⑴ 舍之道怎麼打開
酒瓶口處有豁口可以打開。
隨酒附有開瓶鐵片或者開瓶器。野禪
一、白酒是含酒精度高且有非常豐富物質的液體。不像紅酒，用橡木桶是使酒體更醇和。而白酒用其他包裝瓶，比如易拉罐，白酒會與易拉罐內壁發生反應，腐蝕罐體，產生泄露。用劣質的塑料瓶裝白酒，長時間存放會導致聚乙烯溶於酒精，飲用後對人體不好。酒麴廠家直銷：瀘州瑞華生物制曲二、白酒的存放，一般都建議避光，這也是為什麼要選用陶瓷瓶裝。中高溫酒麴：運脊含瀘州瑞華生物制曲三、玻璃瓶是方便消費者購買白酒時觀察白酒是否是透明無色、有無固形旁笑物、有無沉澱。選擇陶瓷、玻璃瓶裝白酒，美觀、檔次高、價格低、可回收、不會與白酒發生反應、運輸方便。
⑵ 酒麴批發廠家哪裡比較好
四川瀘州瑞華生物 制曲 不錯
⑶ 什麼酒麴最好
問題一：什麼酒麴最好 酒麴的分類很多，小曲，大麴，釀醪糟，釀米酒，釀黃酒，釀燒酒，等等，
正常來說，曲的用量小，發酵力高，出酒多，必有不足處，那就是口備友感香氣稍差，這些多是工業上使用的純種曲。
而傳統的酒麴，因為菌類不純，所以效力不如純種的，正是因為有了雜菌，所以口感更復雜，更好，香氣也更多。
所以沒有最好的曲，只有最適合的曲，看你自己的選擇了。真要說好，茅台高溫曲算一個，用量接近50%。
問題二：酒麴哪個牌子好？？ 過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。在麴黴的澱粉酶的強力作用而糖化米的澱粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來製造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。現代酒麴仍廣泛用於黃酒，白酒等的釀造。什麼味道沒嘗過。如果真的要判斷哪個牌子好，還是得從它的原料說起，原料好，酒麴的質量就好。
問題三：酒麴什麼牌子的好？ 酒麴又叫「酒葯」，一般的食品店都有的賣。是塊狀的象碎米粉壓制出來的一樣。每包兩小塊， 每塊有麻將牌大小（比麻將牌厚一倍）可做6--8市斤的米。注意：不是鹼或發酵粉！ 說起來，這種酒麴發酵技術還是中國古代的一個大發明。酒麴中有灰黴菌和酵母菌兩種微生物。灰霉將澱粉轉化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程 進行到適當程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫「醴」。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。 蘇州產的「酒葯」（蜜蜂牌）上有詳細的製作說明
問題四：白酒什麼酒麴好 白酒的發酵劑也不是都一樣的，香型和工藝決定了使用什麼樣的曲子。像清香型快曲酒，大多用的是麩皮製成的散狀地面曲，醬香型一般用的是高溫曲，濃香型一般用的是中溫曲等。
問題五：做甜酒的酒麴哪一種好 米甜酒的原材料其實是糯米，糯米本身，就有補虛、補血、補脾肺的功效。糯米被蒸熟，經過酒麴發酵之後成為糯米甜酒，也稱為酒釀、醪糟。
中醫上講，醪糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。醪糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能 *** 消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。
