蛋白質生物學特性指的是什麼

『壹』 蛋白質的特性具體指哪三大作用

1、構造人的身體：蛋白質是一切生命的物質基礎，是肌體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料
2、修補人體組織：人核陪的身體由百兆億個細胞組成，細胞可以說是生命的最小單位，它們處於永不停息脊氏薯的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中
3、維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。櫻者可以在體內運載各種物質

『貳』 為什麼蛋白質的性質由遺傳物質決定，這里的性質指的是什麼

這里的性質指的是蛋白質的結構及其功能。

遺傳物質的核苷酸順序決定了蛋白質中的氨基酸順序，氨基酸順序生成的多肽鏈再帶態進行則局折疊才能產生蛋白質的空間結構，進而具備相應的功孫行讓能。

『叄』 蛋白質有哪些生理功能

生理功能

1.構造人的身體

蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織：毛發、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成，所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長發育非常重要。

比如大腦發育的特點是一次性完成細胞增殖，人的大腦細胞的增長有二個高峰期。第一個是胎兒三個月的時候；第二個是出生後到一歲，特別是0---6個月的嬰兒是大腦細胞猛烈增長的時期。到一歲大腦細胞增殖基本完成，其數量已達成人的9/10。所以0到1歲兒童對蛋白質的攝入要求很有特色，對兒童的智力發展尤關重要。

2.結構物質

人的身體由百兆億個細胞組成，細胞可以說是生命的最小單位，它們處於永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好，那麼皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經常處於亞健康狀態。組織受損後，包括外傷，不能得到及時和高質量的修補，便會加速肌體衰退。

3.載題的運輸

維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。可以在體內運載各種物質。比如血紅蛋白—輸送氧（紅血球更新速率250萬/秒）、脂蛋白——輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。維持與構成

維持機體內的滲透壓的平衡：白蛋白。維持體液的酸鹼平衡。構成神經遞質乙醯膽鹼、五羥色氨等。維持神經系統的正常功能：味覺、視覺和記憶。

4.抗體的免疫

有白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體（免疫球蛋白）、補體、干擾素等。七天更新一次。當蛋白質充足時，這個部隊就很強，在需要時，數小時內可以增加100倍。

5.酶的催化

構成人體必需的催化和調節功能的各種酶。我們身體有數千種酶，每一種只能參與一種生化反應。人體細胞里每分鍾要進行一百多次生化反應。酶有促進食物的消化、吸收、利用的作用。相應的酶充足，反應就會順利、快捷的進行，我們就會精力充沛，不易生病。否則，反應就變慢或者被阻斷。

6.激素的調節

具有調節體內各器官的生理活性。胰島素是由51個氨基酸分子合成。生長激素是由191個氨基酸分子合成（與生長素無關）。

7.膠原蛋白

占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦（在大腦腦細胞中，很大一部分是膠原細胞，並且形成血腦屏障保護大腦）

8.能源物質

提供生命活動的能量。

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合理攝入量

首先，要保證有足夠數量和質量的蛋白質食物。根據營養學家研究，一個成年人每天通過新陳代謝大約要更新300g以上蛋白質，其中3/4來源於機體代謝中產生的氨基酸，這些氨基酸的再利用大大減少了需補給蛋白質的數量．一般地講，一個成年人每天攝入60g～80g蛋白質，基本上已能滿足需要。

其次，各種食物合理搭配是一種既經濟實惠，又能有效提高蛋白質營養價值的有效方法．每天食用的蛋白質最好有三分之一來自動物蛋白質，三分之二來源於植物蛋白質．

我國人民有食用混合食品的習慣，把幾種營養價值較低的蛋白質混合食用，其中的氨基酸相互補充，可以顯著提高營養價值．例如，谷類蛋白質含賴氨酸較少，而含蛋氨酸較多．豆類蛋白質含賴氨酸較多，而含蛋氨酸較少．這兩類蛋白質混合食用時，必需氨基酸相互補充，接近人體需要，營養價值大為提高。

第三，每餐食物都要有一定質和量的蛋白質．人體沒有為蛋白質設立儲存倉庫，如果一次食用過量的蛋白質，勢必造成浪費．相反如食物中蛋白質不足時，青少年發育不良，成年人會感到乏力，體重下降，抗病力減弱。

第四，食用蛋白質要以足夠的熱量供應為前提．如果熱量供應不足，肌體將消耗食物中的蛋白質來作能源。每克蛋白質在體內氧化時提供的熱量是18kJ，與葡萄糖相當。用蛋白質作能源是一種浪費，是大材小用。

