哪些微生物容易接觸餐具

Ⅰ 感染性病原微生物的傳播途徑

傳播途徑主要有：空氣傳染、飛沫傳染、糞口傳染、接觸傳染、垂直傳染、血液傳染

一、空氣傳染

1、有些病原體在空氣中可以自由散布，直徑通常為5微米，能夠長時間浮游於空氣中，做長距離的移動，主要藉由呼吸系統感染，有時亦與飛沫傳染混稱。

二、飛沫傳染

1、飛沫傳染是許多感染原的主要傳播途徑，藉由患者咳嗽、打噴嚏、說話時，噴出溫暖而潮濕之液滴，病原附著其上，隨空氣擾動飄散短時間、短距離地在風中漂浮，由下一位宿主因呼吸、張口或偶然碰觸到眼睛表面時黏附，造成新的宿主受到感染。

三、糞口傳染

1、未處理之廢水或受病原沾染物，直接排放於環境中，可能污損飲水、食物或碰觸口、鼻黏膜之器具，以及如廁後清潔不完全，藉由飲食過程可導致食入者感染，主要病原可為病毒、細菌、寄生蟲，如霍亂、A型肝炎、小兒麻痹、輪狀病毒、弓型蟲感染症，於已開發國家也可能發生。

四、接觸傳染

1、經由直接碰觸而傳染的方式稱為接觸傳染，這類疾病除了直接觸摸、親吻患者，也可以透過共享牙刷、毛巾、刮鬍刀、餐具、衣物等貼身器材，或是因患者接觸後，在環境留下病原達到傳播的目的。因此此類傳染病較常發生在學校、軍隊等物品可能不慎共享的場所。

五、垂直傳染

1、垂直傳染專指胎兒由母體得到的疾病。通常透過此種傳染方式感染胎兒之疾病病原體，多以病毒、和活動力高的小型寄生蟲為主，可以經由血液輸送，或是具備穿過組織或細胞的能力，因此可以透過胎盤在母子體內傳染，例如AIDS和B型肝炎。

2、細菌、真菌等微生物雖較罕見於垂直感染，但是梅毒螺旋體可在分娩過程，由於胎兒的黏膜部位或眼睛接觸到母體陰道受感染之黏膜組織而染病；且有少數情況則是在哺乳時透過乳汁分泌感染新生兒。

六、血液傳染

1、主要透過血液、傷口的感染方式，將疾病傳遞至另一個個體身上的過程即血液傳染。常見於醫療使用注射器材、輸血技術之疏失，因此許多醫療院所要求相關醫療程序之施行，必須經過多重、多人的確認以免傷害患者。

2、在捐血、輸血時，也針對捐贈者和接受者進一步檢驗相關生理狀況，減低此類感染的風險，但由於毒品的使用，共享針頭的情況可造成難以預防的感染，尤其對於艾滋病的防範更加困難。

Ⅱ 小麥秸稈餐具安全嗎

小麥秸稈餐具譽氏安全嗎？小麥秸稈餐具監管不夠嚴格，如果是質量過關的材料，還是可以耐高溫，也是很安全的，但如果有些濫竽充數的材質混進來，就對人身體有害，小麥秸稈餐具是為了環保才推出的，所以鼓勵大家用這種餐具。

小麥秸稈餐具安全嗎

據我所知，無論是小麥秸稈還是澱粉塑料，大多數現有的可降解且環保的餐具都將加入融合劑。 不論是單獨使用澱粉，麥秸還是甘蔗渣，直接製作餐具的技術還不夠成熟，必須添加一些融合劑。 大多數融合劑是PP（聚丙烯）或PET（與飲料瓶相同的材料），因此可以在添加產品後形成產品。 區別在於添加量和添加的助熔劑的水平。 當然，添加劑的含量必須達到國家要求的食品級。

小麥秸稈餐具耐高溫嗎

小麥秸稈餐具耐高溫。 麥秸環保餐具是一種新型的環保餐具。 這種餐具是健康且無污染的。 它可以幫助我們實現資源的重用並減少資源的浪費。

小麥秸稈餐具是一種天然成分，不含有害物質。 只要從正規製造商處購買，通常就不會有大問題，遇到高溫的物體也不會產生毒素。

但是，市場上的一些小麥秸稈餐具沒有標准，沒有注冊，也沒有規定的行業標准，因此這種餐具仍然處於無序生產狀態。

小麥秸稈餐具可以用開水 煮嗎

可以的。

小麥秸稈是澱粉等原料。 在製作餐具的過程中需要添加一些融合劑。 大多數融合劑是聚丙烯或PET，這是該國規定的食品級等級。肢虛跡 它們不含有害物質，並且暴露於高溫下。 沒有毒素產生，因此可以適應高溫。