那，作為製作糯米甜酒的必備品-甜酒麴，哪種比較好呢？
市面上比較多的甜酒麴，有3種，分別是湖北安琪甜酒麴、蘇州蜂蜜甜酒麴、農家手工土酒麴。
這3種甜酒麴，各自仿啟槐怎麼樣呢？
湖北安琪甜酒麴：安琪甜酒麴，是亞洲規模最大的甜酒麴製造廠商。是用現代工藝提純製作的，有害雜菌也被清除，是很健康、很營養的甜酒麴。最暢銷的安琪甜酒麴是安琪甜味型酒麴，其特點是甜，特別的甜，酒香很淡。想要酒香濃一點的甜酒，得用安琪風味型甜酒麴。
問題六：酒麴哪種好 ##瀘州瑞華生物的酒麴不錯
問題七：什麼品牌的酒麴質量好？ 我用的 瀘州瑞華生物的酒麴 ，出來的酒很香，口感很好，安逸。
問題八：做白酒哪一種酒麴好 做白酒也分多種白酒，像醬香型、濃香型、清香型等，使用大麴的種類也有差異的。醬香型白酒多用高溫大麴，濃香型白酒旁洞多用中溫大麴，清香型白酒多用中溫大麴和其他菌種麩曲，芝麻香用曲還有復合酶制劑等，都不會一樣的。一般是香型決定用曲品種，香型之間沒有品質高低之分，只有口感差異。
問題九：那個地方的酒麴最好？ 小麥 粉碎 加入適量水份和母曲 酵母 然後用模具壓緊 一塊一塊的 放到堆滿穀草的房間去發孝、升溫/. 過程大概四十多天、 途中要翻一次曲
問題十：做白酒用什麼酒麴好 40分 這個要分香型的。醬香型：高溫曲、多菌種復合曲；濃香型：中高溫曲、復合酶制劑；清香型：中溫曲、麩曲。。。各個香型的白酒對曲種的要求是不一樣的。
⑷ 五糧液酒麴哪裡有售
瀘州瑞華生物。瀘州瑞華生物制曲晌襪手有限公司生產五糧型白酒麴葯,醬香型白酒麴葯,濃香型白宴嫌酒麴葯,高溫大麴葯,並有人工制好嘩作白酒麴葯,銷售白酒麴葯。
⑸ 液態發酵大米酒用哪種酒麴好
踩曲好。制大麴酒用的塊狀酒麴。
⑹ 酒麴廠家哪裡的比較好我想買點優質的酒麴，求推薦
高產巧飢優質的酒麴廠家，我推薦 瀘州瑞華生物制曲。這里的產品質量不錯，而姿姿且他們誠信經營，我和他孝冊返們合作好多年了，一直用這里的酒麴。希望對你有所幫助。
⑺ 甜酒麴和糯米紅典釀酒哪個好
一方面保證是純糧食健康食物做的，達到國家檢測標準的就是基本的質量保障，另一方面是口感的保障，口感鑒於每個地方的人喝酒習俗不同，就好比南方喝低度、中度的米酒，雲貴川喝玉米酒高度酒，有的喝濃香，有的喝醬香型白酒等等，不同的香型酒不同酒麴，看個人喜歡了。
什麼酒麴最好
酒麴的分類很多，小曲，大麴，釀醪糟，釀米酒，釀黃酒，釀燒酒，等等，
正常來說，曲的用量小，發酵力高，出酒多，必有不足處，那就是口感香氣稍差，這些多是工業上使用的純種曲。
而傳統的酒麴，因為菌類不純，所以效力不如純種的，正是因為有了雜菌，所以口感更復雜，更好，香氣也更多。
所以沒有最好的曲，只有最適合的曲，看你自己的選擇了。真要說好，茅台高溫曲算一個，用量接近50%。
農村釀酒哪租遲虛個牌子酒麴好
都可以的 沒有最好的，同一個廠家每批貨都有差別的。不同廠家做出來的白酒風味有一定的差別。至於那種好自己試下，覺得那個好就是那個好。
酒麴哪種好？
##瀘州瑞華生物的酒麴不錯
酒麴哪種好
##瀘州瑞華生物的酒麴不錯
白酒什麼酒麴好
白酒的發酵劑也不是都一樣的，香型和工藝決定了使用什麼樣的曲子。像清香型快曲酒，大多用的是麩皮製成的散狀地面曲，醬香型一般用的是高溫曲，濃香型一般用的是中溫曲等。
什麼品牌的酒麴質量好？ 5分
安琪
做甜酒的酒麴哪一種好
