① 在微生物培養過程中，引起ph值改變的原因有哪些
在微生物培養過程中，引起ph值改變的原因有哪些培養過程中，PH的改變曲線和微生物生長曲線有關，從培養開始，隨著微生物繁殖增加，代謝產物累積加快，培養基中的Ph也呈現較快速度的改變，是變酸還是變鹼，和具體微生物代謝產物有關。直到細菌生長曲線進入衰亡期後，細菌代謝趨於停滯，培養基內代謝產物和營養物質不再因微生物的代謝而發生變化，這時PH變化減少，最終不再改變。 PH的變化對微生物培養影響很大，在實際中，要不斷監測PH的變化，並利用緩沖體系的加入或通氣（氧氣或者二氧化碳或者其他）等各種手段，將培養體系PH穩定在較好PH范圍內，以達到微生物培養的目的。② 微生物菌培養時為什麼ph值變化
一、pH的變化是什麼原因造成的。 1、基質代謝 （1）糖代謝特別是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降（厭氧情況下會出現）。糖缺乏時，則一般pH會上升，是補料的標志之一（2）氮代謝當氨基酸中的-NH2被利用後pH會下降；尿素被分解成NH3，pH上升，NH3利用後pH又下降，當碳源不足時，有機氮源作為碳源利用，則pH會上升。（3）其他生理酸鹼性物質利用後pH也會上升或下降2、產物形成某些產物本身呈酸性或鹼性，使發酵液pH變化。如有機酸類產生使pH下降，紅黴素、潔黴素、螺旋黴素等抗生素呈鹼性，使pH上升。3、菌體自溶，核酸類物質外泄，則pH上升。所以發酵後期，會有pH上升現象。二、pH對發酵的影響（1）pH影響酶的活性。當pH值抑制菌體某些酶的活性時使菌的新陳代謝受阻 （2）pH值影響微生物細胞膜所帶電荷的改變，從而改變細胞膜的透性，影響微生物對營養物質的吸收及代謝物的排泄，因此影響新陳代謝的進行 （3）pH值影響培養基某些成分和中間代謝物的解離，從而影響微生物對這些物質的利用（4）pH影響代謝方向 pH不同，往往引起菌體代謝過程不同，使代謝產物的質量和比例發生改變。例如黑麴黴在pH2~3時發酵產生檸檬酸，在pH近中性時，則產生草酸。谷氨酸發酵，在中性和微鹼性條件下積累谷氨酸，在酸性條件下則容易形成谷氨醯胺和N-乙醯谷氨醯胺③ 在微生物培養過程中，引起ph改變的原因有哪些
培養過程中，PH的改變曲線和微生物生長曲線有關，從培養開始，隨著微生物繁殖增加，代謝產物累積加快，培養基中的Ph也呈現較快速度的改變，是變酸還是變鹼，和具體微生物代謝產物有關。直到細菌生長曲線進入衰亡期後，細菌代謝趨於停滯，培養基內代謝產物和營養物質不再因微生物的代謝而發生變化，這時PH變化減少，最終不再改變。PH的變化對微生物培養影響很大，在實際中，要不斷監測PH的變化，並利用緩沖體系的加入或通氣（氧氣或者二氧化碳或者其他）等各種手段，將培養體系PH穩定在較好PH范圍內，以達到微生物培養的目的。④ 引起pH改變的原因有哪些
微生物的生命活動會引起環境pH 改變。它們將糖類發酵形成有機酸，將脂肪水解成有機酸，選擇性吸收無機鹽的正電部分，則會引起培養基pH下降；而蛋白質的脫羧反應形成胺類，選擇性吸收無機鹽的酸根，都會引起pH上升。 治標的方法是通過加酸或鹼進行中和反應。治本的方法有，過酸時，加適量的氮源，提高發酵的通氣量；過鹼時，適當增加碳源，降低通氣量。
⑤ 在發酵過程中，培養基的PH值為什麼會發生變化
在發酵過程當中培養基裡面的ph會發生變化主要是因為其他的一些微生物可能會產生一些代謝產物然後讓其中的ph產生一些改變。
⑥ 培養基滅菌後培養皿ph為什麼會降低
高壓蒸汽滅菌的蒸汽並不來源於培養基，而是鍋內的水啊。即使降壓了，鍋內的水蒸氣仍然是飽和的。打回去重修物化。培養基的pH值的降低主要是由於糖分在高溫下分解為小分子的酸性物質。所以配置培養基時要提前升高0.2。不過pH值的降低有助於更快的滅菌。對於一些液體培養基往往不用高溫蒸汽滅菌，而使用過濾等其他方法。 培養基，是指供給微生物、植物或動物（或組織）生長繁殖的，由不同營養物質組合配製而成的營養基質。一般都含有碳水化合物、含氮物質、無機鹽（包括微量元素）、維生素和水等幾大類物質。中海生物培養基既是提供細胞營養和促使細胞增殖的基礎物質，也是細胞生長和繁殖的生存環境。培養基種類很多，根據配製原料的來源可分為自然培養基、合成培養基、半合成培養基；根據物理狀態可分為中海生物固體培養基、液體培養基、半固體培養基；根據培養功能可分為基礎培養基、選擇培養基、加富培養基、鑒別培養基等；根據使用范圍可分為細菌培養基、放線菌培養基、酵母菌培養基、真菌培養基等。培養基配成後一般需測試並調節pH，還須進行滅菌，通常有高溫滅菌和過濾滅菌。培養基由於富含營養物質，易被污染或變質。配好後不宜久置，最好現配現用。