食品化學與分子生物學多少錢

⑴ 華中農業大學食品科學與工程專業怎麼樣,很擔心

華中農業大學食品科學與工程專業是很好的專業，該專業屬於華中農業大學食品科學技術學院管理。學院建有食科樓、綜合樓、柑橘樓、食品工程訓練中心等教學、科研用房4棟，總建築面積10375平米。學院本科教學實驗中心為省級示範實驗教學中心，下屬食品工程訓練中心佔地近3500平米。

這些設施能夠滿足食品工程、食品工藝、食品發酵等相關食品專業人才培養各類實驗和實踐教學的活動需要。學院中心實驗室建有理化分析、食品微生物、基礎化學等實驗平台，擁有總價值超過2500萬元的大型儀器設備。

華中農業大學食品科學技術學院其他情況簡介。

華中農業大學食品科學技術學院為一所在華中地區乃至全國具有重要影響力並享有廣泛美譽的研究型學院。其前身食品科技系成立於1984年，由原華中農業大學農產品儲藏加工學科、畜牧獸醫系動物營養專業和農機系機械工程專業等合並組建而成。

1985年食品科學和動物營養兩個專業開始招生，2002年食品質量與安全專業獲教育部批准並開始招生。2002年10月食品科技系更名為食品科學技術學院，現設食品科學系、食品工程系、食品化學系、食品營養系、食品微生物系和食品生物技術與安全系等6個系。學院現有本科生984人，研究生(碩士、博士、留學生)745人。

以上內容參考華中農業大學食品科學技術學院——學院簡介

⑵ 我是生物化學與分子生物學專業,怎麼就業呢

你的專業是生物化學與分子生物學，那你至少應該是研究生學歷或在學。
就我目前了解到得這個專業，就業情況實在是不容樂觀啊。
當然，還是那句老話：「工作還是能找到，就看找什麼樣的。」
這個跟你的學校，你發的如尺PAPER以及你自己能力和你的社會渣大高關系等諸多因素有關。
不幹本專業的我就不多說了，如果還想繼續做生物，和其他專業比，耗時長（天天實驗，要耐得住寂寞），工資也不高，可以繼續考博士，平台高的可以出國，當然目前的狀況出國容易（當然有一定平台）在國外站穩難，君不見這仿慧幾年來學生物回國的人劇增么，就知道大概了。美國對這個投入相對減少，教職相對減少，競爭力加劇。。。。。。
建議如果喜歡就堅持，但一定要努力，要找好的平台（不要看學校，看實驗室和導師），想要有個好「錢途」，建議換專業吧。
考公務員也是個好選擇，呵呵，看考哪些職位了
最後祝你成功，找到一個理想的工作或平台

⑶ 食品質量與安全專業就業怎麼樣開設課程有哪些

食品質量與安全技術專業就業方向

從業生產製造、市場銷售、購置和管理培訓生

食品生產製造企質量管理工作人員，在食品生產流水線或是做試驗室檢驗，很有可能相比較艱辛，逐漸工資相對性較低，可是可以藉此為起點、跳板，有升高室內空間。比較好的便是瑪氏這種大企業的管理培訓生、還可以去美澳健、分享的。工資搞好的的可以到8000至1萬。

例如多功能性食品、蔬菜水果貯運與生產加工、飲品學、水肉製品、食品毒理、食品檢測技術、食品感觀剖析、食品安全性儲藏學、食品生物科技、食品品質安全驗證、食品品質與管理方法、國際貿易、ISO2000、專業英文這些。

食品技術專業未來職業規劃發展趨勢怎麼樣？

最先，假如學食品有關技術專業，提議讀研究生，有前提的還能夠考博士，博士畢業可以進高校當教師。大學本科畢業，除非是報考公務員（可以去出入境簽證、中國海關、市場監督管理、糧食稿態局），去公司得話，一般院校大學畢業生發展趨勢並不大好，我們班大學本科畢業後工作的，大多數從業了別的行業，從業行業的也僅僅做銷售市場、市場銷售、檢測公司取樣這類邊沿工作。

想質量控制、產品研發這種職位一般全是招有在試驗室呆過的碩士研究生。本科畢業還可以根據事業編考試鍵散進到崗位類學校當大學教師，近些年文憑逐漸提升，不清楚高職院校教師的招騁起始點還是否碩士研究生呢，有可能已經博士研究生了，得實際看招聘簡章！

