在哪些食物中有生物素

❶ 生物素缺乏症的表現和功效是什麼食物來源有哪些

基本知識生物素，又叫輔酶R或維生素H，是B族維生素的一員。它是一種水溶性維生素，含有硫磺成分。它可以在小腸中合成，也可由食物中獲得。生物素可以幫助脂肪和蛋白質的新陳代謝以及維生素C的合成，並且和維生素A、維生素B2、煙酸和維生素B6有相輔相成的作用，共同維護皮膚的健康。同時，生物素可以協助細胞生長、製造脂肪酸、代謝糖類，且有助於B族維生素的利用。此外，它也促進汗腺、神經組織及骨髓的健康。

缺乏症由於生物素能在小腸中由食物合成，缺乏生物素是罕見的。

缺乏生物素，臉部和身體會得濕疹，臉上長紅斑鱗片，並且脫發。有時會使身體極度疲勞，有礙於脂肪的代謝，從而影響食慾。

功效維護頭發與皮膚健康，防止脫發、白發；減輕濕疹、皮炎症狀；增加指甲厚度，防止指甲斷裂；緩解疲勞、減輕肌肉疼痛。

食物來源蛋黃、鹹水魚、肉類、牛奶、雞肉0鴨肉、鵝肉、大豆、全麥、酵母、動物肝臟、菜花、全谷類食物、動物腎臟、花生醬、糙米。

❷ 富含維生素的食物及其益處是什麼

我們的身體需要各種維生素、礦物質和許多營養物質來有效地工作。生物素就是其中之一。它是一種水溶性維生素。你應該每天都吃，因為身體不會儲存它。然而，生物素缺乏是非常罕見的，但它的缺乏會導致各種健康問題。訪問Lonolife獲取健康食品。

這里有一些你可以經常食用的食物來補充生物素。

蛋黃:

生物素的好處:生物素有多種用途，這里有一些。它是分解大量營養素所必需的。促進指甲健康。增加頭發長度和質量。降低糖尿病患者的血糖水平。改善哺乳母親的健康。改善皮膚健康。

結論:

生物素缺乏很少見，但會導致各種健康問題。食用富含生物素的食物可以降低缺乏症的風險。

❸ 哪些食物可以補充生物素

生物素是禿頭一族的救星，不但防止落發及頭頂見光頗見功效，還能預防現代人常見的少年白發。它對維護皮膚健康也扮演著重要角色。至於安定神經系統方面的功效至今尚未獲得證實，但對憂郁、失眠確有一定助益。