用稻草製成的一次性餐具和/或包裝材料很容易被自然界的微生物分解，分解產物是植物肥料，歷並不會造成二次污染。 同時，充分利用農田廢秸稈，減少農民焚燒秸稈，變廢為寶的環境污染。

Ⅲ 廚房裝修過程中廚房用具和餐具的免生細菌的掛法

廚房裝修過程中廚房用具和餐具的免生細菌的掛法
廚房餐具衛生很重要，在日常生活中我們都知道廚房經常有水和油煙導致細菌的滋生，在裝修完成我們如果做好廚房用品和餐具的免生細菌工作？廚房裝修過程中廚房用兄渣具和餐具的免生細菌的掛法介紹。
1、筷筒和刀架要透氣
筷子跟口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風乾燥，而有些人把筷子洗完後就直接放在櫥櫃里，或放在不透氣的塑料筷筒里。其實這些做法都是不可取的，最好是放在不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它放在通風處或釘在牆上，這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。
2、設個碗碟架
不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃里，這樣不利於碗碟的通風乾燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。運鋒有人在洗碗後喜歡用干抹布把碗擦乾，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似「干凈」的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。
要保持碗碟的乾燥和清潔其實很簡單，建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干，既省事又衛生。
3、把廚具掛起來
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜里，或旁塵晌放在鍋和炒勺里，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持乾燥。
切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對食品的污染可想而知。
在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫桿，並在橫桿上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能保證其乾爽。採用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。
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Ⅳ 生活中哪些微生物與食品有關以及在食品中的用途

1.1 食醋
食醋是我國勞動人民在長期的生產實踐中製造出來的一種酸性調味品。它能增進食慾，幫助消化，在人們飲食生活中不可缺少。在我國的中醫葯學中醋也有一定的用途。全國各地生產的食醋品種較多。著名的山西陳醋、鎮江香醋、四川麩醋、東北白醋、江浙玫瑰米醋、福建紅曲醋等是食醋的代表品種。食醋按加工方法可分為合成醋、釀造醋、再制醋三大類。其中產量最大且與我們關系最為密切的是釀造醋，它是用糧食等澱粉質為原料，經微生物制曲、糖化、酒精發酵、醋酸發酵等階段釀制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素、醇和酯等營養成分及風味成分，具有獨特的色、香、味。它不僅是調味佳品，長期食用對身體健康也十分有益。
1.1.1 生產原料
目前釀醋生產用的主要原料有：薯類 如甘薯、馬鈴薯等；糧谷類 如玉米、大米等；糧食加工下腳料 如碎米、麩皮、谷糠等；果蔬類 如黑醋栗、葡萄、胡蘿卜等；野生植物 如橡子、菊芋等；其他 如酸果酒、酸啤酒、糖蜜等。
生產食醋除了上述主要原料外，還需要疏鬆材料如谷殼、玉米芯等，使發酵料通透性好，好氧微生物能良好生長。