⑷ 生物學科有哪些專業

院校專業：

基本學制：四年 | 招生對象： | 學歷：中專 | 專業代碼：090109T

培養目標

培養目標

專業代碼：090109T

授予學位：農學或理學學士

修學年限：四年

開設課程：

食品化學 食品營養學 食品微生物學 食品工程原理 食品工藝概論 食品分析 現代食品裝備與自動化 食品工廠設計 * 特色課程 雙語教學課程：食品工藝概論 食品化學 食品營養學原版外文教材課程：食品工藝概論研究型課游亮程：食品新產品開發自學型課程：食品感官評定

相近專業：

生物技術 生物工程

主要實踐教學環節

包括教學實習、生產實習、課程設計、畢業論文(畢業設計)等。

培養目標

本專業培養具有創新素質和國際視野，掌握現代食品科學基礎理論和食品工程技術知識，具備科學研究與技術管理能力，能在食品生產、流通與行業監管領域從事規劃管理、科學研究、產品開發、工程設計、技術管理、安全性與品質控制等方面工作的高素質復合型食品科學與工程技術人才。

專業培養要求

本專業學生主要學習物理、化學、生物學與食品工程學的基礎理論和基本知識，接受食品科學研究、工程設計與生產技術管理能力的基本訓練，具有生產流水線和食品生產設備的運用能力和研究、設計、改進的初步能力。

畢業生具備的專業知識與能力

1.掌握食品相關的化學、物理和生物學科的基礎理論和基本技能；2.掌握食品工程單元和生產設備的基礎理論和應用知識，具有生產流水線和食品生產設備的運用能力和研究、設計、改進的初步能力；3.掌握食品生產技術、質量分析和安全性控制的基礎理論和基本技能，具有設計和運用生產技術和工藝的能力，以及食品分析檢驗和先進質量管理體系的應用能力；4.具有食品生產過程的技術經濟分析和生產組織管理能力；5.掌握科學研究的基本方法，具有食品科學研究與技術開發的初步能力。

職業能力要求

職業能力要求

專業教學主要內容

專業教學主要內容

《普通微生物學》、《微生物生理學》、《微生物遺傳學》、《病毒學》、《真菌學概論》、《食用菌栽培學》、《食緩世用菌分類學》、《食用菌加工技術》、《微生物檢驗技術》、《微生物發酵工程》 部分高校按以下專業方向培養：菌物科學與技術。

專業（技能）方向

專業（技能）方向

食品類企業：產品研發、食用菌加工、發酵工程、工藝設計、技術開發、生產管理、貯運保鮮、質量檢測； 政府、事業類單位：微生物檢驗、食品檢驗。

職業資格證書舉例

職業資格證書舉例

繼續學習專業舉例

就業方向

就業方向

對應職業（崗位）

對應職業（崗位）

其他信息：

生物科學是一門普通高等學校本科專業，它屬於生物科學類專業。它的基本修業年限為四年，學生畢業後授予理學學位。生物科學是自然科學的重要分支，是人們觀察和揭示生命現象、探討生命本質和發現生命內在規律的科學。生物科學專業需要學習的課程主要有普通生物學（動物生物學、植物生物學）、微生物學、生物化學與分子生物學（生物化學、分子生物學）、細胞生物學、遺傳學、生態學。

材料補充：

生物科學專業畢業生的考研方向與就業方向：

1、生物科學專業畢業生的考研方向：生物化學與分子生物學、植物學、細胞生物學、遺傳學、神哪寬學科教學（生物）。

2、生物科學專業畢業生的就業方向：生物科學專業畢業生的就業方向是在農、林、牧、漁類企業從事生物研究、生物技術、生產管理、技術開發的工作、在醫葯類企業從事生物工程、生物制葯、生化實驗的工作、在教育類企業從事生物教師、生物產品教研的工作。

⑸ 生物化學與分子生物學專業怎麼樣

生物化學與分子生物學專業主要是從微觀即分子的角度來研究生物現象，涉及物理、化學、數學、生物學等多學科的交叉。生物化學與分子生物學滲透於生物學的其他專業之中，屬於基礎性研究專業。

