⑴ 如何在生物課堂教學中滲透素質教育
一、提高教師的職業素質 教師是素質教育成功的關鍵，教師素質的高低對於素質教育的成敗有著直接的作用。因此，中學生物老師首先要提高自身的職業道德，增強自己的教學能力，積極轉變教育理念，明確教學目標，將學生思想素質的培養工作放在關鍵性的位置，並且要將其視為一項長期工作。其次，中學生物老師要對教材進行深挖掘，提高在課堂教學中滲透素質教育的效率，培養學生的道德情操與正確的價值觀念。在中學老師的指導下，學生要先學會做人，然後再做學問。此外，對於一些學生畢業後可能要回到農村的現實情況，老師要有針對性地培養學生熱愛農業、熱愛家鄉的精神。 二、將素質教育納入到課堂教學中 中學的課堂教學過程是素質教育實施的主要渠道，更是發展學生創新思維的關鍵過程。中學生物教學要根據新課標的要求，進行探究式的教學，通過分組學習、自主研究、合作學習等課堂教學形式，營造出良好的教學研究氛圍，給學生提供自我展示的平台，使學生參與到教學活動中。與此同時，要突出學生的主體地位，加強對解題思路、技巧，以及規律等的講解與探究，從而使得課堂教學效率提高，使生物知識在學生心中得到質的飛躍。同時生物老師要鼓勵學生探究知識，啟發學生思考，使學生的積極性和主動性得到激發，進而在提高生物教學質量的同時，也加強了素質教育。 三、加強師生之間的交流 教育的過程是一方傳授知識、一方接受知識的過程。如果接受知識與傳授知識的雙方不能夠得到感情上的交流，那麼是不會有良好的課堂氣氛的，更不會激起學生濃厚的學習興趣。只有保證了老師與學生之間的情感交流，學生就一定是愛學習的，素質教育的目的也就隨之實現了。因此，在中學生物教學中，生物老師一定要與學生進行融洽的相處，建立起朋友關系，使學生在學習和生活中都得到老師的關心，進而實現在生物教學中滲入素質教育的目的。 四、加強課外活動 當前，由於應試教育理念仍然存在，許多學校嚴重忽視課外活動的現象屢見不鮮。在很多中學，課外活動往往得不到應有的重視，課外活動在素質教育方面的作用自然沒有辦法充分的發揮出來。課外活動的缺乏不僅不利於課堂教學的效率提高，而且還會使學生注意力不集中。一些老師甚至認為課外活動是對時間的浪費，對學生的正常學習沒有好處。而事實並非如此，在中學開展課外活動，恰恰能夠提高學生的責任意識，使學生自覺地參與到社會活動中，提高綜合素質。 五、建立科學的素質教育效果考核體系 要想對素質教育的效果進行全面客觀的考核，就必須要摒棄傳統的考核方法，建立與素質教育考核標准相符合的考核體系，進而將素質教育引向正確的發展軌道。中學素質教育考核要堅持素質教育思想的引導，確立發展的考核目的，鼓勵學生自我評價，實現多元化考核，從不同方面進行全面客觀的評價、公平的考核。當前應試教育仍然普遍存在，要想將素質教育的考核工作落實到生物學科上是有一定難度的。首先，在生物考試命題方面，不僅要考察學生的生物基本知識，更要將學生的創新思維、勞動技能等落實到考核內容中。中學生物考試題要將學生的思想、知識，以及能力有效的結合在一起進行考察，進而達到素質教育的目的。其次，要將傳統上分數主導的考核標准摒棄，將學生的特長納入到考核內容中，建立健全新的評價考核體系，使學生的特長能夠得到充分的發揮。 生物學科是研究生命活動規律與生命現象的學科，其不僅與日常生活緊密聯系，而且非常生動、非常有趣。在中學生物教學活動中，生物任課老師應該結合生物學科的具體教學內容，適時展開素質教育，將素質教育工作滲透到生物教學工作中，在提高生物教學層次的同時，也促進了學生素質的提高。
⑵ 如何提高學生的生物學素養