1.2 發酵乳製品
發酵乳製品是指良好的原料乳經過殺菌作用接種特定的微生物進行發酵作用，產生具有特殊風味的食品，稱為發酵乳製品。它們通常具有良好的風味、較高的營養價值、還具有一定的保健作用。並深受消費者的普遍歡迎。常用發酵乳製品有酸奶、乳酪、酸奶油、馬奶酒等。
發酵乳製品主要包括酸奶和乳酪兩大類，生產菌種主要是乳酸菌。乳酸菌的種類較多，常用的有乾酪乳桿菌(Lactobacillus casei)、保加利亞乳桿菌(L. bulgaricus)、嗜酸乳桿菌(L. acidophilus)、植物乳桿菌(L. plantarum)、乳酸乳桿菌(L. Lactis)、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)、嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)等。
近年來，隨著對雙歧乳酸桿菌在營養保健方面作用的認識，人們便將其引入酸奶製造，使傳統的單株發酵，變為雙株或三株共生發酵。由於雙歧桿菌的引入，使酸奶在原有的助消化、促進腸胃功能作用基礎上，又具備了防癌、抗癌的保健作用。雙歧桿菌因其菌體尖端呈分枝狀(如Y型或V型)而得名。雙歧桿菌是無芽孢革蘭氏陽性細菌，專性厭氧、不抗酸、不運動、過氧化氫酶反應為陰性，最適生長溫度為37~41℃。初始生長最適pH6.5~7.0，能分解糖。雙歧桿菌能利用葡萄糖發酵產生醋酸和乳酸(2：3)，不產生CO2。目前已知的雙歧桿菌共有24種，其中9種存在於人體腸道內，它們是兩歧雙歧桿菌(B. bifim)、長雙歧桿菌(B. longum)、短雙歧桿菌(B. brevvis)、嬰兒雙歧桿菌(B. angulatum)、鏈狀雙歧桿菌(B. adolescentis)、假鏈狀雙歧桿菌(B. pseudocatenulatum)和牙雙歧桿菌(B. dentmum)等。應用於發酵乳製品生產的僅為前面5種。
雙歧桿菌與人體，除了如在酸奶中起到和其它乳酸菌一樣的對乳營養成分的「預消化」作用，使鮮乳中的乳糖、蛋白質水解成為更易為人體吸收利用的小分子以外，主要產生雙歧桿菌素。其對腸道中的致病菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等具有明顯的殺滅效果。乳中的雙歧桿菌還能分解積存於腸胃中的致癌物N-亞硝基胺，防止腸道癌變，並能通過誘導作用產生細胞干擾素和促細胞分裂劑，活化NK細胞，促進免疫球蛋白的產生、活化巨嗜細胞的功能，提高人體的免疫力，增強人體對癌症的抵抗和免疫能力。
目前，發酵乳製品的品種很多，如酸奶、飲料、乾酪、乳酪等。現僅簡要介紹一下雙歧桿菌酸奶的生產工藝。
雙歧桿菌酸奶的生產有兩種不同的工藝。一種是兩歧雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等共同發酵的生產工藝，稱共同發酵法。另一種是將兩歧雙歧桿菌與兼性厭氧的酵母菌同時在脫脂牛乳中混合培養，利用酵母在生長過程中的呼吸作用，以生物法耗氧，創造一個適合於雙歧桿菌生長繁殖、產酸代謝的厭氧環境，稱為共生發酵法。
1.3 氨基酸發酵
1.3.1 概述
氨基酸是組成蛋白質的基本成分，其中有8種氨基酸是人體不能合成但又必需的氨基酸，稱為必需氨基酸，人體只有通過食物來獲得。另外在食品工業中，氨基酸可作為調味料，如谷氨酸鈉、肌苷酸鈉、鳥苷酸鈉可作為鮮味劑，色氨酸和甘氨酸可作為甜味劑，在食品中添加某些氨基酸可提高其營養價值等等。因此氨基酸的生產具有重要的意義。表7~1列出部分氨基酸生產所用的菌株。
自從60年代以來，微生物直接用糖類發酵生產谷氨酸獲得成功並投入工業化生產。我國成為世界上最大的味精生產大國。味精以成為調味品的重要成員之一，氨基酸的研究和生產得到了迅速發展。隨著科學技術的進步，對傳統的工藝不斷地進行改革，但如何保持傳統工藝生產的特有風味，從而使新工藝生產出的產品更具魅力，是今後研究的課題。
