微生物監測指標的單位是什麼

1. 什麼是微生物，其常用的量度單位是什麼

微生物(microorganism)是包括細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生動物等在內的一大類生物群體,它個體微小,卻與人類生活密切相關。

微生物的度量單位一般是cfu，菌落形成單位(CFU，Colony-Forming Units)指單位體積中的活菌個數。在活菌培養計數時，由單個菌體或聚集成團的多個菌體在固體培養基上生長繁殖所形成的集落，稱為菌落形成單位，以其表達活菌的數量。菌落形成單位的計量方式與一般的計數方式不同，一般直接在顯微鏡下計算細菌數量會將活與死的細菌全部算入，但是CFU只計算活的細菌。

2. 人們在測量微生物的大小時常採用什麼和什麼作為單位

人們在測量微生物的大小時常採用毫米和微米作為單位

3. 測量微生物的大小主要用哪幾種單位表示枯草桿菌的大小如何表示

量度細菌大小的量度是微米，兒量度其亞細胞構造則要納米，放線菌、真菌基本同細菌，病毒用納米表示。即測量微生物的大小主要用微米和納米
枯草桿菌的大小用「寬×長」表示

4. 食品微生物檢測的指標

目前，我國衛生部頒布的食品微生物指標有菌落總數、大腸菌群和致病菌3項。
菌落總數
菌落總數是指食品檢樣在嚴格規定的條件下（樣品處理、培養基及其pH值、培養溫度與時間、計數方法等）培養後，單位重量(g)、容積(mL)或表面積(cm2)上，所生成的細菌菌落總數。

大腸菌群
腸桿菌科的埃希氏菌屬，檸檬酸桿菌屬，腸桿菌屬和克雷伯菌屬統稱為大腸菌群 。它們均來自人或溫血動物腸道，不形成芽孢，在35－37℃條件下發酵乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性桿菌。這些細菌是寄居於人及溫血動物腸道內的常居菌，它隨著大便排出體外。食品中如果大腸菌群數越多，說明食品受糞便污染的程度越大。故以大腸菌群作為糞便污染食品的衛生指標來評價食品的質量，具有廣泛的意義。
致病菌
致病菌即能夠引起人們發病的細菌。大腸菌群檢驗呈陽性，並懷疑食品可能受到致病菌污染時可進行致病菌檢驗。在我國現有的國家標准中，致病菌一般指「腸道致病菌和致病性球菌」，主要包括沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、致病性鏈球菌等四種，致病菌不允許在食品中檢出。
對不同的食品和不同的場合，應選擇一定的參考菌群進行檢驗。如海產品以副溶血性弧菌作為參考菌群，蛋與蛋製品以沙門氏菌菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌等作為參考菌群，米、面類食品以蠟樣芽孢桿菌、變形桿菌、黴菌等作為參考菌群，罐頭食品以耐熱性芽孢菌作為參考菌群等。
黴菌及其毒素
我國還沒有制定出黴菌的具體指標，鑒於有很多黴菌能夠產生毒素，引起食物中毒及其他疾病，故應該對產毒黴菌進行檢驗。如麴黴屬的黃麴黴、寄生麴黴等，青黴屬的橘青黴、島青黴等，鐮刀霉屬的串珠鐮刀霉、禾穀鐮刀霉等。
其他指標
微生物指標還應包括病毒，如肝炎病毒、豬瘟病毒、雞新城疫病毒、馬芷克氏病毒、口蹄疫病毒、狂犬病病毒，豬水泡病毒等；另外，從食品檢驗的角度考慮，寄生蟲也被很多學者列為微生物檢驗的指標，如旋毛蟲、囊尾蚴、豬肉孢子蟲、蛔蟲、肺吸蟲、弓形體、蟎、薑片吸蟲、中華分枝睾吸蟲等。
美國開展的食品微生物檢驗項目主要包括：需氧菌平板計數、糞大腸菌群、大腸埃希氏菌、凝固酶陽性葡萄球菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌、創傷弧菌、肉毒梭菌、麻痹性貝類毒素、神經性貝類毒素、遺忘性貝類毒素以及組胺等。

5. 微生物單位

情況是這樣的：
當你用某種培養基培養某稀釋度的樣品的時候，會形成單菌落，每個菌落都是來自於一個細胞。然後換算成樣品原液的可以形成菌落的細胞數目就是colony-forming unit，也就是cfu。

每克樣品中在特定的培養條件下能形成菌落的微生物細胞數目就是多少多少cfu/gram。它反映了樣品中微生物含量的多少。

6. 微生物單位cnt/g 是什麼單位

U=Unit具有一定生物效能的最小效價單元就叫「單位」.
IU=International Unit 稱為」國際單位」是經由國際協商規定出的標准單位.是表示效價、活性的一種單位,多用來做維生素、內毒素、抗生素、激素等的單位.
EU=Endotoxin Unit 稱為「內毒素單位」是將標准鱟試劑的最低促凝膠活性值定為內毒素單位1Eu.是專指內毒素的活性單位.
以重量單位(ng)表示內毒素是不科學的,因為相同重量的內毒素,對於菌種來源不同,其生物活性也不同（相差很大）,就像相同重量的不同種類燃料產生的熱量也不同.
1IU=1EU