生物類黃酮有哪些食物

㈠ 黃酮體含在哪些食物里

類黃酮又稱生物類黃酮，為人類飲食中含量最豐富的一類多酚化合物，廣泛存於水果、蔬菜、穀物、根莖、樹皮、花卉、茶葉和紅葡萄酒中。目前為止，已經確認有四千多種不同的類黃酮。所以你提問的「黃酮素」可進一步分為：
黃酮醇類：最常見的類黃酮物質，如：槲皮素、芸香素。槲皮素廣泛存在於蔬菜、水果中，以紅洋蔥的含量最高。
黃酮類或黃鹼素類：如木犀草素、芹菜素，分別含於甜椒和芹菜。
黃烷酮類：主要見於柑橘類水果，如橙皮苷、柚皮苷。
黃烷醇類：主要為兒茶素，綠茶中含量最豐，紅茶的兒茶素含量約減少一半。
原花青素類：葡萄、藍莓、花生皮、茄子皮、松樹皮等紫色食物、植物中都含有豐富的原花青素。
異黃酮類：主要分布於豆類（特別是大豆，也就是黃豆）食品，目前已證明具有抗乳癌和骨質疏鬆的作用。

㈡ 哪些食物含黃酮較高，多吃對身體的好處都有哪些

黃酮類化合物是酚類化合物中最大的類別，其廣泛存在於蔬菜，水果，草葯，螺母，種子，花和樹皮中，而黃酮類化合物具有抗炎，抗癌，抗氧化和幫助血管鬆弛。它是一種極具活潑的植物化學成分。因此，在日常飲食中，吃更多黃酮類化合物的食物對人類健康有樂於助人。吃富含類黃酮類的食物，如蘋果，茶，西蘭花，可以預防癌症和心臟病，尤其對吸煙和飲酒者的影響更多。

2.暗蔬菜

多吃深色的水果和蔬菜，黃酮類化為「開發」，顏色越高，含量越高。所以你可以選擇深綠色，紅色，橙色紅色和紫色。例如：西蘭花，芹菜，菠菜。紅番茄，蘋果，櫻桃。橙色紅蘿卜，番木瓜。紫色紅色盆，葡萄，桑樹。茶葉和大豆產品也是黃酮類化合物的好源。

㈢ 什麼食物含黃酮素最多

1、西蘭花

西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。西蘭花的作用歸功於是含有類黃酮的食物之一。

2、玉米

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。而且玉米還含有類黃酮的營養成分。

3、巧克力

巧克力維持和促進心血管健康，巧克力含有類黃酮對心腦血管而且腹瀉而伴有飲食減少、食慾不佳、疲乏無力等症狀的人群食用。

4、蘋果

蘋果是富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，而且是公認的營養程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為「生命之庫」，營養成分更是果肉的10倍以上。蘋果的黃酮素更加是不少。

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黃酮素可以提高免疫力、減輕停經（更年期）症狀、降低血膽固醇、降低心臟病及老年痴呆症等等的功能。例如台大醫院的研究發現，每天攝取黃豆食品會減少新血管疾病的罹患率。也因為異黃酮素示一種強的抗氧化物，以預防癌症的角度而言，它也是有很大的潛力擔任預防癌症的角色。

富含類黃酮素的食物有柳丁、橘子、葡萄柚、草莓，有核的水果如櫻桃和李子、綠茶、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒蔥類及全谷類。