1.5 黃原膠
1.5.1 概況
黃原膠(Xamthan Gum)別名漢生膠，又稱黃單胞多糖，是國際上70年代發展起來的新型發酵產品。它是由甘蘭黑腐病黃單胞細菌(Xanthomonas campestris)以碳水化合物為主要原料，經通風發酵、分離提純後得到的一種微生物高分子酸性胞外雜多糖。其作為新型優良的天然食品添加劑用途越來越廣泛。
國際上，黃原膠開發及應用最早的是美國。美國農業部北方地區Peoria實驗室於60年代初首先用微生物發酵法獲得黃原膠。1964年，美國Merck公司Keco分部在世界上首先實現了黃原膠的工業化生產。1979年世界黃原膠總產量為2000t，1990年達4000t以上。在美國，黃原膠年產值約為5億美元，僅次於抗生素和溶劑的年產值，在發酵產品中居第3位。
我國對黃原膠的研究起步較晚，進行開發研究的單位，如南開大學、中科院微生物研究所、山東食品發酵研究所等，均已通過中試鑒定。目前全國有煙台、金湖、五連等數家黃原膠生產廠，年產在200t左右，主要用作食品添加劑。我國生產黃原膠的澱粉用量一般在5%左右，發酵周期為72~96h，產膠能力30~40g/L，與國外比較，生產水平較低。隨著黃原膠生產和應用范圍的進一步發展，目前北京、四川、鄭州、蘇州、山東等地都有黃原膠生產新廠建成，預示著我國的黃原膠生產將呈現一個新的局面。
2 食品製造中的酵母及其應用
酵母菌與人們的生活有著十分密切的關系，幾千年來勞動人民利用酵母菌製作出許多營養豐富、味美的食品和飲料。目前，酵母菌在食品工業中佔有極其重要的地位。利用酵母菌生產的食品種類很多，下面僅介紹幾種主要產品。
2.1 麵包
麵包是產小麥國家的主食，幾乎世界各國都有生產。它是以麵粉為主要原料，以酵母菌、糖、油脂和雞蛋為輔料生產的發酵食品，其營養豐富，組織蓬鬆，易於消化吸收，食用方便，深受消費者喜愛。
酵母是生產麵包必不可少的生物松軟劑。麵包酵母是一種單細胞生物，屬真菌類，學名為啤酒酵母。麵包酵母有圓形、橢圓形等多種形態。以橢圓形的用於生產較好。酵母為兼性厭氧性微生物，在有氧及無氧條件下都可以進行發酵。
2.2 釀酒
我國是一個酒類生產大國，也是一個酒文化文明古國，在應用酵母菌釀酒的領域里，有著舉足輕重的地位。許多獨特的釀酒工藝在世界上獨領風騷，深受世界各國贊譽，同時也為我國經濟繁榮作出了重要貢獻。
釀酒具有悠久的歷史，產品種類繁多如：黃酒、白酒、啤酒、果酒等品種。而且形成了各種類型的名酒，如紹興黃酒、貴州茅台酒、青島啤酒等。酒的品種不同，釀酒所用的酵母以及釀造工藝也不同，而且同一類型的酒各地也有自己獨特的工藝。
2.2.1 啤酒
啤酒是以優質大麥芽為主要原料，大米、酒花等為輔料，經過制麥、糖化、啤酒酵母發酵等工序釀制而成的一種含有C02、低酒精濃度和多種營養成分的飲料酒。它是世界上產量最大的酒種之一。
3.1 生產用黴菌菌種
澱粉的糖化、蛋白質的水解均是通過黴菌產生的澱粉酶和蛋白質水解酶進行的。通常情況是先進行黴菌培養制曲。澱粉、蛋白質原料經過蒸煮糊化加入種曲，在一定溫度下培養，曲中由黴菌產生的各種酶起作用，將澱粉、蛋白質分解成糖、氨基酸等水解產物。
在生產中利用黴菌作為糖化菌種很多。根霉屬中常用的有日本根霉(Rhizopus japonicus AS3. 849)、米根霉(Rhizopus oryzae)、華根霉(Rhizopus chinensis〉等；麴黴屬中常用的有黑麴黴(Aspergillus niger)、宇佐美麴黴(Asp. usamii)、米麴黴(Asp. oryzae)和泡盛麴黴(Asp. awamori)等；毛霉屬中常用的有魯氏毛霉(Mucor rouxii)，還有紅曲屬(Monascus)中的一些種也是較好的糖化劑，如紫紅麴黴(Monascus. Purpurens)、安氏紅麴黴(Monascus. anka)、銹色紅麴黴(Monascus. rubiginosusr)、變紅麴黴(Monascus. serorubescons AS3.976)等。