生物素的功效：

1、幫助脂肪代謝；

2、協助代謝氨基酸及碳水化合物。

3、促進汗腺、神經組織、骨髓、男性性腺、皮膚及毛發的正常運作和生長，減輕濕疹、皮炎症狀。

4、預防白發及脫發，有助於治療禿頂；

5、緩和肌肉疼痛。

食物來源

糙米、小麥、草莓、柚子、葡萄、啤酒、肝、蛋、瘦肉、乳品。

缺乏症

脫發、抑鬱、皮膚病如濕疹、皮炎等、脂肪代謝障礙等。

❹ 閃亮的頭發，更堅固的指甲：在飲食中添加這8種富含生物素的食物

生物素也稱為維生素B7，可促進頭發，皮膚和指甲的 健康 生長。患有脫發的人尤其是如果他們一開始缺乏維生素，就會將其作為 健康 補品。

在某些食品中也可以發現大量的生物素。由這些食物組成的飲食計劃可以使從這些天然來源獲得的維生素量最大化。

好消息是生物素缺乏症遠非常見。大多數人可以從日常飲食中攝取足夠的維生素B7，以保持頭發 健康 。

盡管如此，推薦給個體的生物素的量隨著該人的年齡增長而增加。典型成年人的最低每日劑量應為30微克，而哺乳期婦女每天將需要35微克，以確保她們和嬰兒獲得足夠的營養。

如果素食者想通過自然手段增加其生物素水平，可以選擇多種食物。深色多葉蔬菜，堅果，洋蔥和甘薯含有大量的維生素。

吃少量杏仁，花生或葵花籽可以滿足建議的每日維生素B7攝入量的一半。上述可食用種子甚至不是維生素中最豐富的基於堅果的來源，但它們無疑是零食目的中最美味的種子。

紅薯還富含維生素B7。一杯可食用的塊莖含有多達六微克的生物素。除了比普通馬鈴薯具有更多的生物素之外，紅薯還是一種更 健康 的碳水化合物來源。

盡管所有蔬菜都含有生物素，但深色的綠葉蔬菜所含的營養成分卻略多一些，使它們成為更好的維生素來源。西蘭花和菠菜中含量最高。其他好的候選人是羽衣甘藍和生菜。

這些蔬菜應新鮮食用，且准備工作最少。例如，煮沸的菠菜將保留其大部分營養成分。

最後但並非最不重要的是洋蔥。除了自身擁有大量生物素之外，它還使動物肝臟更易於食用。

可以說，最佳的生物素來源是動物肝臟。牛肉和雞肝是最有效的來源。每天吃三盎司的牛肝可以為您提供足夠的生物素。

如果您無法忍受肝臟的味道，請嘗試增加每天吃的雞蛋數量。一個雞蛋最多可以含有10微克生物素，因此每天吃三個雞蛋與牛肉肝具有相同的目的。

但是，您必須先煮雞蛋。不要吃生雞蛋作為蛋白質飲料。生雞蛋中含有抗生物素蛋白，一種使生物素失活的蛋白質，從而使生物素缺乏症惡化。

某些魚類甚至是更 健康 的生物素來源。一份鮭魚可提供多達五微克的維生素B7，而類似量的金槍魚則可提供一微克。此外，兩條魚都有大量的omega-3脂肪酸，可保持頭皮濕潤並增強頭發。

最後，乳製品可以增加體內生物素水平。因此，一份溫和的切達乾酪，一杯百分之二的牛奶和酸奶可以幫助防止因生物素缺乏引起的脫發。

❺ 什麼是生物素它有什麼作用呢

我們人體需要補充維生素，促進身體的正常運轉。一般，我們比較熟知的維生素有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等。事實上，生物素也是一種維生素，是水溶性的B族維生素中的一種，又被大家稱作為維生素B7、維生素H、輔酶R等。它是合成維生素C的必要物質，是我們人體中的脂肪和蛋白質正常新陳代謝不可缺少的營養物質。另外，它能夠促進人體正常生長、發育。

第三就是生物素能夠提高人體免疫力，增強對細菌的抵抗力。這也是大多數維生素都具備的功效。老人隨著年齡增大，抵抗力會下降，補充維生素是提高其免疫力的一種重要方式。第四，生物素能夠維持人體的正常發育。尤其是嬰兒、青少年，正是身體生長、發育的重要階段。如果缺少生物素，骨骼會生長不良。最後一點，是生物素可以提高血液在皮膚血管中的循環速度，對治療高血壓、冠心病等血液性疾病有重要療效。

❻ 維生素H在哪種食物中有

動物肝臟，乳酪，豆類中都比較多
維生素H又稱生物素、輔酶R，是水溶性維生素，也屬於維生素B族。
它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。
維生素H具有防止白發和脫發，保持皮膚健康的作用。成人每天建議攝取量為100微克～300微克。如果將生物素與維生素A、B2、B6、煙酸（維生素B3）一同使用，相輔相成，作用更佳。
在牛奶、牛肝、蛋黃、動物腎臟、水果、糙米中都含有生物素。在復合維生素B和多種維生素的制劑中，通常都含有維生素H。

❼ 專家表示，5種富含生物素的食物有助於頭發再生

隨著年齡的增長，膠原蛋白的分泌確實會減少，這可能會導致脫發，但營養缺乏也可能是罪魁禍首——這是我們可以控制的。

生物素是頭發生長最重要的營養物質之一。生物素是B族維生素(維生素B7)的一部分，它對我們的頭發、皮膚、眼睛和大腦功能至關重要。由於它是一種水溶性維生素，生物素不會儲存在體內，所以我們必須通過飲食攝入它，以保持足夠的水平。幸運的是，通過你吃的食物很容易獲得更多的生物素。

眾所周知，動物的內臟營養豐富。事實上，肝肉含有如此多的必需營養素(維生素B12、葉酸等)，有些人甚至稱它為「大自然的復合維生素!」

大豆在廚房裡用途非常廣泛，由於它們減少潮熱的能力和高生物素含量，你肯定會想要更多地食用它們。只要吃3/4杯的大豆，你就能獲得19.3微克的生物素。試著在沙拉中加入一些大豆，或者和米飯一起吃。