米甜酒的原材料其實是糯米，糯米本身，就有補虛、補血、補脾肺的功效。糯米被蒸熟，經過酒麴發酵之後成為糯米甜酒，也稱為酒釀、醪糟。
中醫上講，醪糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。醪糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼及男旦培性疾病。醪糟甘甜芳醇，能 *** 消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。
那弊燃，作為製作糯米甜酒的必備品-甜酒麴，哪種比較好呢？
市面上比較多的甜酒麴，有3種，分別是湖北安琪甜酒麴、蘇州蜂蜜甜酒麴、農家手工土酒麴。
這3種甜酒麴，各自怎麼樣呢？
湖北安琪甜酒麴：安琪甜酒麴，是亞洲規模最大的甜酒麴製造廠商。是用現代工藝提純製作的，有害雜菌也被清除，是很健康、很營養的甜酒麴。最暢銷的安琪甜酒麴是安琪甜味型酒麴，其特點是甜，特別的甜，酒香很淡。想要酒香濃一點的甜酒，得用安琪風味型甜酒麴。
⑻ 相同度數的白酒，為何有的喝起來辣，有的不辣
相同度數的白酒，有的辣有的不辣，這根香型沒碼滾關系，我告訴你，辣的原因是什麼你就知道了。
同樣是53度的白酒，一種白酒，喝起來辣而且非常容易碎，另外一種白酒喝起來柔和而且醉的速度也慢，他們最終的原因是什麼呢？就是酒中的荃含量。
白酒中的主要辣味來源就是荃！
本人是一名釀酒的工人，釀造的是固態發酵原漿酒，之所以叫原漿酒就是因為沒有任何添加。
客戶喝我的酒的時候都感覺度數不夠有的遲兆餘人自己從網上買了酒精計，一測量發現度數，足足的夠。所以他們經常問我，為什麼同樣度數的白酒，我的要比他們在市場上買的柔和很多。
其實酒沖不沖口。是與酒中的醇，醛含量有關系的，其中酒的辣味的來源就是醛含量。
那麼什麼原因會導致醛含量高呢？就是輔料過多或者玉米過多，或者沒有進行掐頭去尾。大家都知道玉米酒是比較沖口的。
真正的高粱酒發酵周期如果夠的話，並且為掐頭去尾，存放一段時間是非常柔和的，除非新酒喝起來是比較沖的。
好酒不醉人，大家一定聽說過，這句話是非常有道理的，因為酒在體內消化的時候，需要乙醛脫氫酶和乙醇脫氫酶，我們簡稱為解酒酶，解酒酶主要解的就是酒中的荃類和醇類。
所以好酒的雜荃，雜醇的含量低的情況下，所需要的解酒酶也就少，所以好酒不醉人。口感也是比較柔和的。
我第一次喝白酒感覺特別辣，無論是好酒還是孬酒都會有辣嗓子的感覺，隨著品酒次數的增加，品質好的酒，就不那麼辣了。辣，其實就是熱和痛的綜合反映，對刺激性物質的感覺，並不是味覺上的辛辣。白酒中的酸甜苦辣咸鮮等諸味是存在的，有些酒協調性做得比較好，有些酒不僅辣還刺鼻。有人認為白酒度數越高，越辛辣，事實上真正的高度白酒入口的第一感覺是微甜的，所以酒精的度數高低和辣沒有直接關系，但和品質的優劣是有一定的關系的。
品鑒一瓶酒的好，主要還是看白酒中的酸甜苦辣是否協調，諸味是否平衡，香味的變化是否有層次感。特別辛辣的酒，絕對不是醇厚、綿柔、甘甜的酒。那麼白酒中的辛辣感是怎麼形成的呢？
1：造成白酒中的「辣」，主要原因是含猜升有醛類物質過多，其中最多的是乙醛，就像我們進入剛剛裝修的房間里，有種辣眼，熏眼的感覺，甚至流眼淚。白酒中醛類物質的產生因操作不規范，輔料使用過量或沒經過清蒸便進行釀造生產，白酒很容易有糙辣味。
2：在發酵過程溫度把控不好，溫度過高過低，發酵的速度不平衡，糧食有霉變，糖化不完全等引起白酒中的辣增加。