3.2 醬類
醬類包括大豆醬、蠶豆醬、面醬、豆瓣醬、豆豉及其加工製品，都是由一些糧食和油料作物為主要原料，利用以米麴黴為主的微生物經發酵釀制的。醬類發酵製品營養豐富，易於消化吸收，即可作小菜，又是調味品，具有特有的色、香、味，價格便宜，是一種受歡迎的大眾化調味品。
用於醬類生產的黴菌主要是米麴黴（Asp.oryzae），生產上常用的有滬釀3.042，黃麴黴Cr-1菌株（不產生毒素），黑麴黴（Asp. Nigerf-27）等。所用的麴黴具有較強的蛋白酶、澱粉酶及纖維素酶的活力，它們把原料中的蛋白質分解為氨基酸，澱粉變為糖類，在其他微生物的共同作用下生成醇、酸、酯等，形成醬類特有的風味。
3.3 醬油
醬油是人們常用的一種食品調味料，營養豐富，味道鮮美，在我國已有兩千多年的歷史。它是用蛋白質原料(如豆餅、豆柏等)和澱粉質原料(如麩皮、麵粉、小麥等)，利用麴黴及其他微生物的共同發酵作用釀制而成的。
醬油生產中常用的黴菌有米麴黴、黃麴黴和黑麴黴等，應用於醬油生產的麴黴菌株應符合如下條件：不產黃麴黴毒素；蛋白酶、澱粉酶活力高，有谷氨醯胺酶活力；生長快速、培養條件粗放、抗雜菌能力強；不產生異味，制曲釀造的醬製品風味好。
1923年美國科學家研究成功了以廢糖蜜為原料的淺盤法檸檬酸發酵，並設廠生產。1951年美國Miles公司首先採用深層發酵大規模生產檸檬酸。我國1968年用薯干為原料採用深層發酵法生產檸檬酸成功，許多微生物都能產生蘋果酸，
食品製造中的主要微生物酶制劑及其應用
酶是一種生物催化劑，催化效率高、反應條件溫和和專一性強等特點，已經日益受到人們的重視，應用也越來越廣泛。生物界中已發現有多種生物酶，在生產中廣泛應用的僅有澱粉酶、蛋白酶、果膠酶、脂肪酶、纖維素酶、葡萄糖異構酶、葡萄糖氧化酶等十幾種。利用微生物生產生物酶制劑要比從植物瓜果、種子、動物組織中獲得更容易。因為動、植物來源有限，且受季節、氣候和地域的限制，而微生物不僅不受這些因素的影響，而且種類繁多、生長速度快、加工提純容易、加工成本相對比較低，充分顯示了微生物生產酶制劑的優越性。現在除少數幾種酶仍從動、植物中提取外，絕大部分是用微生物來生產的。
4.1 主要酶制劑、用途及產酶微生物
酶制劑可以由細菌、酵母菌、黴菌、放線菌等微生物生產。
.3.1 酶制劑在食品保鮮方面的應用
隨著人們對食品的要求不斷提高和科學技術的不斷進步，一種嶄新的食品保鮮技術—酶法保鮮技術正在崛起。酶法保鮮技術是利用生物酶的高效的催化作用，防止或消除外界因素對食品的不良影響，從而保持食品原有的優良品質和特性的技術。由於酶具有專一性強、催化效率高、作用條件溫和等特點，可廣泛地應用於各種食品的保鮮，有效地防止外界因素，特別是氧化和微生物對食品所造成的不良影響。
葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase）是一種氧化還原酶，它可催化葡萄糖和氧反應，生成葡萄糖酸和雙氧水。將葡萄糖氧化酶與食品一起置於密封容器中，在有葡萄糖存在的條件下，該酶可有效地降低或消除密封容器中的氧氣，從而有效地防止食品成分的氧化作用，起到食品保鮮作用。
酶制劑在澱粉類食品生產中的應用
澱粉類食品是指含大量澱粉或以澱粉為主要原料加工而成的食品，是世界上產量最大的一類食品。澱粉可以通過水解作用生成糊精、低聚糖、麥芽糊精和葡萄糖等產物。這些產物又可進一步轉化為其他產物。在這些產物的生產中，已廣泛應用各種酶。
在澱粉類食品的加工中，多種酶被廣泛地應用，其中主要的有a-澱粉酶、β-澱粉酶、糖化酶、支鏈澱粉酶、葡萄糖異構酶等。現在國內外葡萄糖的生產絕大多數是採用澱粉酶水解的方法。酶法生產葡萄糖是以澱粉為原料，先經a-澱粉酶液化成糊精，再利用糖化酶生成葡萄糖。果葡糖漿是有葡萄糖異構酶催化葡萄糖異構化生成果糖，而得到含有葡萄糖和果糖的混合糖漿。