專業介紹
生物化學與分子生物學專業是在多年開展生物化學、生物信息學、基因工程、發酵工程和分子生物學等課程教學，以及生化葯物、基因工程葯物、免疫學、植物與微生物相互作用、轉基因抗逆植物等相關科研工作的基礎上，以研究明確生物體的生物化學代謝過程為基礎、利用分子生物學手晌橡段揭示其代謝變化的機理為生長點，重點開展資源生物活性物質例如葯物、酶類、抗生素類、毒素類等的分離提純、富集、結構鑒定、改造或創造，探討免疫處理無脊椎動物和重要農作物激發並增強其潛在抗病、抗環境污染、抗旱等能力的的方法和分子機制，預測和證實一些特殊大分子物質的結構與功能，明確動物尤其是昆蟲系統進化過程中的分子機理等，為大力推進相關學科的快速發展，尤其是為醫葯、食品、農業及資源物質的保存、開發與利用提供堅實的理論依據及技術基礎。

培養目標
培養具備生物科學的基本理論、基本知識和基本技能，受到良好的專業技能訓練；具備進一步攻讀碩士研究生和博士研究生的良好潛質，同時具備運用所掌握的理論知識和技能的科學技術人才。

研究方向
生物化學與分子生物學專業目前具有四個穩定的研究方向，分述如下：
1、生物化學與生物工程葯物
採用先進的生物化學和基因工程技術研究具有潛在預防和治療人類疾病的功能葯物，包括採用生物化學分離技術從動物、植物、微生物中分離提純具有葯用功能的酶、蛋白質、肽、多糖、糖蛋白等有效成分，研究其生化性質及葯理學活性，尤其是在溶解血栓、抗輻射、消炎和延緩衰老及免疫抗體方面的作用；利用基因重組技術將功能蛋白質基因克隆到原核或真核表達系統中，構建工程菌株、獲得目標基因工程葯物等。主要包括兩方面：
（1）生物活性葯物的獲得，利用先進的生物技術，高效率分離純化或制備與人類健康密切相關的生物活性葯物（如溶血栓的纖溶酶、降血脂的多糖、抑癌作用的低分子量殼聚糖等），同時不斷提高分離、純化和鑒定方法的微量化和精細化，明確活性葯物的性質、組分、結構以及相關基因和蛋白質序列，並通過基因克隆或定點突變獲得優化或改造，不慶余斷提高產量或增強活性；（2）腫瘤標志物的發掘與鑒定，運用蛋白組學的先進方法通過腫瘤標志物與癌症病人的血清反應特徵來實現癌症的早期診斷。
2、分子免疫學：
本研究方向旨在建立使動物和植物獲得對生物協迫和非生物協迫如病害、毒物、乾旱、鹽鹼、低溫等不利環境條件具有免疫能力或高抗能力的方法或技術體系，明確其免疫抗性的分子機制，同時探討免疫應答過程中的信號分子及其作用方式，並對免疫制劑以及免疫疫苗進行研究與開發，以達到推廣利用的目的；此外，利用分子生物學技術獲得相關抗性功能基因，將其導入目標動物或植物體進行表達，以獲得具有增強免疫力或高抗能力的新品種。主要包括兩個方面：
（1）動物分子免疫：以家蠅和中國明對蝦為對象，研究動物在抵抗病原體過程中的先天免疫應答機制，主要包括抗菌因子的作用及其產生、釋放的信號通路和調控過程；（2）植物抗病性的免疫誘導：以馬鈴薯、草莓和棉花等為主要對象，研究利用動植物或微生物的活性物質預先誘導處理植物、或轉入外源抗病基因並誘導其表達，使植物增強抗病性並促進植物生長和增產的方法、機理、以及田間實際應用的效果。
3、分子遺傳與行為學
本研究方向主要以DNA同源重組和基因敲除技術為基本手段，從動物行為、神經解剖、細胞、生化、分子等不同層次和多個水平上研究揭示動物體的嗅覺、生殖、肥胖、以及學習與記憶等各種行為的分子遺傳學機制。
4、遺傳多樣性與分子進化
本研究方向主要研究昆蟲系統進化的分子機理與適應性進化。綜合昆蟲細胞核內、外遺傳物質的分子進化信息，包括mt基因組全序列、核18S rDNA、28S rDNA全序列和功能基因Hox基因序列等蘊涵的信息、以及宏觀形態學結果，探討昆蟲綱直翅目的系統進化、各類群之間的系統發生和譽謹滾演化關系。