3：新酒剛釀造出來便進行勾調上市，這樣不經過長期儲存、老熟的酒，是白酒辛辣的原因之一。剛釀出來的酒是不能喝的，有些廠家為了眼前利益或為了降低儲存成本就急於賣出，這樣的白酒不辣才怪呢？
4：為了能讓白酒沒有辛辣感必須有過硬的生產工藝，釀出來的酒通過窖藏、勾調，通過不同年份的調味酒和新酒相互勾兌，使酸甜苦辣各味協調，平衡，使酒中的辣味物質降到最低點，這樣的白酒才能達到窖香優雅，口感醇厚，酒體豐滿，各味協調，回味悠長的特點。
飲酒小竅門：如果遇到有辛辣，刺鼻的白酒，建議飲用前打開瓶蓋或倒入醒酒杯中放置20分鍾，這樣能很好地消除白酒中酒精的銳氣，辛辣感會有所緩解，酒體和空氣經過一段時間接觸，會使白酒更加柔順，口感更好。
白酒的辣與不辣與度數無關。最主要的原因是白酒中含有乙醛等醛類物質，這是辛辣之源。
新酒乙醛、丙烯酸等醛類物質含量較高，所以新酒比較辣。而陳酒這類物質含量較少，就變得醇和不刺激。
對於市場上的有些白酒比較辣，我覺得主要有以下原因：
一是勾兌原因。沒有處理好酸酯醛醇等比例關系。特別是沒有處理好酸與酯的關系。酸酯平衡酒不辣，酸含量過高，就出現燥感。
二是乙醛含量高。剛才講了新酒乙醛含量高酒就辣。所以不要用新酒勾兌白酒。現在生意好的企業蘿卜快了不洗泥，用新酒勾酒，白酒沒有老熟陳化就流向市場，質量也會出現問題。
這里要提示一個問題，乙醛含量較高的白酒也未必辣。這似乎與我上述的講法有矛盾，其實辣與不辣仍與勾兌有關，這就看勾兌師的水平了。
酒體中存在的辣味物質，主要是一些醛類物質，也就是乙醛，白酒中醛類含量越高，白酒的辣味就會越明顯。
在生活中，我們在飲酒的時候，都有這樣的體會，相同度數的白酒，有的白酒喝起來辣，而有的不辣，有這種情況，我個人認為這主要有以下三方面的原因，下面我簡單說說這三種情況。
一是白酒釀造工藝的差異
白酒在釀造過程中會產生一些刺激性的醛類物質，比如甲醛、乙醛等。有的白酒釀造周期短，儲存周期也相對較短，這些刺激性物質沒有能夠及時揮發出去，依然存在酒中，致使喝起來有刺激辣喉的感覺。而有的白酒採用傳統釀造工藝，周期長，諸味協調，柔和順暢，刺激性相對較少。
二是糧食酒和酒精勾兌酒的差別
糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米、豌豆等農作物經過高溫、蒸煮、發酵、取酒而成，周期長，出酒率低。酒體富含很多的酵母和一些有益的微生物，在適宜的條件下收藏，白酒會繼續分解酒體的有益物質。時間越久，酒體的香氣物質則會越積越多，酒體也會越來越醇香，口感會更好。
酒精勾兌的酒主要原料是水和實用酒精勾兌而成，沒有經歷漫長的釀造過程，酒精勾兌酒的行話講叫「三精一水」，酒精+香精+糖精+水。通過添加香精、香料、糖精調製成不同度數不同香型的白酒。食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化來的，可以大規模、短時間生產出來，食用酒精幾乎沒有什麼營養。口感較差，刺激性大，飲用時辣喉、上頭、口乾、醒酒慢是酒精勾兌酒的特點。
三是老酒和新酒之間的差別
新酒由於剛生產出來，存放時間短，酒體中刺激性的物質沒能完全揮發出去飲用用是口感差，即使像茅台酒，雖然說經過從釀造到出廠五年的時間，當年的飛天茅台酒也不適合飲用，能存放個兩三年口感會更佳。
