過氧化氫酶哪些生物材料含量豐富

1. 除了馬鈴薯外,還有什麼植物中含有豐富的過氧化氫酶

除了馬鈴薯外，小麥和胡蘿卜中也含有豐富的過氧化氫酶。過氧化氫酶，是催化過氧化氫分解成氧和水的酶，存在於細胞的過氧化物體內，它約占過氧化物酶體酶總量的40%，存在於所有已知的動物的各個組織中，尤其在肝臟中以高濃度存在。一般被用於食品加工業，可以除去用於製造乳酪的牛奶中的過氧化氫，也可以用於食品包裝。

2. 哪些食物中含過氧化氫酶

吉林大學酶工程實驗室還測知蘆薈中含過氧化氫酶和組合多肽。過氧化氫酶是一種抗衰老酶,國內市場價格為2000元人民幣/每毫克;組合多肽是最優良的化妝品,其中含有蘆薈多肽和蘆薈粘蛋白水解物。
當然還有動物的肝臟。

3. 植物，動物，哪個過氧化氫酶含量高

動物的肝臟組織中過氧化氫酶含量高。

4. 過氧化氫酶有什麼作用

過氧化氫酶在食品工業中被用於除去用於製造乳酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用於食品包裝，防止食物被氧化。

在紡織工業中，過氧化氫酶被用於除去紡織物上的過氧化氫，以保證成品是不含過氧化物的。它還被用在隱形眼鏡的清潔上：眼鏡在含有過氧化氫的清潔劑中浸泡後，使用前再用過氧化氫酶除去殘留的過氧化氫。

過氧化氫酶在美容業中的使用：一些面部護理中加入了該酶和過氧化氫，目的是增加表皮上層的細胞氧量。過氧化氫酶在實驗室中還常常被用作了解酶對反應速率影響的工具。

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過氧化氫酶的分布：

過氧化氫酶存在於所有已知的動物的各個組織中，特別在肝臟中以高濃度存在。在投彈手甲蟲（bombardier beetle）中，過氧化氫酶具有獨特用途。這種甲蟲具有兩套分開儲存於腺體中的化學物。

大的腺體中儲存著對苯二酚和過氧化氫，而小的腺體中儲存著過氧化氫酶和辣根過氧化物酶。當甲蟲將兩個腺體中的化學物質混合在一起時，就會釋放出氧氣，而氧氣既可以氧化對苯二酚又可以作為助推劑。

過氧化氫酶也普遍存在於植物中，但不包括真菌，雖然有些真菌被發現在低pH值和溫暖的環境下能夠產生該酶。

絕大多數需氧微生物都含有過氧化氫酶。例外包括Streptococcus，一種沒有過氧化氫酶的需氧細菌。部分厭氧微生物，如Methanosarcina barkeri，也含有過氧化氫酶。

5. 含過氧化氫的食物有哪些

含過氧化氫的食物有哪些？

過氧化氫的食物：在動物的肝臟及新鮮的植物組織中 ，動物細胞裡面都有，只是含量多少問題。

食品中(包括保健品)中有過氧化氫殘留。過氧化氫對人類具有致癌危險性，以及加速人體的衰老過程、縮短人的壽命等諸多危害。

幾乎所有的生物機體都存在過氧化氫酶。其普遍存在於能呼吸的生物體內，主要存在於植物的葉綠體、線粒體、內質網、動物的肝和紅細胞中，其酶促活性為機體提供了抗氧化防禦機理。

CAT是紅血素酶，不同的來源有不同的結構。在不同的組織中其活性水平高低不同。過氧化氫在肝臟中分解速度比在腦或心臟等器官快，就是因為肝中的CAT含量水平高。

如何去除黑心食品中殘留的過氧化氫：

事實過氧化氫就是雙氧水，常被食品加工業者添加在豆類加工製品（例如干絲、豆乾、）、及面製品（例如油麵、烏龍面）、魚丸、蛤蜊、蜆、鹽水雞、等，作為殺菌、漂白之用。依食品衛生標准，食品不得檢驗出過氧化氫殘留。由於過氧化氫的沸點高達152度C，因此即使將食物煮熟煮沸，過氧化氫仍會殘留存在食物中。長期食用，可能導致健康傷害。

食品用3%過氧化氫殘留，食入可能發生急性腸胃炎的症狀，食用者會有?

心、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適。過氧化氫目前為動物之致癌物質，但不是為人體致癌物質。動物長期食用，容易得腸胃癌症。人體長期低濃度暴露，對細胞染色體仍會有傷害。如果使用工業用的過氧化氫(濃度>10%)，毒性強，直接食入則會使腸胃燒灼、腐蝕、穿洞、大出血，且可能會發生氣泡、血管栓塞，導致死亡。此種工業用高濃度過氧化氫，一般而言，應不至於出現在食品的添加及殘留上。

過氧化氫殘留在食物中，可用簡易稀硫酸加碘化鉀檢驗試劑測試，只要將試劑滴數滴於食品上，如呈黃色或藍色陽性反應，就表示有過氧化氫的殘留、如呈無色表示正常。對可能有殘留過氧化氫的食物，可用下列簡單的三種方法，去除食物殘留過氧化氫。

去除原理

用一般常見食品如蒜頭，蘋果皮、枸杞、菠菜莖頭、紅杏菜葉、紅菜菜葉、豬肝、豬血配料，與可能有殘留過氧化氫食物共煮或泡水，有消減殘留過氧化氫效果。這些物質因含亞鐵成份，可分解食物殘留的過氧化氫成為水。而同時二價亞鐵，被作用成為三價鐵。

方法一煮沸加熱法：將豆製品(或可能殘留過氧化氫食物)約30公克加水約200C.C.加入蒜頭瓣(3瓣，切成薄片)，加熱煮沸10分鍾，可消除大部分過氧化氫之殘留。或6個菠菜莖頭，或3葉紅杏菜，或3葉紅菜加熱煮沸2分鍾，可消除大部分過氧化氫之殘留。

方法二室溫浸泡法：將豆製品(或可能殘留過氧化氫食物)約30公克加水約200C.C，加入蒜頭瓣(3瓣，切成薄片)，用浸泡2小時方式，亦可消除大部份過氧化氫之殘留。或6個菠菜莖頭 ，或3片紅杏菜，或3葉紅菜浸泡1小時方式，亦可消除大部份過氧化氫之殘留。

方法三烘烤加熱法：以烤箱設定220度C，將可能殘留過氧化氫食物置於烤箱中烤一分鍾，亦可消除大部份過氧化氫之殘留。

另外購買食品時，切勿選購顏色過白的產品，買回後，食品應儲存於冷藏櫃中。

6. 過氧化氫酶在動物肝臟細胞和紅細胞中濃度均很高

A、用新鮮的肝細胞勻漿是保證實驗成功的關鍵，A正確；
B、過氧化氫酶在動物肝臟細胞和血細胞中濃度都不高，因為酶具有微量高效的特點，B錯誤；
C、浸有肝勻漿的濾紙片要立即粘在反應室內壁上，以免勻漿流失，C正確；
D、每次實驗完後均需將原反應液沖洗干凈，並用相應PH的緩沖液再沖洗一遍，D正確．
故選：B．

7. 有沒有專業人士可以告訴我，除了辣根，植物裡面過氧化氫酶含量較高的有哪些，最好是常見的植物。