蛋白質是生物中的什麼成分

❶ 蛋白質的主要化學成分是什麼

蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物高分子，蛋白質是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn（錳）、I（碘）、Mo（鉬）等。

這些元素在蛋白質中的組成百分比約為：碳50% 氫7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他占微量。

注意：一切蛋白質都含氮元素，且各種蛋白質的含氮量很接近，平均為16%；

蛋白質的基本單位：氨基酸的脫水縮合

❷ 蛋白質是構成生物體的什麼 急用 拜託啦.

蛋白質是構成一切細胞和組織結構必不可少的成分.它是人類生命活動最重要的物質基礎.
在人體細胞中,蛋白質約佔1/3,成年人體內平均約含蛋白質16.3%,皮膚和骨骼肌中約佔80%,膠原約佔25%,血液中約佔5%,其總量僅次於水分.蛋白質由不同的氨基酸所組成,其中一部分可以由人體自己合成,稱為非必需氨基酸；而另外約有八種氨基酸必需由食物供給,稱為必需氨基酸.食物中如含有齊全的必需氨基酸,而且數量又多,這種食物蛋白質營養價值就高.如牛肉、雞蛋、魚、典豆等,其含完全蛋白質較豐富,所以營養價值就高.而米面等食物所含的蛋白質為不完全蛋白質,所以營養價值就低些.因此,飲食單調就會造成營養失調.平時注意各種食品的搭配,就可以發揮蛋白質互補作用.有實驗表明,營養價值最高的食品是35%雞蛋白和65%土豆蛋白的混製品.

❸ 蛋白質是什麼

蛋白質(protein)是化學結構復雜的一類有機化合物，是人體的必需營養素。蛋白質一詞源於希臘文的proteios，是「頭等質量」的意思，表明蛋白質是生命活動中頭等重要物質。現已證明，生命的產生、存在、和消亡都與蛋白質有關，蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。
第一節
蛋白質的組成和分類
一、蛋白質的組成
蛋白質是自然界中一大類有機物質，從各種動、植物組織中提取出的蛋白質，其元素組成為：碳（50%~55%）、氫（6.7%~7.3%）、氧(19%~24%)、氮(13%~19%)及硫（0%~4%）；有些蛋白質還含有磷、鐵、碘、錳及鋅等其它元素。
大多數蛋白質的含氮量相當接近，平均約為16%。因此在任何生物樣品中，每克氮相當於6.25g蛋白質（即100÷16），其折算系數為6.25。只要測定生物樣品中的含氮量，就可以算出其中蛋白質的大致含量：
樣品中蛋白質的百分含量（g%）=
每克樣品中含氮量（g）×6.25×100%
二、蛋白質的分類
蛋白質的化學結構非常復雜，大多數蛋白質的化學結構尚未闡明，因此無法根據蛋白質的化學結構進行分類。目前只能依照蛋白質三方面性質：即化學組成、溶解度和形狀進行分類。在營養學上也常按營養價值分類。
（一）按化學組成分類
1．單純蛋白質
單純蛋白質又可按其溶解度、受熱凝固性及鹽析等物理性質的不同分為清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白、魚精蛋白、組蛋白和硬蛋白等7類。
2．結合蛋白質
按輔基不同，結合蛋白質分為：核蛋白、糖蛋白、脂蛋白、磷蛋白和色蛋白等5類。
（二）按蛋白質形狀分類
按蛋白質形狀，蛋白質分為纖維狀蛋白和球狀蛋白。
（三）按蛋白質的營養價值分類
分為完全蛋白質、半完全蛋白質和不完全蛋白質三類。
1．完全蛋白
所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，不但能維持成人的健
康，並能促進兒童生長發育，如乳類中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋類中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉類中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麥中的麥谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。
2．半完全蛋白
所含必需氨基酸種類齊全，但有的數量不足，比例不適當，可以維持生命，但不能促進生長發育，如小麥中的麥膠蛋白等。
3．不完全蛋白
所含必需氨基酸種類不全，既不能維持生命，也不能促進生長發育，如玉米中的玉米膠蛋白，動物結締組織和肉皮中的膠質蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。

❹ 蛋白質是什麼這種物質有什麼作用

蛋白質主要是蛋清或者卵蛋白，是生物的重要組成部分，是生命的根源和基礎。

蛋白質是一種能夠給人體細胞提供基本物質和功能物質的一種營養物，人體生長發育過程中必不可少一種物質需求，細胞受損自我修復和更新的過程都離不開蛋白質的供給營養，蛋白質主要是由許多的氨基酸組成的，除此之外還含有少量人體需要的硫和磷，等一些微量元素。它是食物營養的主要構成部分。

總體說來，一個生命存在的意義和價值在於蛋白質的營養和供給。地球上的一切生物的生存都離不開蛋白質。各種生物體內的蛋白質對於生物生存的根本，支持和保證生物的生存基礎。沒有蛋白質的存在，也就沒有了一切的生命來源。可見蛋白質在全球生物中的重要性。蛋白質是生物生存和活動延續的基礎和根本。人類的蛋白質可以對受損細胞進行修復，尤其是胰島素的修復功效。蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人類的生命活動所需要的的能量都是蛋白質分解和供給的。