「酒是陳的香」，白酒是有生命的，它被儲存在酒瓶里，隨著時光的流逝，在瓶中不斷進行微生物的交換和陳化，讓酒分子和水分子不斷地進行締合和呈香的酯類物質產生變化，除了保留原有香型氣味之外還有更加濃郁的陳味和其他復合香氣，一些造成口感苦澀、辛辣、刺激的醇酮類低沸點物質隨著時間的流逝也逐步揮發殆盡，這樣的老酒，酒體更佳柔和順暢、醇美甘洌，各種成分含量更加協調平衡，香氣優雅、口感舒適。
通過以上分析，如果你想在飲用白酒時獲得更佳的白酒體驗，最好喝一些優質的糧食酒、高度酒、時間相對較長的老酒。希望我的回答對你有幫助。
許多人喝白酒，入口下咽後感覺到辣，所以對白酒失去興趣。特別是有的人認為白酒度數越高越辣，其實這是一個誤區。就算是同樣度數的白酒，有的喝起來辣，有的卻很順口。我就曾經同時把郎15和D魚台的品鑒酒一起試喝，明顯感覺到D魚台辣口，難以下咽。造成白酒辣口的原因有很多，高度白酒入口的第一感覺是微甜的，度數的高低和辣沒有直接關系，但和品質的優劣是有一定的關系的。下面聊聊幾個原因。
1、白酒中的辣，主要原因是含有醛類物質過多，比如乙醛。白酒中輔料使用過量或未經過清蒸便進行釀造生產，白酒很容易有燥辣味。酒醅發酵過程溫度把控不好，發酵速度不平衡，或者糧食有發霉，糖化不完全等也會引起白酒有辣味。
2、假如白酒釀造周期短，儲存周期較短，刺激性物質甲醛、乙醛沒有能夠及時揮發出去，依然存在酒中，致使喝起來有刺激辣喉的感覺。新酒剛釀造出來就裝瓶上市，這樣的酒肯定是辛辣的。上面我說的D魚台酒就是剛剛生產出來不到一個月時間，所以特別辣口。
3、假如是三精一水的白酒，口感差，刺激性大，飲用時辣喉、上頭、口乾、醒酒慢。遠離這類酒，這種酒就是辣辣嘴而已，對身體危害極大。
好的白酒，酸甜苦辣諸味協調，只有採用傳統工藝釀造，並通過窖藏、勾調後，酒體更佳柔和順暢、醇美甘洌，各種成分含量更加協調平衡，香氣優雅、口感舒適。
相同度數的白酒，為何有的喝起來辣，有的不辣？
我所熟悉的大米純糧酒來說說我個人的看法和觀點：
第一，工藝不同，在很多大米發酵純糧食酒的其實都是異曲同工，大家的做法表面看起來都差不多，如果多道工序以上的話一般酒的質感和口感會好很多，有的為了省成本，在一些地方省略了一兩道工序，但是恰恰就因為這一兩道工序而導致了酒的口感辣起來了，
第二，發酵時間的不同，時間也是一個相對的問題，好的酒一般都發酵比較長時間，用小時計算，300小時以上的酒品質都會好一些，700小時以上的發酵時間品質更優秀，1000個小時以上的那就是更高端的品質酒了，適應於一些愛喝酒的酒鬼滿足酒癮，
第三，儲存方式不同，儲存在陰涼地方的酒相對來說一般比較好一些，特別是在窖洞，地窖，洞窖，以及山窖等等一些儲存方式的存放的溫度以及酒的存放容器和外界的交接接洽交換空氣的微分子作用的交替細小變化，都是影響酒品的辣或者醇香的一種鑒定方法，
不同品牌的白酒品質有所差異，所以雖然酒度相同，但口感差別會很大。綿柔型白酒喝起來就很柔和，不會覺得爆辣。洋河微分子酒具有"40度的口感,30度的酒度,20度的後果,十分的綿柔,百分百的滿意"的體驗特點,好喝不易醉。
決定酒是否辣的是白酒中一種叫乙醛的物質。白酒的組成97%以上都是水和酒精，另外的3%才是其他物質比如糖類、脂類等。而白酒的口感，味道，是否辣等因素大多是由這3%影響的。
白酒中乙醛含量越高，則酒越辣，而酒的品質也就越差，所以我們經常說好酒喝著「柔和醇厚」就是這個意思。
像現在收到消費者喜愛的綿柔型白酒主打的綿柔、順喉、不爆辣、不刺激，就是通過獨特的生產工藝來實現極致的綿柔，減少白酒中的有害物質，讓白酒喝起來更加的 健康 。
