生物中蛋白質可以作什麼物質

『壹』 蛋白質的作用是什麼

蛋白質的作用很多，下面列舉一些蛋白質的重要作用：
1，蛋白質是人體機體內一些細胞的基本構成物質，如果我們受傷，傷口癒合也需要大量的蛋白質。
2，蛋白質還具有生理調節功能，因為各種具有生物活性的激素就是蛋白質，包括催化體內各種生物化學反應的酶，調節肌理生長發育，必須真正生理生長功能的激素，比喻未來細菌病毒的抗體及免疫類物質等。
3，蛋白質還是提煉很多重要的代謝物質，營養素的載體，例如多種脂類，維生素，礦物質與微量元素，都需要蛋白質，將其攜帶或運轉到身體需要的地方。
4，蛋白質在身體需要的時候，還可以供給能量，一個食物蛋白質在體內約產生四千卡的熱能。
蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。
蛋白質也能被分解為人體的生命活動提供能量。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。
血糖高面臨的問題除了穩定血糖，另一個重要的點就是修復受損的器官功能，而修復受損的器官功能最需要攝入的營養素就是蛋白質。
蛋白質可修復器官高血糖、糖尿病患者都面臨胰島素抵抗的問題，也就是胰島功能受損，失去了正常分泌胰島素的技能。而身體的器官組織都是由蛋白質組成的，保證必須足量的蛋白質可以加速胰島功能的修復。
血糖高的人經常還會面臨另一個頭疼的問題，就是低血糖的問題。如果飲食中蛋白質比較豐富，在血糖比較低的時候，是可以幫助胰高血糖素將體內的脂肪轉化為血糖使用，以避免出現極低血糖的危險情況。

『貳』 蛋白質在生物體內有哪些功能

生物體的所有組織器官都會有蛋白質，蛋白質是生命的物質基礎。蛋白質是人體的主要「建築材料」。嬰幼兒靠它形成肌肉、血液、骨骼、神經、毛發等；成年人需要它更新組織，修補損傷、老化的機體。沒有蛋白質的供給，人就不可能從3～4千克的新生兒長成50～60千克重的成年人，所以說蛋白質是人體生命得以延續的主要物質基礎。它在生物體內的功能共有
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個方面：
◎結構功能與催化調節功能
蛋白質是構成體內各組織的主要成分，蛋白質在人體內的主要功能是構成組織和修補組織。人的大腦、神經、肌肉、內臟、血液、皮膚
乃至指甲、頭發等都是以蛋白質為主要成分構成的。人體發育成長後，隨著機體內新陳代謝的不斷進行，部分蛋白質分解，組織衰老更新以及損傷後的組織修補等都需要不斷補充蛋白質。所以，人每天都要補充一定量的蛋白質，以滿足身體的正常需要。人體內的化學變化幾乎都是在酶的催化下不斷進行的。激素對代謝的調節作用也具有重要意義，而酶和激素都直接或間接來自於蛋白質。
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防禦功能與運動功能
機體抵抗力的強弱，取決於抵抗疾病的抗體的多少，抗體的生成與蛋白質有密切關系。近年來被譽為抑制病毒的法寶和抗癌生力軍的干擾素，也是一種復合蛋白質（糖和蛋白質結合而成）。肌肉收縮依賴於肌球蛋白和肌動蛋白，有肌肉收縮才有軀體運動、呼吸、消化及血液循環等生理活動。
◎供給熱能與運輸和存儲功能
人體每日需要的能量，主要來自於糖類及脂肪。當蛋白質的量超過人體的需要，或者飲食中的糖類、脂肪供給不足時，蛋白質亦可作為熱量的來源。另外，在人體新陳代謝過程中，被更新的組織蛋白亦可氧化產生熱能，供給人體的需要。不論是營養素的吸收、運輸和儲存以及其他物質的運輸和儲存，都有特殊蛋白質作為載體。如氧和二氧化碳在血液中的運輸、脂類的運輸、鐵的運輸和儲存都與蛋白質有密切的關系。