營養酵母富含維生素、礦物質和抗氧化劑，是一種不活躍的酵母，有時用於製作非乳製品乳酪。如今，你會在各種植物配方中看到它，因為它提供了經典的乳酪味道，但沒有乳製品。營養酵母，取決於你購買的品牌，可能在兩湯匙中含有多達21微克的生物素。

如果你需要另一個理由以美味的煎蛋開始你的一天，雞蛋含有大量的生物素——但它都在蛋黃中。事實上，一個蛋黃中大約有10微克生物素。但一定要確保你的蛋清是煮熟的，因為蛋清含有一種叫做維生素d的蛋白質，如果生吃的話，它會干擾生物素的吸收。

蘑菇有很多種類，但說到生物素，你會想要在過道里尋找白色按鈕類型的蘑菇。好消息是，罐裝蘑菇和新鮮蘑菇都含有大量的生物素。一罐鈕扣蘑菇含有2.5微克生物素，而一杯新鮮的鈕扣蘑菇含有近6微克生物素。

如果我們想讓我們的頭發看起來鮮亮飽滿，那麼吃有助於頭發 健康 生長的食物是很重要的。

❽ 什麼食物生物素多

主要食物：
* 牛肝、豬肝、豬腎、雞肉、羊肉、蛋黃、牛奶、水果、糙米、小麥胚芽、啤酒酵母、酵母菌
補給須知：
* 生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙鹼酸合並使用功效更佳

❾ 維生素都包括什麼哪些食物里含有維生素

水溶性維生素主要包括B族維生素和維生素C；脂溶性維生素主要包括維生素A、D、E、K等。

維生素A：維生素A有兩種。一種是維生素A醇（retionl），是最初的維生素A形態（只存在於動物性食物中）；另一種是胡蘿卜素（carotene），在體內轉變為維生素A的預成物質（provitaminA，可從植物性及動物性食物中攝取）；
維生素A的效用 防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療(維生素A可促進眼內感光色素的形成)；有抗呼吸系統感染作用；有助於免疫系統功能正常；生病時能早日康復；能保持組織或器官表層的健康；有助於祛除老年斑；促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙床的健康；外用有助於對粉刺、膿包、癤瘡、皮膚表面潰瘍等症的治療；有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療。
維生素A缺乏時的表現： 乾眼症，夜盲症。長期對脂肪的吸收不良往往會導致缺乏維生素A，這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上，主要是因為飲食的攝取量不足所致。
富含維生素A的食物：魚肝油、動物肝臟、鋒拆凳胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、牛奶、奶製品、奶油、黃色水果。
維生素A副作用： 成人連續幾個月每天攝取50000 IU以上會引起中毒現象；幼兒如果在一天內攝取超過18500 IU則會引起中毒現象。中毒徵兆有脫發、胃痛、嘔吐、腹瀉、皮疹、骨痛、生理功能紊亂、疲勞、頭痛、肝臟腫大、皮膚剝落、視力模糊等。

B族維生素：
B1：維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎素。由嘧啶環和噻唑環結合而成的一種B族維生素。維生素B1主要存在於種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。目前所用的維生素B1都化學合成的產品。在體內，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護神經系統的作用；還能促進腸胃蠕動，增加食慾。
維生素B1缺乏時，可紀起多種神經炎症，如腳氣病菌。維生素B1缺乏所引起的多發性神經炎，患者的周圍神經末梢有發炎和退化現象，並伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等症狀。

B2：又叫核黃素。核黃素(維生素B2)為黃素酶類的輔酶組成部分，在生物氧化的呼吸鏈中起遞氫作用，對神經細胞、視網膜代謝、腦垂體促腎上腺皮質激素的釋放和胎兒的生長發育亦銀旅有影響；碳水化合物，脂肪和氨基酸的代謝與核黃素密切相關。若缺乏時，可出現舌炎、口角炎、脂溢性皮炎和陰囊炎、眼結膜炎、畏光等。核黃素的缺乏主要是因為機體攝取維生素B2量不足所致，成人每天需要量是15～20mg，腸道細菌雖能合成維生素B2，但量少，故主要靠食物提供。機體貯存有限，多餘部分隨尿排出。