白酒燥辣主要是所含醛類物質含量高低影響的。
而相同度數的白酒，為什麼有的喝起來辣，有的不辣，主要是以下幾種情況：
四川傳統白酒麴生產廠家：瀘州瑞華生物制曲
1、經過陳放的老酒和新酒。
剛生產出的新酒，雜質多，口感辛辣，當酒長期儲存在陶罐這種有細微氣孔的容器中時，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發，所以新酒經陳放老熟後，辣味減輕。
白酒麴批發：瀘州瑞華生物制曲
2、生產過程中使用清蒸稻殼的酒和使用沒有清蒸稻殼的酒。
未經清蒸就用於生產，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱後生成大量的糠醛，使酒產生糠皮味、燥辣味。
中高溫大麴酒麴廠家：瀘州瑞華生物制曲
3、發酵溫度適宜的酒和發酵升溫過高的酒。
發酵升溫過高酵母過早衰老而死亡引起發酵不正常，造成酵母酒精發酵不徹底，便產生了較多的乙醛，也使酒的辣味增加。所以在夏秋季釀酒裝缸，建議將糧糟踩緊（踩窖）。
四川高產酒麴廠家：瀘州瑞華生物制曲
4、同度數、不同香型的白酒，對口腔的刺激感覺不同，也會覺得辣味程度不同。
5、同度數、同香型，不同工藝的白酒。對口腔的刺激感覺不同，也會覺得辣味程度不同。
我們的金門高粱酒，拿2016年千日醇來舉例子說明。
什麼是千日醇？灌裝後，釀酒匠人的任務到此告一段落，但58金高陳化的腳步，卻依然在瓶內活躍。
有賴於純糧固態釀造的傳統工法，58金高保留了豐富的微量元素，是一瓶活的酒，即使在密封的玻璃瓶內，依然能持續熟陳。
而58金高千日醇，就是歷經千日後、始步入陳酒期的代表作，醇類和酯類產生酯化作用、酸/酯/醇/醛，達到完美平衡，糧香充滿熟成韻味，陳香質感愈發明顯，是名符其實的「老酒入門款」
歷時千日 有何不同？
相較於新釀高粱酒的清冽，58金高千日醇歷經千日以上的熟陳，各種刺激物質經過醇化、轉化、消散，酒體飽滿圓潤，褪去新釀時的嗆辣。
初入口，便能感受其特有的綿甜醇柔，陳年糧香與酸爽果香在口中交錯綻放，甘冽圓潤又帶著復合口感的話次堆疊，自然協調、落口爽凈。
時間與風味的完美交會，58金高千日醇，將歷時千日的變化展露無遺。
有別於高粱新酒凍飲時的甘甜，千日醇凍飲一入喉，老酒特有的甜香層次瞬間在嘴中展開，荔枝、龍眼、櫻桃、李子、葡萄和蜂蜜、肉桂等香氣在舌尖賓士，甘甜感褪去後，留在口鼻的尾韻，變化為沉穩老酒歷經時間熟陳。
⑼ 酒麴哪個牌子好
問題一：酒麴什麼牌子的好？ 酒麴又叫「酒葯」，一般的食品店都有的賣。是塊狀的象碎米粉壓制出來的一樣。每包兩小塊， 每塊有麻將牌大小（比麻將牌厚一倍）可做6--8市斤的米。注意：不是鹼或發酵粉！ 說起來，這種酒麴發酵技術還是中國古代的一個大漏兄發明。酒麴中有灰黴菌和酵母菌兩種微生物。灰霉將澱粉轉化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程 進行到適當程度，才有美味的米返困襲酒。 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫「醴」。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。 蘇州產的「酒葯」（蜜蜂牌）上有詳細的製作說明
問題二：什麼酒麴最好 酒麴的分類很多，小曲，大麴，釀醪糟，釀米酒，釀黃酒，釀燒酒，等等，