《》 井岡山大學附屬中學 羅斌 在科學技術不斷改變我們的生活、改變著我們的世界的今天，具有科學素養是每一個公民必不可少的能力。因此新的《生物課程標准》把提高生物科學素養作為基本理念之一。「生物學素養」主要是指參加社會活動，經濟活動，生產實踐活動和個人決策時所需的生物學概念及科學探究能力，包括理解科學、技術與社會的關系，理解科學的本質以及形成科學的態度和價值觀。可以概括出生物學素養主要是由科學知識、科學能力、科學方法、科學意識和科學品質等要素構成、可見，具備生物學素養有助於處理人與自然、人與社會、人與科技的關系，能夠更好地適應社會。 課程改革後的中學生物教材，內容更貼近生活，貼近自然，貼近社會，更具有科學性、趣味性。這不僅有利於學生對生物科學知識的理解和掌握，而且有助於促進學生智力和能力的發展，有助於學生對科學的本質和客觀世界的認識，有助於學生形成科學的世界觀和價值觀。中學生物教師應充分利用教材特點，充分利用教材中關於培養學生科學素養的材料，加強對學生科學素質培養，提高學生生物學素養。以下是在教學中注重提高學生生物學素養的一些具體做法。 一、激發學生學習生物學的興趣，是提高學生生物學素養的前提。 農村中學生源素質參差不齊，學生學習主動性也有差異，調動學生學習興趣的顯得尤為重要。如何激發學生學習生物學的興趣呢？ （一）新穎的導入新課能激發學生學習生物的興趣。 課堂教學的導入如同戲曲的引子，影視劇的序幕，精心設計的導入能扣響學生的心弦，使學生情緒高漲。生物學知識豐富多彩，教師要善於將生物學知識用精湛的藝術形式表現出來，從而激發學生學習生物學的興趣。教學內容不同，導入新課的方法也會不同，但形式要力求新穎、獨特，富有情趣。例如，在學習「水中生活的動物」時，先讓學生觀察活鯽魚的外形、體色、體表結構及其運動狀態，然後分別剪掉它們的胸鰭、背鰭和尾鰭，再讓學生觀察其運動狀態的變化。學生們看到剪掉背鰭的魚會失去平衡而側翻，剪掉胸鰭的魚只能向前游動而不會轉彎，剪掉尾鰭的魚游動速度明顯減慢，身體搖擺不定。這些現象使學生們異常興奮，自然激發了他們對理論學習的濃厚興趣。 （二）通過落實教材中的「活動」內容培養學生勤於探究、樂於探究的生物學素養。 課改後的教材中，安排了較多的「活動」內容，教師要根據實際，對「活動」的內容、難度和形式要靈活掌握。探究性活動盡量讓學生自己去做。而在活動中要著重強調過程，而不是結果，重在使學生認識科學探究的一般方法，提高科學探究的能力，培養學生實事求是的科學態度。比如，講「微生物與人類的關系」這一節時，教材安排「自製泡菜」的活動，教師可讓學生根據實際情況，在有經驗的家長指導下，自己動手製作泡菜和自釀美酒、米酒。學生品嘗到自己製作的泡菜和米酒，使學生有一種成就感。這樣，可以極大地激發學生學習生物學的熱情，為學生進一步學習和掌握生物學知識，提高學生生物學素養奠定了基礎。 二、以豐富的生物學知識，培養學生的生命科學意識。 一個人如果對生物學知識一無所知，就更談不上對生物學有什麼興趣。只有生物學的知識積累到一定程度時，學生才能對生物學產生興趣。因此，在教學中，不斷開拓學生的視野，適時地掌握好教材基礎知識與生命科學研究動態的銜接，有利於培養學生熱愛生命科學的意識。例如，對細胞這一章內容的學習，通過細胞全能性的介紹，引入植物組織培養技術應用的實例，如利用組織培養技術快速繁殖花卉和樹苗。在「遺傳的物質基礎」一節中，引入遺傳工程和基因工程的成果、人類基因組計劃等生命科學的前沿知識。如我國通過基因技術獲得的快速生長的轉基因魚；抗擠壓耐保存的轉基因西紅柿；人類基因組計劃將完成人類全部23對染色體的遺傳圖譜的繪制工作，困擾人類的頑疾如艾滋病、惡性腫瘤、遺傳病將被攻克，從而大大提高人類的健康水平和生活質量。在教學中滲透這些知識不僅能拓展學生的生物學知識的視野，同時也增進學生對生物科技與社會關系的理解，提高學生的實踐和探究能力，而且喚起了學生的時代感，樹立了生命科學的意識。 三、利用生物科學發現史，培養學生科學研究方法。 生物科學是一門以實驗為基礎的科學，生物科學的概念、原理，無不來自於客觀的實踐，來自於科學家的科學研究。通過探究科學家的科學研究來培養學生科學的思維方法和科學的研究方法，從而提高學生的生物科學素養。例如：在分析1880年德國科學家恩格爾曼用水綿和好氧菌進行光合作用實驗時，先請學生自己閱讀「實驗過程」，然後提出如下探究問題：（1）科學家為什麼選用水綿作為實驗材料？