① 麵包饅頭發霉是什麼微生物
這是真菌搞的鬼！
在我們所生活的這個環境里，有的東西看起來是乾乾凈凈的，而實際上卻並非如此。我們的空氣中、水中其實是充滿著各種灰塵、細菌、真菌的。
使饅頭發霉的就是真菌的一大類——黴菌，是一類叫麴黴的微生物。麴黴有兩部分構成：氣生菌絲和營養菌絲。
你看發霉的饅頭的表面，那往往有青色、褐色或黑色的斑點，實際上那是麴黴氣生菌絲聚在一起而成的，這些菌絲是麴黴用來呼吸的。你把發霉的饅頭掰開，你會看到那裡面有粘粘的絲狀物。那就是麴黴的營養菌絲，這些菌絲深入饅頭的內部，分解糖類，以供黴菌生長。
在夏天，因為天氣濕熱，這對黴菌的生長是很有利的。所以夏天食物特別容易霉爛變質。
切記，發霉的東西一般不可食用！