『叄』 蛋白質是什麼這種物質有什麼作用

蛋白質主要是蛋清或者卵蛋白，是生物的重要組成部分，是生命的根源和基礎。

蛋白質是一種能夠給人體細胞提供基本物質和功能物質的一種營養物，人體生長發育過程中必不可少一種物質需求，細胞受損自我修復和更新的過程都離不開蛋白質的供給營養，蛋白質主要是由許多的氨基酸組成的，除此之外還含有少量人體需要的硫和磷，等一些微量元素。它是食物營養的主要構成部分。

總體說來，一個生命存在的意義和價值在於蛋白質的營養和供給。地球上的一切生物的生存都離不開蛋白質。各種生物體內的蛋白質對於生物生存的根本，支持和保證生物的生存基礎。沒有蛋白質的存在，也就沒有了一切的生命來源。可見蛋白質在全球生物中的重要性。蛋白質是生物生存和活動延續的基礎和根本。人類的蛋白質可以對受損細胞進行修復，尤其是胰島素的修復功效。蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人類的生命活動所需要的的能量都是蛋白質分解和供給的。

『肆』 蛋白質的功能有哪些高中生物

1、蛋白質相關概念
1. 氨基酸：氨基酸的結構是這節的一個難點，因為這個牽涉到有機化合物結構式的書寫，而這些內容在化學方面還沒有介紹，因此這里要注意聽老師認真講解。氨基酸的種類很多，但構成生物體蛋白質的氨基酸只有20種，這20種都有個共同的特定，就是都至少有一個氨基和一個羧基，並且氨基和羧基都連在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團(R基)。說明一點，大家只需要記住氨基酸的結構通式，會判斷就可以，具體氨基酸的結構式不需要掌握。
2. 氨基酸的脫水縮合：這個也是一個難點。脫水縮合是氨基酸相互結合的方式，並且脫水縮合只發生在共同結構的氨基和羧基之間，R基上的氨基和羧基不參與脫水縮合。三肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽鏈，有時還考查到環狀肽。肽鏈不呈直線，也不在同一平面上，因此使得蛋白質具有十分復雜的空間結構。
3. 蛋白質的結構和功能：蛋白質的結構可以分為化學結構和空間結構，化學結構是形成空間結構的基礎，空間結構是蛋白質功能的保障。蛋白質的功能有兩個大的方面，一是構成細胞和生物體結構的結構蛋白;二是做為細胞和生物體功能物質的功能蛋白，如催化作用、運輸作用、免疫作用等等。
2、蛋白質基礎知識
1.一個通式：是指組成蛋白質的基本單位氨基酸;氨基酸的通式只有1個，即
(形象記憶：碳周圍有四個鄰居，三個固定鄰居即-H、-COOH、-NH2，一個變動鄰居即-R基)。不同的氨基酸分子，具有不同的-R基。
2.兩個標准：是指判斷組成蛋白質的氨基酸必須同時具備的標准有2個：一是數量標准，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH);二是位置標准，即都是一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
3.三個數量關系：是指蛋白質分子合成過程中的3個數量關系(氨基酸數、肽鍵數或脫水分子數、肽鏈數)，它們的關系為：當m個氨基酸縮合成一條肽鏈時，脫水分子數為(m-1)，形成(m-1)個肽鍵，即脫去的水分子數=肽鍵數=氨基酸數-1;當m個氨基酸形成n條肽鏈時，肽鍵數=脫水分子數=m-n。
4.四個原因：是指蛋白質分子結構多樣性的原因有4個：
①組成蛋白質的氨基酸分子的種類不同;
②組成蛋白質的氨基酸分子的數量成百上千;
③組成蛋白質的氨基酸分子的排列次序變化多端;
④蛋白質分子的空間結構不同。
5.五大功能：是指蛋白質分子主要有5大功能(由分子結構的多樣性決定)：
①有些蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質，如人和動物的肌肉主要是蛋白質;
②有些蛋白質有催化作用，如參與生物體各種生命活動的絕大多數酶;
③有些蛋白質有運輸作用，如細胞膜上的載體、紅細胞中的血紅蛋白;
④有些蛋白質有調節作用，如胰島素和生長激素都是蛋白質，能夠調節人體的新陳代謝和生長發育;
⑤有些蛋白質有免疫(包括細胞識別)作用，如動物和人體的抗體能清除外來蛋白質對身體生理功能的干擾，起著免疫作用。