正常來說，曲的用量小，發酵力高，出酒多，必有不足處，那就是口感香氣稍差，這些多是工業上使用的純種曲。
而傳統的酒麴，因為菌類不純，所以效力不如純種的，正是因為有了雜菌，所以口感更復雜，更好，香氣也更多。
所以沒有最好的曲，只有最適合的曲，看你自己的選擇了。真要說好，茅台高溫曲算一個，用量接近50%。
問題三：農村釀酒哪個牌子酒麴好 都可以的 沒有最好的，同一個廠家每批貨都有差別的。不同廠家做出來的白酒風味有一定的差別。至於那種好自己試下，覺得那個好就是那個好。
問題四：什麼品牌的酒麴質量好？ 5分 安琪
問題五：酒麴什麼牌子的好？ 哈爾濱強力生物的酒麴很好使，你可以試試
問題六：白酒酒麴什麼牌子好 酒麴形成產業化生產有很多企業，山東梁山地區比較集中，其中「水泊」牌子的就不錯。
白酒因香型不同，使用的酒麴也就不同，芝麻香型酒麴、多微麩曲、大麴（高溫、中溫、偏高溫）等。
問題七：酒麴哪種好 ##瀘州瑞華生物的酒麴不錯
問題八：大米酒怎麼釀造，用什麼牌子的酒麴好些 大米酒的釀造工藝是先挑選原料，要求原料無霉變無生蟲。原料准備好後稱好重量，如果做熟料發酵的話需要把大米煮熟，然後拿出來攤涼，攤涼後拌入酒麴，裝箱進行發酵。發酵好後用釀酒設備蒸餾後就得到大米酒了。至於酒麴，就要看你自己怎麼選，各個酒麴肯定都說自己好的。學釀酒技術可以到寧波傳成酒械來看看，這里各類糧食酒都可以學到釀酒工藝尺絕的。
問題九：白酒酒麴哪家的好 全國白酒廠家很多，一般都是以自己發酵曲為主，這樣相對成本就會稍低些。如果生產白酒的班次不多，單純制曲成本較高，所以在外購買大麴也是可行的方法。山東梁山那邊很多制曲的廠家，有高溫曲、中低溫曲，糖化力也有高低，質量好壞差別很大，需要具體到實地看後再購進。
⑽ 白酒酒麴哪裡有賣
問題一：哪裡可以買到酒麴 酒麴在超市有賣，可能會和酵母粉之類的擺在一起。
做法：煮好米飯，晾一下，不用很涼，溫的時候就可以用了。將米飯松一下，舀一些放進做醪糟的瓶子里（最好用玻璃瓶），撒上一些酒麴，在舀些飯進去，再放些酒麴，就這樣分層放酒麴和飯，放差不多滿就行了，加一點涼開水。注意整個過程不要沾到油。蓋嚴實蓋子。一般夏天放兩三天就可以了。
最好用酒麴來做。超市能買到的。
問題二：酒麴哪裡有賣 網路 瀘州瑞華生物 制曲
問題三：酒麴哪裡有賣？ 酒麴哪裡有賣，一般的超螞賣知市和菜市場都有的賣，最好是網上商城買，品種規格要比超市裡的多，方便你選擇
問題四：酒麴哪裡有賣' 網路搜索「都安酒餅」即可
問題五：哪裡能買到做白酒酒麴的曲種悶消（母曲）謝謝 淘寶或者阿里巴巴都行的。
中國酒麴的分類
大麴傳統大麴；強化大麴（半純種）；純種大麴。
小曲按接種法分傳統小曲和純種小曲
按用途分為黃酒小曲，白酒小曲，甜酒葯；
按原料，分為麩皮小曲，米粉曲，液體曲。
紅曲主要分為烏衣紅曲和紅曲，紅曲又分為傳統紅曲和純種紅曲
麥曲傳統麥曲（草包曲，磚曲，掛曲，爆曲）
純種麥曲（通風曲，地面曲，盒子曲）
麩曲地面曲，盒子曲，簾子曲，通風曲，液體曲。
問題六：酒麴哪裡有賣 食品超市調味品櫃台、個體調味品店一般都有。現在常見到的是「安琪」牌的
問題七：酒麴去哪裡賣到啊？價格是多少啊？ 大型超市都有賣的。
問題八：那裡有賣釀酒用的酒麴 30分 葯店特別是中葯店都有。另外一些大型的超市也應該有。
問題九：清香型白酒那種酒麴好 哪裡有賣的聯系 酒廠大量要 清香型酒麴有麩曲、大麴之分。
大麴到山西太原采購，麩曲到配空山東梁山采購。
這是做清香型白酒酒麴最好，最完善的產業化地區。