1. 釀造葡萄酒的過程中沖洗葡萄的目的
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄
的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，
再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。
一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒
，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特
有的營養。
2. 制葡萄酒時，應先洗葡萄還是先除去枝梗為什麼
先洗，因為去梗後不可避免的會造成葡萄皮損壞，這時洗就失去了些營養，而且葡萄肉會進水
3. 制葡萄酒為什麼先沖洗葡萄再去枝梗
這個問題要這么講：
1、其實工業化生產葡萄酒是不會沖洗葡萄再去梗的。一般是先揀選，選完後直接除梗破碎，這是紅葡萄，對於白葡萄先也是揀選，然後直接除梗破碎，直接壓榨。
2、為什麼不需要沖洗呢？因為在葡萄表面會含有一些對發酵有益的酵母菌，這些菌種可能是某個特定葡萄園的菌種，這就是某個葡萄園的特色風味所在。
3、有人會說，不沖洗不臟嗎？其實經過發酵以後，大部分臟東西都是以酒泥的形式存在於發酵罐底部了，而且，在灌裝之前都會進行真空過濾之類的除菌過程，是絕對衛生的。
4、對於自己家自釀葡萄酒來說，因為自己家的過濾設備沒這么好，一般是手工過濾，所以好多人自釀葡萄酒時都會用先用水沖洗葡萄，然後破碎的。但是，我覺得這也是沒必要的，經過發酵的過程以後，已經很安全了，這是個人看法，僅供參考！
希望答案滿意，僅供參考，謝謝~！
4. 做葡萄酒時,葡萄要不要洗如果洗的話,會把表面的酵母菌洗去,影響發酵,不洗的話又有很多微生物。
洗的時候，主要是挑出爛的，癟的。然後沖洗下就行，不要用手去搓洗，就是不要洗去葡萄上的白霜。
酵母菌在葡萄液里是絕對優勢的細菌，雖然其它菌類也有存在，但它們酸性環境的生存和繁殖能力絕對比不上酵母菌。一旦酵母菌在葡萄液里旺盛繁殖，隨即產生大量二氧化碳、不斷增加酒精濃度、搶占糖分以及較強的酸性環境等等狀況，致使其它菌類被抑制不能繁殖或被殺死。
如果洗的太干凈的話，會把表面的酵母菌洗去，不僅影響發酵，其它有害菌（例如醋酸菌）搶先繁殖致使葡萄酒發酸腐敗。
5. 釀制葡萄酒需要洗葡萄嗎 釀制葡萄酒要不要洗葡萄
1、釀制葡萄酒需要洗葡萄。
2、清洗葡萄的時候，不能把葡萄皮弄破，而且清洗過後一定要擦幹上面的水分，釀制葡萄酒的時候不能有一滴水的存在。
3、把葡萄清洗干凈之後，擦幹上面的水分，放在一個壇子裡面，我們要掌握第2個技巧，就是往裡面添加適量的白糖，葡萄和白糖的比例是10:3，切記不能多放，也不能少放，把白糖放進去之後，帶上一次性手套，把所有的葡萄捏開，然後將其和白糖完全融合在一起，攪拌均勻之後，蓋上蓋子，放在陰涼的地方密封保存。
6. 在果酒的製作過程中你認為應該先沖洗葡萄還是先除去枝梗為什麼
應該先去梗再沖洗，因為帶梗影響葡萄的沖洗，會摻入其他的微生物，釀出來的果酒會影響口感。
7. 在果酒的製作過程中你認為應該先沖洗葡萄還是先除去枝梗為什麼
應該是先沖洗葡萄再去梗，因為去梗後有一部分果肉會暴露出來收到空氣中雜菌的污染，為保證沖洗後的葡萄不被雜菌污染應先沖洗後去梗
那些說先沖洗再去梗會把梗上的細菌留下的，難道你洗的時候不洗梗嘛哈哈哈