㈠ 豌豆莢是什麼菜
豌豆苗的尖子是蔬菜，豌豆結出的豆莢也是蔬菜。豌豆從小到老都是最佳食品，會做生意的人，一年四季都可以賺它一個盆滿缽溢。
巴蜀土地，還沒經受第一聲春雷，豌豆苗就冒出了春天的觸角，細細的，彎彎曲曲的，如翡翠的彈簧，如少女的發絲，試圖勾引尚在冬眠的蟲蟲們。幾對鴿卵形的葉片基部淺淺的包裹著嫩莖，小心翼翼的試探著節節上升。到三五寸高的時候，正是吃豌豆苗的最佳時段。掐下一把，嫩的滴水一般，可是最佳蔬菜。
最簡單的是下面條，紅油滾滾的湯里象山冊牙色的面條上，有那麼幾根蔥綠蔥綠的豆苗，養眼又養心。豆腐豌豆苗湯也是一道好菜，最好使用那種內脂豆腐，打成麻將塊，煮兩開投入豌豆苗，滾一下即放油鹽，起鍋前再投入拍碎的大蒜瓣，那股清香立即彌漫開來，細膩水嫩的豆腐與柔脆爽滑的豆苗相得益彰，清淡至極，鮮香至極。
豌豆苗是菜，豌豆莢也是菜。豌豆莢碧青碧青的，豆粒還沒有飽滿，莢殼癟得似乎如薄薄的月牙卡片，撕去豆莢邊沿的經絡，幾絲紅椒與之混炒，清脆滿口，從視覺到味覺都是一種享受。
不知那時的野豌豆是否飽滿如珠，現代人稱之為雪豆，就因為圓滾滾的可愛，打開裡面如同有堅紙質襯皮的殼子。一顆顆滾凱唯橋圓滾圓的豆豆乖乖的躺成一排，稍稍一動，就活蹦亂跳的滾出來，有的微黃，有的粉白，有的微紅，有的淺綠。
磨成粉，做餅做粑做涼粉，豐富的澱粉含量，糯糯的，粉粉的，面兜兜的。干豌豆炒起來更是香，但恐怕要特殊處理，曾經炒過一次，不得法，炒出來硬是將牙齒都崩壞了。
豌豆莢、干豌豆，在江南都不算稀罕，只有豌豆苗少見，因為長江下游的人們不吃豌豆苗。曾經見過一次菜場有賣的，卻有一尺多長，老得掐不動，難怪他盯猛們說不好吃。也想自己種，想掐下水嫩嫩的苗，想看看粉嘟嘟的花，可是，夢里尋他千網路，醒來依然無覓處。
㈡ 豌豆莢有什麼營養價值
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豌豆又叫作青豆、麥豌豆、寒豆、麥豆等，是我們日常生祥缺侍活中常吃的一種豆類，它不僅具有很高的營養價值，也非常的有益於人們的身體健康。接下來我們就來了解一下，豌豆具有哪些營養價值？怎麼吃對人體最好呢？
豌豆裡面含有一些降壓的營養素，比如豌豆裡面含有大量的維生素E，可以幫助扮遊人體的供應一氧化碳，而一氧化碳又具有調解血壓，穩定血壓的作用。維生素E也可以幫助人體吸收鈣元素，擴張動脈血管，清除血管上的過氧化脂，保護血管，從而起到降低血壓的功效。豌豆裡面也含有大量的鎂元素，特別是對於中度高血壓和輕度高血壓適當的吃一些豌豆，可以降低血壓。豌豆裡面也含有大量的鉀元素，具有排鈉的作用，可以抵抗因高鈉所引起的高血壓，從而減少降壓葯的用量。
經常的吃豌豆，對於一些並發症也就有防治的功效。豌豆裡面含有大量的維生素E和鉀，可以保護血管，調節體內的脂質代謝，預防高血脂症的發生。豌豆裡面也含有大量的鎂元素，可以起到保護心臟的作用，減少結石病的發病幾率。
我們在吃豌豆的時候，也要了解一些相宜或者相剋的食物搭配。比如豌豆和豬肝一起搭配，可以起到消腫、止痛、利尿等作用。豌豆和竹筍一起搭配，可以起到清熱解毒、去瘀降脂的作用。豌豆和豬肝一起搭配，可以起到利尿、補血、清熱解毒、明目的作用。但是如果豌豆和蕨菜一起搭配，會破壞其中的謹吵維生素B1。豌豆和羊肉一起搭配會出現腳氣病、黃疸等症狀的發生。
豌豆與其它的一些食物搭配可以起到降壓的作用，比如茄子炒豌豆、豌豆燒玉米、豆腐豌豆粥、陳皮豌黃芪粥等做法都具有一定的養生功效。
當然，我們在挑選豌豆的時候，一定要選顏色翠綠的豌豆最好，把豌豆放在保鮮袋裡裝好，然後放在冰箱中保存。
總之，豌豆的營養價值非常高，特別是對於高血壓患者，可以幫助高血壓患者減少降壓葯的用量，具有很好的調理作用，所以高血壓患者可以適當的吃一些豌豆來穩定自己的血壓。
㈢ 初中生物豌豆雜交豌豆莢的顏色
因為豆莢屬於果皮,果皮是由子房壁發育來的,子房壁屬於母擾哪明體部緩告分,由於母體是黃色,所以所結的豌豆豆莢緩州顏色都為黃色.