Ⅳ 熱水燙碗筷能消毒嗎

高溫消毒要真正達到效果必需同時具備兩個條件：一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。一般來說，100℃沸水，持續5分鍾以上，才可以殺死或滅活一部分細菌和微生物類。

一般餐廳提供的熱水，為了避免燙傷，多在七八十度左右。這些水倒在涼的餐具里，溫度還會降至更低。另外，不少人燙餐具的時候，快則幾秒，慢則十幾秒，這在作用時間上也遠遠不夠。碧搜

所以吃飯前用開水燙碗，多因作用溫度和作用時間不足，不能保證殺死大多數致病性微生物。雖然水流的沖刷可以帶走一部分細菌，但效果有限。

清潔碗筷怎麼消毒好？吃飯前，將碗筷放入沸水中煮，大概2~5分鍾。不過這種方法不適用於木筷，木筷受熱會變彎曲，減短壽命。鍋裝好水，快燒沸的時候，用支架隔著，將碗春滑筷放在上面，利用蒸汽來消毒。購買一個專門的消毒櫃，必須紅外消毒櫃，將洗干凈的碗筷放入其中，設置溫度為100~120度，然後消毒10~20分鍾。然後靜置幾分鍾，別燙著自己。當然，要讓碗筷變干凈，消毒很重要，清洗也很重要。在清洗過程中，有3個參與者。最好用熱水，尤其遇到油污很重的碗碟，因為熱水的去污能力強，並且可以節省一些水。最好選用是天然植物成分的洗潔精，泡泡少但是清潔能力強，而且不傷手。可以選擇純木纖維材質的洗碗扒慧臘布，吸水油性較強，較容易擦去餐具上的油污。不過它也需要定期消毒。或者定期更換，一般每個月更換1次。

Ⅵ 哪些器皿不可以接觸微生物

燒杯、漏斗等。根據余消查詢相關信息顯示，豎鍵知燒杯、漏斗等不可以接觸微生物。微生物包括：細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、顯微藻類等在內的一大類生物群亮早體。

Ⅶ 你會洗碗嗎餐具清潔誤區

餐具清潔誤區

誤區一: 臟碗筷長時間浸泡

很多人習慣餐後將餐具泡在水槽中不洗，並且還會認為泡一泡會更好清洗，其實這樣是不對的。臟碗筷長時間漫泡會讓食物殘渣在水中開始發酵，溫生大量畢岩微生物，細菌成倍的附著在餐具上，危害人們的身體健康。有實驗表明:在裝水的碗和乾燥的碗里各放入1-5G的肉黨魚、米飯、蔬菜，在空溫環境下放置10小時，前者的葡萄球菌、大腸桿菌數目是後者的7萬倍，即使用選滌劑清洗還是會殘留一定量的細菌。

正確做法：

炒完菜後，應趁鍋底還有餘熱時清洗，油污很容易就清洗掉了:碗領等餐具用熱水泡10分鍾左右即可清洗，漫泡時同不宜過長。

誤區二: 清潔劑直接塗餐具上

清潔劑是除去油污的好幫手，有時碰到重油污漬，認為將清潔劑直接塗在餐具上，去污效果會更好其實，在洗滌劑很濃稠的情況下，我們需要反皇沖洗,這樣既費水費時間，殘留的洗滌劑還可能引發局胃不適。

正確做法:

將洗滌劑滴入半碗水中，然後用洗碗布董著稀釋後的溶液刷洗餐具，餐具清潔後放在瀝水籃里瀝干水分即可。

誤區三: 用銳利的工具來清潔餐具

很多人遇到頑固的污漬，選擇用鋼絲球之類的銳利工具來清潔餐具，覺得這樣可以清潔得更干凈手隱御。

但是，這樣只會破壞餐具表面，留下難以復原的痕跡，從而造成餐具的損壞。

正確做法:

選擇海綿或是洗碗布這類柔軟的工具並結合去污力強的清潔劑使用，效果更好。

誤區四: 洗碗布混用，不定期更換

洗碗布常和餐具親密接觸攜敬，肉屑、菜渣、油污等都會透留在上面。如果不更換、不晾乾、擦桌擦碗用一塊，存在很大的健康隱惠。

正確做法:

