白質。
❸ 動物組織磷脂的測定
磷脂（Phospholipid），也稱磷脂類、磷脂質，是指含有磷酸的脂類，屬於復合脂。磷脂是組成生物膜的主要成分，分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類，分別由甘油和鞘氨醇構成。磷脂為兩性分子，一端為親水的含氮或磷的頭，另一端為疏水（親油）的長烴基鏈。由於此原因，磷脂分子親水端相互靠近，疏水端相互靠近，常與蛋白質、糖脂、膽固醇等其它分子共同構成脂雙分子層，即細胞膜的結構
至今,人們已發現磷脂幾乎存在於所有機體細胞中,在動植物體重要組織中都含有較多磷脂。動物磷脂主要來源於蛋黃、牛奶、動物體腦組織、肝臟、腎臟及肌肉組織部分。植物磷脂主要存在於油料種子,且大部分存在於膠體相內,並與蛋白質、糖類、脂肪酸、菌醇、維生素等物質以結合狀態存在,是一類重要的油脂伴隨物。在制油過程中,磷脂隨油而出,毛油中磷脂含量以大豆毛油含量最高，所以大豆磷脂是最重要植物磷脂來源。 [1]
物理性質
依加工和漂白程度不同而呈乳白、淺黃或棕色，易溶於乙醚、苯、三氯甲烷、正己烷，不溶於丙酮、水等極性溶劑。屬於兩性表面活性劑，具有乳化性。
化學性質
可進行水解反應，乙醯基化，羥基化，醯基化，磺化，飽和化（氧化使磷脂飽和），活化（引入不飽和基團）等反應
在食品工業中，磷脂常被用作乳化劑，讓油類能溶於水。常見的有卵磷脂，一般以食用油為原料製造，用作麵包、固體巧克力食品等的食品添加劑。
作抗氧化劑，可用於糕點、糖果和氫化植物油，按生產需要適量使用，還可作為乳化劑等。
用作食品起酥劑
❹ 如何測定磷對微生物生長代謝的影響，具體有哪些指標數據
P是微生物生長的必備元素之一，也是微生物合成遺傳物質必須元素，需要和C、N保持平衡，過多過少都會影響微生物的生長及能量合成，主要是影響菌體量及代謝活動。一般來說只要測定控制磷的含量就可以。本答案來自環保通，僅供參考
❺ 丙酮不溶物法測定磷脂含量是國標么
丙酮不溶物法測定磷脂含量是國標
大豆磷脂驗收要檢測丙酮不溶物(50%以上)、酸價(30以內)等指標，但主要感官，不管化驗指標多好，感官上肯定是較舒服的大豆磷脂特有的甜香味，有的夾有新鮮豆油的豆青味，顏色越淺越好，流動性是否正常，加熱後的溶解情況及是否摻鹽或澱粉。
大豆磷脂油:粗脂肪大於95%、丙酮不溶物55-62%、蛋白大於3%、酸價32-40(mgKOH/g) 、水份小於1%、色度14、流動性佳、具有天然大豆與棗香氣味，通用於畜、禽、水產飼料或養殖業。