課程介紹
高級生物化學
在分子水平上揭示生命物質的組成結構及運動規律；是現代生物科學領域內各學科共同需要的基礎知識，本課程內容主要包括以下部分：（1）糖綴合物（2）蛋白質（蛋白質結構基本組件；蛋白質結構的層次體系，蛋白質結構的測定，蛋白質的降解，蛋白質的折疊等）（3）酶（4）生物膜與信號轉導，同時將盡量結合最新進展，涵蓋動態與前沿知識，並介紹生物化學領域的最新研究進展。
分子生物學
本課程首先介紹分子生物學的含義，它在生命科學中的位置、發展現狀及展望以及DNA結構、復制、轉錄、翻譯、調控、突變、修復和重組。同時兼顧學科發展動向，著重涉及當今分子生物學應用技術即分子克隆工具酶、 電泳技術、載體、DNA及RNA制備、構建DNA文庫、遺傳轉化、基因表達、PCR、還介紹了蛋白質合成及分析。旨在使研究生了解現代分子生物學理論的新進展並為相關學科從分子水平上闡明問題提供知識和技術。
現代生物學綜合實驗
本課程重點培養學生應用生物學（尤其是生物化學與分子生物學）實驗手段，從事生物有相關實驗的綜合實驗能力。本課程歡迎學生結合研究方向，選擇相關材料，有目的地從事本課程實驗，但要求學生提前一學期與任課教師聯系，以便作適當的准備和安排。內容包括兩大部分即基因工程部分和蛋白質部分：基因序列的獲取與PCR引物的設計；PCR法基因擴增技術；大腸桿菌感受態細胞的制備；外源基因的氯化鈣法轉化；質粒的鹼裂解法小量提取；陽性克隆的酶切鑒定；目的蛋白的IPTG誘導表達；目的蛋白的分離純化；SDS-PAGE測定蛋白質的相對分子量；目的蛋白的western-blot鑒定；目的蛋白ELISA檢測等。
生物科學專題
本課程講授糖生物學、核酸化學、蛋白質結構與功能、基因工程、蛋白工程和發酵工程等生物化學與分子生物學的最新研究進展。同時要求學生研讀最新研究文獻，並進行討論，撰寫進展報告等，使學生能夠掌握本學科發展動態，做好科研選題。
生物統計學與軟體應用
生物統計學是一門介於生物學與數理統計學之間的邊緣學科，以數理統計方法研究和解決生物學問題，是現代生物學研究的重要手段之一。本課程主要介紹生物統計的基本原理和方法，內容涉及假設檢驗、方差分析、非參數檢驗、回歸與相關分析等基本統計分析方法並採用上機操作練習為主的方法，介紹數據分析軟體對試驗或調查資料進行圖表繪制和常用的統計分析。幫助學生從大量的數據中發現規律，發掘出蘊涵的信息。掌握常用數據分析軟體的基本應用。
生物信息學
生物信息學是應用先進的數據管理技術、分析模型和計算軟體對各種生物信息（特別是分子生物學信息）進行提取、存儲、處理和分析，為探索復雜生命現象及其規律提供有力的工具。面向研究生開設的課程內容包括：生物信息學的發展趨勢及其研究內容與方法；生物信息網路資源及常用的搜索工具；雙序列比對；核酸及蛋白質資料庫等
專業英語
本課程講授生命科學領域內相關專業的英語知識。主要內容包括生物化學與分子生物學專業英語、遺傳學專業英語、生態學專業英語、植物學專業英語、細胞生物學專業英語、微生物學專業英語等幾個子專題。通過指導學生閱讀有關專業的英語書刊及論文，使他們進一步提高外語文獻資料的閱讀和英文科技論文的寫作能力。
分子生態學
分子生態學是應用現代分子生物學的原理、技術和方法，解決生命系統與環境系統相互作用的生態機理及其分子機制的一門新興綜合學科。本課程概述了分子生態學的產生背景、研究內容、研究方法和基本原理，分析分子生態學的研究及發展趨勢。重點從基因系統生態、蛋白質適應、代謝調節、相互作用組學等方面講述生態進化和生態適應的基礎，並結合自己多年的研究成果，介紹有關作物分子栽培、化感生態、生物修復的分子機理和生物基因安全等方面的最新進展。
分子遺傳學
本課程講授分子遺傳學的一些基本知識，通過學習，讓學生了解遺傳物質在生命系統中的儲存、復制、表達及調控過程。主要內容包括遺傳物質的分子結構和性質，基因組和染色體，DNA的復制、修復和突變，DNA的轉錄和翻譯，原核及真核生物基因表達調控的分子機理，遺傳重組與轉座等。通過本課程的學習，可以使學生對遺傳的分子本質及調控機理有一個全面的了解，為科學研究工作打下堅實的基礎。
植物營養的分子遺傳基礎
植物營養的分子遺傳基礎是探索關於植物營養學與植物分子遺傳學交叉點的理論、方法的最新研究進展。其研究目標是以植物分子遺傳的原理和方法改良植物營養性狀，從生物學途徑解決農業生產中的土壤、植物營養問題。本課程將結合實際應用研究，主要介紹（1）植物營養分子遺傳研究進展；（2）植物營養性狀的分子遺傳學改良原理；（3）植物適應氮素營養脅迫的分子遺傳學特性；（4）植物適應磷素營養脅迫的分子遺傳學特性；（5）植物適應鉀素營養脅迫的分子遺傳學特性；（6）植物適應鐵、銅、錳、鋅、硼等微量元素營養脅迫的分子遺傳學特性；（7）植物對鋁、鉛、汞、鎘、砷等毒害的分子應答。以助於學生掌握植物營養的分子遺傳的基礎知識、研究方法並了解最新進展。
植物生態學
植物生態學是研究植物與環境相互關系規律的科學，是生態學中發展得最為完善的一個分支。本課程將通過課堂教學、野外實踐觀測，使學生能夠掌握現代植物生態學研究的前沿領域和最新理論和方法，了解和把握學科發展動態。主要介紹：植物個體與環境因子的生態關系(包括光、溫、水、大氣及土壤等因子)；植物種群生態；植物生殖生態；植物群落生態；植物生態系統；應用生態學等。
細胞工程學
細胞工程是現代生物工程中涉及面極其廣泛的一門生物技術，本課程系統講述細胞工程領域的主要技術原理與方法，全面介紹細胞工程知識體系的基本內容，並及時反映該領域的最新進展，為學生將來從事細胞工程領域的研究和開發工作奠定基礎。
高級生物統計學
本課程將根據實際應用，主要介紹生物統計應用注意點以及試驗數據的收集和試驗設計方法。內容涉及統計分析方法的基本假定條件和原理、多元統計分析方法（多元回歸相關、通徑分析、因子分析、典範相關、聚類分析等）以及各種現代試驗設計方法。並採用上機操作學會相關的多元分析。幫助學生提高試驗數據處理的能力。
蛋白質組學
21世紀生命科學實際上已進入了後基因組時代，蛋白質組學是後基因組時代功能基因組學的新興學科，也是生命科學最重要、最熱點的研究領域之一。本課程主要講述內容包括：蛋白質樣品的全息制備，雙向凝膠電泳，電泳圖譜的圖像分析，生物質譜技術和蛋白質鑒定，蛋白質組研究中的定量方法，蛋白質組研究中的翻譯後修飾分析，亞細胞蛋白質組學，蛋白質組研究中的非凝膠技術，蛋白質相互作用和蛋白質晶元，蛋白質組生物信息學，以及蛋白質組學在生命科學各領域研究中的應用。通過本課程的學習，使學生掌握蛋白質組學的基本理論和研究方法，並能夠開展相關研究。
高級植物生理學
植物生理學作為一門獨立的學科，所研究的內容和范圍在不斷擴大和深入，最為明顯的是分子生物學和遺傳學的概念與技術已融入植物生理學。因此，21世紀的植物生理學將逐漸發展成為圍繞植物生命活動過程的功能實現與調控，在植物功能基因組、蛋白質組和代謝組的水平上全面探討植物生長發育分子機理的全新學科。本課程包括植物基因、細胞、呼吸作用、光合作用、生物固氮、營養和代謝、植物激素、生長發育、信號傳導、環境與植物的關系等方面的內容。
發育生物學
發育生物學是生命科學中一門新興的學科，是當代最活躍的生命科學研究領域之一，它應用現代生物學技術研究多細胞生物從生殖細胞的發生、受精、胚胎發育、生長、衰老和死亡等生命過程發展的機制。將分子生物學、細胞生物學、遺傳學、生物化學、解剖學、生理學、免疫學、胚胎學、進化生物學以及生態學等多種學科整合在一起，揭示生命活動的本質。它既是重要的基礎生命科學，又有廣闊的應用前景。本課程將關注發育生物學科學研究動態，使學生了解動物和植物發育生物學的進展，完善自身的知識結構體系，把對生命科學的認識延伸到前沿。

