微生物發酵的食品有什麼

❶ 利用微生物可以做成哪些食物

疫苗和激素不屬於食品。
利用微生物可以製造食用醋、啤酒、干紅（葡萄酒）、其它各種果酒、白酒、發酵饅頭、發酵製糖等。另外，還有不少微生物品種本身就能直接向人類提供可以使用的繁殖器官——子實體。譬如：木耳、銀耳、猴頭菇、香菇、平菇等多種食用菌。

❷ 發酵類食品都有哪些

發酵食品是指人們利用有益微生物加工製造的一類食品，發酵食品具有獨特的風味，如酸奶、乾酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。


發酵食品主要有穀物發酵製品、豆類發酵製品和乳類發酵製品。
1.穀物發酵製品包括甜面醬、米醋、米酒、葡萄酒等，這些食品中富含蘇氨酸等成分，可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質，有降低血壓、血糖及膽固醇的效果。
2.豆類發酵製品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，有預防動脈粥樣硬化、降低血壓之功效。豆類發酵之後，能參與維生素K合成，防止骨質疏鬆症的發生。
3.乳類發酵製品如酸奶、乳酪等含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地預防癌症。

❸ 人類通過微生物生產的食品有什麼

利用微生物作用製成的食品通常有：①酒精飲料,如蒸餾酒、黃酒、果酒、啤酒等;
②乳製品，如酸奶、酸性奶油、馬奶酒、乾酪等;
③豆製品,如豆腐乳、豆豉、納豆等;
④發酵蔬菜,如泡菜、酸菜等;
⑤調味品，如醋、黃醬、醬油、甜味劑(如天冬甜味精)、增味劑和味精等。

❹ 利用微生物製作的食品有哪些

利用微生物作用製成的食品通常有
①酒精飲料,如蒸餾酒、黃酒、果酒、啤酒等;
②乳製品，如酸奶、酸性奶油、馬奶酒、乾酪等;
③豆製品,如豆腐乳、豆豉、納豆等;
④發酵蔬菜,如泡菜、酸菜等;
⑤調味品，如醋、黃醬、醬油、甜味劑(如天冬甜味精)、增味劑和味精等。
發酵食品微生物是經發酵過程製造食品時所利用的。最常用的有酵母菌、麴黴以及細菌中的乳酸菌、醋酸菌、黃短桿菌、棒狀桿菌等。
人們利用某些微生物製作食品時，需要分析微生物的特點，控制微生物的發酵條件。果酒，果醋，腐乳的製作原理如下：

❺ 由微生物發酵得到的產品有哪些

利用微生物發酵生產我們需要的產品，古已有之。3000年前，兩河流域就有了用大麥經微生物發酵生產的含酒精飲料，類似於現在的啤酒。我國也在2000多年前，利用微生物生產了酒類、醬油、醋等產品。此後，酸菜、腐乳、酸奶等也出現了。到了近現代，隨著對微生物認知程度的提高，微生物發酵為我們提供了更多的產品。
在飲料中，有啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等。
在食品中，有酸菜、腐乳、酸奶、醬油、醋、味精等。
在化工中，有氨基酸、有機酸、澱粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、脂肪酶、乙醇、乙醛、乙酸、丙醇、丙酮、丁醇、甲烷（就是沼氣）、核苷酸……等等。
微生物在醫葯方面的應用屬於現代生物技術。最早是青黴素，此後，各種抗生素層出不窮，多數是用放線菌生產的。還有維生素C、維生素E等。現在，利用單克隆抗體生產的干擾素產品也已應用於臨床。用於基因重組技術，將其它生物的基因導入微生物體內，已生產出了很多原來產量低、提取不易的葯物，如紫杉醇等。
總之，微生物的工業化應用技術是當今發展最快、前景最好的產業之一。

❻ 微生物食品有哪些

人造肉、人造魚、人造麵粉、酸奶、乾酪、酒釀、泡菜、酒類等。

1、單細胞微生物製造出來的蛋白質可以製造人造肉、人造魚、人造麵粉等食品。

2、發酵食品具有獨特的風味，豐富了我們的飲食生活，如酸奶、乾酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、乳腐、黃酒、啤酒、葡萄酒，甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜。

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微生物食品的分類：

食品微生物無特殊的分類系統。按照微生物分類系統，可將與食品密切相關的微生物分為細菌、 酵母菌、黴菌和病毒。

細菌有3種不同分類系統,即克拉西里尼科夫氏、伯傑氏和普雷沃氏分類系統。他們的通用分類單位命名法則和高等動植物一樣，依次分為界、門、綱、目、科、屬、種。

酵母菌為真菌的一部分，採用荷蘭人洛德1952年發表的酵母分類系統分類。黴菌也為真菌的一部分，不同的真菌分類學者採用不同的黴菌分類系統，但在「綱」這一級分類意見都一致。

參考資料來源：網路-微生物食品