攝入的蛋白質有可能會過量，保持健康所需的蛋白質含量因人而異。

普通健康成年男性或女性每公斤（2.2 磅）體重大約需要0.8 克蛋白質。

健身人群補充

健身鍛煉期間，人體對蛋白質的需求比其他階段要旺盛得多。糧食類蛋白質含有的賴氨酸較少，如果將其與大豆、肉食、蛋類等含有較多賴氨酸的食物搭配食用，就會相互提高幾者間的營養價值。再比如，大豆中含有的蛋氨酸很低，而玉米中蛋氨酸卻很高，如果兩者之間組合一下，就會產生互補，提高營養價值。

通過上面的實例，在健身鍛煉期間調整我們以往的飲食結構，實現食物多樣化，粗糧細糧均衡搭配，動物蛋白合理分配到每一餐，適量攝取豆製品，可以很好地提高我們每一餐的營養價值。在這一情況下進行健身鍛煉，最終表現出來的結果是健身效果明顯提高。

『肆』 蛋白質的功能有哪些高中生物

1、蛋白質相關概念
1. 氨基酸：氨基酸的結構是這節的一個難點，因為這個牽涉到有機化合物結構式的書寫，而這些內容在化學方面還沒有介紹，因此這里要注意聽老師認真講解。氨基酸的種類很多，但構成生物體蛋白質的氨基酸只有20種，這20種都有個共同的特定，就是都至少有一個氨基和一個羧基，並且氨基和羧基都連在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團(R基)。說明一點，大家只需要記住氨基酸的結構通式，會判斷就可以，具體氨基酸的結構式不需要掌握。
2. 氨基酸的脫水縮合：這個也是一個難點。脫水縮合是氨基酸相互結合的方式，並且脫水縮合只發生在共同結構的氨基和羧基之間，R基上的氨基和羧基不參與脫水縮合。三肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽鏈，有時還考查到環狀肽。肽鏈不呈直線，也不在同一平面上，因此使得蛋白質具有十分復雜的空間結構。
3. 蛋白質的結構和功能：蛋白質的結構可以分為化學結構和空間結構，化學結構是形成空間結構的基礎，空間結構是蛋白質功能的保障。蛋白質的功能有兩個大的方面，一是構成細胞和生物體結構的結構蛋白;二是做為細胞和生物體功能物質的功能蛋白，如催化作用、運輸作用、免疫作用等等。
2、蛋白質基礎知識
1.一個通式：是指組成蛋白質的基本單位氨基酸;氨基酸的通式只有1個，即
(形象記憶：碳周圍有四個鄰居，三個固定鄰居即-H、-COOH、-NH2，一個變動鄰居即-R基)。不同的氨基酸分子，具有不同的-R基。
2.兩個標准：是指判斷組成蛋白質的氨基酸必須同時具備的標准有2個：一是數量標准，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH);二是位置標准，即都是一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
3.三個數量關系：是指蛋白質分子合成過程中的3個數量關系(氨基酸數、肽鍵數或脫水分子數、肽鏈數)，它們的關系為：當m個氨基酸縮合成一條肽鏈時，脫水分子數為(m-1)，形成(m-1)個肽鍵，即脫去的水分子數=肽鍵數=氨基酸數-1;當m個氨基酸形成n條肽鏈時，肽鍵數=脫水分子數=m-n。
4.四個原因：是指蛋白質分子結構多樣性的原因有4個：
①組成蛋白質的氨基酸分子的種類不同;
②組成蛋白質的氨基酸分子的數量成百上千;
③組成蛋白質的氨基酸分子的排列次序變化多端;
④蛋白質分子的空間結構不同。
5.五大功能：是指蛋白質分子主要有5大功能(由分子結構的多樣性決定)：
①有些蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質，如人和動物的肌肉主要是蛋白質;
②有些蛋白質有催化作用，如參與生物體各種生命活動的絕大多數酶;
③有些蛋白質有運輸作用，如細胞膜上的載體、紅細胞中的血紅蛋白;
④有些蛋白質有調節作用，如胰島素和生長激素都是蛋白質，能夠調節人體的新陳代謝和生長發育;
⑤有些蛋白質有免疫(包括細胞識別)作用，如動物和人體的抗體能清除外來蛋白質對身體生理功能的干擾，起著免疫作用。