開設院校
A等院校：北京大學、華中農業大學、湖南師范大學、武漢大學、蘭州大學、華東理工大學、清華大學、同濟大學、大連理工大學、浙江大學、南京大學、暨南大學、復旦大學、山東大學、大連醫科大學、中國科學技術大學、四川大學、西北農林科技大學、吉林大學、華南農業大學、東北師范大學、華中科技大學、廈門大學、南開大學、中山大學、西南大學、北京師范大學、上海交通大學、汕頭大學、中國農業大學、中南大學
B+ 等： 南京農業大學、西安交通大學、南方醫科大學、四川農業大學、東北農業大學、河北醫科大學、山西大學、山東農業大學、華東師范大學、哈爾濱醫科大學、東北林業大學、福建農林大學、湖北大學、北京林業大學、南京醫科大學、雲南大學、內蒙古大學、東南大學、石河子大學、西南交通大學、天津大學、江南大學、南京林業大學、上海大學、哈爾濱工業大學、南昌大學、華南熱帶農業大學、徐州醫學院、黑龍江大學、廣東醫學院、湖南農業大學、雲南農業大學、南京師范大學、西北大學、東華大學、湖南大學、蘇州大學、江蘇大學、陝西師范大學、廣西醫科大學、北京理工大學、天津醫科大學、華南理工大學、四川師范大學、山西農業大學、華中師范大學
B 等：福建師范大學、首都醫科大學、昆明理工大學、吉林農業大學、遼寧大學、青島農業大學、鄭州大學、電子科技大學、新疆農業大學、安徽大學、河北農業大學、浙江工業大學、江西農業大學、深圳大學、廣西大學、河北大學、寧波大學、中國葯科大學、大連大學、遼寧醫學院、安徽醫科大學、山西醫科大學、貴州大學、福州大學、北京交通大學、南華大學、沈陽葯科大學、北京科技大學、蘭州理工大學、沈陽農業大學、中國醫科大學、首都師范大學、曲阜師范大學、北京工業大學、天津科技大學、新疆醫科大學、河南師范大學、黑龍江八一農墾大學、上海師范大學、雲南師范大學、佳木斯大學、寧夏大學、江蘇科技大學、揚州大學、廣西師范大學、昆明醫學院、廣西民族學院。