引導學生從觀察水綿的結構出發：具有細而長的帶狀葉綠體，並呈螺旋狀分布，不僅受光面積大，也便於觀察，經討論分析，認識到科學家選擇水綿作為實驗材料的目的，進一步認識到：選擇理想的實驗材料也是實驗成敗的關鍵因素之一。（2）恩格爾曼在設計實驗步驟時，為什麼要把載有水綿的好氧細菌的臨時裝片放在沒有空氣並且黑暗的環境里呢？學生經過討論，一致認為：排除氧氣和光線的影響，提高實驗的嚴密性。（3）為什麼要選用極細的光束照射，並且用好氧細菌檢測？學生回答：這樣能夠准確判斷水綿細胞中釋放氧氣的部位。保證實驗結論的准確性。⑷為什麼要做黑暗、局部曝光的對比實驗？學生回答：可明確結果全是由光照引起的，確保實驗結論的唯一性。從而得出科學的結論：葉綠體是光合作用的場所。通過啟發誘導使學生明確：提出問題→創立假設→設計實驗→分析結果→再實驗再觀察，直到找出事物內在的必然聯系，這不僅是光合作用發現的基本過程，也是生物科學研究的基本過程。這不僅能訓練學生的觀察能力，思維能力和分析能力，還培養了學生科學的研究方法。而且幫助學生樹立科學實驗導致科學發展的觀點，從而提高學生的生物科學素養。 四、通過實驗課提高學生生物學素養 中學生物學實驗課是生物教學中的重要環節,通過實驗可以極大地調動學生學習生物學的興趣,培養學生掌握最基本的實驗技能,更重要的是能夠提高學生的生物學素養。在教學中注重培養學生的操作、觀察、表達能力,收到了非常好的教學效果。 （一）培養學生規范的操作能力 1、教師以規范的操作讓學生模仿。初中的學生剛剛接觸生物學實驗,實驗的操作還不太熟練、不太規范,此時特別需要教師耐心、細致地進行示範操作,對學生進行指導。例如在「顯微鏡的使用」這一實驗中,我們就取鏡和安放、對光、調焦、觀察等一系列的操作進行規范的實驗示範,做到每講一點就規范地做一步,學生模仿地操作一步。就拿取鏡和安放來說,我們一邊講道:「左手托住鏡座右手握住鏡臂」,一邊進行示範操作,學生跟著我們進行實驗。這樣,容易培養學生規范的實驗操作能力。又如觀察物象時,我們在屏幕上投影:「先轉動粗准焦螺旋,使鏡筒緩緩下降,此時眼睛應該密切注視物鏡;當物鏡接近玻片標本時,再轉動粗准焦螺旋使鏡筒緩緩上升,直到看見物像為止;最後略微轉動細准焦螺旋使看見的物像更加清晰。」這樣,不僅培養了學生規范的實驗操作能力,而且能夠保證學生安全、快速地觀察到物像。
2、提出問題,進行有針對性的訓練。與顯微鏡相關的實驗常常因為操作能力較差而直接影響到觀察實驗的效果,為此,我們在生物實驗課教學時,常常採取提出一些問題進行有針對性訓練的方法,從而提高學生的實驗技能。比如,在觀察「葉片的結構」實驗之前提出:「在顯微鏡下只能看清楚一層植物細胞,如果葉的橫切片切的太厚,你能不能看清葉片的構造?如果看不清楚該怎麼辦?」利用這個問題很自然地引發學生用雙面刀片在觀察之前製作葉片橫切面的臨時玻片標本,而且學生也很用心地挑選最薄的切片。這樣,就能提高學生徒手切片的技能上實驗課時學生就能夠有更多的時間觀察葉片的內部結構。 （二）使學生掌握正確的觀察方法 中學生在實驗過程中，對實驗對象或標本的觀察往往帶有盲目性,教師應該細致而明確地告訴學生「看」（觀察）什麼、怎樣「看」。教師只有這樣正確引導學生有目的地觀察,學生的觀察效果才會好。例如在觀察綠色開花植物的結構層次時,教師要求學生按照從整體到局部、從上到下的順序觀察自己帶來的綠色開花植物的各個器官;然後在用放大鏡觀察自己帶來的果實時,要求學生按照由表及裡的順序觀察其組成情況。 植物的觀察解剖實驗要嚴格按照一定的順序進行觀察。比如解剖和觀察花的各部分結構時,如果先解剖和觀察花蕊（雄蕊和雌蕊）,那麼,花蕊以外的萼片和花瓣就會遭到嚴重破壞,從而不利於觀察花蕊以外的萼片和花瓣的形態。所以,解剖和觀察花的各部分結構時應該按照從下到上、由外向內的順序進行,即先看花柄、花托、花萼、花冠,將花托上的萼片和花瓣摘下,再看內部的雄蕊和雌蕊,最後將雌蕊的子房剖開,觀察子房內胚珠的結構。 （三）培養學生的表達能力。所謂實驗中的表達能力,是指運用生物學的概念和原理對實驗中出現的現象和結果,進行分析並做出解釋,得出正確結論的能力。探究實驗的關鍵就是能夠根據實驗現象得出正確的結論。這就要求教師加強對學生表達能力的培養。首先教師必須加強生物學基礎知識的教學,使學生理解初中生物教材中涉及到的概念和原理。其次,教師不斷地給學生提供表達交流的機會,讓他們在平時的交流活動中提升自己的表達能力。為此,我們在每一個探究實驗中都安排了小組間進行表達與交流這一環節。平時教師應多要求學生撰寫實驗報告、調查報告,鼓勵他們利用櫥窗、黑板報展示自己的實驗報告、調查報告,極大地調動學生撰寫的激情和慾望。 總之，在生物學科的日常教學中，應把培養和提高學生的科學素養落到實處，抓住一切有利時機，激發學生學習生物學的興趣，不斷充實學生的生物學知識，掌握科學的思維方法，樹立學生的科學意識，從而促進他們的科學素養的形成、發展和提高。
⑶ 生物技術對提高食品品質的意義如何
生物技術在提高食品的營養品質方面取得了很大成就，生產出了被人們譽為「人造肉」的單細胞蛋白；同樣，生物技術在提高食品的色、香、味、形等品質以及食品衛生方面也取得了重大進展。
首先，利用生物技術可以製得各種食品添加劑，它不影響食品的營養價值，具有防止食品腐敗變質、增強食品感官性質的作用。例如，發酵工程生產的檸檬酸打破了傳統的酸味劑只有醋和乳酸的局面，成為近代食品工業中的第一食用酸味劑。另外，發酵工程製得的L—蘋果酸是國際食品界公認的安全性食品添加劑，是加工果醬、果汁、飲料、糖果等的優選酸味劑之一。在甜味劑的生產方面，用酶工程法合成的天冬氨素較過去的化學合成法有兩個優點：不產生有苦味的副產品，因而省去了純化的工序；降低了原料消耗，可節約30％左右。用發酵工程製得的新型鮮味劑有烏苷酸和肌苷酸，它們與傳統的鮮味劑味精混合使用，能成倍地提高鮮味。
其次，酶技術在食品加工中發揮著巨大作用。例如，酶技術可以使肉類嫩化，辦法是將酶塗抹在肉的表面或用酶液浸肉，也可以在宰殺動物前進行酶肌注，這樣，可以使牛肉及其他質地較差的肉變得軟化、鮮嫩。酶技術在乳品工業中的巨大作用表現在：奶粉中添加卵清溶菌酶可以防止嬰兒腸道感染，起到彌補牛奶中成分欠佳之不足；乳品加工時添加適量的脂肪酶可增加黃油的香味，從而可以節約黃油用量，提高風味；將牛奶用乳糖酶處理，可以將其中沒有甜味、難於消化且易導致飲後腹瀉、腹痛的乳糖，分解為可吸收的有用物質；製作麵包時添加酶可以使麵包的氣孔細而分布均勻，從而使麵包體積大、彈性好、色澤佳；在釀制啤酒時，加入中性蛋白酶可分解原料中的蛋白質，達到增加麥芽汁中氨基酸含量的目的；在白酒生產中採用糖化酶代替酒麴可提高出酒率，節約糧食，簡化設備，節省佔地。
最後，在食品衛生方面，生物技術也做出了嶄新的貢獻。食品上市之前，檢疫部門必須嚴格進行微生物及其毒素的污染檢查，但這種檢查往往需要很長時間，而利用生物技術則可以快速、准確地檢查。其中常用的方法有酶免疫分析法、放射免疫分析法、單克隆抗體法、DNA探針法。另外，生物技術在食品脫毒方面也發揮了巨大作用，例如，用微生物處理法能夠脫去菜籽、芥籽、蘿卜籽中的糖苷(能引起甲狀腺腫的毒物)，並能增加這些油料的香味、提高氨基酸的含量；在豆製品中添加一種酶可以脫去其中食後能引起胃腸脹氣、嘔吐、腹瀉的寡糖這一毒物。
總之，生物技術不僅可以開發出新的食物資源，而且對於提高食品的品質意義重大，它在食品工業中發揮著巨大作用，將為人類解決糧食問題，提高食物質量做出貢獻。
⑷ 對生物技術專業的職業能力與素質要求有哪些
生物工程師是一種職稱，當然也是一種水平的象徵。想要成為生物工程師，必須得具備一定的素質和能力，我們今天來看看生物工程需要具備哪些素質和能力呢。
①生物醫學或物理相關的本科學位；
②生物醫學工程、化學工程、環境工程、材料工程,計算機方面的課程和計算機軟體的操作技能；
③獲得職業認證。