㈣ 豌豆中的蛋白質屬於什麼蛋白質答案
豌豆中的蛋白質屬於什麼蛋白質答案
豌豆中的蛋白質屬於什麼蛋白質答案，豌豆是日常常見的一種蔬菜，可以炒菜，也可以來代替主食，富含蛋白質，對人體健康很有益處，下面來看看豌豆中的蛋白質屬於什麼蛋白質答案。
豌豆中的蛋白質屬於優質蛋白質。
豌豆蛋白質含量是多少
豌豆蛋白質含量是23、4%，脂肪1、8%，碳水化合物52、6%，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2等，豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。
豌豆的營養價值
1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可防止人體致癌物質 的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
4、其它功效：豌豆味甘、性平，歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐 、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
5、豌豆性味甘平，營養成分十分豐富豌豆有利小便虛拆、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
豌豆的功效作用
1、抗菌消炎豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能。
2、通利大腸豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道的.蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內的清潔。
3、保護視力豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，可防重度近視，視網膜剝離，並可增進視力、保護視力。尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。
4、美容養顏《本草綱目》里記載，豌豆具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。因為豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內可以轉化為維生素A，具有調節皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚。
5、減肥瘦身豌豆營養豐富，每100g中含有7、2g蛋白質，熱量80千卡，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產生飽腹感，人不容易感到飢餓，對想要減肥的人來說豌豆是很不錯的選擇。
6、增強免疫豌豆中富含人體需求的各種營養素，其中的優質蛋白質可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力，並對機體病後或術後康復也有明顯的幫助。7、防癌抗癌豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可抑制機體內致癌物質的合成，減少人體內癌細胞的量，降低人體癌症的發病率。
豌豆的功效與作用
1、增強機體免疫力
豌豆中富含人體需求的各種營養素，其中的優質蛋白質可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力，並對機體病後或術後康復也有明顯的幫助。
所以如果有剛剛生了病出院的朋友們，不妨可以多吃一些豌豆，每天選擇一餐用豌豆代替米飯或者面條來做主食就可以了。
2、防癌抗癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用後可抑制機體內致癌物質的合成，減少人體內癌細胞的量，降低人體癌症的發病率。
所以建議中老年人可以多吃豌豆，從而降低患癌症的可能性。建議選擇清淡的做法，防止過度加工損失營養。
3、通利大腸
豌豆中含有告悶大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內的清潔。
4、抗菌抗炎
豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有良好的抗菌消炎差友棗，增強新陳代謝功能。
5、美容
調顏養生《本草綱目》里記載，豌豆具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。
因為豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內可以轉化為維生素A，具有調節皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚。
而且這種維生素A是純天然的，所以不會對皮膚產生什麼負擔。不管你是孕婦還是敏感肌膚，不管亂用其他的護膚品，就選擇豌豆來美容吧!
6、護眼
豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素。能保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，可防重度近視，視網膜剝離，並可增進視力、保護視力。
尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。
7、補充礦物質
豌豆無論是嫩莢還是種子，在烹飪熟後都是質感柔軟，非常適合老年人、小孩及孕產婦食用，對食用者補充豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質。
㈤ 請問在豌豆中，豌豆莢是什麼豌豆是什麼
豌豆夾是外面的殼，豌豆是裡面的種子
一般一個豆莢裡面有4到5個種子
㈥ 表示豌豆果實種子胚關系的圖
考點： 果實和種子前姿的形成 專題： 分析： 圖中的豌豆莢在結構層次上屬於果實，由花的子房經傳粉和受精後發育而來．a果實，b種子． 當一朵花完成傳粉與受精後子房的發橡櫻育情況如圖所示：A、a表示豌豆莢，是果實，由子房發育而來，A正確．B、b表示其中的一粒種子，種子是由子房內慧如絕胚珠發育成的．B正確．C、種子的胚是由受精卵發育成的，C正確．D、一朵花只有經過傳粉、受精後才能結出果實．故選：D 點評： 明確果實與種子的形成過程即能正確答題．