b3:又稱煙酸、尼克酸、維生素PP。在體內轉化為煙醯胺後，發揮葯理作用，後者是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖無分解的過程。煙酸還可降低輔酶A的利用；通過抑制密度蛋白的合成而影響膽固醇的合成，大劑量尚可降低血清膽固醇及甘油三酯的濃度，且有周圍血管擴張作用。
尼克酸缺乏病又叫煙酸缺乏病（nicotinic acid deficiency），也稱糙皮病。臨床上以皮膚、胃腸道、神經系統症狀為主要表現。本病的發生與尼克酸的攝入、吸收減少及代謝障礙有關，尤其在以玉米等谷類為主食，又缺乏適當付食品地區，有時可以地御蔽方性疾病表現。本病同時可有色氨酸和其他維生素的缺乏。在消化道吸收障礙和慢性消耗性疾病中，例如類癌綜合征等也可見到。 【臨床表現】尼克酸缺乏患者在早期階段臨床表現可不明顯，往往有食慾減退、倦怠乏力、體重下降、腹痛不適、消化不良、容易興奮、注意力不集中、失眠等非特異性病徵。當病情進展時，可以出現較典型症狀表現為夏秋季日光照射時發作，有時也可因輻射及皮膚物理性損傷而誘發。

B4：又稱膽鹼。膽鹼和肌醇（另一種維生素B）一起合作來進行對脂肪與膽固醇的利用；
膽鹼是少數能穿過「腦血管屏障」的物質之一。這個「屏障」保護腦部不受日常飲食的改變的影響。但膽鹼可通過此「屏障」進入腦細胞，製造幫助記憶的化學物質。膽鹼似乎可以乳化膽固醇，避免膽固醇積蓄在動脈壁或膽囊中。
效用 控制膽固醇的積蓄；幫助傳送刺激神經的信號，特別是為了記憶的形成而對大腦所發出的信號；有防止年老記憶力衰退的功效（每天服用1～5g）； 因為有促進肝臟機能的作用，可幫助人體的組織排除毒素和葯物； 有鎮定作用；有助於治療老年痴呆症。 缺乏症
可能引起肝硬化、肝臟脂肪的變性、動脈硬化，也可能是引起老年痴呆症（Alzheimer，s disease）的原因。富含膽鹼的食物 蛋類、動物的腦、動物心臟與肝臟、綠葉蔬菜、啤酒酵母、麥芽、大豆卵磷脂。

B5：泛酸是B族維生素的一種，又名「遍多酸」，也稱為維生素B5。這個名稱來源自希臘語，意思是無所不在的酸類物質。 其無所不在，是指：①普遍存在於生物體內；②生物無不需要，缺乏時會生病致死；③體內參與廣泛的代謝活動。
幫助細胞的形成，維持正常發育和中樞神經系統的發育；對於維持腎上腺的正常機能非常重要；是脂肪和糖類轉變成能量時不可缺少的物質； 在抗體的合成、人體利用對氨基苯甲酸和膽鹼的必需物質； 效用 有助於傷口痊癒； 可製造抗體抵抗傳染病； 治療手術後休克； 防止疲勞； 緩解多種抗生素的毒副作用。缺乏症 低血糖症，十二指腸潰瘍、血液和皮膚異常症狀。 富含泛酸的食物 肉、未精製的谷類製品、麥芽與麩子、動物腎臟/心臟、綠葉蔬菜、啤酒酵母、堅果類、雞肉、未精製的糖蜜。

B6：維生素B6實際上是由幾種物質——吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺——的集合，彼此之間有密切的關系和相互的作用。富含維生素B6的食物：啤酒酵母、小麥麩、麥芽、動物肝臟與腎臟、大豆、美國甜瓜、甘藍菜、廢糖蜜（從原料中提煉砂 糖時所乘的糖蜜）、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃。 維生素B6效用：能適當地消化、吸收蛋白質和脂肪。防止各種神經、皮膚的疾病。緩解嘔吐(為防止早晨起床時的嘔吐感，醫生的處方中都開有維生素B6)。可促進核酸的合成，防止組織器官的老化。減緩夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痹等各種手足神經炎的病症。維生素B6的缺乏症：可引起貧血、脂溢性皮膚炎、舌炎等。