洗碗布最好一個月左右更換一次。每次用完後應將洗碗布徹咸清洗干凈，掛在通鳳處自然晾乾。或者選擇不同的抹布清潔不同的區域，專布專用，分區清潔。

誤區五: 把餐具摞在一起

收拾碗筷時，我們常常會把確盤摞在一起，端到廚房進行清洗。

把油污比較多的碗，跟只盛過冷盤的碗放在一起，碗內的油污就會把其他碗的外面污染掉，增加刷洗工作量。

正偏做法：

最簡單的分類是將有油的和沒有油的分開收拾。在清洗時也遵循一條原則:先選無油干凈的，再洗有油污垢多的。

分類、有序的洗碗，不僅可以防止互相污染，也可以減輕工作量。

誤區六: 盤中余油倒進下水道

飯後，盤底往往有少量油水，一些人習慣倒進下水道沖走。但如果下水道沒有安裝水油分離裝置，油污就是水體最大的污染物。冬天氣溫低時，還很容易結塊，堵塞水管。

正確做法:

鍋底或盤中有明顯余油時，最好直接倒進廚余垃圾桶，或者用廚房紙、吸水紙擦掉，然後再進行清洗。

誤區七: 洗干凈的碗不晾乾

將洗干凈的硫磋直接放在一起，放入櫥櫃中，也容易造感二次污染。因為洗凈後的碗碟上仍然殘留著不少液體，援在一起放入櫥櫃中，不利於空氣流通，水分又較多，非常音易滋生細菌。對於硫筷來說，洗凈後盡快晾乾是很有必要的。

正確做法:

建議將碗碟洗凈後放在置物架上，瀝干水分後再放入櫥櫃中。如果覺得放置時間較長，可以選擇用吸水的紙巾或者干布將魂碑擦乾。

Ⅷ 洗臉擦嘴毛巾上會有幽門螺旋桿菌嗎

不會，它主要是經過唾液傳染，另外糞便也可以傳染。

容易傳染嗎？

只要消化系統有幽門螺旋桿菌感染，就具有傳染性。幽門螺旋桿菌是一種有扒弊害細菌，不僅會導致胃部疾病的出現，同時還具有傳染性。幽門螺旋桿菌的傳染性是很強的，傳染性與幽門螺旋桿菌的數值沒有關系，主要是通過親密接觸、共用餐具的因素，傳染給家裡的親屬。當家族中有一個人患有幽門螺旋桿菌時，患者所使用的碗筷最好是盡量做好消毒，塌此伍並且避免和他人共用，否則就會導致幽門螺旋桿菌對他人造成傳染。幽門螺旋桿菌除會在胃中存活，在患者的口腔之中也能夠存活，當患者有親密的行為時，比如接吻，就會導致幽門螺旋桿菌的傳染。對於確診有幽門螺旋桿菌感染的患者來說，應盡量使用三聯療法進行治療，並且最好是全家一同治療，以避免疾病出現交叉感染。

感染幽門螺桿菌的一般症狀表現

1、多種胃病症狀

感染幽門螺桿菌，最大的受害者就是胃，會導致多種胃病出現，而針對不同的疾病也會有不同的表現。

如果感染幽門螺桿菌導致胃炎，就會出現上腹部隱隱作痛的感覺，感染導致慢性胃炎出現的患者會出現反酸以及嘔吐的症狀，如果因為幽門螺桿菌引起胃潰瘍，主要症狀就是胃痛。

2、普遍症狀

在感染幽門螺桿菌之後胃部會有一定變化，多數患者會存在燒心、反酸以及口臭的症狀，也會出現不同程度的胃痛，因為當感染幽門螺桿菌之後，患者的胃液分泌會越來越旺盛，會刺激胃部發生一定變化，而且其症狀表現不僅出現在胃部，也會引發口臭。

因此如果長期伴隨口臭症狀，就需要了解是否是因為幽門螺桿菌導致的。

幽門螺桿菌的危害不可忽視

1、口臭嚴重

幽門螺桿菌能分解口腔內的尿素，而這些物質會引起口臭，而且這種口臭比較頑固性，一旦出現很難消除，就算是多次刷牙也不會緩解，只有將幽門螺桿菌徹底清除才可以。

2、患慢性胃炎

幽門螺桿菌是誘發慢性胃炎的主要元兇，有相關數據統計，有將近八成的慢性胃炎患者是因為幽門螺桿菌造成的，而且這種情況的慢性胃炎想要治癒也是比較困難的，會經常反反復復。