就業前景
該專業的畢業生多在實驗室里工作，此外，刑偵和醫學檢驗也會涉及該專業中的DNA分析技術、PCR技術等，因此，該專業畢業生也可以到公安系統或醫療機構工作。如果所學的專業研究方向是有關葯物方面的，就業機會也比較多。

專家建議
生物化學與分子生物學這門學科發展很快，而且涉及面很廣，從長遠來看，發展前景還是不錯的。就往年的招生人數來看，各院校生物化學與分子生物學專業的招生人數並不多，一些著名的重點院校如北京大學、上海交通大學等，競爭非常激烈。

⑹ 食品科學與工程是怎樣的專業未來就業前景好嗎

食品類科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎的學科，研究和學習方向是食 品的健康營養、工藝技術與社會生產，及其食品的生產加工儲藏與食品安全衛生的學科，是 性命科學與工程科學的以及重要構成部分，是聯接食品科學與工業工程專業的重要公路橋梁。 伴隨著全球人口膨脹帶來的能源危機持續燃歲螞加重，及其食品類行業大現代化時代的到來和大家對營養食品與環境衛生的關注加重。

學習培訓食品的開發設計、儲藏、生產加工、營養成分、環境衛生與安全等方面的基礎知識和工藝工程設計，掌握食品科學前沿理論和高新科技，培養適應社會主義市場經濟、國際性互利共贏的需求皮埋，從業食品工藝與工程設計、產品研發、質量控制、企業生產管理和網路營銷的高級工程技術人才。

⑺ 食品系主要學哪些課程急急急！！！

食品系
http://www.yzu.e.cn/xyweb/nxy/jxgl/skx/skkcjj.htm
必修課程簡介
課程編號 ：063001
課程名稱 ：工程制圖
英文名稱 ：Mechanical drawing
學 分 ：3.5 總 學 時 ：56
課程內容：本課程是一門既有系統理論又有較強實踐性的技術基礎課。研究繪制和閱讀工程圖樣的原理和方法，包括畫法幾何,制圖基礎,機械制圖等三部分。 畫法幾何部分主要是研究用正投影法圖示空間形體，圖解幾何問題的基本理論和方法。制圖基礎部分介紹制圖的基礎知識和基本規定,培養繪圖的操作技能,用投影圖表達物體的內外形狀,大小的繪圖能力,以及根據投影圖想像出物體的內外形狀和讀圖能力。機械枯並制圖部分培養繪制和閱讀機械圖的基本能力.
選課對象：食品科學與工程專業
先修課程：無
教 材：《機械制圖》(非機械類),同濟大學,上海交通大學等編,北京,高等教育出版社；
《機械制圖》，焦永和編，北京理工大學出版社（參考教材）；
《機械制圖及微機繪圖》，張先虎編，機械工業出版社參考教材）。