『伍』 什麼是蛋白質的活性

蛋白質活性，是指蛋白質所具有的酶、激素、毒素、抗原與抗體、血紅蛋白的載氧能力等生物學功能。生物活性喪失是蛋白質變性的主要特徵。有時蛋白質的空間結構只要輕微變化即可引起生物活性的喪失，也指蛋白質催化反應的能力。活性高，則催化反應的能力強，活性低，則催化反應的能力弱。

『陸』 蛋白質的天然屬性是什麼,蛋白質為什麼具備這樣的屬性

網路屬性一般都是說他的拓撲屬性吧，比如度，介數，最短路徑這枯胡沒些。度就是這個節點與其他節點的連接數，連接數越多度越大，在生物網路中度越大的蛋白質一般都是由必須基因編碼來的，一旦失調可能引起機體不可彌補的損傷，生物網路的度分布一般服從冪律分布。介數分為點結束和邊的介數，都是在最短路徑的基礎上定義的，指的是通過該點或者該邊的最短路徑必上網路中所有最短路徑之和，反應的是網路的瓶頸。最短路徑就是指任意兩個點之間通過最少多少步可以到達，生物網路一般3布左右就能鏈接任意兩個節點，具有小世界特性。其他還有很多屬性比如中心性啊，聚類系數啊沒納，你自己再去搜搜吧，很多的，有一款軟體叫cytoscape可以直接分析網路的這些拓撲屬性。
蛋白質的性質

①具有兩性
蛋白質是由α-氨基酸通過肽鍵構成的高分子化合物，在蛋白質分子中存在著氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白質也是兩性物質。
②可發生水解反應
蛋白質在酸、鹼或酶的作用下發生水解反應，經過多肽，最後得到多種α-氨基酸[1]。
蛋白質水解時，應找准結構中鍵的「斷裂點」做侍，水解時肽鍵

『柒』 我在資料上看到了蛋白質的生物學功能和生理功能，這兩者相同嗎若不相同各指什麼

不同。生物學功能包括結構蛋白和功能蛋白。生理功能直至功能蛋白
一、結構蛋白：作為細胞的結構，如膜蛋白，染色體蛋白等。
二、功能蛋白：
1.物質運輸：如載體蛋白，血紅蛋白
2.催化功能：如絕大多數酶
3.信息交流：如受體（糖蛋白），蛋白質類激素
有的教材上把信息交流分為識別和調節生命活動，但其本質依然是信息交流。
4.免疫：如抗體，淋巴因子等免疫分子
總之一句話：蛋白質是生命活動的主要承擔者。
關鍵要理解並記住每個功能的實例。考試不會考蛋白質功能是什麼，而會考各種功能相關的實例。

『捌』 類人膠原蛋白的生物學特性

1、 生物吸收耐陪
2、困畝團 細胞粘附
3、 新細胞
4、 上皮汪橘細胞
5、 生物兼容

『玖』 蛋白質名詞解釋生物化學

給大家解釋一下蛋白質，再擴展一下其他蛋白質物哈。

1. 蛋白質：是一類生物大分子，由一條或多條肽鏈組成，每條肽鏈都由一定數量的氨基酸按一定順序通過肽鍵連接而成。

2. 氨基酸的等電點：在某一pH值條件下，氨基酸解離成陽離子和陰離子的程序相等，溶液中的氨基酸是一種既帶正電荷、又帶負電荷的電中性離子（凈電荷為零），這種離子稱為兼性離子，此時溶液的pH值稱為該氨基酸的等電點。

10. 協同效應：這么多蛋白質含不止一個配體結合位點，這些位點結合的配體可以相同或不同。其中一個位點與配體結合引起蛋白質構象改變（變構），進而影響到其他位點與各自配體的親和力或結合速度，這種現象稱為協同效應。液大

11. 蛋白質的等好帶電點：蛋白質凈電荷為零時，此時溶液的pH值。

12. 蛋白質變性：由於穩定蛋白質構象的化學鍵被破壞，造成其四級結構、三級結構甚至二級結構被破壞，導致其天然構象部分或完全破壞，理化性質改變，活性喪失。

13. 蛋白質復性：當變性程度較輕時，如果去除變性因素，使變性蛋白質重新處於能夠形成穩定天然構象的條件下，則這些蛋白質的構象及功能可以恢復或部分恢復，這種現象稱為蛋白質復性。

14. 蛋白質沉澱：指蛋白質從溶液中析出的現象。

15. 鹽析：向蛋白質溶液中加入高友埋蘆濃度的中性鹽，破壞蛋白質在水溶液中的穩定性因素，從而析出蛋白質的方法，叫鹽析。