B7：又稱生物素、輔酶 R、維生素 H。是合成維生素C的必要物質；對於脂肪和蛋白質的正常代謝作用是不可或缺的物質。
防止白發；對謝頂症有預防治療作用；緩解肌肉的疼痛；減輕濕疹、皮炎症狀
缺乏症 臉部和身體的濕疹、極度疲勞、有礙於脂肪的代謝、食慾不振、脫發、抑鬱。
富含生物素的食物 牛奶、水果、啤酒酵母、牛肝、蛋黃、動物腎臟、糙米。

B11:亦稱為葉酸、維生素BC或維生素M
葉酸是由喋啶，對氨基苯甲酸和谷氨酸殘基組成的一種水溶性B族維生素，為機體細胞生長和繁殖所必需的物質。並與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟。在體內葉酸以四氫葉酸的形式起作用，四氫葉酸在體內參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉化。葉酸缺乏時，脫氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互變受阻，細胞內DNA合成減少，細胞的分裂成熟發生障礙，引起巨幼紅細胞性貧血。
葉酸缺乏的主要臨床表現有二：一是巨幼細胞貧血，一是舌炎。這些表現與維生素B12缺乏引起的巨幼細胞貧血須加區別。葉酸引起者沒有神經系統的症狀、體征；胃液中鹽酸也可消失，但經葉酸治療後可再出現；胃液中內因子存在。

B12：又稱鈷胺素。維生素B12間接參與胸腺嘧啶脫氧核苷酸合成。在體內需轉化為甲基鑽胺和輔酶B12使其具有活性，甲基鑽胺參與葉酸代謝。缺乏時可致葉酸缺乏，而葉酸參與DNA的合成，因而導致DNA合成受阻，導致巨幼細胞貧血。本品還促使甲基丙二酸轉變為琥珀酸，參與三羧循環，故缺乏時亦可影響神經髓鞘脂類的合成，維持有鞘神經纖維的正常功能。促進紅血球的形成和再生，防止貧血；促進兒童發育，增進食慾； 增強體力；維持神經系統的正常功能； 能使脂肪、碳水化合物、蛋白質適宜地為體內所利用；消除煩躁不安； 促使注意力集中，增進記憶力與平衡感。
維生素B12缺乏時，主要影響造血系統和神經系統。這是因為造血系統的敏感性與細胞更新速率高。特別是紅細胞系統表現得最為明顯。主要特徵是在外周血液中出現許多細胞碎片，變形細胞和高色素性巨大細胞。此外神經系統表現在脊髓和腦皮層中皆可見到有髓神經元的進行性腫脹，脫髓鞘的細胞死亡，從而引起廣泛的神經系統症狀和體征。如手足感覺異常，振動和體位感覺減退，以致站立不穩，深部腱反射減弱，晚期可出現記憶喪失，神志模糊，憂郁，甚至中樞視力喪失等。表現為妄想，幻覺，以至發展成一種明顯的精神病。

維生素C：又叫抗壞血酸。
維生素C的主要生理功能是：①維持細胞的正常代謝，保護酶的活性；②對鉛化物、砷化物、苯以及細菌毒素等，具有解毒作用；③使三價鐵還原成二價鐵，有利於鐵的吸收，並參與鐵蛋白的合成；④參與膠元蛋白合成羥脯氨酸的過程，防止毛細血管脆性增加；⑤促進心肌利用葡萄糖及心肌糖元的合成，有擴張冠狀動脈的效應。
維生素C在膠原質的形成上扮演很重要的角色。膠原質對於人體的組織細胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發育和修復是一種重要的物質； 幫助人體內鐵的吸收；常被推薦為預防嬰兒猝死症（SIDS）物質；抽煙者和老人需要更多的維生素C。（一支香煙可以破壞25～100mg的維生素C）。
效用 治療受傷、灼傷、牙齦出血； 增強治療尿道感染的葯物之療效； 加速手術後的恢復； 幫助降低血液中的膽固醇； 預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能； 具有抗癌作用；有助防止亞硝基胺（致癌物質）的形成；可當做天然的瀉葯；減少靜脈中血栓的發生； 可治療普通的感冒，並有預防效果；可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命；增加對無機鐵的吸收；可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；預防壞血病。
過量使白細胞的抗病能力明顯下降。 服用過量的維生素C可能會引起草酸及尿酸結石的形成（攝取鈣、維生素B6及每天喝充足的水可以予以調整）。攝取過量時，會引起一些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上症狀時，必須減量。 正在接受放射線或化學葯物治療的癌症患者不宜服用維生素C。
維生素C缺乏
維生素C缺乏可以引起壞血病。主要表現是全身有廣泛的出血點，毛囊角化，關節腫脹。重者還有皮下、肌肉、關節出血及血腫形成，粘膜部位也有出血現象，常有鼻鈕、月經過多以及便血等。牙齦也可腫脹、萎縮而引起牙根外露，甚至脫落。還可導致骨鈣化不正常及傷口癒合減慢等。嚴重的維生素C缺乏可以出現內臟出血，甚至危及生命。
富含維生素C的食物 主要食物來源為蔬菜與水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含Vit C量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富