課程編號 ：061002
課程名稱 ：普通微生物學
英文名稱 ：Food Microbiology
學 分 ：4 總 學 時 ：80 （理論44，實驗36）
課程內容：本課程為專業基礎課，著重介紹與基礎微生物相關的內容，主要包括微生物的個體與群體形態及與食品關系密切的微生物類群，微生物的營養及生理睜寬生化，微生物遺傳，並對現代微生物的新理論、新技術、新發展適當加以介紹。實驗課著重訓練學生的微生物學基本操作技能包括：染色製片技術，無菌操作技術，顯微鏡的熟練使用，微生物的分離及不同培養基的制備，消毒和滅菌等。
選課對象：食品科學與工程專業
先修課程：化學（無機、有機、分析）、生物化學、生物學基礎
教 材沒早跡：《微生物學教程》，周德慶編，高等教育出版社；
《微生物學》，武漢大學、《微生物學》，沈萍編（參考教材）。

課程編號 ：061003
課程名稱 ：食品化學
英文名稱 ：Food Chemistry
學 分 ：3 總 學 時 ：50 （理論40，實驗10）
課程內容：食品化學的主要內容包括兩部分：食品的化學組成、結構、性質及其在食品加工和貯藏過程中的化學變化。主要研究碳水化合物、脂類、蛋白質、水、維生素、礦物元素、色素的化學性質及其在加工和貯藏中的變化。同時也涉及食品中的酶、風味、食品添加劑的基礎知識。
選課對象：食品科學與工程專業
先修課程：生物化學、微生物、植物學、化學、分子生物學
教 材：《食品化學》，胡尉望、謝筆鈞著，科學出版社；
《食品化學》，王璋著，輕工業出版社。

課程編號 ：061004 061005
課程名稱 ：機械基礎Ⅰ、Ⅱ
英文名稱 ：The Basic Mechanical Engineering
學 分 ：7 總 學 時 ： 120（理論110，實驗10，分2個學期完成）
課程內容：本課程涉及靜力學、材料力學、機械原理、機械零件幾方面內容。
（1）、平面一般力系，考慮摩擦的平衡問題，空間力系。
（2）、材料力學中的拉、壓、剪、扭、彎五大基本變形的強度剛度計算。
（3）、平面機構自由度和速度分析；平面連桿、凸輪機構、齒輪機構和輪系。
（4）、齒輪傳動、蝸桿傳動、帶傳動、鏈傳動及軸。
選課對象：食品科學與工程專業
先修課程：必修專業基礎課、工程力學、機械基礎
教 材： 《工程力學》范欽珊主編，北京高等教育出版社
《機械設計基礎》 楊可楨等主編，北京高等教育出版社

課程編號 ：061006
課程名稱 ：食品分析
英文名稱 ：Food Analysis
學 分 ：3 總 學 時 ：50（理論30，實驗20）
課程內容：本課程的主要內容包括：樣品預處理和食品中主要成分的分析方法。主要指採用常規的化學手段，分析食品的營養成分（糖類、蛋白質、水分、脂類、維生素、礦物元素、灰分）、食品添加劑成分、食品中有毒物質的含量。
選課對象：食品科學與工程專業
先修課程：分析化學、有機化學、無機化學
教 材：《食品分析》，無錫輕工業學院、大連輕工業學院合編，輕工業出版社。

課程編號 ：061007
課程名稱 ：食品微生物學
英文名稱 ：Food Microbiology
學 分 ：4 總 學 時 ：70 （理論40，實驗30）
課程內容：食品微生物學是研究微生物與食品之間的相互關系的一門科學。其學習的目的是為了掌握食品微生物學的基本知識、基礎理論和基本實驗技能。利用有益微生物的代謝活動，為人類提供有益、營養豐富的發酵食品。在食品製造、流通和保藏中避免有害微生物的污染，防止食品發生變質和引起食物中毒的發生，保證食品的安全性。研究檢測食品中微生物的方法，制定微生物學指標，從而為判斷食品衛生質量提供科學依據。研究的具體內容涉及食品微生物的污染及其控制；食品保藏技術；食品中常見微生物的類群（包括有益和有害的菌類）；食品微生物數量的檢測技術；微生物性食物中毒及其檢驗技術；重要的人畜共患的病原菌；微生物在食品發酵中的應用；微生物與食品的腐敗變質；食品安全與食品衛生的微生物學檢驗。
選課對象：食品科學與工程專業
先修課程：有機化學 、生物化學、普通微生物學
教 材：《現代食品微生物學》，劉慧等編著，預計2002年正式出版
《新編食品微生物學》，張文治編著，中國輕工業出版社；
《食品微生物學》，楊潔彬等編著，北京農業大學出版社。