3、患消化性潰瘍

這類潰瘍主要有兩種，包括胃潰瘍跟十二指腸潰瘍，首先幽門螺桿菌很可能導致潰瘍出現，而對於這兩類患者來說，潰瘍還會增加其潰瘍面，增加疾病恢復的難度，及早治療才可以早日恢復。

4、加大患胃癌概率

因為幽門螺桿菌的出現，使得患胃癌的幾率增加3-12倍，而且有相關數據顯示，有30%-80%的胃癌跟幽門螺桿菌有著緊密聯系，因此一旦發現幽門螺桿菌感染，一定要及時進行治療並清除團或，否則後患無窮。

最後小編要提醒大家，做過胃部切除手術的患者要更加提防幽門螺桿菌感染，因為這一類患者抵抗力本身就比較差，一旦感染，那麼其危害性是更嚴重的

Ⅸ 目前可以應用到食品當中微生物有哪些

主要來說有兩個方面，一方面是利用有益微生物的作用製造發酵食品，現代發酵工程在食品領域應用非常廣泛；另一方面是防止有害微生物污染食品，保證食品安全。
一、微生物發酵在食品方面的應用
微生物發酵即利用微生物在適宜的條件下，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物。它在食品方面應用非常廣泛，日常生活中常見的有以下幾種：
1、發酵乳製品，如酸奶、飲料、乾酪、乳酪等。
2、麵包。製作麵包時酵母是必不可少的生物松軟劑，麵包酵母是一種單細胞生物，屬真菌類，學名啤酒酵母
3、一些食品添加劑如檸檬酸、賴氨酸等
4、各種酒類，傳統白酒、葡萄酒、其他發酵水果酒、啤酒等
5、調味劑，如味精，肌苷酸等的都是微生物發酵的產品。
6、泡菜、豆腐乳、豆豉，其他如醬油、釀造醋、面醬等
微生物發酵的應用古以有之，酒在古代就已經是生活中不可或缺的，受到社會各個階層的喜愛。現代發酵工程更是把微生物發酵運用到各個方面。

二、微生物保鮮技術在食品方面的應用
1、常用於食品保鮮的微生物
微生物中利用細菌保鮮的報道比較多。利用蠟樣芽孢桿菌對綠茶進行生物保鮮的技術已獲得中國專利發明，乳酸菌在水果、蔬菜、肉品、奶類的生物保鮮方面已有了較深的研究和較為廣泛的應用。 在國外有利用木霉對果蔬進行保鮮的報道。例如，美國、法國、英國利用木霉對洋梨、蘑菇、蘋果進行防病保鮮；我國也有一些應用木霉對茉莉花、茄子、蜜柑等進行保鮮的研究報道。
2、食品的微生物保鮮機理
（1） 形成生物膜 微生物通過分泌胞外多糖等成膜物質，在食品外部形成一層緻密的薄膜，隔絕氧氣，防止水分蒸發。如在綠茶的生物保鮮中，蠟樣芽孢桿菌會在茶葉表面形成生物膜，阻止了茶葉與氧氣的直接接觸，有效地控制了茶葉的氧化劣變。生物保鮮膜可以有效抑制呼吸作用，減少水分蒸發，防止微生物污染，減少微生物腐敗作用，延長果實保鮮時間，提高商品率。
（2） 競爭作用 保鮮微生物可與有害微生物競爭食品中的糖類等營養物質，從而抑制有害微生物的生長。在羊肉的生物保鮮中，乳酸菌可以有效地減少食品表面有限的糖類，從而達到了較好的保鮮效果。
（3） 拮抗作用 微生物主要是通過拮抗作用抑制或殺死食品中的有害微生物，從而達到防腐保鮮目的。

Ⅹ 那些器皿可以接種或接觸微生物,那些不可以,為什麼

這些器官可以接種或接觸微生物，因為它們具有抵抗微生物的碧輪缺能力。一些器官，如皮膚和黏膜，擁有一層稱為上悔辯皮層的特殊保護層，該層有助於防止微生物侵入。然而，有些器官，如心臟和肺部，無法接觸微生物，因為它們需要保持清潔和無菌狀態。桐宏這些器官需要一些額外的保護，以避免感染和其他危害。