維生素D：又稱鈣化醇，麥角甾醇，麥角骨化醇，「陽光維生素」，抗佝僂病維生素。脂溶性。種類很多，以維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇）較為重要。 來自食物和陽光（紫外線可以作用於皮膚中的油脂以製造出維生素D，然後被吸收入人體內）。 從口中所攝取的維生素D由小腸壁與脂肪一起吸收。 煙霧會遮斷製造維生素D的太陽光線；在強烈的日曬灼傷後，皮膚將停止製造維生素D。
維生素D能促進小腸對鈣的吸收，其代謝活性物促進腎小管重吸收磷和鈣，提高血鈣，血磷濃度，或維持及調節血漿鈣，磷正常濃度。一般認為，只有鈣與磷酸鹽的血漿濃度適宜理，才呈現骨形成的正常速率。維生素D缺乏時人體吸收鈣，磷能力下降，鈣，磷不能在骨組織內沉積，成骨作用受阻。在嬰兒和兒童，上述情況可使新形成的骨組織和軟骨基質不能進行礦化，從而引起骨生長障礙，即所謂佝僂病。鈣化不良的一個後果是佝僂病患者的骨骼異常疏鬆，而且由於支撐重力負荷和緊張而產生該病的特徵性畸形。 在成人，維生素D缺乏引起骨軟化病或成人佝僂病，最多見於鈣的需要量增大時。如妊娠期或哺乳期。該病特點是骨質密度普遍降低。它與骨質疏鬆症不同，該病骨骼的異常在於包含過量未鈣化的基質。而骨骼的顯著畸形反見於疾病的晚期階段。

維生素E：又名生育酚或產妊酚，在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在。維生素E最突出的化學性質是抗氧化作用，它能增強細胞的抗氧化作用，有利用維持各種細胞膜的完整性；參加整體的某些細胞組織的多方面的代謝過程；保持膜結合酶的活力和受體等作用。有人認為，維生素E具有許多重要的生理功能。譬如：抗衰老作用、抗凝血作用、增強免疫力、改善末稍血液循環、防止動脈硬化，維持紅細胞、白細胞，腦細胞、上皮細胞的完整性，從而保持肌肉、神經血管和造血系統的正常功能等。經研究還發現，維生素E有類似人參的生理作用，如對胃潰瘍有保護作用；能促進DNA和蛋白質的合成；延長紅細胞壽命；增強免疾活性；延緩血管和組織的衰老等，尚待研究。
人類長期缺乏維生素E可發生巨細胞性溶血性貧血，病人血液中維生素E含量降低。
長期服用大劑量維生素E可引起各種疾病。其中較嚴重的有：血栓性靜脈炎或肺栓塞，或兩者同時發生，這是由於大劑量維生素E可引起血小板聚集和形成；血壓升高，停葯後血壓可以降低或恢復正常；男女兩性均可出現乳房肥大；頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌肉衰弱；皮膚豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹；糖尿病或心絞痛症狀明顯加重；激素代謝紊亂，凝血酶原降低；血中膽固醇和甘油三酯水平升高；血小板增加與活力增加及免疫功能減退。
富含維生素E的食物 麥芽、大豆、植物油、堅果類、芽甘藍、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營養素的麵粉、全麥、未精製的谷類製品、蛋。 無機鐵（硫酸亞鐵）會破壞維生素E，所以不能同時服用。假如服用含有少量硫酸亞鐵的營養補品而又服用維生素E時，必須前後相隔8小時