課程編號 ：061008
課程名稱 ：食品工程原理
英文名稱 ：Food Engineering Operations
學 分 ：5 總 學 時 ：90（理論80，實驗10）
課程內容：《食品工程原理》的主要內容是介紹食品工業中常見單元操作的基本原理、典型設備及工藝尺寸計算。雖然單元操作多種多樣，但歸納起來可分為：① 動量傳遞過程，包括流體輸送、過濾、沉降、固體流態化等；② 熱量傳遞過程，包括加熱、冷卻、蒸發，③ 質量傳遞過程，包括蒸餾、萃取、浸出；④ 熱質傳遞過程，熱量、質量同時傳遞，包括乾燥、結晶；⑤ 熱力過程，包括壓縮、冷凍⑥ 機械過程，包括粉碎、篩分。
選課對象：食品科學與工程
先修課程：高等數學，普通物理，物理化學
教 材：《食品工程原理》，天津輕工業學院與無錫輕工業學院合編，北京輕工業出版社；
《化工原理》，姚玉英主編，天津大學出版社（參考教材）。

課程編號 ：061009

⑻ 上海海洋大學研究生食品類具體有哪些專業呢

071010生物化學與分子生物學
理學
①101思想政治理論②201英語一③601高等數學或711無機及分析化學④910生物化學
復試：F03 分子生物學

080705製冷及低溫工程
工學
①101思想政治理論②201英語一③301數學一④922傳熱學
復試：F08製冷技術

081704 應用化學
工學
①101 思想政治理豎檔論②201英語一③302數學二 ④910生物化學
復試：F09無機及分析化學

097200▲食品科學與工程
農學
①101思想政治理論②201英語一③314數學(農)或315化學(農)④812食品化學與食品微生物學
復試： F10食品工藝學

085231食品工程游告
工程
25
①101思想政治理論余磨亂②204英語二③302數學二④962食品化學與食品微生物學
復試：F32食品工藝學

095113食品加工與安全
農業推廣
①101思想政治理論②204英語二③341農業知識綜合 三④962食品化學與食品微生物學
復試：F32食品工藝學

085206動力工程
工程
①101思想政治理論②204英語二③302數學二④922傳熱學
復試：F08製冷技術

歡迎報考，詳情見參考資料
我有④962食品化學與食品微生物的資料，可以和你分享。

⑼ 我學的是食品與科學專業，以後選擇哪個方向更好一點考研選擇哪個方向好謝謝了

營養與食品安全以後相對會好一些。

083201食品科學
01食品化學
02食品微生物
03食品工程與加工新技術
04食品分析與質量控制技術
05食品安全控制理論與技術
06食品添加劑
07天然產物與功能食品
083202糧食、油脂及植物蛋白工程
01油脂加工理論與技術
02現代穀物加工理論與技術
03植物蛋白質加工理論與技術
04糖與澱粉的加工理論與技術
05大豆加工理論與技術
083203農產品加工及貯藏工程
01果蔬加工理論與技術
02果蔬貯運工程
03農產品在線檢測技術
04農產品物流理論與技術
05乳品加工技術與功能乳品研究
06肉製品貯藏保鮮理論與技術
07禽蛋製品加工理論與技術
08農產品加工工程與設備
083204水產品加工及貯藏工程
01水產食品加工技術
02水產品貯運、保鮮理論與技術
03水產活性成分與功能食品
04水產品的流通理論與技術
05海洋生物資源開發與利用
083221食品生物技術
01果蔬采後生理與分子生物學
02果蔬貯藏保鮮技術
03發酵工程
04食品基因工程
05葡萄酒化學與釀造工藝
06食品酶工程
07益生菌與益生源的開發
083222營養與食品安全
01食品安全控制體系研究
02食品安全檢驗技術
03食品營養生物化學
04食品安全評價與風險評估