① 酵母菌屬於什麼微生物
酵母菌是單細胞真核微生物，形態通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節形等，比細菌的單細胞個體要大得多缺孝返，一般為1～5或5～20微米。酵母菌無鞭毛，不能游動。
酵母菌屬於高等微生物的真菌類，具有典型的真核細胞結構慎乎，有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡、線粒體等，有的還具有微體。
在伏飢有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。
② 酵母菌屬於什麼生物
酵母菌屬於真核生物中的真菌，因為酵母菌的細胞有以核膜為界限的細胞核 。
③ 酵母菌是什麼生物
酵租緩母菌不是一種生物，而是一類生物，是單細胞真菌的總稱，下分很多種，可分芽殖酵母，裂殖酵母。還有弊首模人類芹首使用得最多的釀酒酵母。酵母屬於真核生物，有細胞壁，是真菌中的子囊菌亞門。
④ 酵母菌是什麼菌是真菌還是細菌
真菌
酵母菌是真核生物域真菌界下的一個非分類學術語，泛指此分類下能發酵糖類的單細胞微生物。大部分酵母菌都屬於子囊菌門。
酵母菌也是常用於釀造生產的一類真菌，可以算得上是人類利用最多、最充分的一類真菌。由於酵母菌能夠發酵產生酒精和二氧化碳，我們喝的絕大多數酒，吃的絕大多數發酵麵食都離不開酵母菌。酵母菌也是人類文明史中被應用得最早的微生物。據說，距今4萬~5萬年前的舊石器時代人類就會釀酒了。某個原始人意外發現了某種含糖的果子自然腐爛後出現了又香又辣的液體，喝了還讓人很興奮，於是模仿自然界中的酵母發酵過程製作酒。全球各地，酒的種類很多，啤酒、葡萄酒、黃酒和白酒等的釀造過程都需要酵母菌參與把各種糧食或者糖類轉化成酒精。酵母菌在葡萄、果蔬的表面分布很多，有時候根本不需要添加酵母菌就能夠做出美味的發酵食品。傳統製作葡萄酒的方式也是利用葡萄表面的野生酵母菌，不需要額外添加。現代生產工藝已經擯棄了這一過程，而採用提純好的乾酵母，這樣釀出的葡萄酒質量穩定，適合工業化生產，符合商品化的要求。
除了酒之外，人類常吃的松軟的麵包、饅頭等發酵食品也是利用了酵母分解澱粉生成二氧化碳的過程，掰開麵包，大大小小的空洞就是二氧化碳氣體的傑作。
⑤ 酵母菌是什麼生物
中文名稱：酵母
英文名稱：yeast
一、定義：
1.子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱。
2.生物學定義：是一類微生物的總稱，是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存。屬於兼性厭氧菌。
二、簡介：
酵母菌是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」（類酵母）。目前已知大部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。
三、生理：
1. 在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。
2. 在有氧氣的環境中，酵母菌將葡萄糖轉化為水和二氧化碳。無氧的條件下，將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。
四、細胞組成：
1.細胞壁：細胞壁厚約25-70nm，細胞壁分為三層，外層為甘露聚糖；中層為蛋白質，其中多數是酶，少數是結構蛋白；內層為葡聚糖，它使細胞保持一定的機械強度。此外，細胞壁還含有少量脂類和幾丁質（芽痕）。不同種屬的酵母菌細胞壁不含甘露聚糖。
2.細胞膜：是由磷脂雙分子層構成，中間嵌有甾醇和蛋白質。
3.細胞核：細胞核由核被膜、染色質、核仁和核基質組成。
4.染色體外DNA：主要有兩類，即線粒體DNA和2μm質粒DNA。
5.細胞質和細胞器：如線粒體、內質網、核糖體、微體、液泡。
五、特徵：
多數酵母可以分離於富含糖類的環境中，比如一些水果（葡萄、蘋果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆蟲體內生活。酵母菌是單細胞真核微生物。酵母菌細胞的形態通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節形等。比細菌的單細胞個體要大得多，一般為1~5微米或5~20微米。酵母菌無鞭毛，不能游動。酵母菌具有典型的真核細胞結構，有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡、線粒體等，有的還具有微體。
六、生殖方式：
1.酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類。
2.無性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂
3.有性繁殖方式:子囊孢子
七、產品種類：
酵母產品有幾種分類方法。
以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成麵包酵母、食品酵母、葯用酵母和飼料酵母等。
在我國，酵母因為多被用於發面，很多人誤認為酵母是食品添加劑，但酵母在全球范圍都被認定為食品，它不屬於食品添加劑。在我國，酵母屬於食品的最直接的法律依據是GB2760-2007，其 規定酵母的食品分類號為16.04；具體可查閱《食品添加劑衛生使用衛生標准》GB2760-2007附錄F食品分類系統，即第248頁。並且酵母被歸為「其它食品」類，所有酵母產品均應標注有QS證。如果是食品添加劑則必須在產品包裝上標注「食品添加劑」字樣，無QS標識。