維生素F：不飽和脂肪酸——亞麻油酸，花生油酸
脂溶性；從食物中的不飽和脂肪酸製造而成； 效用 防止動脈中膽固醇的沉積； 助長健康的皮膚和毛發； 在某種程度上，可防止X光線的有害影響； 幫助腺體發揮作用，並使鈣能被細胞所利用，從而增進健康和成長；治療心臟病；能轉化飽和脂肪酸，可幫助減肥。
過量 攝取過量時易肥胖。
缺乏症 濕疹、粉刺。
食物來源 富含維生素F的食物 植物性油（由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油）、花生、葵花子、胡桃、美洲胡桃、核桃、鱷梨

維生素K：又叫甲萘醌
維生素K是肝臟合成凝血酶原（因子Ⅱ）的必需物質。還參與凝血因子Ⅶ，Ⅸ，Ⅹ以及蛋白C和蛋白S的合成。缺乏維生素K可致上凝血因子合成障礙，影響凝血過程而引起出血，此時給予維生素K可達到止血作用。維生素K2尚具有鎮痛作用，其鎮痛作用機制可能與阿片受體和內源性阿片樣物質介導有關。維生素K是機體必需營養素之一，也是臨床用於止血的葯物之一。此外，它還可以對抗血管平滑肌痙攣，對抗組胺、腎上腺素及乙醯膽鹼引起的血管舒縮功能紊亂，從而使得偏頭痛症狀改善，有效控制其發作。
一般作用 是促進血液凝固的化學物質之一，是形成凝血酶原不可缺的物質。 效用 防止內出血和痔瘡；治療月經過量； 促進血液正常的凝固
缺乏症 小兒慢性腸炎、熱帶性腹瀉、結腸炎。維生素K缺乏症 維生素K作為凝血因子，有天然與人工合成之分。天然的為脂溶性，存在於苜蓿，菠菜之中的稱為維生素K1（phylloquinone）；由動物腸道內細菌合成的為維生素K2（menaquinone）。人工合成的為水溶性，即維生素K3與K4。一旦維生素K吸收，利用出現障礙，將影響一系列凝血因子生成。嚴重時出現出血症狀，此系維生素K缺乏症。 【臨床表現】 主要表現為輕重不一的出血症狀。常見有鼻衄、牙齦滲血，皮下青紫，黑糞，月經過多，痔瘡出血，創面與術後滲血等。深部組織血腫與關節腔積血較少見。偶可見顱內出血危及生命。新生兒維生素K缺乏所致的出血症狀常常很突然，無預兆。
富含維生素K的食物 酸乳酪、紫花苜蓿、蛋黃、紅花油、大豆油、魚肝油、海藻類、綠葉蔬菜。

維生素P
由黃酮（flavones、flavonals、citrin）、芸香素（rutin），橙皮素（hesperidin）所構成；水溶性。
在對維生素C的消化、吸收功能上是不可缺少的物質；黃酮在柑橘類中提供黃色和橙色的物質；

一般作用
是維持毛細血管通透性的要素。（P是通透性的意思，Permeability的第一個字母。）生物類黃酮（Bioflavonoids）主要的機能是增強毛細血管壁、調整其吸收能力；幫助維生素C維持結締組織的健康；
效用 防止維生素C被氧化而受到破壞；增強毛細血管壁，防止瘀傷； 增加對傳染病的抵抗力； 有助於牙齦出血的預防和治療；增加維生素C的效果； 有助於對因內耳疾病所引起的浮腫或頭暈的治療。
缺乏症 毛細血管變弱。
富含維生素P的食物 柑橘類（檸檬、橙、葡萄柚）的白色果皮部分和包著果囊的薄皮。杏、蕎麥粉、黑莓、櫻桃、玫瑰果實等都含有維生素P。

維生素T
關於這種維生素，至今的了解仍然有限。只知道它能夠幫助血液的凝固和血小板的形成。因為有這種作用，維生素T對貧血症和血友病的預防是很重要的。建議每日攝取量尚未確定。市面上沒有維生素T出售。維生素T存在於芝麻和蛋黃中。未發現有副作用。

維生素U
對於維生素U的了解，比對維生素T更少。聽說這種維生素在治療潰瘍上有重要的作用。但是對於這點，有的醫生有異議。生甘藍菜中含有維生素U。維生素U沒有副作用。（摘抄）

❿ 哪些食物含生物素

橙子